Цикорій рідкий корисні властивості

Лікарська трава.Цікорій фото властивості користь і шкода як пити

Який цикорій корисніше - рідкий або сухий (розчинний)?

chela [41.4K] 2 роки тому

які властивості і користь рідкого цикорію?

Які властивості і користь сухого (розчинної) цикорію?

Цикорій - це не тільки красива рослина, але і корисне.

Росте вздовж узбіч доріг і на полях.

Для вживання цикорій вирощують фермерські господарства.

Найчастіше використовують саме корінь цикорію, так як корінь містить більше 50% інуліну.

Інулін - це легкозасвоюваний замінник крохмалю і цукру і він показаний при такому захворюванні, як цукровий діабет.

Крім інуліну, корінь цикорію містить дуже багато корисних речовин:

Є три види приготування цикорію:

1) цикорій рідкий

2) цикорій розчинний

3) цикорій смажений або мелений

рідкий цикорій виходить з випарювання рідини з кореня цикорію, потім з отриманої рідини ще раз, тобто корінь цикорію проходить кілька процесів обробки і тільки потім виходить екстракт цикорію.

розчинна цикорій виходить в процеси сушки цикорію, тобто навпаки рідина з кореня цикорію забирається.

Найкорисніший - це мелений, а потім смажений цикорій, при цьому способі корінь цикорію спочатку мелють, а потім обсмажується.

відповідно саме при цьому способі в цикории залишається найбільша кількість вітамінів і мікроелементів.

У чому користь цикорію?

Цикорій можна використовувати, як замінник кави, відновлювати розхитану нервову систему, також використовуватися для схуднення (адже цукром можна замінити цукор), звичайно дуже корисно при цукровому діабеті.

Цукром також можна відновлювати мікрофлору кишечника, що відразу позитивно відіб`ється на шкірі, волоссі, імунітет, допоможе позбутися від паразитів і почистити печінку і нирки.

Цикорій корисний для зміцнення серцево-судинної системи і збільшення гемоглобіну в крові при анемії.

система вибрала цю відповідь лучшімкомментіровать

У квітках рослини вчені виявили глікозид цікорін, а в молочному соку - лактуцин і цікоріевий кислоту.

Також необхідно відзначити високий вміст в рослині активних сполук: вітамінів, органічних кислот, білків, пектинів, дубильних речовин і гірких смол.

Корисні властивості цикорію

цикорій розчинний являє собою не що інше, як висушені і подрібнені коріння рослини.

Відповідно, всі корисні властивості, притаманні коріння цієї рослини, спостерігаються і у цикорію розчинного.

Інулін, яким багата коренева система трави, незамінний для пацієнтів, які страждають на цукровий діабет, так як є чудовою альтернативою цукру.

Під впливом інуліну нормалізується робота травної системи.

Крім цього розчинний цикорій нарівні з коренем рослини благотворно впливає на діяльність нервової системи, знімає всі симптоми тахікардії і розширює кровоносні судини.

У народній медицині широко застосовуються відвар і настоянка з кореня цикорію для поліпшення апетиту, боротьби з каменями в жовчному міхурі і активізації кровотоку в печінці.

Крім цього і відвар, і настоянка з цикорію широко застосовуються для лікування ран, шкірних захворювань і усунення шкірних запальних процесів.

Косметології також оцінили корисні властивості цієї рослини і використовують його як складову частину трав`яних шампунів.

салатний цикорій являє собою невеликі качани з хрусткими листям, що приносять користь організму.

Вживання цих трохи гіркуватий листя в їжу покращує діяльність травної системи, печінки, нирок, підшлункової залози, серцевого м`яза і нервової системи.

Необхідно вживати в їжу салатний цикорій людям, що страждають на цукровий діабет.

порошковий цикорій або кави з цикорію.

Незамінний продукт для тих, кому протипоказаний кави.

Як правило, лікарі радять жінкам на період вагітності відмовитися від напою, що бадьорить і вживати каву з цикорію, завдяки корисним властивостям рослини.

При цьому напій з рослини допоможе впоратися з такими неприємними відчуттями під час виношування дитини, як печія і запори.

Кава з нього, виводить з організму токсичні речовини, що також необхідно для успішного і безпечного виношування малюка.

Таким чином, кавовий напій з цикорію - це не тільки прекрасна альтернатива напою, що містить небезпечний кофеїн, але і можливість зміцнити організм корисними речовинами мінералами і вітамінами.

