Як швидко приготувати пиріг на кефірі з начинкою

В наш час, коли жінка нарівні з чоловіком працює, а приходячи додому, з головою поринає в домашнє господарство, дуже важко знайти час на кулінарні шедеври, а так хочеться побалувати рідних чимось смачненьким, а головне - корисним. Тут на допомогу прийдуть швидкі пироги на кефірі.

Чим же такий хороший кефір для випічки? По-перше, він більш корисний, ніж, наприклад, ряжанка або кисле молоко. По-друге, з приготуванням такого тесту впорається і сама недосвідчена господиня. По-третє кефіру тесту використовують для приготування пирога, як з солодкою, так і зі звичайною начинкою. І, по-четверте, ця випічка вважається низькокалорійної.

Розглянемо деякі рецепти цих чудових пирогів.

Швидкий пиріг на біокефір c варенням

Необхідні продукти:

• масло - 100 г;
• борошно - 300 г;
• біокефір - 1,5 склянки;
• цукор - 180 г;
• яйце - 1 штука;
• сода - 1 ч. ложка;
• ванілін - 1/4 ч. ложки;
• кориця - 1/4 ч. ложки;
• малинове варення (можна будь-яке інше) - 250 г.

Час готування - 50 хв.

Калорійність пирога - 200 ккал.

Як готувати швидкий пиріг на кефірі з варенням:

1. До кефіру додаємо розтоплене на паровій бані вершкове масло, цукор-пісок і ванілін. Все акуратно збиваємо.
2. До тесту домішуємо яйце, корицю і соду, і знову збиваємо. Спеціально соду гасити не потрібно.
3. Борошно просіваємо і висипаємо в отриману масу і знову збиваємо. Тісто має бути в`язким.
4. Саму форму встеляли папером для випічки, змащуємо маслом і зверху виливаємо тісто.
5. Пиріг потрібно випікати 40 хвилин при 180 С, поки не з`явиться скориночка.
6. Корж ножем розрізає вздовж, приблизно на однакові частини, і намазуємо нижню частину варенням.
7. Потім зверху кладемо верхній корж і, трохи натискаємо. Зверху можна теж намазати тонким шаром варення.

Читайте як приготувати парові котлети в мультиварці.

Піца з фаршем - рецепт страви, яке просто ідеально підійде для дружніх посиденьок.

Дізнайтеся як правильно приготувати соковитий люля-кебаб на мангалі. Ця страва вас завжди виручить, до того ж його можна готувати і в духовці.

Сирний пиріг на кислому молоці з абрикосами

Цей рецепт простий і сподобається любителям ароматних абрикосів. Пиріг виходить надзвичайно ніжним і повітряним.

Необхідні інгредієнти:

• свіжі абрикоси або консервовані - 500 г;
• борошно - 325 г;
• нежирний кефір - 200 мл;
• яйце - 3 штуки;
• масло - 80 мл;
• цукор - 240 г;
• пакетик ванілі - 1 ч. ложка;
• розпушувач - 3 ч. ложки.

Час готування - 60 хвилин.

Калорійність - 249 ккал.

Як готувати:

1. Потрібно взяти яйця, цукровий пісок і збити їх в піну.
2. До них додати кефір, рослинне масло, ванільний екстракт і все гарненько змушують.
3. Просіяне борошно, змішати з розпушувачем, і додати до тесту, ретельно перемішуючи.
4. Абрикоси помити, висушити паперовими серветками і прибрати кісточки. Нарізати їх часточками. Якщо фрукти консервовані, то просто нарізаємо.
5. Форму злегка намазуємо маслом. Замішане тісто перекладаємо в неї.
6. Запікати потрібно в духовій шафі, який розігрівають до 190 градусів. По закінченню 45 хвилин можна діставати пиріг. Потім вийняти акуратно і подати на стіл.

Шоколадна випічка на кефірі з вишнею

Цей пиріг сподобається ласунам. Солодкий шоколад добре поєднується з приємною кислинкою вишень.

Необхідні інгредієнти:

• біокефір - 300 г;
• сода - 1 ч. ложка без гірки;
• масло - 150 г;
• борошно вищого сорту - 400 г;
• порошок какао - 4 ст. ложки;
• яйце - 3 штуки;
• цукор білий - 5 ст. ложки;
• вишні - 320 м

Час готування пирога - 40 хвилин.

Калорійність пирога - 300 ккал.

Як готувати.

