Черемша корисні властивості рецепти

Вчора їздили збирати черемшу або ведмежа цибуля.

Дивно корисне, рідкісне, але надзвичайно популярна рослина в народній медицині.

Черемша КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ

Про корисні властивості черемші можна говорити довго. Черемша надзвичайно багата на різноманітні вітаміни та мінеральні речовини. Її смарагдові листя містять в собі джерело корисних компонентів для здоров`я, а їх пряний, гостро-солодкий часниковий смак здатний доповнити будь-яку страву. За своїми лікувальними діям черемша схожа з часником.

Способи лікування черемшею були відомі ще в Стародавньому Римі, де черемша вважалася засобом для очищення шлунку і крови.В народній медицині черемша застосовується як протицинговий, протиглисний засіб, засіб підсилює перистальтику кишечника, як кровоочищающее засіб при захворюваннях атеросклерозом.

І звичайно ж, черемша має виражений антимікробний ефект.

При чому її фітонциди, ще сильніше за дією, ніж фітонциди часнику (вони здатні запобігати навіть гниття м`яса) Тому черемшу можна з успіхом приймати при різних інфекційних захворюваннях кишечника, шкірних висипах, застудах, пародонтозі

Настоянка черемші на спирту ефективно допомагає при ревматизмі і подагрі.

Вітаміни, що входять до складу черемші у великій кількості, наділяють її омолоджуючий впливом на наш організм. Тому, якщо є можливість, збирати або купити черемшу, не втрачайте ее.Черемшу можна заготовлювати на зиму.

Її можна солити, квасити, а потім додавати в супи, салати, в начинки для пиріжків, і як приправу до будь-яких страв.

Черемша РЕЦЕПТИ НА ЗИМУ

МАРИНОВАНИЙ Черемша

Листя черемші дуже ретельно промийте та висушіть.

Приготуйте марінад.Вскіпятіте велику кількість води (на 1 кг сировини 2 літри), додайте сіль (3 столові ложки на літр) і стільки ж оцтової кислоти. Помістіть листя і стебла черемші в киплячий розсіл і варіть 10 хвилин. Перекладіть відварну черемшу в банки і залийте маринадом, в якому варили. Засукайте кришки і накрийте банки теплою ковдрою на добу.

МАРИНОВАНИЙ Черемша з часником

Листя черемші промийте і наріжте.

Приготуйте розсіл з 1 літр води, 6 десертних ложок солі, 7 десертних ложок цукру і 100 мл оцту столового. Покладіть на дно банки лавровий лист, перець горошок, потім шар черемші упереміш з порізаними часточками часнику (2-3долькі) і залийте розсолом. Простерилизуйте заготовку з черемші протягом 30 хвилин і закатати кришки.

СОЛОНА Черемша

Візьміть приблизно 1 кг листя і стебел черемші, промийте окропом. Складіть в скляні банки або в бочонок з березової кори.Сначала насипте шар солі, потім шар черемші і так до того моменту, поки не наповніть ємність до країв. На кілограм черемші буде потрібно близько 500-700 г солі крупного помелу, можна використовувати і морську. Дуже смачно!

А ще черемшу можна квасити, читайте тут

****** Я дуже люблю простий картопляний салат з черемшею

Салат з черемшею

Для його приготування 5 печених картоплин, порізаних кубиками, змішується з пучком порізаної черемші, і заправляється сіллю і рослинним маслом.Можно додати рубане яйце.

Дуже смачно і дуже корисно!

Ну і наостанок, щоб не їздити по полях в пошуках ведмежої цибулі, посадіть черемшу на дачі.

Вона легко розмножується цибулинами або насінням, причому в найгіршому місці, де темно і сиро, черемша це обожнює!

І у вас завжди буде цілюща зелень, що приносить здоров`я!

____________________

Якщо вам цікаво чим корисний базилік, тархун і інші пряні трави з вашої ділянки, підпишіться на оновлення мого блогу і дізнаєтеся про це першими

Всім здоров`я і краси!

ПРИЄДНУЙТЕСЬ ДО МОЇМ ГРУПАМ В СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ

За змістом макро- і мікроелементів черемша має схожість з цибулею.

