Готуємо самі смачні салати легко і швидко

Історія виникнення салатів йде глибоко корінням в Древній Рим. На застіллях знатних людей обов`язково подавалися різноманітні страви, в число яких входили і салати. Тоді вони мали вигляд нарізаних овочів або трав, змішаних з сіллю оцтом і медом.

У перекладі з італійської мови, слово салат означає блюдо з заправкою. Надалі, аскетичне середньовіччя ніяких нововведень в трапезу не вводила. Тому римський салат не міняв свій склад протягом сотень років.

Потім настала епоха Відродження, Французька революція, страви стали більш вишуканими, до складу салатів стали вводити рибу, м`ясо, яйця і так далі. У цій статті ми пропонуємо, на наш погляд, найсмачніші салати, вивчивши рецепти яких, ви смачно, швидко і легко приготуєте відмінні страви.

«Олів`є» з мовою

Якщо салат прикрасити цибулею-пореєм і помідором-чері, тоді він буде відмінно виглядати в новорічну ніч.

склад:

• картопля - 2 середніх бульби;
• яйця - 2 штуки;
• солоні або мариновані огірки - 2 штуки;
• цибуля;
• морква;
• яловичий язик - 200 грам;
• консервований горошок - 120 грам;
• свіже яблуко або свіжий огірок для соковитості;
• лимонний сік за смаком;
• майонез - 3 чайні ложки;
• Зелена цибуля.

На нарізку і прикраса страви йде всього півгодини, зварити овочі краще напередодні, щоб вони добре охололи і нарізалися. Калорійність складає 2058 ккал.

Отже, готуємо легко і швидко «Олів`є». Картопля, яйця, морква і яловичий язик слід попередньо відварити, охолодити і дрібно нарізати.

Нарізаються також цибулю, солоні або мариновані огірки, трохи свіжого яблука або огірка.

Всі інгредієнти слід змішати, додавши консервований горошок, додати сіль, чорний перець, вичавити зверху трохи лимонного соку, заправити майонезом, розмішати - і салат практично готовий.

На Новий рік з нього можна зробити ялинку. Для цього салат викладається на тарілку сервіровки гіркою, за допомогою рук в рукавичках його слід ущільнити, тобто надати вигляду конуса.

Потім взяти зелену частину цибулі-порею, нарізати навскоси, вийдуть своєрідні гілочки для ялинки і ними прикрашають салат, щоб він був схожий на ялинку. На верхівку можна покласти помідор черрі і ялинка готова.

Салат з малосольной оселедцем і авокадо

На два-три людини знадобиться:

• оселедець;
• авокадо;
• яйце;
• свіжий огірок;
• яблуко;
• рис - 2-3 ложки;
• каперси або мариновані огірки - 2 чайні ложки;
• зелена цибуля - 2-3 гілочки.

Часу на приготування смачної страви йде хвилин 40, калорійність становить 1560 ккал.

Яйце, картопля, рис слід відварити. Оселедець краще брати слабосоленую, обробити її на філе, попередньо знявши голки і нарізати дрібними кубиками. У яйця зняти жовток для соусу, а білок нарізати.

Яблука, свіжий огірок, авокадо, зелену цибулю, білок яйця нарізати, змішати з рисом, каперсами або нарізаними маринованими огірками. Заправити можна швидко майонезом, а якщо є час, краще приготувати соус.

Для соусу знадобиться:

• яєчний жовток;
• гірчиця - 2 чайні ложки;
• рослинне масло - 2-3 ложки;
• лимонний сік за смаком.

Жовток слід розтерти, додати гірчицю і знову добре змішати, щоб не утворилося грудок. Поступово слід додавати рослинне масло і ретельно заважати. В самому кінці додається сік половини лимона. Соус повинен вийти однорідним і збитим.

Тим часом нарізані продукти треба посолити і поперчити, додати соусу, і салат готовий.

«Капрезе»

Салат народився на острові Капрі і має вигляд національного прапора Італії: червоний, зелений і білий. До складу цього салату входять такі інгредієнти:

• сир моцарелла - 2 невеликі головки;
• помідори - 4 штучки;
• листя свіжого базиліка;
• нерафінована оливкова олія першого віджиму.

На приготування йде всього двадцять хвилин, калорійність становить 1 178 ккал.

Готується салат швидко і дуже легко. З розсолу дістається моцарелла, обсушуємо, щоб в салаті не було зайвої рідини і нарізається на круглі шматочки. Треба сказати, що спочатку замість моцарели використовували козячий сир або молодий овечий.

Якщо в моцареллі не вистачає солі, то сир необхідно злегка посолити. В ідеалі моцарелу краще використовувати високої якості з буйволячі молока.

Помідори повинні бути смачними і солодкими, щоб не зіпсувати смак салату. Їх також необхідно нарізати на круглі шматочки. Солити помідори не потрібно, краще скропити їх бальзамічним оцтом.

