Як спекти смачний пиріг з гарбузом

Рецепти гарбузового пирога користуються величезною популярністю на протязі багатьох років. Все тому, що приготувати це чудове ласощі не складає труднощів, адже всі інгредієнти абсолютно доступні. Приготування займає небагато часу, тому якщо раптово збираються нагрянути гості можна легко спекти цей пиріг.

Пиріг-перевертиш з гарбузом

Складові:

• 300 грам гарбуза;
• 80 грам цукру;
• 4 великих яйця;
• 200 грам борошна;
• 200 грам сметани;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1,5 столові ложки крохмалю;
• 1 столова ложка тертої цедри лимона;
• 1 чайна ложка цукрової пудри.

Час приготування: 50 - 60 хвилин.

Калорійність: 8 порцій, 1 порція - 219 ккал.

З`єднати яйця з цукром в окремій мисці, перемішати з допомогою міксера або віночка до отримання маси білого кольору. Поступово вмішати в масу сметану і половину столової ложки цедри.

Борошно перед застосуванням, кілька разів просіяти, додати розпушувач і з`єднати з отриманою масою. Гарбуз порізати на дрібні кубики, потім змішати з невеликою кількістю цукру і додати крохмаль і цедру.

Взяти форму діаметром 22-24 сантиметри, рясно промазати вершковим маслом, потім розкласти кубики гарбуза. Після чого, поверх гарбуза, залити рідким тестом. Духовку заздалегідь нагріти до 180-200 ° С, випікати до 60 хвилин, залежить від потужності духовки.

Перевірити рівень готовності можна за допомогою зубочистки, якщо проткнути пиріг і на ній не залишиться тіста, то можна виймати. Після того як пиріг трохи охолоне, можна діставати з форми. За бажанням, посипати готовий пиріг цукровою пудрою і подавати на стіл.

простий рецепт

Складові:

• 500 грам (1 пачка) листкового тіста;
• 250 грам гарбузового пюре;
• 70 грам цукру;
• фруктовий джем - 3 столових ложки;
• 1 жовток;
• 1 столова ложка молока;
• 1 чайна ложка цукрової пудри.

Час приготування: 30 - 40 хвилин.

Калорійність: 10 порцій, 1 порція - 350 ккал.

Гарбуз попередньо перемолоти на м`ясорубці або потерти на дрібній тертці. Потім треба розкачати дві частини листкового тіста, щоб вийшло два листа однакового розміру.

На розкатаний лист викладаємо гарбузове пюре, потім розподіляємо рівномірно джем, посипаємо цукром. Накриваємо другим шаром тіста і з`єднуємо по краях. Посередині можна зробити невеликий отвір, щоб пиріг при випіканні не роздувати.

Збиваємо жовток з молоком і отриманою сумішшю змащуємо поверхню пирога. У заздалегідь розпечену до 180 ° С духовку ставимо пиріг і випікаємо до 40 хвилин.

Пісний пиріг з гарбузом

Складові:

• 350 грам борошна;
• 150 мл води;
• 1,5 чайних ложки розпушувача;
• 500 грам гарбузової м`якоті;
• 120 грам цукру;
• дрібка солі;
• 1 столова ложка цукатів;
• 100 грам родзинок;
• 50 грам волоських горіхів;
• 50 грам фундука;
• 3 столові ложки меду;
• 1 грам ванільного цукру.

Час приготування: 45 хвилин до 1 години.

Калорійність: 8 порцій, 1 порція - 370 ккал.

Нарізати гарбуз на невеликі кубики, зварити і розім`яти, щоб вийшло пюре.

Після чого додаємо цукор, ванільний цукор, щіпку солі, мед і ретельно перемішуємо.

Потім додаємо воду, засипаємо родзинки, горіхи і цукати.

Борошно необхідно кілька разів просіяти, для насичення киснем, додати розпушувач. Потроху всипаємо борошно в отриману суміш до отримання густої маси.

На дно форми необхідно постелити папір для випічки, потім розподілити тісто рівномірно.