У ній присутні ефірні масла, життєво важливі жири і амінокислоти.

У ній містяться такі мінерали, як сірка, фтор, калій, кальцій. Серед мікроелементів варто виділити йод, бор, залізо, мідь, селен, фтор, цинк, марганець.

Крім того, в 100 г цієї рослини в середньому присутні приблизно 36 ккал.

Відео: Черемша - корисні властивості

Корисні властивості

Черемшу з давніх часів вважають унікальним рослиною, адже вона володіє чималою кількістю корисних властивостей.

Так, черемша:

Покращує функціонування травної системи і підвищує активність шлункових соків;
Покращує апетит;
Використовується при гнійних захворюваннях, кишкових інфекціях, ревматизмі, простудних захворюваннях;
Має антицинготного і загальнозміцнюючі властивості;
Запобігає появі холестеринових бляшок і сприяє зниженню тиску;
Стимулює роботу серця;
Застосовується зовнішньо для лікування шкірних захворювань - особливо лишаїв і бородавок;
Сприяє поліпшенню обміну речовин;
Має антибактеріальні властивості.

Черемша - це весняне рослина, яке насичує організм необхідними вітамінами, тому краще їсти її в свіжому вигляді.

Однак для того щоб отримувати користь круглий рік, її можна консервувати.

Корисні властивості маринованої черемші, що не слабшають навіть після тривалого зберігання.

Така черемша дозволяє знижувати рівень шкідливого холестерину, очищає кров, покращує травлення і стимулює роботу серця.

Крім того, вона позбавляє від втоми, швидкої стомлюваності, сонливості і авітамінозу, що вкрай важливо взимку.

Крім цього, черемшу активно застосовують для приготування лікувальних настоїв і відварів.

Цвітна капуста, корисні властивості який, мало хто знає, швидше за поспішаємо на наш сайт з купою корисної та цікавої інформації!

Яка харчова цінність гуляшу, знаєте? Ні? У цій статті, багато цікавої інформації, зокрема про калорійність цієї страви. Харчуйтеся правильно.

Такий популярний вид ролів як Філадельфія, дуже смачний, але скільки в ньому калорій і чи можна його їсти тим, хто стежить за своєю фігурою, тут: http: //notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kaloriynost-rollov.html, ви знайдете відповідь на це та інші питання, пов`язані з калорійністю ролів.

Так, при підвищеному тиску дуже корисний чай на основі сушених квіток рослини, а для лікування атеросклерозу, травних порушень і цукрового діабету використовують відвари з черемші.

Нерідко цю рослину використовують для приготування настоянки - для цього свіжу траву заливають горілкою в пропорції 1: 5.

Даний засіб застосовують як розтирання при невралгічних, радікулітние, ревматичних болях.

Всередину настойку приймають як антимікробну, противосклеротическое, тонізуючий засіб.

Робити це необхідно тричі на день.

Разова доза - 30 крапель.

Є ще кілька дієвих рецептів, які допоможуть впоратися з різними проблемами:

Настоянка від застуди. Для її приготування потрібно взяти 300 г стебел і листя цієї рослини і 100 г листя малини. В отриманий склад додати 200 мл горілки і прибрати на 2 тижні. Пити натщесерце по 1 столовій ложці. Це потрібно робити за 20 хвилин до основних прийомів їжі;
Настоянка від гінгівіту. Слід взяти 300 г подрібнених стебел і листя черемші, додати кілька крапель олії чайного дерева і 200 мл молока. Поставити на 12 годин у холодне місце. Потім отриманим складом можна полоскати рот;
загальнозміцнюючий склад. Взяти 300 г черемші і додати 50 г звіробою, 100 г ромашки аптечної, 10 г полину лікарської. Потім 1 столову ложку збору заварити в склянці окропу. Залишити на півгодини, після чого пити перед їжею. Разова доза - 2 столових ложки.

Протипоказання

Хоча черемша дуже корисна для здоров`я, деякі протипоказання до її вживання все ж є.

Багато фахівців не рекомендують використовувати дану рослину в період виношування дитини.