Рідкий екстракт цикорію теж вельми корисний для організму.

У його складі є флавоноїди, лактулоза, інулін, оксикумарини.

Ці речовини необхідні для усунення симптомів дисбактеріозу, так як ефективно борються з патогенною флорою.

Крім цього екстракт цієї рослини, допомагає нормалізувати травлення і стабілізувати функціонування шлунково-кишкового тракту.

Регулярне застосування рідкого екстракту цикорію сприяє зміцненню імунної системи організму, нервової системи і усуває слабкість.

Обов`язково приймайте рідкий екстракт цикорію, якщо маєте потребу в профілактиці таких захворювань:

цукровий діабет;

цикорій

Для більшості сучасних людей знайомство з цукром відбувається з барвистою упаковки в відділі дієтичних продуктів або відділі, де продаються чайні та кавові напої. Останнім часом асортимент цього напою вражає, виробники випускають порошкоподібний, гранульований, рідкий, і навіть обсмажений мелений цикорій.

Склад продукту

У складі продукту зазвичай вживається таке словосполучення як «екстракт цикорію». Це має на увазі, що напій представляє собою концентроване витяг із сировини рослинного походження у вигляді сухої або рідкої маси. Сировиною для виготовлення розчинної і рідкого цикорію служить однойменне лікарська рослина.

Рослина цикорій широко поширене в центральній частині Росії, а також Західного Сибіру. За кордоном він обробляється в США, Західній Європі, Індії та Індонезії. При виготовленні напою використовується корінь рослини. Саме його складом забезпечуються корисні властивості напою.

Корінь цикорію містить більше 50% речовини інулін, який забезпечує нормалізацію обміну речовин і піщеваренія- до 15-20% фруктози - цукру натурального походження. Також він містить вітаміни групи В, С, мінеральні речовини і органічні кислоти.

В даний час виробники додають до складу напою різні речовини, які доповнюють властивості основної речовини. Серед поширених добавок можна зустріти топінамбур (земляна груша), обліпиху, глід, м`яту, шипшина та інші рослини.

користь цикорію

Для серцево-судинної системи

Вміщені в корені цикорію мінеральні речовини (калій, залізо) забезпечують нормальну роботу серцевого м`яза, знижують ризик захворювання тахікардією, анемією, атеросклерозом. Сприяють виведенню зайвого холестерину.

для травлення

Вживання цикорію стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози. Напій рекомендують при лікуванні кишкових розладів, дисбактеріозах і запаленнях в кишечнику.

Для обміну речовин

Цикорій нормалізує обмінні процеси в печінці, сприяє виведенню каменів з жовчного міхура. Серед корисних властивостей цикорію виявлено його вплив на нормалізацію маси тіла, зниження рівня цукру в крові.

Для нервової системи

Вітаміни групи В, що містяться в рослині, мають заспокійливу дію, при цьому не знижуючи активності та енергійності людини. Відзначають також підвищення настрою і життєвого тонусу.

для зору

Сік цикорію в комплексі з соком моркви і петрушки корисний для зору. Він живить м`язову систему очі, тим самим сприяючи поліпшенню зору.

Для інших систем організму

Рослина цикорій має антимікробні та протизапальні властивості. Раніше його листя і відвари використовували для загоєння ран. Зараз на основі цикорію виготовляють спиртові настоянки для зовнішнього застосування в лікуванні екземи, дерматит, псоріаз та інші. Лікарські препарати на основі цикорію здатні надавати жовчогінний і протиглисний ефект. Допомагають також впоратися з високою температурою.

Для вагітних і дітей

Особливо наголошується, що вживання цикорію дозволено і рекомендовано вагітним жінкам і дітям в помірних кількостях. Напій сприяє швидкому виведенню токсинів, нормалізації роботи кишечника, який в період вагітності часто дає збої.

У косметиці

Екстракт цикорію використовується в косметичній промисловості при виробництві засобів по догляду за волоссям.

цикорій

шкода цикорію

Однак не всім людям цикорій можна вживати без обережності. В першу чергу він протипоказаний людям, що мають виражені симптоми захворювань судин, варикозного розширення вен, геморою, тромбофлебіту і так далі.

Небезпека для здоров`я цикорій представляє для людей, які страждають на астму, бронхіт, хронічним кашлем. З обережністю поставитися до цикорію слід людям, які мають схильність до алергії. Вітамін С, що міститься в продукті, може спровокувати приступ алергії.

