Як приготувати суп з креветками в домашніх умовах

Важливою частиною корисного і правильного раціону харчування людини є гарячі страви. До них відносять і супи, які готуються в самому різноманітне вигляді. У Середземномор`ї дуже відомими і популярними є рідкі перші страви з креветками.

Сирний суп з креветками

Щоб заощадити час, можна швидко, легко приготувати і насолодитися ніжним і ароматним супом, звареним на основі сиру, з додаванням такого поживного і смачного морепродукту, як креветки. Для цього будуть потрібні наступні продукти на два літри води:

• картопля - 400 г;
• варено-заморожені креветки - 300 г;
• морква - 100 г;
• сир плавлений - 350
• цибуля - 100 г;
• лавровий лист - 1 шт .;
• сіль і перець горошок - по 3 г;
• петрушка - 30 м

Приготування супу займає сорок хвилин. Калорійність ста грам страви дорівнює 45 ккал.

Воду налити в обрану посуд, поставити на плиту закипати, додати перець, лавровий лист. Процес створення потрібно починати з підготовки продуктів. Овочі очистити, нарізати кубиками картоплю, а цибулю і моркву довільно дрібними шматочками. Сир крупно натерти.

Потім в киплячий бульйон відправити всі овочі і дати їм зваритися - це дія триває не більше 15 хв. У цей час креветки потрібно залити окропом, накрити на п`ять хвилин кришкою. Після злити воду і очистити кожну креветку. Краще, звичайно, залишити п`ять штук з хвостиками - вони послужать прикрасою при подачі сирного супу.

До відварених овочів відправити сир, а через сім хвилин, коли він розчиниться, додати сіль і креветки. Через пару хвилин закинути дрібно різану зелень, вимкнути вогонь.

Гаряче блюдо готове, але краще дати йому настоятися ще 10 хвилин, щоб всі продукти добре просочилися.

Рецепт томатного супу з молюсками і локшиною

Смак приготованого блюда залежить тільки від обраних продуктів. У жарку пору року не так багато супів можна подати в холодному вигляді - застиглий жир на поверхні не тільки впливає на естетичний його вид, але і не приносить організму користі.

Томатний суп в поєднанні з креветками урізноманітнює і порадує всіх близьких своїм чудовим і м`яким смаком, а також завдяки гармонійному поєднанню в рідкому блюді локшини принесе необхідну насиченість і ситність. Для створення даного супу потрібні:

• креветки - 200 г;
• цибуля - 100 г;
• вершкове масло - 40 г;
• свіжі помідори - 4 шт;
• локшина - 120 г;
• базилік, сіль, суміш перців і кріп за смаком;
• вода - 1,2 л;

Час, який знадобиться для приготування супу, становить тридцять хвилин, а калорійність ста грам складе всього 42 ккал.

Щоб суп не тільки швидко готувався, але і вийшов смачним слід одночасно виконувати кілька процесів. Овочі очистити від шкірки. Цибулю нарізати тоненькими кільцями і обсмажити на маслі. Як тільки він стане прозорим, до нього підкинути помідори, нарізані квадратиками. Овочі тушкувати п`ять хвилин, потім слід додати до них дрібно порізану зелень і потримати піджарку ще дві хвилини на плиті.

В цей же час окремо відварити локшину. Якщо вона зроблена з твердого сорту пшениці, то час процесу варіння складе десять хвилин. Замість води можна використовувати бульйон.

Паралельно з підготовкою овочів і локшини залити окропом варено-морожені креветки на 5 хвилин. Потім помістити їх в друшляк, дати стекти непотрібної рідини і очистити.

Коли всі продукти вже підготовлені до створення супу, потрібно їх об`єднати в одній ємності - в локшину всипати овочеву піджарку і креветки, поставити на плиту, влити воду, посолити, всипати суміш перців. Довести все до кипіння і через хвилину вимкнути.

Перше блюдо можна їсти гарячим, холодним, додавши сметану і свіжі овочі.

Вершковий суп з морепродуктами

Дані морепродукти раніше не були настільки поширеними і популярними, але зараз їх продають в будь-якому магазині, тому обов`язково варто спробувати суп з ними. Для створення смачного та ароматного гарячого страви будуть необхідні:

• картопля - 0,3 кг;
• масло вершкове - 50 г;
• очищені королівські креветки - 0,4 кг;
• цибуля - 150 г;
• плавлений сир - 200 г;
• вершки - 0,5 л;
• морквина - 100 г;
• вода - 1,5 л;
• зелень - 150 г (на смак);
• перець, сіль - 2 м

На підготовку буде витрачено всього сорок хвилин. Калорійність 100 г страви складе 65 ккал.

Процес приготування почати з очищення і нарізання овочів для супу. Потім картоплю нарізати кубиками і відправити варити в підсоленій воді. Масло покласти на сковороду, коли воно розтане, всипати нарізану дуже тонко і дрібно цибулю, моркву, обсмажувати до золотистого.

В окрему ємність влити вершки і на дуже маленькому вогні почати їх нагрівати. До них всипати дрібно нарізаний сир і, постійно помішуючи, чекати його повного розчинення. Потім цю молочну масу вилити до підсмаженні з овочів і згасити дві хвилини.