Також черемша протипоказана людям з такими хворобами, як:

виразка шлунку;

Мінеральні речовини

опис

черемша рослина сімейства Цибулеві. Називають її ще диким часником або ж ведмежим цибулею. В якості лікарського засобу черемшу використовували ще древні греки. Сьогодні рослина можна зустріти, як на присадибній ділянці, так і в дикому вигляді, наприклад, на території Європи, Туреччини та Кавказу.

Виглядає черемша так: стебло рослини прямий і може досягати в довжину в середньому до 35 см, при цьому товщина приблизно 5 мм (див. Фото). Великі, черешкові листя має довгасту форму. Цвіте рослина в червні. Зонтичні квітки запашні і їх можна використовувати в кулінарії в якості прикраси.

Як вибрати і зберігати?

Дуже важливо знати кілька секретів, які допоможуть вибрати свіжу і якісну черемшу. Рослина з`являється на прилавках в кінці квітня на початку травня. При виборі листя дивіться, щоб вони не були млявими, але при цьому не дуже грубими. Зовні черемша чимось схожа на листя конвалії, тому варто бути обережними, щоб не попастися на обман. Візьміть аркуш і розітріть його в руках, ви повинні чітко почути часниковий аромат. Віддавайте перевагу молодим листя без плям і сухих решт, так як це ознаки псування продукту.

Свіжозрізана черемша, може зберігати свою свіжість протягом 4-х днів в поліетиленовому пакеті. Щоб продовжити час зберігання, листочки можна розмістити в склянці з водою. Черемшу можна заморозити. Для цього листочки спочатку ретельно миють, чистять, подрібнюють, а після ділять на порції і розподіляють по поліетиленовим пакетам. Термін зберігання в такому випадку збільшується до 16 міс. Ще один спосіб зберігання - листя чистять, подрібнюють і заливають рослинним маслом. У такому випадку час зберігання становить 3 міс. Ще ви можете висушити черемшу, але вважається, що в такому випадку рослина втрачає свої корисні властивості.

Корисні властивості

Користь черемші обумовлена наявністю різних вітамінів і мінералів. Рослина має здатність знижувати рівень холестерину в крові. Доведено, що при регулярному вживанні черемші, знижується ризик появи простудних захворювань практично до нуля. Містить черемша фітонциди, які активують розвиток і відновлення тканин в організмі. Крім цього, вони позитивно позначаються на діяльності нервової системи і на роботу шлунково-кишкового тракту. При регулярному вживанні, черемша покращує роботу серцево-судинної системи, нормалізує тиск і не дає можливості утворюватися холестеринових бляшках. Лікарі рекомендують внести рослина в свій раціон харчування людям з атеросклерозом, авітамінозом і гіпертонією.

Використання в косметології

Подрібнене листя черемші можна використовувати в косметичних цілях. Рослина діє як поживне, зміцнює і відновлює засіб для волосся. Кашку, приготовану з черемші, можна використовувати в якості профілактики облисіння. Допоможе рослина в лікуванні вугрової висипки.

Користь черемші і лікування

Черемша використовується в народній медицині вже багато часу. Її застосовують для приготування різних настоянок, мазей, кашки, компресів і т.п. Черемшу можна використовувати не тільки для зовнішнього, а й для внутрішнього застосування.

Рослина діє, як глистогінний і протицинговий засіб. Використовують його для очищення крові, а також для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Свіжі стебла і листочки є допоміжним засобом в лікуванні атеросклерозу. Рослина використовують для позбавлення від шкірних захворювань, наприклад, від лишаю, бородавок і т.п.

Якщо на основі черемші приготувати настоянку, то вона допоможе впоратися з кашлем, бронхітом, а також вона діє подібно загальнозміцнюючий засіб. Оскільки листя черемші мають бактерицидну властивість, їх можна кілька хвилин пожувати, що значно поліпшить мікрофлору порожнини рота.

Людям з ревматизмом можна прикладати листя черемші на хворі місця або ж робити компреси з подрібненого листочків з оливковою олією. Рослина допомагає впоратися з бородавками.

