Популярні рецепти дієтичних пирогів

Суворі дієти для схуднення повністю виключають випічку - не дозволяється її вводити в денний меню людям, які мають 2-3 ступінь ожиріння.

Якщо ж дієта розрахована не на зниження ваги, а на контроль над ним, то раз-два в тиждень можна собі дозволити з`їсти пиріг, з дієтичного тесту і начинка якого мають низьку калорійність.

Чим хороші рецепти для дієтичних пирогів?

Дієтичне тісто для дієтичних пирогів можна робити не тільки з борошна, а й з інших складових, наприклад, з вівсяних пластівців або кабачків. Можна готувати дієтичні пироги в мультиварці і духовці, підбирати пісні начинки. Якщо хочеться побалувати себе, досить знайти підходящі рецепти і спекти смачне блюдо.

Домашні навіть не дізнаються, що це дієтичний пиріг - смак у нього буде такий же, як у звичайній випічки, а якщо постаратися, то і краще.

Дієтичний рулет з кабачків

Щоб приготувати рулет з кабачків, необхідно взяти:

середні кабачки - 2 штукі-
томати - 2 штуки;
борошно - стакан;
майонез - трохи менше половини склянки;
часник - 3 зубчики;
сир плавлений низькокалорійний - 100 г;
яйця - 2 штуки;
сіль.

приготування:

Кабачки натирають на терці до стану пюре, попередньо очистивши шкурку.
У зелену масу додають борошно і яйця, солять, замішують тісто.
Деко змащують олією, виливають на нього заміс, і ставлять на 40 хвилин у духовку при температурі 200 ° С.

Поки корж випікається, відпочивати ніколи. Потрібно робити начинку.

Яйця варять. Розминають плавлений сир, змішують з передавленной часником, додають терті варені яйця і майонез.

Як тільки кабачковий корж спечеться, на нього викладають часникову начинку рівним, не надто товстим шаром - краще тонший - і кружечки томатів. Потім м`який пласт згортають в рулет і обмотують поліетиленовою плівкою - він повинен гарненько просочитися.

Якщо подбає про низьку калорійність майонезу, то закуска вийде цілком дієтичної.

Дієтичні пироги з капустою

Цей пиріг з капустою вважається низькокалорійним - на 100г / 158 ккал. Виготовити його можна за наступним рецептом.

На половину кілограма борошна капусти потрібно взяти один середній качан, півтори склянки молока, вершкового масла пачку, яйця - 2 штуки, сухі дріжджі - 20 г і сіль.

Крім того, необхідно підготувати оливкова олія і цукор.

Борошно слід обов`язково просіяти, масло поставити в кімнату, щоб тануло. Потім борошно змішують з цукром і сіллю - по половині столової ложки кожного інгредієнта - і дріжджами.

Масло додають в борошно і починають розминати, щоб вийшла консистенція крихти. Тільки потім тісто замішують, поступово підливаючи теплого молока - виливається не всі молоко, а приблизно стакан. Вимішує тісто до звичайної консистенції, і його залишають в теплому місці на 40-60 хвилин, щоб гарненько піднялося.

У цей час займаються начинкою. Капусту шаткують подрібніше - як для засолювання, солять - столова ложка на весь обсяг, заливають окропом, дають постояти. Віджимають через 7-14 хвилин, а потім капусту тушкують на суміші масел - оливкової і рослинного. Через 10 хвилин після початку процесу, в сковороду наливають молоко, що залишилося і доводять начинку до готовності.

У цей час можна поставити варити яйце - воно повинно бути круто.

Як тільки капуста повністю приготувалася, сковороду знімають з вогню і дають охолонути, інакше в пиріг начинку вкласти не вийде - все розтечеться. Солять за смаком. З засолкою слід бути обережною і не переборщити - капусту вимочували в солоній воді.

Тісто ділять навпіл розгортають тонкими пластами - верхній трохи менше нижнього за розміром.

Яйця натирають на терці або розчавлюють виделкою, змішують з капустою.

Нижній пласт викладають на деко, змащене маслом. Духовку в цей час ставлять гріти - пиріг можна в неї поміщати тільки в температуру 180 С.

На тісто, вже лежить на листі, викладають начинку, рівномірно розподіляють, закривають верхнім шаром, закладають щільно краю і дають трохи постояти - це називається «підійти».

