Як приготувати курячі ніжки в листковому тісті

Курячі гомілки, приготовані в листковому тісті, можуть забезпечити сім`ю неймовірно ситним вечерею. Адже в процесі приготування тісто отримує хрустку скоринку, а м`ясо виходить соковитим і ніжним. До того ж можна підійти до процесу готування курячих ніжок дуже креативно, подавши їх до столу в різному вигляді.

Базовий рецепт для духовки

Але слід врахувати, що завдяки листкового тіста вийде хрустка скоринка, а дріжджове забезпечить пишністю і м`яким ніжним смаком. Отже, для базового рецепта курячих ніжок в листковому тісті знадобляться:

• Заморожене тісто (листкове) - 1 пачка;
• Курячі ніжки - 7 штук;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Сіль перець;
• Салатні листя.

Час приготування з урахуванням підготовки продуктів і випікання складе 1, 5 год.

Калорійність однієї порції (курячої ніжки) дорівнює 250 ккал.

Слід почати з розморожування тесту. Для цього достатньо залишити його в теплій кімнаті на деякий час. Також заздалегідь потрібно почистити часник, взяти пару зубчиків і натерти їх.

Потім треба підготувати м`ясо для приготування. Курячі гомілки необхідно промити, залишити на паперовому рушнику для того, щоб з них зійшла вода. Після чого їх потрібно змастити попередньо тертим часником, сіллю і чорним меленим перцем. Зі спеціями важливо не переборщити.

В ідеалі потрібно залишити м`ясо на 15-20 хвилин, щоб воно нагодована себе сіллю і часником. Таким чином, в процесі приготування воно виділить більше соку.

Сковороду слід спочатку підігріти, налив в нього пару ложок рослинного масла. Потім необхідно обсмажити гомілки з усіх боків так, щоб утворилася рум`яна поверхню.

Після треба викласти їх на заздалегідь підготовлене паперовий рушник, щоб з ніжок зійшов зайвий жир. Це також дасть їм можливість подстіла.

Як тільки тісто буде розморожено, можна буде порізати його тонкими смужками. Так як в рецепті використовуються 7 курячих гомілок, кількість смуг повинно бути відповідним. За допомогою качалки можна розкачати смуги, щоб збільшити їх розмір. Це заощадить тісто.

Духовку можна завчасно включити для розігріву. У той же час треба кожну курячу гомілку обернути смугами тесту спіралеподібним способом, закриваючи всю поверхню м`яса, включаючи довгасту кістка.

За допомогою вилки або зубочистки в тесті треба зробити дірки, які дадуть можливість виходити пару під час випікання.

Куряче яйце стане в нагоді для змазування тіста. Його слід збити з ложкою оливкової олії, після чого намазати їм поверхню тесту. Залишається лише викласти змащені курячі гомілки на форму для випікання, помістити в духовку на півгодини. Листя салату можуть виступити прикрасою страви.

Помилкові курячі ніжки, запечені в мішечку з листкового тіста з грибами

Щоб приготувати помилкові курячі мішечки, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 250 г;
• Кефір - 250 мл;
• Печериці - 350 г;
• Розпушувач - ч. Ложки;
• М`ясо куряче - 500 г;
• Цибуля - 1 головка;
• Чорний перець, сіль;
• Соломка солона - 1 упаковка.

Час приготування з урахуванням підготовки продуктів і випікання складе 1 годину 40 хвилин.

Калорійність однієї порції (мішечка) дорівнює 300 ккал.

Борошно, кефір, розпушувач і ч. Ложки солі потрібні для приготування листкового тіста. Слід перемішати ці компоненти. В результаті замішувати треба руками, щоб отримати об`ємне тісто, не прилипає до внутрішньої сторони долоні. Його необхідно на час залишити остуджувати.

Лук слід попередньо очистити від лушпиння і промити. Його потрібно занурити в м`ясорубку разом з м`ясом, щоб отримати фарш. Масу, отриману в результаті, треба буде трохи приправити сіллю і чорним меленим перцем, після чого замісити і вибити. Повинен вийти пластичний кому фаршу.

Печериці необхідно промити, а також зрізати сухі кінці на їх ніжках. Потім порізати кубиками і обсмажити до готовності в сковороді, не забувши підсолити.

Листкове тісто потрібно за допомогою качалки тонко розкачати. Його висота повинна бути не більше 1-2 мм. Отриманий пласт треба порізати на тонкі смуги, ширина яких повинна складати близько 3 см, а також на квадрати зі сторонами 10 на 10 см.