Використання в кулінарії

Черемша володіє смаком, який чимось схожий на часник, тому в її використанні головне не переборщити. Рослина входить в рецепт різноманітних страв. Використовують листя черемші для приготування салатів і різноманітних закусок. Стебла і цибулинки рослини виступають прекрасної пряністю, яка підходить особливо до м`ясних страв. Ще подрібнене листя використовуються для приготування різних супів, щей і окрошки. Гостре рослина допомагає приготувати неймовірно пікантні соуси і заправки, які підходять до різних страв. Оригінального смаку можна домогтися при з`єднанні черемші з сиром, м`яким сиром і сметаною. Отримані продукти виступають прекрасної намазуванням для бутербродів. Крім цього, листя рослини можна солити, маринувати, квасити і сушити.

Черемшу можна використовувати в якості начинки для різноманітної випічки, вареників, млинців тощо Як самостійно гарніру рослина краще не використовувати, а ось, як додаток - воно ідеально. Риба, птиця та м`ясо, приготоване з черемшею, стають більш пікантними, ароматними і смачними.

Секрети приготування черемші

Є у черемші деякі особливості, які варто враховувати при її приготуванні. Щоб під час варіння листя стали м`якими, їх варто опускати в уже киплячу воду, а після відразу покласти в крижану. Завдяки такому перепаду температур, стрілки стануть м`якими, а смак ніяк не зміниться. Різкий запах можна видалити, якщо обдати листочки окропом. До речі, сушена черемша теж позбавлена різкого запаху. Варто враховувати, що при термічній обробці частина корисних і смакових якостей втрачається.

Відео: Черемша тушкована

Шкода черемші і протипоказання

Шкода черемша може принести при вживанні рослини в великих кількостях, так як це може викликати досить тривалу безсоння і негативно позначитися на роботі серцево-судинної системи. Не рекомендується її є молодим мамам і вагітним жінкам. Виключити з раціону харчування черемшу варто людям з виразкою, панкреатитом, гепатитом і гастритом. Не варто їсти рослина тим, хто страждає від нападів епілепсії. Щоденна допустима норма становить не більше 20 листочків.

фотографії продукту

Рецепти приготування страв c фото

Схожі продукти харчування

Черемша. Її корисні властивості і рецепти з неї

Навесні, коли прокидається природа після зимового сну, з землі пробиваються листочки, на вигляд дуже нагадують листя конвалії - такі ж довгасті і з прожилками. Але марно чекати появу білих квіточок. Принюхайтеся до листочку, потріть його. Чи відчуваєте запах часнику? Це черемша, корисні властивості якої схожа вітамінної бомбу.

У чому користь черемші?

Зростає черемша, фото дивіться нижче, в лісах. Вона інакше відома як "ведмежа цибуля", так як після зимовий сплячки ведмеді, заплющивши очі і пориківая від задоволення, ласують нею, відновлюючи свої сили. А який корисний елемент у нас відповідає за імунітет і фізичні сили? Це вітамін С!

Вітамін С або, як ми ласкаво його називаємо, аскорбінка - це гарант нашої активності. У 100 г черемші міститься вся денна доза аскорбінової кислоти. Який з продуктів може похвалитися тим же?
Вітамін А - це вітамін молодості і краси. А ще він корисний тим, кому потрібно налагодити обмін речовин.
Вітаміни з групи В корисні для всіх органів без винятку: для печінки і легенів, для ніжок і ручок, для шлунка і волосся, для крові і нервів і т. Д.
Вітамін РР згубно впливає на холестерин і позитивно на роботу серця.
Фолієва кислота, або вітамін В9, покращує склад крові і підтримує імунітет. Часто його прописують вагітним.

З мікроелементів в пахучих листочках можна виявити залізо і марганець, фтор і мідь, йод і селен, цинк. Є там і фруктоза, ефірні масла, амінокислоти, бета-каротин - як щедро обдарував Бог колбу? (Інша назва черемші).

Як лікуватися черемшею?

Ще єгиптяни і римляни знали і використовували черемшу. Нею очищали кров, покращували роботу шлунка, лікували цингу і підвищували апетит, боролися з чумою, тифом і холерою - хоча б ті, хто їв дикий лук, не хворів на ці недуги. У сучасній же народній медицині область споживання черемші набагато ширше.