Коли тісто набрякне, збивають яйце, змащують пиріг зверху і по краях, роблять виделкою дірки і ставлять в нагріту духовку. На випікання йде зазвичай від 15 до 20 хвилин. процес слід обов`язково контролювати, щоб випічка не підгоріла.

Приготування лимонних пирогів - варіант дієтичний і не дуже

Щоб спекти цей лимонний пиріг для тесту слід приготувати:

яйце - 2 штукі-
масло вершкове - 100 г;
цукор і сіль - цукру більше, ніж солі;
борошно - 600 г.

Для начинки під рукою повинні перебувати:

лимони - 4 штуки;
вершки низької жирності - 100 мл;
яйця - 4 штуки;
цукор - 4 столові ложки;
крохмаль - 2 чайні ложки.

Борошно висипають гіркою на столі, додають до неї розм`якшене масло, цукор, сіль, і розминають все в масляну крихту. Коли структура тесту нагадує пісок, в нього розбивають яйця і вимішують все до однорідної консистенції.

Начинку роблять наступним чином - лимони розминають, віджимають частина соку - зручно провернути через м`ясорубку, додають вершки, цукор, яйця, все збивають.

Тісто викладають в формочку, змащену будь-яким маслом, зверху викладають начинку

Випікають при 200 С близько 20 хвилин. При подачі прикрашають листочками м`яти.

Можна такий пиріг спекти в мультиварці, тільки на випічку піде більше часу і тісто буде важкуватим. Для мультиварки більше підходить пиріг іншого типу.

Складові:

половинка цітруса-
яйця - 3 штуки;
маргарин - 100 г;
цукор - 1,5 мультімерной склянки;
борошно - 2 таких же склянки;
сметана - мультістакан;
родзинки і сода - соду доведеться гасити оцтом.

Начинку роблять з цедри і м`якоті лимона, прибираючи грубі прожилки і насіння. Все вимішують до однорідної консистенції.

У лимонне пюре вливають яйця, засипають соду, сметану, борошно, і замішують рідке тісто - воно повинно стікати. Потім закладають родзинки.

Ізюм перед внесенням в пиріг попередньо замочують на 10-15 хвилин, а потім промокають серветкою - зайва рідина ні до чого.

Чашу мультиварки змащують маслом, наливають туди тісто з родзинками, ставлять на режим «випічка» на годину. Готовність перевіряють, протикаючи поверхню зубочисткою. Якщо за годину пиріг не спікся, час додають.

Дієтичні пироги з вишнею

Калорійність цієї випічки - 100г / 100 ккал. Так що худнуть можуть сміливо вводити її в меню 2 рази в тиждень. Випікати пиріг можна в духовці або мультиварці - це не впливає на якість і смак.

Щоб спекти це кулінарний виріб з вишнею необхідно взяти 350 г ягоди - свіжої або мороженої, знежирений сир - 1,5 пачки, вівсяні пластівці - 3 столових ложки, одне яйце. У тісто можна додати какао і корицю, цукор замінити цукрозамінником - якщо це потрібно.

Всі інгредієнти для тіста замішують одночасно, а вишня в цей час стікає. Якщо вона морожена, її розморожують заздалегідь при кімнатній температурі і виймають кісточки. Після того як видаляють кісточки зі свіжих ягід, їм теж потрібно дати звільнитися від зайвого соку.

Форму або чашу мультиварки змащують маслом, викладають знизу тісто, а зверху начинку. Випікають, перевіряючи готовність пирога зубочисткою.

Вівсяні пластівці в дієтичному пирозі

Калорійність випічки знижують, замінюючи борошно вівсяними пластівцями. Їх можна змішати з борошном в пропорції 1/1 або використовувати окремо.

Тісто з пластівців готують двома способами.

Пластівці з`єднують з м`яким вершковим маслом, цукром і яйцем.
Спочатку пластівців дають набрякнути в молоці або воді, а потім додають решту інгредієнтів - яйце, масло або маргарин, сіль, цукор, поліпшувачі смаку.

У першому варіанті вівсяне тісто більш щільне, у другому - набагато ніжніше. До вівсяного тесту в якості начинок найчастіше додають сир або яблука.

З вівсяного тесту готують печиво, шарлотку, хрусткі пироги. Випічка, в якій замість борошна вівсяні пластівці і відсутні дріжджі, вважається дієтичною.