Далі слід перейти до спорудження хибних конструкцій курячих гомілок. Для цього необхідно скачати з шматочка фаршу щільну кулю, розкачати з кулі ковбаску, довжина якої повинна бути дорівнює довжині солоної соломки. Соломку треба вставити в ковбаску, а потім як слід обмять, це потрібно, щоб м`ясний фарш закріпив соломку.

Смужки тесту потрібно обмотати навколо помилкових курячих гомілок (фаршу) спіралеподібним способом. На кожен квадратний пласт тесту слід викласти 2 столових ложки грибів, а потім вставити в середину квадрата неправдиву ніжку.

Після треба притиснути краю пласта до ніжки. Так, повинен вийти своєрідний мішечок, який слід прикріпити до помилкової ніжці нитками. Як тільки гомілки будуть готові, можна буде обсмажити їх з кожного боку в завчасно підігрітою сковороді.

За готовності помилкові курячі ніжки покриються рум`яною скоринкою. Також перед подачею потрібно буде викласти їх на паперовий рушник, щоб зійшли надлишки масла.

Салат з Кіріешкі рецепт простого салату зі звичайних інгредієнтів. Змішайте капусту, картоплю, шинку або інший набір продуктів і зробіть свій неймовірно смачний салат. Кращі рецепти салатів з Кіріешкі на нашому порталі.

Читайте як приготувати екзотичний салат з кальмарів і кукурудзи. рецепти тут.

Як приготувати смачний шпроти по-домашньому з морської або річкової риби. найбільш повна добірка рецептів.

Стегенця в конверті з листкового тіста з картоплею

Ще один креативний спосіб подачі курячих гомілок - у вигляді конвертиків. У них також можна покласти картоплю, щоб урізноманітнити смак. Так, будуть потрібні наступні компоненти для приготування:

• Картопля - 8 штук;
• Молоко - 250 мл;
• Масло вершкове - 70 г;
• Курячі ніжки - 8 штук;
• Тісто листкове - 1 пачка;
• Сіль, чорний мелений перець.

Час приготування з урахуванням підготовки продуктів і випікання складе 2 години.

Калорійність однієї порції (конверта) дорівнює 270 ккал.

Як приготувати страву: спершу слід зайнятися картоплею. Його треба промити від бруду, почистити і порізати на кружечки. Потім поставити в воду варитися, не забувши підсолити після кип`ятіння води.

Потрібно підготувати м`ясо до приготування. А саме, промити ніжки і залишити на паперовому рушнику, щоб зійшла вода. Після чого можна приступити до їх перчене. Важливо не переборщити з сіллю і перцем.

Краще навіть використовувати спеціальні спеції для обсмажування м`яса. Щоб під час готування гомілки виділили якомога більше соку, краще залишити їх на час для просочення спеціями. Ідеальний варіант - маринування на ніч.

Як тільки картопля звариться, можна буде зробити з нього пюре, використовуючи підігріте молоко і вершкове масло. Бульйон при цьому потрібно злити. Курячі ніжки після маринування треба буде обсмажити з кожного боку до появи рум`яної поверхні. При цьому сковорода повинна бути завчасно підігріта.

З попередньо розмороженого листкового тіста слід розкачати великий пласт. Після треба порізати пласт на кілька рівних квадратів, приблизно 6 на 6 см. Кожен з квадратів також треба розкачати, щоб збільшити їх площу вдвічі. В результаті повинні вийти квадрати, сторони якого складають 12 см.

В середину кожного міні-пласта треба покласти пару столових ложок картопляного пюре, а також вставити курячу гомілку довгастої кісткою догори. Потім краї тіста слід обернути навколо ніжки так, щоб сформувати конверт.

Духовка повинна бути заздалегідь розігріта. Залишається лише помістити в неї конверти і залишити їх на години.

Незвичайний рецепт ніжок для кожного столу

1. Він підходить до свята, так як може виступати як холодним, так і гарячим блюдом;
2. Також його можна використовувати в якості ситного сімейної вечері;
3. Мішечки з гомілками можна супроводжувати іншими інгредієнтами, наприклад, картоплею, грибами або овочами;
4. Блюдо виступить відмінною прикрасою столу завдяки різним його варіацій: в мішечку, конверті і так далі;
5. З урахуванням підготовки інгредієнтів і випікання час приготування становить не більше години.