1. Яйця необхідно збити з цукром, а потім, додаючи розтоплене масло, продовжувати збивати.
2. У кефір насипаємо соду, перемішуємо і чекаємо, поки він спіниться. Розбиваємо яйця.
3. Додаємо какао і борошно. Розмішуємо тісто до однорідності.
4. Виливаємо в змащену маслом підготовлену форму тісто, викладаючи на нього вишню.
5. Запікаємо пиріг в духовій шафі, розігрітим до 200 градусів 30 хвилин. Вже приготований, при бажанні, поливаємо розтопленою шоколадкою.

Швидкий заливний пиріг з яблуками на кефірі в мультиварці

Заливним називають пиріг, тісто якого настільки рідке, що їм буквально поливають начинку. Мультиварка - просто знахідка для приготування саме такий випічки. У ній вона виходить швидко і добре пропікається з усіх боків. Цей пиріг, по суті своїй, шарлотка. Любителям цієї випічки варто спробувати приготувати її.

Необхідні продукти:

• жирний кефір - 1 склянка;
• розпушувач - 1 пакет (10 г);
• соняшникова олія-5 ст. ложки;
• борошно - 340 г;
• ванілін в порошке- за смаком;
• яйце - 2 штуки;
• цукор - 240 г;
• свіжі яблука - 3 штуки;
• сіль - одна щіпка.

Час приготування - 90 хвилин.

Калорійність - 195 ккал.

Як готувати:

1. Потрібно, використовуючи міксер, збити яйця і цукор.
2. Далі до них потрібно додати кефір і соняшникову олію.
3. Потроху, постійно помішуючи, засипаємо борошно, сіль, ванілін і розпушувач. Тісто має бути, як на млинці.
4. Яблука помити і нарізати їх часточками.
5. Змащуємо маслом чашу для випікання, наливаємо частина тесту, акуратно викладаємо яблука і «вкриває» їх тістом.
6. Ставимо мультиварку на 80 хвилин роботи в режимі «Випічка».

Пиріг з білокачанної капустою на кислому молоці

Ті, хто люблять пироги з капустою, не пройдуть повз, і обов`язково приготують його за цим рецептом. Цей пиріг виходить дуже ніжним. І головне - він простий в приготуванні.

Необхідні інгредієнти для тіста:

• біокефір - 450 мл;
• яйце - 1 штука;
• сіль - одна щіпка;
• борошно - 200 г;
• сода - на кінчику ножа.

Для начинки:

• капуста - 200 г;
• цибуля - 1 штука;
• зелень будь-яка - 100 г;
• олія соняшникова - 2 ст. ложки.

Час готування - 50 хвилин.

Калорійність пирога - 179,1 ккал.

Як готувати швидкий пиріг на кефірі з капустою:

1. Шаткуємо капусту і ріжемо цибулю, змішуємо і тушкуємо разом на олії 6 хвилин з сіллю і зеленню. Зелень можна взяти будь-яку, наприклад, цибуля зелена, кінзу або кріп.
2. Тепер тісто. У миску виливаємо кефір, додаємо до нього яйце, сіль і соду, перемішуємо до однорідної маси. Потім додати борошно поступово, щоб тісто було, як на оладки.
3. Ставимо духовку розігріватися до 180 градусів.
4. Форму для запікання змащуємо маслом і виливаємо на неї частину тесту, потім акуратно рівномірно викладаємо начинку і виливаємо тісто.
5. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин до утворення скоринки приємного золотистого кольору.

Рецепт приготування випічки з картоплею і сиром

Цей пиріг дуже схожий і на вигляд, і на смак на осетинський картофджін. Його добре їсти на сніданок. Домашні вам будуть вдячні за таке смачне початок дня.

Необхідні продукти:

• вершкове масло - 120 г;
• борошно вищого сорту - 2 склянки;
• біокефір - 130 мл;
• невеликі картоплини - 3 штуки;
• олія соняшникова - 4 ст. ложки;
• цибулина - штуки;
• сир пармезан - 150 г;
• свіжа зелень (будь-яка, яка є) - 10г;
• спеції за смаком.

Час приготування - 70 хвилин.

Калорійність - 201 ккал.

