Як приготувати індичку в сметанному соусі

Продуктів, які не мають протипоказань, дуже мало і одним з них є м`ясо індички. Воно не тільки вважається виключно дієтичним, але і в кілька разів випереджає інші різновиди м`яса за вмістом корисних і легкозасвоюваних організмом мікроелементів.

Страви з індички мають самий ніжний і м`який смак, а рецептів приготування цього самого низькокалорійного м`яса просто безліч

Індичка в сметанному соусі на сковороді

Для приготування індички знадобляться:

• філе індички (грудки, стегна) - 0,5 кг;
• дезодорована олія - 20 г;
• сметана - 100 г;
• вода - 1 стакан;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• зелень сушена (на розсуд кріп, базилік, петрушка) - 40 г;
• сіль і ароматні спеції за смаком.

На створення страви йде сорок хвилин, калорійність ста грам якого буде дорівнює 130 ккал.

М`ясо промиваємо і даємо стекти зайвої воді. Потім нарізаємо квадратиками по три сантиметри.

Лук слід нарізати четвертинками або півкільцями залежно від розміру. У сметану всипати сушену зелень і добре перемішати.

У глибокій сковорідці розігріти олію, але не до кипіння і помістити нарізану індичку. Повільно обсмажити до появи красивою скоринки, посолити, всипати спеції і цибулю.

Збільшивши вогонь, довести все продукти на сковорідці до золотистого кольору і влити сметану, стакан води. Всю масу добре перемішати, спробувати на сіль і дати прокипіти на середньому вогні п`ять хвилин.

Чудова і ароматна індичка додасть будь-якого гарніру з овочів або круп насичений і поживний смак. У блюдо дозволяється привнести свіжу зелень, а замість води використовувати бульйон, але при цьому помітно підвищиться калорійність.

Філе індички з грибами і в сметані

Для створення шедевра знадобляться такі продукти:

• сметана нежирна - 250 г;
• вершкове масло - 20 г;
• яйце - 1 шт .;
• філе індички - 0,6 кг;
• гриби (шампіньйони) - 200 г;
• гірчиця (за бажанням) - 30 г;
• вода - 100 мл;
• сіль і спеції - по 5 м

На підготовку страви буде витрачено сорок хвилин. Калорійність ста грам складе всього близько 130 ккал.

Для початку слід довільно нарізати філе і гриби красивою і зручною форми - індичку квадратиками, а печериці часточками. Масло розігріти на сковорідці і обсмажувати в ньому грибочки і м`ясо приблизно п`ять хвилин, а потім згасити десять хвилин під кришкою.

Приготування соусу необхідно почати з процесу збивання яйця, в який потрібно повільно ввести сметану, сіль, спеції, гірчицю і перемішати.

У обсмажування влити сметанний соус і гарненько перемішати. Погасивши п`ять хвилин, залити воду, а через десять - спробувати на сіль. Після процес гасіння можна продовжити ще буквально на десять хвилин, щоб не втратити всю соковитість страви.

Гарніром до індички може послужити рис, гречка або овочеве пюре. Даний рецепт дозволяє підносити блюдо в гарячому і холодному вигляді, зберігаючи природний і ароматний смак.

Індичка в вершковому соусі в мультиварці

Вчитися готувати смачні страви, використовуючи кухонне обладнання, зовсім нескладно. Індичка в соусі зі сметани не тільки виходить м`якою і ніжною, а й є найбільш простим і легким рецептом в приготуванні ароматного і ситного страви за допомогою мультиварки. Для створення прекрасного кулінарного шедевра будуть необхідні такі продукти:

• філе індички (з грудини) - 750 г;
• цибуля ріпчаста - 200 г;
• морквина - 150 г;
• нежирна сметана (10-15%) - 300 г;
• гірчиця - 1,5 ст. л .;
• оливкова олія - 60 г;
• сіль, улюблені спеції - по 5 м

Час готування індички в даному кухонному приладі становить одну годину. Калорійність ста грам страви буде дорівнює 145 ккал.

М`ясо слід промити під проточною водою і дати стекти зайвої рідини. Потім порізати малими шматочками по два сантиметри.

У чаші мультиварки нагріти масло і вкласти нарізане філе, присолити і додавши спеції, включити режим «жарка» на двадцять хвилин.

Поки проходить жарка, нарізати цибулю півкільцями, а моркву натерти. В окремій ємності змішати сметану, гірчицю, додати трохи солі.

Поверх індички викласти підготовлені овочі і сметанний соус. Виставити режим "гасіння" в мультиварці на півгодини. Якщо відбувається рясне випаровування рідини, краще додати трохи води.

Подати можна як окрему страву, присипавши кунжутом і зеленню або з гарніром з картопляного пюре, рису.

Читайте як правильно приготувати розсольник в мультиварці. Суп вийде наваристий і ситніше, якщо ви приготувати за нашими рецептами.