Креветки залити крутим окропом рівно на дві хвилини і залишити стікати в друшляку, позбавляючи від непотрібної вологи. Коли картопля стала м`якою, всипати до нього піджарку.

Вершковий суп повинен бути подібний до крему за своєю консистенцією, тому краще взяти блендер і подрібнити всю масу в ньому. Потім всипати креветки, перець і нашатковану зелень і залишити насититися ароматами інших інгредієнтів на 15-20 хвилин.

До столу подавати суп краще з хрустким хлібом і часточкою лимона до кожної порції.

Овочевий суп з креветками

Вживання рідких і гарячих страв дуже корисно відбивається на роботі людського організму, але харчуватися хочеться смачними і різноманітними продуктами. Овочевий суп з креветками містить багатий вітамінний комплекс, легкозасвоювані білки, а його смак дуже ніжний, вишуканий і ароматний. Для приготування будуть потрібні такі продукти:

• рис - 3 ст. л .;
• квасоля стручкова - 100 г;
• морквина - 100 г;
• креветки (очищені) - 300 г;
• помідор - 100 г;
• маслини - 60 г;
• цибуля - 100 г;
• масло вершкове - 40 г;
• петрушка (листя) - 20 г;
• перець солодкий - 100 г;
• паприка, сіль, спеції за смаком.

На створення супу буде витрачено тридцять хвилин, а харчова цінність 100 г страви становитиме 43 ккал.

Головний морепродукт страви залити одним літром окропу на дві хвилини, а потім вийняти креветки в друшляк для видалення зайвої рідини. Окріп не виливати - це буде бульйон для супу, який необхідно довести до кипіння і закинути рис. Крупу відварювати протягом семи хвилин.

На сковороді обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, до прозорості, а потім до нього всипати натерту моркву.

Після закінчення часу, відведеного для варіння крупи, слід закинути до рису помідори, попередньо порізані квадратиками, солодкий перець - нарізаний довільно, стручкову квасолю - брусочками довжиною по два сантиметри. Проварити п`ять хвилин і всипати піджарку і спеції.

Креветки, присипавши паприкою і сіллю, обсмажити в маслі на сильному вогні дві хвилини. Їх разом з маслинами закинути в суп. Давши покипіти страви одну хвилину, потрібно закинути порізану петрушку і зняти з плити.

Суп можна їсти гарячим або теплим, з скибочкою підсмаженого хліба.

Крем-суп з креветками і плавленим сиром

Назва крем-суп позначає, що рідке гаряче блюдо повинне бути однорідної консистенції, з ніжним і м`яким смаком. Всі продукти, що входять до складу супу, повинні бути не тільки відварені, а й подрібнені блендером. Додавання креветок служить прикрасою страви і способом зробити його більш витонченим і презентабельним. Для створення живильного і насиченого крем-супу знадобляться:

• картопля - 0,5 кг;
• плавлений сир - 0,4 кг;
• очищені креветки - 0,4 кг;
• морквина - 150 г;
• вода - 1,2 л;
• сіль - 5 г;
• кріп - 40 г;
• пісне масло - 20 г;
• мелений перець - 2 м

На приготування страви буде витрачено півгодини. Калорійність ста грам буде дорівнює 66 ккал.

При виборі заморожених креветок слід розморозити їх при кімнатній температурі. Картоплю очистити, нарізати довільно, але як можна дрібніше. Помістити її в каструлю, залити водою і поставити варитися.

Морква теж слід нарізати довільно і обсмажити на маслі, по закінченню всипати до Варя картоплі. У цей час натерти дрібно плавлений сир. Креветки залити окропом на дві хвилини, помістити в друшляк, щоб стекла зайва вода.

Використовуючи блендер, відварені овочі подрібнюються прямо в бульйоні. Крем-суп вариться дві хвилини і в нього додається сир, спеції, сіль. Потрібно постійно помішувати, щоб уникнути появи грудочок. Варити сім хвилин і всипати креветки, дрібно нашатковану зелень. Перешкодити добре ще раз і, знявши з плити, дати настоятися десять хвилин.

Для поліпшення естетичного вигляду можна скористатися королівськими креветками і лимоном, подати до столу краще в теплому або гарячому вигляді з хрустким скибочкою хліба.

Поради шеф-кухарів

Дієтологи і медичні працівники для поліпшення травлення радять вживати різноманітні супи. Гарячі і холодні рідкі страви є в традиційних кухнях кожної країни. Будь-кухар має свої секрети при виборі продуктів, їх підготовці та тепловій обробці. Для супу, який буде містити креветки, важливо:

1. Вибір креветок слід зупинити на заморожених сирих морепродуктах - від цього залежить смак і корисні речовини в їх складі;
2. Хвостики у креветок повинні бути закручені, а колір може коливатися від світлого до зеленого, коричневого, але ні в якому разі чорного відтінку;
3. У будь-якому рецепті страви з морепродуктами довгої термічній обробці креветок піддавати не можна - вони стануть жорсткими, гумовими, втратять всю соковитість.

Всі продукти супу повинні приносити тільки користь організму і подобається своїм ароматом і смаком, приносити насиченість і ситність. Тому до складу рідкого страви з креветками можна внести свої улюблені продукти або зелень, які індивідуально подобаються рідним і близьким.