Антисептик. Тому примочки з листочків черемші прикладають до гнійних ран, на лишай або бородавку. Їх також можна протирати соком, видавленим з листя.
Такі ж примочки допоможуть і позбутися від болю при радикуліті.
Антигістамінний засіб. Усілякі паразити, незаконно мешкають всередині нас, на дух не переносять часниковий дух, тобто фітонциди. Для цього роблять, вибачте, клізми з відваром з черемші.
Хочете знизити тиск? Їжте черемшу. Бажаєте зміцнити сердечко - рецепт той же.
Черемша лікує дисбактеріоз, діарею, кишкові інфекції, позбавляє від здуття, метеоризму.
Листя дикого лука їдять і при авітамінозі, і щоб вивести холестерин, і проти атеросклерозу, і проти застуди, і для безперебійної роботи щитовидної залози без гормонального сплеску.
При нежиті крутимо з марлі турундочки (тампони) для носа. Всередину тампона кладемо дрібно нашатковану черемшу. Турундочки поміщаємо в кожну ніздрю. Повторюємо так кілька разів за день. Уже вночі ви зможете вільно дихати.
Щоб підлікувати ротову порожнину і її мікрофлору, можна просто пожувати листочок черемші. Правда, потім потрібно позбавлятися вже від часникового запаху.
Якщо вас лихоманить, попросіть домочадців приготувати настій черемші: на склянку окропу 15 г подрібненого листя. Він заодно і кашель вилікує, якщо такий є.

Дивовижне дію черемша має на серцеву діяльність - серцевий ритм прискорюється, але пульс залишається в тому ж темпі і навіть сповільнюється, тобто немає задишки.

Для лікування використовують сиру черемшу або її настій. Сушена черемша не настільки ефективна, оскільки ефірні масла і інші корисні елементи з неї випаровуються. Вже краще засолити або наквасіть черемшу про запас і використовувати її цілий рік.

Моряки з команди Крузенштерна, що відправилися в 1803 році в кругосвітнє плавання, саме солоної черемшею захищали себе від цинги і підтримували свій імунітет.

Дуже корисний сік черемші. Його п`ють, розбавивши водою. Але навіть так він має гострий присмак. Схитруйте. Заправте весняний салат не тільки рослинною олією, а й ложкою соку черемші і з`їжте його. Корисно і смачно.

Однак не всім можна їсти таку корисну рослину.

Вагітним прописують фолієву кислоту, а ось черемшу їм не можна.
Не варто її є і тим, хто страждає на гастрит або шлункової виразкою.
Не рекомендується вона і епілептикам.

У великій кількості її не можна їсти ні сердечникам, ні гіпертонікам. Та й іншим варто знати міру. Не приведи Боже, з`явиться мігрень, діарея і безсоння.

Як готувати черемшу?

Черемша не тільки корисна рослина, вона ще й неймовірно смачна в різних стравах. Якщо у вас в холодильнику вже є черемша, рецепти неодмінно стануть в нагоді.

Почнемо з самого смачного і самого елементарного - салату.

Салат з черемшею і яйцем

Відварені круто яйця змішати з нашаткованою черемшею і приправити сіллю і заправкою.

В якості заправки використовуйте майонез, якщо любите Жирненький, сметану або натуральний йогурт. Кисломолочні продукти злегка нейтралізують гостроту черемші, і у салату буде освіжаючий пряний смак.

За бажанням можна накришити в салат редиску, огірочок і зелень.

Порада. Щоб позбутися від гостроти листя дикого лука, їх варто добре промити і скропити оцтом, краще яблучним. Або ж обдати окропом, тоді і характерний запах черемші пропаде.

канапе

До столу частенько подають канапе з різними пастами. Зробіть з черемшею.

Натріть дрібно твердий сир і яйця круто. Потім дрібно нарізаємо і придушимо черемшу, щоб вона дала сік, але не перетворилася в неапетитну кашу. Все змішуємо, заправляємо салатним заправленням і спеціями, намазуємо на шматочки хліба.

І хоча смачна і корисна в сирому вигляді черемша, рецепти приготування її є і з термічною обробкою. Це і супчик, і голубці, і овочі. І не забувайте використовувати не тільки листочки, а й корінці і стрілки квітів.