Розігріти духовку до 170 - 180 ° С, випікаємо пиріг до 1 години. Готовність періодично перевіряти за допомогою дерев`яної палички, якщо тісто тягнеться, коли виймаєш паличку, то пиріг не готовий. По завершенню часу вийняти пиріг і подавати до столу.

Сирно-тииквенний пиріг з горіхами

Складові:

• 200 грам борошна;
• 300 грам гарбуза;
• 200 грам цукру;
• 1/3 чайної ложки солі;
• 1 грам ванільного цукру;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 3 курячих яйця;
• 1,5 столові ложки фруктового джему;
• 1, 5 чайні ложі лимонної цедри;
• 200 г волоських горіхів.

Час приготування: 30-35 хвилин.

Калорійність: 10 порцій, 1 порція - 318 ккал.

Гарбуз необхідно подрібнити в блендері або потерти на тертці. Потім ретельно перемолоти горіхи в кавомолці або в ступі. Відокремити білки від жовтків. В окремій ємності з`єднати жовтки і одну половину цукру, перемішати до однорідного стану.

До отриманої суміші додаємо гарбуз, цедру лимона і фруктовий джем, ще раз ретельно перемішуємо. Після чого додаємо перемелені волоські горіхи. Просіваємо борошно, додаємо розпушувач і ванільний цукор і поступово змішуємо з масою.

У білки додаємо сіль і збиваємо до пишної піни. Обережно змішуємо білкову суміш з тестом, повинна вийти пишна маса. Вистилаємо на форму пергаментний папір, змащуємо маслом, потім виливаємо масу.

Духовку перед випіканням розжарити до 180 ° С і випікати до готовності від 30 до 35 хвилин.

Грецький пиріг з м`ясом і гарбузом «Шмуш»

Складові:

• свинячий фарш - 600 грам;
• 200 грам гарбуза;
• 1 упаковка листкового тіста;
• 1 яєчний жовток;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• дрібка солі;
• 1/3 чайної ложки цукру;
• мелений перець.

Час приготування: 25 - 35 хвилин.

Калорійність: 12 порцій, 1 порція - 380 ккал.

Тісто необхідно розкачати в тонкий лист. Потім гарбуз потерти на дрібній тертці, ретельно віджати сік і додати цукор. Дрібно нашаткувати цибулю і обсмажити на сковороді. У фарш додати перцю і солі за смаком і відправити обсмажувати з цибулею до стану напівготовності.

Розкатаний лист перенести на деко, в середину викласти отриману начинку і загорнути пиріг за подобою конверта, ретельно заліпити краї. У пирозі необхідно зробити кілька невеликих отворів за допомогою ножа. Зверху помазати пиріг збитим яєчним жовтком.

Нагріваємо духовку до 180 - 190 ° С і ставимо деко. Випікаємо від 25 до 35 хвилин до готового стану. Потім виймаємо пиріг, залишаємо на деякий час остигати, після чого можна подавати до столу.

Смачні салати швидко і смачно - Готуйте із задоволенням за нашими рецептами.

Як приготувати пісний пиріг зі шпинатом читайте в нашій статті.

А ви знаєте як правильно приготувати люля-кебаб на мангалі? Усе хитрості страви в нашій статті.

Кулінарні замітки

1. Щоб м`ясо при випіканні в духовці Герасимчука сухим, досить поставити вниз ємність наповнену водою;
2. Щоб отримати ніжне дріжджове тісто, досить додати в нього охолоджене картопляне пюре;
3. Якщо випічка після охолодження прилипла до листу, необхідно поставити деко в духовку і розігріти його, так випічка легко відокремиться;
4. Зелень, перед тим як додати в ту чи іншу страву потрібно полити олією, тоді вона збереже насичений колір;
5. Якщо під час приготування тіста наливати воду в муку, а не навпаки, грудочок не буде.

Пиріг ще з давніх-давен асоціюється з достатком і благополуччям в будинку. Рецепти смачних пирогів передавалися від наших предків, і використовуються досі. Особливо в холодну пору року немає нічого кращого гарячого домашнього пирога, приготовленого своїми руками. Тим більше пиріг з гарбуза не тільки смачний, але і неймовірно корисний, адже гарбуз містить безліч вітамінів.