Гостра закуска з черемші і сиру

Відео: Закуска з сиру з зеленню і часником


Смак молодий черемші настільки яскравий і виразний, що в закуски і салати з цієї корисної ранньої зелені немає необхідності додавати велику кількість інгредієнтів. найпростіший салат готують всього за пару хвилин - досить нарізати черемшу, скропити її маслом і у вас буде відмінне доповнення до будь-якого м`ясної страви. З закусками теж все дуже просто і швидко - беремо побільше різної зелені, дрібно її ріжемо і змішуємо з кисломолочними продуктами, сиром, бринзою або майонезом. Дуже вдало вписується у смаковий ансамбль свіжий огірочок, а для тих, хто любить закуски з більш м`яким смаком є варіант з додаванням вареного яйця.

Рецепт дня - гостра закуска з сиру і черемші.

Складові:
- черемша свіжа (молоді пагони) - 1 великий пучок;
- петрушка або кінза - 1 пучок;
- свіжий огірок - 1 шт;
- сметана густа - 3-4 ст. л;
- сир - 200 гр;
- чорний перець мелений - 1 щіпка;
- сіль за смаком;
- багет або житній хліб - для подачі.

приготування


нарізаємо черемшу
Для закуски бажано брати молоду черемшу, у якій листочки майже не розгорнулися. Вона найбільш корисна і яскрава за смаком, хрусткі і соковита. Черемшу потрібно вимити в холодній воді кілька разів, ніжки підрізати, пагони обсушити на рушник. Потім дрібно порубати ножем і білу, і зелену частину пагонів.
Чи не байдужі до черемше? Пропонуємо крім закуски приготувати ще й дуже смачний салат з черемші з куркою.

рубаємо петрушку
Приблизно половину великого пучка петрушки дрібно порубати (і гілочки, і листочки). Якщо стебла грубі, жорсткі, то нарізати потрібно весь пучок зелені, але гілочки відрізати, додавати в закуску з черемші і сиру тільки листочки петрушки.



нарізаємо огірок
Огірок нарізати тонкими кружечками. Потім скласти один на інший і нарізати якомога дрібніше.

солимо інгредієнти
Всі нарізані інгредієнти скласти в миску. Приправити дрібною сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Трохи пом`яти толкушкой або розтерти ложкою, щоб зелень дала сік.

додаємо сир
Сир для гострої закуски попередньо пропустити через сито або розім`яти товкачем до однорідності. Змішати з зеленню.

перемішуємо масу
Перемішуючи сир і зелень ще раз все розтерти, намагаючись зробити масу вологим.

додаємо сметану
Влити густу сметану. Перемішати з іншими інгредієнтами і дати закусці трохи настоятися в теплі при кімнатній температурі. Потім перекласти в банку і тримати в холодильнику.

закуска з черемші

холодна закуска з сиру
Гостра закуска з сиру і черемші буде відмінним доповненням до смаженого м`яса, птиці, гарячого відварного картоплі, омлетів, яєчні. Її можна використовувати і як бутербродну намазку, прошарок в сендвічах або бутербродах з шинкою, котлетами, ковбасою.

Автор Олена Литвиненко (Sangina)

схоже