Також слід обмежити вживання цикорію при одночасному прийомі антибіотиків, виявлено, що він може впливати на їхню всмоктуваність в організмі, і, відповідно, на ефективність.

Шкода цикорію також може таїтися в неякісно виробленому продукті. Найчастіше в гонитві за максимальними прибутками виробники штучно збагачують напій вітамінами, додають яблучний пектин замість інуліну і так далі.

Ще одна небезпека цикорію, виробленого в промислових умовах, це те, що напій може містити компоненти генномодифікованого рослини. Особливо це стосується зарубіжних виробників, хоча і у нас в Росії в даний час зняла заборону на вирощування генно-модифікованих рослин. Тому найкорисніший цикорій, це той який вирощений і засушений на своєму городі, або випущений під маркою добросовісного виробника.

Схожі публікацііОтзиви

Діана
На сьогоднішній день є поки тільки один якісний розчинний цикорій-це «Здоров`я». У цьому напої 30% інуліну і ніяких ГМО.

Цикорій - користь і шкода

Natalia-scr

На хвилі зростання популярності здорового харчування, напої на основі цикорію, як замінника кави, стають з кожним днем все популярнішим. Цей ароматний по своєму, але при цьому дуже корисний, і позбавлений кофеїну, напій, багатьом до смаку. Якщо раніше він вважався напоєм для діабетиків, то зараз цикорій із задоволенням п`ють багато і кількість його прихильників постійно зростає.

цикорій, це рослини роду багаторічних і дворічних сімейства Складноцвіті або Айстрові. Він буває двох видів. цикорій звичайний (З кореня якого роблять розчинну, схожий на каву напій) і цикорій салатний або ендивій. Ендівій салат не менш корисний, але про нього ми напишемо в наступних матеріалах.

Сьогодні ж мова йде про користь і шкоду цикорію розчинного, отриманого з коренів цикорію звичайного.

Цикорій - корисні властивості

У медичних цілях, цикорій використовують з давніх часів, він стимулює травлення, допомагає в роботі печінки і селезінки, виводить токсини з організму.

корінь цикорію містить безлічі вітамінів, мікро- і макро-елементів, таких як, вітамін, С, вітаміни групи В, калій, магній, кальцій, залізо, фосфор, а також пектин, каротин і велика кількість інуліну. Треба відзначити, що багато хто саме через великий вміст інуліну і включають напої на основі цикорію в свій раціон. Кількість інуліну в цикорії досягає 60-70%.

Інулін або фруктозан, це органічна речовина, магнію, заліза та який незамінний при регуляції роботи травної системи. Інулін допомагає підтримати баланс в мікрофлорі кишечника, завдяки йому цикорій так ефективний при запорах, він також покращує засвоєння кальцію що важливо, адже значна частина кальцію якого ми отримуємо з їжею, не засвоюється через відсутність сприятливих умов.

Вважається, що цикорій знижує рівень холестерину і глюкози в крові, тому, безумовно, корисний для людей схильних і хворих на діабет, але не можна сказати що лікує. Лікування діабету має на увазі більш комплексний підхід, а цикорій, швидше виконує роль хорошого і корисного помічника.

Інулін також міститься в бананах, цибулі, часнику, ячмені, житі, топінамбур.

Багато хто вибирає цикорій по дуже простій причині - відмова від кави через кофеїну. Так як розчинний цикорій, за кольором і смаком дуже схожий на каву, але при цьому не містить ні грама кофеїну, він відмінний вибір для тих кому дієта забороняє споживати кофеїн в будь-якій формі. Кофеїн протипоказаний людям з ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, з хворобами серця, тим у кого порушений сон.

Квіти цикорію звичайного

Для поліпшення роботи печінки: приймають по? чайної ложки порошку цикорію 3 рази в день. Також, порошок цикорію є відмінним джерелом заліза, що позитивно впливає на якість крові.

Для боротьби з акне, фурункульоз, себореєю: Порошок цикорію додають в маски для обличчя і шкіри голови в комплексі лікування акне і лупи. Він також допомагає позбутися від шрамів після операцій і від слідів від прищів на обличчі і на тілі.

