Гарбузовий крем-суп (з куркою, з вершками): рецепти з фото

Гарбуз - один з найкорисніших продуктів, який містить всі необхідні людині вітаміни і мікроелементи. Гарбузове супи швидкі в приготуванні, а їх кремовий ніжний смак не зрівняється ні з чим.

гарбузовий суп

Дієтичний гарбузовий крем-суп

Це найпростіший рецепт дієтичного супу, який можна їсти при будь-якій дієті. Його можна вживати на обід і вечерю, включати в раціон дітям, людям з діабетом і вегетаріанцям.

Складові:

гарбуз - 300-400 гр .;
морква - 1 штука;
перець болгарський - 1 штука;
часник - пару зубчиків;
оливкова олія для смаження;
вода - 200 мл;
зелень, спеції за смаком.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 34 ккал на порцію.

Очистити і підготувати всі овочі. Гарбуз нарізати невеликими шматочками 2х2 см. Моркву можна нарізати на кубики, а можна потерти на тертці. Цибулю нарізати довільно, а перець - дрібними шматочками;
Гарбуз і моркву залити водою і поставити варитися хвилин 20 до розм`якшення тикви-
Лук пасерувати на оливковій олії, а часник порізати дрібними шматочками або використовувати давилку і додати до цибулі;
Коли гарбуз стане м`якою, додати в бульйон цибулю і часник. Додати спеції за смаком. Трохи проварити, а потім збити блендером-
Подавати гарячим, попередньо прикрасивши зеленню.

Суп пюре з гарбуза з вершками

Цей суп стане відмінним блюдом осінніх обідів. Він вкрай поживний і відмінно зміцнює імунну систему.

Інгредієнти на 4 порції:

гарбуз - 0,5 кг;
часник - 2 зубчики;
бульйон - 1 літр;
вершки 10% - 200 грам;
цибулина;
зелень;
спеції - за смаком.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 150 ккал на порцію.

Підготувати бульйон для крем-супу. Найкраще використовувати курку, але можна використовувати і овочевий. Смак буде не таким насиченим, а калорійність страви буде менше;
Всі овочі почистити і помити. Гарбуз звільнити від шкірки і видалити насіння, промити;
Цибулину і гарбуз нарізати квадратними шматочками не більше 2 см. Додати в готовий бульйон і варити, поки гарбуз не стане м`якою;
Покришити зелень і часник дрібними шматочками. Додати в бульйон;
Проварити небагато бульйон з овочами, додати спеції;
Блендером подрібнити все до пюреобразного стану. Найкраще використовувати занурювальний блендер;
Подавати гарячим, додавши вершки в кожну тарілку.

Овочевий суп-пюре з креветками

У цій страві ніжний кремовий смак гарбуза відмінно поєднується з гоструватим часниковим ароматом обсмажених креветок. Цей суп може стати прекрасним доповненням до святкового столу або до звичайного обіду.

Складові:

гарбуз - 500 грам;
цибулю і моркву - по 1 штуці;
зубчики часнику - 4-5 шт .;
тигрові креветки - 12 штук;
вода - 1 літр;
вершки 10% - 100 грам;
оливкова олія для обсмажування;
спеції, зелень - за смаком.

Час приготування: 1 година.

Калорійність: 312 ккал на порцію.

Всі овочі очистити від шкірки і помити. Гарбуз очистити від насіння і нарізати на шматочки по 2 см. Моркву порізати на шматочки, цибулю - півкільцями;
Гарбуз залити водою і поставити варитися до м`якості;
Морквину з цибулею обсмажити до золотистого кольору, використовуючи оливкова олія. Додати їх до гарбузі разом зі спеціями. Довести до кипіння і дати активно побулькать пару хвилин;
Збити овочі блендером до стану пюре. Перевірити на сіль, додати при необхідності;
Додати вершки, перемішати до однорідності і відставити убік доходити;
На великому вогні обсмажити зубчики часнику, щоб часник став золотистим і віддав маслу свій аромат;
Почистити креветки і додати в часникове масло на три хвилини;
У тарілку покласти кілька креветок і залити гарбузовим крем-супом. До страви відмінно підійдуть часникові грінки або тости.

Полуниця в шоколаді - Кращий десерт для романтичного вечора.