Щоб блюдо апетитно виглядало, потрібно знати, як варити черемшу. Якщо ви коли-небудь мали справу зі шпинатом, складності виникнути не повинні. Вариться вона всього 1,5 хвилини після закипання. Якщо не доварити, буде гірчити, як часник, і перебивати смак основних інгредієнтів у страві. А якщо переварити, вийде кисіль, противний на вигляд і на смак.

Суп ароматний з черемшею

Основа - овочевий, рибний або м`ясний (курячий) бульйон. Додаємо в бульйон м`ясо або рибне філе, дрібно нарізане, картоплю і відварюємо. У сотейнику розпускаємо вершкове масло і злегка обсмажуємо на ньому морквину і нарізані гриби. Додаємо воду і тушкуємо до м`якості. Після пюріруем морквину з грибами, додаємо вершки і виливаємо все це в суп. Доводимо до кипіння і відключаємо. Черемшу можна покласти в суп за 1,5 хвилини до вимикання або нарізати свіжу вже в тарілки.

голубці

Навесні капуста вже не така смачна. Але хочеться поласувати голубцями. Використовуйте для цього листя черемші, за прикладом долми з виноградного листя. Але якщо листя винограду або смородини самі по собі смачні і не гострі, то черемшу не забудьте обдати пару раз окропом, щоб позбутися від гіркоти.

На серединку листочка кладемо начинку (на ваш смак), загортаємо її, як конверт, і тушкуємо в казані. Час готування залежить від виду начинки. Готову інтерпретацію долми подаємо зі сметаною.

овочева запіканка

Картоплю нарізаємо на кружечки. Черемшу нарізаємо дрібно (беремо великий пучок). Викладаємо картоплю і листя в форму і заливаємо вершками, приправленими мускатним горіхом і сіллю.

Картопля запікатиметься хвилин 40-45. Приблизно через півгодини на запіканку натерти сир. Ще 15 хвилин і страва готова.

Для цієї страви черемшу не потрібно заздалегідь обдавати окропом. Вершки і сир трохи приберуть гостроту.

Замість картоплі можна взяти капусту (будь-яку, особливо хороша в цій страві брюссельська капуста), баклажани, кабачки.

черемша засоленная

У такому вигляді черемша така ж корисна, як і свіжа.

Банки промити, можна простерилізувати. Листочки черемші вимити, дати воді стекти. Укласти їх в банки і залити розсолом. Пропорції для розсолу: на 1 літр води 2,5 великих ложки солі.

Ось тільки деякі страви з черемші. Рецепти випробуйте і, будь ласка, поділіться з нами враженнями про цю траві або своїми стравами.

Як виростити черемшу?

Дика це трава - черемша, вирощування її на своїй ділянці справа марудна.

Посадивши насіння навесні, перші сходи проклюнутся тільки року через 2. Якщо висіяти в кінці літа, то листочки можуть з`явитися і на майбутній рік.

Земля для черемші потрібна звичайнісінька. Іноді підгодовуйте її і часто поливайте. Рослина добре себе почуває і на сонці, і в тіні, у вологому низині.

Особливість черемші така, що цибулиною (корінням) вона росте вгору, а не вниз, тому щороку піднімається на 5-10 мм. Враховуйте цей момент і вчасно пересаджують або підсипати грунт.

Порада. Висаджуйте черемшу там, де її менше видно. У рослини період цвітіння короткий і своїм непривабливим після цвітіння видом вона може вбити красу ділянки.

Це все про неї

Стародавні греки вважали, що відвагу і мужність воїн виховує в собі сам. Але допомагає йому в цьому черемша. Корисні властивості для чоловіків крилися в комбінації елементів і вітамінів, що містяться в рослині. Вона підвищує сили і витривалість. І не тільки сили для боротьби, а й сили для любовних утіх після боїв.

Ця рослина визнав ще Карл Великий і розпорядився вирощувати її в садах. А ось в монастирських садах її не зустрінеш - нема чого монахам підвищувати свою чуттєвість.

Згадайте мультик "Вершки і корінці". Там мужик і ведмідь посварилися через те, що у кожної рослини їстівні були або корінці, або вершки. А ось якби вони поділили черемшу, то дружба їх могла не постраждати.

Їжте, не хворійте і підвищуйте свою чуттєвість.