Коротко про користь цикорію:

покращує травлення, напої з цикорій здатні позбавити від запору;

розчинний цикорій можна пити скільки завгодно і коли завгодно, проблем зі сном не буде так як він не містить кофеїн;
захищає печінку і жовчний міхур. Останні дослідження показали що цикорій навіть допомагає печінки відновити свої клітини;
покращує самопочуття і увагу;
сприяє виведенню токсинів з організму;
рекомендується тим, хто бажає скинути зайву вагу

Цикорій - застосування

Напої замінюють кави - Ті, кому кава протипоказаний, замінюють його на напій з смаженого меленого кореня цикорію.

Чай з цикорію - Не менше корисний для здоров`я і чай з квітів цикорію. Вважається що він ще гарний як компресом для відкритих ран.

Корисні напої для дітей - Так як цикорій дуже корисний продукт а також він покращує засвоєння кальцію, його дуже корисно пити з молоком.

випічка - Екстракт цикорію багато господинь і кулінари прихильники здорового способу життя додають в солодку випічку. Цикорій додасть кексу і булочок приємний горіховий присмак.

Звичайно, найкраще коли є можливість приготувати мелений цикорій самостійно. З огляду на той факт що він росте поштою всюди як бур`ян, потрібно тільки захотіти і знайти час, викопати коріння, промити їх, висушити, підсмажити в духовці і змолоти їх в кавомолці.

Цикорій - протипоказання і шкода

Незважаючи на всі свої корисні властивості, цикорій має і деякі протипоказання.

В першу чергу, існує ризик виникнення алергічних реакцій. У складі цикорію присутній досить сильний алерген. Зазвичай, люди у яких алергія на продукти містять цикорій звичайний, така ж реакція і на інший вид цикорію, ендивій.

Рекомендується не споживати більше 100 грам цикорію в день, адже у всьому потрібна міра.

Цикорій не рекомендується людям які страждають такими хворобами як варикозне розширення вен, астма, бронхіт, хвороби судин.

Цикорій для схуднення

Якщо детальніше розглянути дію цикорію при схудненні, то варто відзначити що інулін, що входить в його склад уповільнює процес засвоєння вуглеводів. Завдяки цьому жирова тканина відкладається менш інтенсивно і вага знижується. Але це не означає, що можна вживати будь-яку їжу у великих кількостях. Для того щоб зниження ваги проходило більш інтенсивно рекомендується переглянути своє харчування.

Більш детально про те як можна застосувати цикорій для схуднення читайте в статті: Як схуднути за цукром

Як вибрати цикорій?

Щоб правильно вибрати цикорій, потрібно спочатку визначити, які продукти на основі цикорію є у вільному продажу.

порошок цикорію - Це несмажена мелений корінь цикорію. Відрізняється більш високим вмістом корисних речовин і вітамінів. Мінус в тому що у нього немає того самого приємного кавового аромату який виходить після смаження.

розчинна цикорій - Це напій виготовляється з смаженого кореня цикорію, і в основному служить як замінник кави. Зберігати його потрібно в вакуумній упаковці. При виборі зверніть увагу на його консистенцію - у нього не повинно бути грудок.

Рідкий екстракт цикорію -у даного продукту найвищий вміст корисних речовин. Плюс ще полягає в тому, що рідкий цикорій легше зберігати і його найскладніше сфальсифікувати.

Цикорій може бути світлим або темним в залежності від ступеня прожарювання. У світлому, природно, вітамінів і корисних речовин, більше ніж в темному. Але темний більш ароматний так як ступінь прожарювання більш глибоке.

На що звернути увагу при покупці:

завжди читайте склад продуктів яких ви купуєте. У складі напою з цикорію багато виробників додають екстракти фруктів і ягід щоб урізноманітнити смак. Однак, перевіряйте завжди що написано в складі, вам же не потрібні штучні ароматизатори та барвники?
купуйте цикорій або у вакуумній упаковці, або в баночці з герметичною кришкою;
колір продукту повинен бути однорідним, сухим, без грудочок;
оціните смак, цикорій повинен бути гіркуватим, якщо він прісний, якість продукту залишає бажати кращого. Наступного разу не купуйте цикорій від іншого виробника.

Як зберігати цикорій?

Порошок, а також мелений цикорій потрібно зберігати в герметичній упаковці, і обов`язково в сухому місці, так як через вологість формуються грудки, і він втрачає свої корисні властивості.

Найлегше зберігати рідкий екстракт цикорію, він не вимагає особливого догляду.

«Альтернативний кави»: чим корисний цикорій?

З цикорію виходить дуже смачний напій. А наскільки він корисний?