Котлети з кабачків - читайте як правильно приготувати це страва причому в різних варіантах.

Читайте як приготувати соковитий курячі крильця в мультиварці.

Кремовий суп з куркою і сиром в мультиварці

Для зайнятих людей або матусь, у яких зовсім немає часу, а поїсти смачного гарбузового супчика хочеться, є відмінне рішення - мультиварка! Завдяки їй, господаркам необхідно лише підготувати всі продукти і по черзі їх закладати, все інше зробить техніка.

Для цього рецепта можна використовувати мультиварки Panasonic, Redmond, Polaris або будь-яку, яка має режими «Варка на пару» або «Пар», а також «Жарка».

Складові:

гарбуз - 0,5 кг;
куряче філе - 1 штука;
вода - 2 літри;
цибулина - 1 штука;
морква - 1 штука;
вершки 10% - 50 мл;
сир - 30 грам;
оливкова олія для обсмажування;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
волоські горіхи - 2 ст. ложки;
імбир, корінь або мелений - за смаком;
спеції, зелень - за смаком.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Калорійність: 200 ккал на порцію.

Для початку необхідно підготувати овочі. Почистити і помити, а у гарбуза видалити все насіння і промити всередині;
Гарбуз нарізати квадратиками розміром 3х3 см. Цибулю порізати довільно, краще якомога дрібніше. Морквину можна потерти на тертці, а можна нарізати тонкими брусочками - тоді вона буде краще почуватися в страві;
Волоські горіхи подрібнюємо вручну або в кавомолці. Замість волоських можна взяти будь-які інші горіхи або зовсім замінити їх на мелений мускатний горіх - смак від цього не зміниться. Якщо імбир в корені, то подрібнити його на дрібній тертці;
Всі овочі, крім гарбуза, разом з горіхами необхідно спасерувати на вершковому і рослинному маслі. Робити це найкраще в мультиварці на режимі «Жарка». Якщо такого режиму немає, можна використовувати сковороду;
Сир натерти на крупній тертці і додати до овочів в середині смаження;
Після того, як овочі прожаряться, їх необхідно дістати з чаші і покласти туди підготовлене куряче філе - помиті і без жиру. Філе залити 2 літрами води. Включити режим «Варка на пару» або просто «Пар», і виставити час приготування - 30 хвилин;
Як тільки курячий бульйон буде готовий, філе видаляється і в мультиварку закладається гарбуз і спасерувати овочі. Вони готуються разом на режимі «Варка на пару» ще 30 хвилин. На початку варіння необхідно додати всі спеції;
Як тільки гарбуз стане м`якою її можна пюрировать. Для цього краще перекласти суп в звичайну каструлю і використовувати занурювальний блендер;
Після того, ка суп стане кремоподібний, його треба спробувати на сіль і додати при необхідності;
Куряче філе порізати на шматочки;
Крем-суп розлити по тарілках, додавши в кожну м`ясо, вершки і зелень.

Даний рецепт можна при необхідності скорегувати під свої переваги. Куряче м`ясо можна не додавати в суп, використовуючи тільки курячий бульйон. Сир можна не смажити разом з овочами, а використовувати для прикраси в працях. Якщо суп готуватися для дітей, то краще за все не додавати в нього імбир і зменшити загальну кількість спецій.

секрети приготування

Приготування гарбузового крем-супу - процес не складний, однак його можна вдосконалити, зробивши блюдо ще м`якше і смачніше. Для це варто скористатися наступними порадами:

Замість сирого гарбуза, в суп можна додавати запечену. Для цього гарбуз треба почистити і порізати на середні шматочки. Розігріти духовку до 220 градусів і запекти гарбуз у фользі 30-40 хвилин;
Вибирати для супу слід маленькі або середні тиковкі;
В якості спецій до гарбузовому крем-супу слід вибирати кмин, розмарин, східні трави або шафран. З цими прянощами гарбуз набуває неповторний смак;
В мультиварці гарбуз краще готувати не в воді, а на пару;
Для пюрірованія супів краще використовувати блендер (погружной або стаціонарний), але в разі його відсутності можна застосувати штовханину для пюре.

Страви з гарбуза завжди мають не тільки незабутній смак, але і прекрасний зовнішній вигляд, саме тому особливо ефектно подавати гарбузове крем-супи та інші страви з гарбузом на свята.