Залишається зібрати блюдо. На тарілку сервіровки викладаються по черзі скибочки сиру і скибочки помідорів. Потім між помідорами і сиром кладуться листочки свіжого базиліка для смаку і прикраси. Все сбризнутьолією, дати салату постояти хвилин десять-п`ятнадцять, щоб сир і помідори просочилися ароматом базиліка і можна подавати до столу.

«Мімоза»

Це популярний салат, його різновидів безліч, ось один з класичних рецептів.

До складу страви входять наступні продукти:

• банка рибних консервів, можна взяти будь-яку червону рибу;
• курячі яйця - 5 штук;
• твердий сир - 100 грам;
• головка цибулі, або пучок зеленої цибулі;
• вершкове масло - 30 грам.

Часу на підготовку йде 20 хвилин, калорійність становить 2580 ккал.

В даному блюді використовується консервована горбуша у власному соку, а вершкове масло можна не використовувати, якщо хтось не любить, але треба зауважити, що з ним салат виходить набагато м`якше.

Рибу необхідно розім`яти виделкою, вершкове масло треба заморозити в холодильнику для того, щоб воно легше натирати на тертці. Сир слід натерти на дрібній тертці. Яйця поділяються на білки і жовтки і окремо натираються на дрібній тертці.

Все готово для збірки салату шарами. Першим шаром на блюдо сервіровки кладуться натерті білки. Спочатку викладається половина білків, інша піде на прикрасу салату.

Потім другим шаром викладається тертий сир, все як слід ущільнюється, потім викладається половина всієї підготовленої риби, знову все злегка ущільнюється виделкою і злегка змащується майонезом. Кількість майонезу використовується за бажанням.

Наступним шаром натирається вершкове масло, зверху рубаний зелений лук, потім половину риби, знову все ущільнюється, потім треба змастити злегка майонезом, зверху йдуть білки, ущільнити, боки слід промазати майонезом, щоб салат вийшов білосніжним.

Для прикраси зверху кладеться тарілочка, щоб жовток не потрапляв на білок і верх салату залишався абсолютно білим. Бока прокидаються тертим жовтком, для прикраси на білки кладеться гілочка кропу і трохи жовтка. Виходить квітка мімоза.

Смачний салат готовий до вживання.

Одне з найулюбленіших і популярних страв - печеня з яловичини. Як приготувати цю страву, щоб м`ясо залишалося соковитим читайте в нашій статті.

Яловичина тушкована овочами в духовці - страва, яке можна готувати навіть якщо ви на дієті.

Візьміть також на замітку рецепт салату з маринованих огірків, рецепт тут.

Салат з шинкою і консервованими печерицями

Цей салат виходить дуже смачним, гарним і ситним.

Для його приготування знадобиться:

• шинка - 300 грам;
• консервовані печериці - банку, 400 грам;
• плавлені сирки - 2 штуки;
• яйця - 4 штуки;
• відварна морква ,;
• ріпчаста цибуля - 1 невелика головка;
• яблуко;
• часник -2 зубчики;
• майонез - 4 столові ложки.

Часу на приготування йде всього 30 хвилин, калорійність становить 3214 ккал.

Часник слід дрібно нарубати і додати в майонез, цибулю дрібно нарізати, яйця зварити, охолодити, і натерти на дрібній тертці. Всі інші інгредієнти, крім шинки слід теж натерти на дрібній тертці. Щоб плавлені сирки легко натиралися, їх потрібно заморозити в морозильній камері.

Шинка нарізається на кубики або соломкою і викладається на тарілку сервіровки. Зверху кладеться половина нарізаної цибулі. Всі злегка змащується майонезом із часником, зверху викладається натерте на крупній тертці яблуко, все ущільнюється і злегка змащується майонезом.

На яблуко викладається половина нарізаних печериць, також змащується майонезом, потім викладається половина натертого плавленого сиру, половина натертої моркви, злегка все змащується майонезом і шари знову повторюються.

Спочатку шинка, нарізану цибулю, майонез, терте яблуко, печериці, плавлений сир, терта морква і все змащується майонезом. Смачний салат майже готовий, його залишається ущільнити, добре змастити майонезом і зверху розсипати яйцем. Прикрашати його можна за власним бажанням.

Зверху при бажанні викладаються цілі грибочки, а боки легко прикрашаються смужками шинки і нарізаними яйцями.

Смачного!

Ось такі рецепти з фото ми підготували для вас в цій статті. Сподіваємося, у вас вийде приготувати ці смачні салати швидко і просто. Ну а сім`я вам скаже «спасибі».

До речі, недавно вченими після ряду експериментів було виявлено, що чоловіки, які вживають щодня різноманітні салати, в очах жінок виглядають набагато привабливіше. Вся справа в тому, що каротиноїди, що містяться в овочах і фруктах, позитивно впливають на запах поту, який виробляє чоловічий організм.

Отже, чим більше чоловік їсть смачні салати, тим більше подобається жінкам.