Гарячий напій з цикорію готують ось уже пару сотень років. Але в нашій країні він довгий час вважався «кава для бідних», і навіть сьогодні багато проходять повз полиці в магазинах, де він представлений в найрізноманітніших видах. Правда, останнім часом цей напій, за смаком дійсно нагадує каву, починає користуватися все більшим попитом. І цілком заслужено - адже він дуже корисний для здоров`я.

У чому користь цикорію?

Але чи дійсно варто відмовитися від звичного ароматної кави на користь кілька специфічного напою? Чим корисний цикорій?

Треба відзначити, що цикорій вважається лікарською рослиною і використовується не тільки в харчовій промисловості, а й у медицині. Але якщо розглядати його (точніше, корінь цикорію, з якого і готують напій) виключно як продукт харчування, то його корисні властивості полягають в тому, що він

містить вітаміни (С, В1, Е), мікроелементи і мінеральні солі, а також інулін, цікорін, пектин, дубильні речовини, які разом з напоєм потрапляють у ваш організм;
має протизапальну і протимікробну дію, посилює апетит і покращує травлення;
на відміну від кави заспокоює нервову систему, при додаванні в каві нейтралізує його шкідливий вплив;
сприяє виведенню з організму радіоактивних речовин і токсинів;
прискорює обмін речовин і знижує рівень цукру в крові.

Який буває цикорій?

Цикорій продається в трьох видах:

мелений,
розчинний.

Корисні властивості цикорію мало залежать від того, в якій формі він представлений, хоча найпопулярнішим є мелений цикорій. Це натуральний обсмажений і подрібнений корінь, що зберіг всі основні корисні речовини. Напій з нього стане кращою заміною кави.

Чи варто вживати інші види? Які смакові якості рідкого цикорію і чим корисний цикорій розчинний для організму? Насправді, обидва ці види значною мірою зберігають смак, аромат і користь натурального кореня, лише трохи поступаючись меленого цикорію. При цьому у них є одна перевага - з них набагато зручніше готувати напій, приготування займе буквально лічені секунди.

Напої з цикорію

Готувати цикорій можна по-різному, наприклад:

Варити з нього «кава». Це найпоширеніший спосіб приготування напою з меленої кореня цикорію.
Готувати «какао», тобто варити цикорій з молоком і цукром. Зазвичай цей напій пропонують дітям, адже чим корисний цикорій з молоком? Він не тільки допомагає засвоювати кальцій, але і підвищує імунітет.
Робити напій з розчинної цикорію і додавати в нього яблучний або апельсиновий сік і мед.

Існує безліч рецептів, тому кожен зможе приготувати напій, який буде не тільки корисним, але і дуже смачним.

Чим корисний мигдаль, чому його потрібно включити в раціон дорослих і детей.Чем корисний кефір, чому його п`ють на ніч і чи допоможе він схуднути? Дізнайтеся тут.

Кому можна пити цикорій?

На відміну від багатьох напоїв, цикорій майже не має протипоказань, тому його може вживати будь-, від маленьких дітей до літніх людей. При цьому можна виділити ряд специфічних якостей:

Чим корисний цикорій для дитини? Сприяє засвоєнню молока, покращує апетит, має загальнозміцнювальну дію.
Чим корисний цикорій для жінки? Покращує обмін речовин і, відповідно, допомагає скинути зайву вагу, заспокоює нервову систему і відновлює енергію.
Чим корисний цикорій для вагітної або годуючої жінки? На відміну від кави не робить негативного впливу на організм і в цей період відмінно замінює улюблений багатьма напій.
Чим корисний цикорій для чоловіка? Завдяки здатності виводити токсини допомагає впоратися з наслідками зловживання алкоголем, зміцнює серцево-судинну систему.
Чим корисний цикорій літнім людям? Не містить кофеїн, знижує рівень цукру в крові, нормалізує тиск.

Протипоказання

Корисні властивості цикорію не підлягають сумніву, але, тим не менш, не варто зловживати цим напоєм, хоча протипоказань до його застосування практично немає. У рідкісних випадках він може викликати алергію, не рекомендується пити цикорій при варикозному розширенні вен, геморої, виразковій хворобі шлунка, хронічному бронхіті та астмі.

Якщо ви страждаєте на яке-небудь хронічне захворювання (особливо серцево-судинної системи або шлунково-кишкового тракту), перш ніж вживати цикорій, порадьтеся з врачом.4787