Юшка по-фінськи з вершками - мабуть саме незвичайне блюдо з риби. Спробуйте наші рецепти!

Візьміть на замітку рецепт вишуканого суфле з печінки, запеченого в духовці.

Рецепт індички під сиром зі сметаною в духовці

Страви, які готуються з використанням духової шафи, дозволяють зберегти найбільшу кількість корисних мікроелементів, що містяться в продуктах. Запечена в духовці індичка стане чудовою і м`якою з ароматної хрусткою скоринкою, просоченої сметанним соусом, під розплавленим сиром. Для приготування потрібно взяти:

• м`ясо індички (з стегна, грудки) - 1 кг;
• сметана - 2 склянки;
• цибуля - 200 г;
• сир твердого сорту - 200 г;
• оливкова олія - 50 г;
• спеції за смаком і суміш перців - 20 г;
• сіль за смаком.

На процес підготовки індички для запікання потрібно сорок хвилин і такий же час на її приготування. Харчова цінність ста грам страви буде дорівнює 170 ккал.

М`ясо промити і обсушити. Нарізати шматочками, але невеликими по чотири-п`ять сантиметрів. Викласти індичку в глибокий посуд, присипати спеціями, сіллю, сумішшю перців. Потім влити сметану і добре перемішати, щоб соусом просочився кожен шматочок м`яса. Ємність накрити харчовою плівкою, щоб соус не випаровувався, а індичка НЕ обвітрюється, і поставити в холодне місце на півгодини.

У цей час порізати півкільцями цибулю і обсмажити до золотистого кольору на оливковій олії. По закінченню відведеного для маринування м`яса часу дістати ємність з індичкою, всипати туди обсмажену цибулю, перемішати. Форму для запікання покрити фольгою, викласти на неї м`ясо в ароматному соусі і накрити зверху, щільно загорнувши краю ще одним шаром фольги.

У розігрітій до 180 ° духовці випікати тридцять хвилин, зняти верхнє покриття і присипати індичку сиром, натертим крупною стружкою. Відправити в духовку ще на десять хвилин при температурі 120 °.

Подавати з гарніром з гречки, присипавши поверх зеленню, або самостійною стравою в прекрасному поєднанні зі свіжими овочами.

Тефтелі з індички

Порадувати близьких, особливо дітей, які віддають перевагу м`якій, соковиту і, звичайно, смачну їжу, можна приготувавши тюфтельки з дуже корисного м`яса індички. Ситність і насиченість страви додасть сметанний соус. У процесі створення ароматного кулінарного шедевра не буде потрібно докладати великих витрат сил - блюдо легке і швидке в приготуванні. знадобляться:

• фарш (з індички) - 500 г;
• окріп - склянки;
• сметана (15-20%) - 150 г;
• холодна вода - склянки;
• кус-кус (крупа) - 60 г;
• пісне масло - 20 г;
• спеції і сіль - по 5 г;
• мускатний горіх мелений - 2 м

На підготовку буде витрачено п`ятдесят хвилин. Калорійності ста грам страви буде дорівнює 175 ккал.

Кус-кус слід залити окропом на сім хвилин приблизно в пропорції 1 до 2, накрити кришкою. До фаршу додати сіль, спеції. Остудивши крупу, всипати її до м`ясної маси (фаршу) і гарненько перемішати.

Розігріти сковороду з маслом і, формуючи невеликі кульки з фаршу, обсмажити їх до утворення золотистого кольору з кількох сторін. Викладати отримані тюфтельки слід в казан рівномірними шарами.

Для соусу взяти сметану, змішати її з водою і мускатним горіхом, додати дрібку солі. Отриманою сумішшю залити тефтелі з індички і поставити на середній вогонь до закипання, а потім, максимально зменшивши його, гасити блюдо ще двадцять п`ять хвилин

Подавати блюдо слід теплим з овочами, картопляним пюре, рисом, зеленню.

Корисні поради

Часто виникає питання про калорійність страви з індички в соусі зі сметани, а також, чому м`ясо, вважається дієтичним, в процесі приготування має такі високі показники харчової цінності.

Для зниження кілокалорій слід використовувати нежирну сметану, замінити пісне масло оливковою або обсмажувати м`ясо в своєму власному соку. А ось підготовка індички вимагає особливих хитрощів:

1. Сильно заморожене м`ясо слід охолоджувати при кімнатній температурі для більшої соковитості і ніжності приготованого блюда;
2. Скоротити час на маринуванні індички можна наступним способом - сметану змішати з сіллю, спеціями і тільки потім заливати цією сумішшю м`ясо;
3. Для створення ароматного маринаду для м`яса індички чудово підійдуть такі інгредієнти - розмарин, сіль, часник, оливкова олія. При цьому списку продуктів процес маринування займає дві години.

Індичка корисна і дорослим, і дітям, кількість рецептів її приготування безліч, але найбільш насичений, натуральний і соковитий смак м`яса передається тільки в чудовому поєднанні з соусами зі сметани.