Як готувати:

1. У каструлі розтоплюємо масло.
2. У мисці змішуємо масло з кефіром і солимо.
3. Акуратно всипаючи в тісто всю, просіяне, борошно, вимішуємо.
4. Далі потрібно розділити тісто на дві однакові частини. Одну тоненько розгортаємо і викладаємо її на деко,
5. Тонко нарізаємо очищену картоплю.
6. Викладаємо його рівномірним шаром. Солимо і додаємо спеції за смаком. Трохи скроплюємо олією.
7. Лук нарізають тоненькими кільцями, накриваємо ними картопля
8. Зверху посипаємо натертим сиром і зеленню. Її краще не різати, а порвати руками.
9. Покласти зверху розкатану другу частину тесту, зліпити їх разом. Обов`язково, проколоти виделкою!
10. Випікати потрібно 45-50 хвилин, температура повинна бути 190 градусів.

Рибний пиріг

Пиріг сподобатися любителям консервованої рибки. Він виходить дуже м`яким і повітряним. А рибку вибирайте на свій смак!

Необхідні продукти:

• нежирний кефір- 200 г;
• яйце - 2 штуки;
• борошно-350 г;
• масло подсолнечное- 4 ст. ложки;
• дрібна сіль - половина ч. ложки;
• сода - половина ч. ложки;
• будь-які консерви з рибою - 1 банка;
• сир пармезан - 150 г;
• картопля (невеликий) - 1 штука;
• зелень (кріп, можна заморожений) -10 р

Час готування - 50 хвилин.

Калорійність - 320 ккал.

Як швидко готувати пиріг на кефірі з рибою:

1. У ємність висипаємо борошно і перемішуємо її з сіллю.
2. В окрему миску виливаємо кефір, кімнатної температури, і додаємо соду, чекаємо, коли кефір трохи запенітся. Тоді і додаємо борошно.
3. Розбиваємо в тісто яйця, і змішуючи віночком, цівкою заливаємо олію.
4. Потім додаємо в тісто ще склянку борошна, помішуючи, доводимо до густоти сметани.
5. Відкриваємо банку з консервами. Масло до кінця зливати не потрібно, а то пиріг вийде сухуватий. Рибу потрібно розім`яти, можна використовувати вилку.
6. Сир тремо на крупну тертку. Потім теж робимо і з сирою картоплею і рвемо туди зелень.
7. На деко викладаємо ложкою першу половину тіста, а зверху акуратно розподіляємо саму начинку, і потім викладаємо решту.
8. Духовку перед цим потрібно розігріти до 200 градусів, і випікати випічку півгодини до золотистого кольору.

Цей пиріг краще їсти, поки він гарячий.

Корисні поради

1. Якщо борошно просівати через сито, тоді пироги вийдуть більш пишними.
2. При замішуванні тіста краще рідина вливати в борошно і розмішувати, а не навпаки.
3. Якщо в тесті мало цукру, то пироги виходити жорсткими і нерассипчатимі.
4. Якщо в пирогах ароматна начинка, то ароматизатори додавати не потрібно.
5. Якщо покласти багато цукру в тісто, то пиріг швидко «зарум`яниться» і скоринка може підгоріти, а якщо мало, то пиріг буде «блідим». Тому дотримуйтеся рецепта.
6. Якщо додати більше соди, ніж треба, то у пирога буде неприємний запах і присмак.
7. Посуд, в якій замішується тісто, повинна бути чистою і сухою, не повинні бути сторонні запахи.
8. Якщо ви використовуєте в випічці родзинки, то він повинен бути чистий, сухий і очищений від плодоніжок, якщо цього не слідувати, то при випіканні навколо ягід утворюються порожнечі.
9. Поверхня столу, на якій розгортають тісто, необхідно трохи протерти соняшниковою олією і присипати борошном, І тоді тісто не буде прилипати до нього.
10. Круто замішане тісто можна розкачати за допомогою пляшки, в яку налита холодна вода. Це зробить процес значно легше.
11. Щоб легко відмити миску, в якій замішували тісто, потрібно спочатку вимити холодною, а потім теплою водою.
12. Щоб в духовці тісто не підгоріло потрібно поставити під деко сковороду з водою.
13. Рухати форму під час приготування випічки не потрібно. Краще взагалі не відкривати дверцята духовки хвилин 10, випічка не підніметься, а осяде.
14. Якщо пиріг збоку починає підгоряти, то накрийте це місце промасленим папером.
15. Щоб дізнатися, чи готовий швидкий пиріг на кефірі чи ні, проколіть його зубочисткою, якщо вона буде чиста, то пиріг можна діставати.
16. Готовий пиріг трохи по краях відстає від форми і легко виймається, потрібно тільки трохи остудити його.
17. Шкіру з яблук буде зняти легше, якщо опустити їх на пару секунд в окріп.

Приємного апетиту і гарного всім настрою!