Суп з булгуром і овочами
Легкий суп з булгуром і овочами можна сміливо рекомендувати для дорослого і дитячого меню в теплу і холодну пору року. У цьому супі чудово поєднуються звичні морквина, картопля, помідори і екзотичний булгур - крупа з середземноморської та східної кухні. Завдяки попередньої обсмажуванні овочів суп стає більш насиченим, а пшенична крупа дарує гарячої страви густоту і оригінальний круп`яної смак.
Суп з булгуром ще гарний і тим, що в нього можна додати будь-які овочі на ваш смак. Крім перерахованих нижче інгредієнтів в суп можна кинути солодкий перець, стебла селери і навіть кабачки / цукіні. Однак слід нагадати, що овочеві супи з крупами / макаронними виробами краще готувати «на один раз», щоб уникнути повторної термічної обробки і разваривания інгредієнтів.
Так само рекомендуємо приготувати томатний суп з сочевицею.
Отже, як приготувати овочевий суп з булгуром пояснює автор рецепта Eva
Інгредієнти на 2 порції:
- булгур (крупа пшенична) - 2 ст. ложки без верху;
- картопля - 1-2 шт .;
- цибуля порей (біла частина) - 1 шт .;
- морква свіжа - 1 шт .;
- помідори - 1-3 шт .;
- часник - 1 зубок;
- кріп - 1-2 гілочки;
- каррі - за смаком;
- сіль за смаком;
- перець мелений - за смаком;
- оливкова олія - 1 ст. ложка.
Для приготування супу з булгуром і овочами в першу чергу потрібно нарізати цибулю порей кільцями, свіжу моркву - кубиками, зубок часнику розчавити широкою частиною ножа і дрібно нарубати. Посипати готової сухою сумішшю каррі.
Обсмажити в оливковій олії на сковороді спочатку часник, потім додати кільця цибулі порей.
Через 5 хвилин додати моркву і смажити поки вона не посвітлішає.
Всипати в обсмажені овочі сухий булгур, ретельно перемішати всі інгредієнти. Готувати протягом 3-х хвилин, постійно помішуючи.
В результаті короткої термічної обробки булгур стане прозорим і наповниться ароматом часнику, оливкового масла, цибулі і каррі.
Нарізати картоплю і помідори кубиками. Помідори попередньо ошпарити окропом і очистити від шкірки.
Обсмажені овочі з крупою, картопля, помідори і кріп перекласти в каструлю з товстим дном або керамічну каструльку для духовки.
Всі інгредієнти залити овочевим бульйоном або чистою холодною водою.
Перший варіант: приготування овочевого супу з булгуром можна перенести в нагріту духовку. Готувати страву під кришкою протягом півгодини. Температурний режим 200С.
Другий варіант: приготування супу на плиті. Поставити каструлю на сильний вогонь, довести до кипіння, зняти пінку. Далі готувати на середньому вогні приблизно 10-12 хвилин до готовності булгура і картоплі.
Готовий суп з булгуром і овочами подати до столу в порційних тарілках, зверху посипати свіжою зеленню, можна додати ложку сметани або вершків.
Приємного вам апетиту!
Суп з булгуром і овочами готувала і знімала Eva Adamova
А на друге приготуйте фаршировані кускусом перці.
Суп з булгуром ще гарний і тим, що в нього можна додати будь-які овочі на ваш смак. Крім перерахованих нижче інгредієнтів в суп можна кинути солодкий перець, стебла селери і навіть кабачки / цукіні. Однак слід нагадати, що овочеві супи з крупами / макаронними виробами краще готувати «на один раз», щоб уникнути повторної термічної обробки і разваривания інгредієнтів.
Так само рекомендуємо приготувати томатний суп з сочевицею.
Отже, як приготувати овочевий суп з булгуром пояснює автор рецепта Eva
Інгредієнти на 2 порції:
- булгур (крупа пшенична) - 2 ст. ложки без верху;
- картопля - 1-2 шт .;
- цибуля порей (біла частина) - 1 шт .;
- морква свіжа - 1 шт .;
- помідори - 1-3 шт .;
- часник - 1 зубок;
- кріп - 1-2 гілочки;
- каррі - за смаком;
- сіль за смаком;
- перець мелений - за смаком;
- оливкова олія - 1 ст. ложка.
приготування
Для приготування супу з булгуром і овочами в першу чергу потрібно нарізати цибулю порей кільцями, свіжу моркву - кубиками, зубок часнику розчавити широкою частиною ножа і дрібно нарубати. Посипати готової сухою сумішшю каррі.
Обсмажити в оливковій олії на сковороді спочатку часник, потім додати кільця цибулі порей.
Через 5 хвилин додати моркву і смажити поки вона не посвітлішає.
Всипати в обсмажені овочі сухий булгур, ретельно перемішати всі інгредієнти. Готувати протягом 3-х хвилин, постійно помішуючи.
В результаті короткої термічної обробки булгур стане прозорим і наповниться ароматом часнику, оливкового масла, цибулі і каррі.
Нарізати картоплю і помідори кубиками. Помідори попередньо ошпарити окропом і очистити від шкірки.
Обсмажені овочі з крупою, картопля, помідори і кріп перекласти в каструлю з товстим дном або керамічну каструльку для духовки.
Всі інгредієнти залити овочевим бульйоном або чистою холодною водою.
Перший варіант: приготування овочевого супу з булгуром можна перенести в нагріту духовку. Готувати страву під кришкою протягом півгодини. Температурний режим 200С.
Другий варіант: приготування супу на плиті. Поставити каструлю на сильний вогонь, довести до кипіння, зняти пінку. Далі готувати на середньому вогні приблизно 10-12 хвилин до готовності булгура і картоплі.
Готовий суп з булгуром і овочами подати до столу в порційних тарілках, зверху посипати свіжою зеленню, можна додати ложку сметани або вершків.
Приємного вам апетиту!
Суп з булгуром і овочами готувала і знімала Eva Adamova
А на друге приготуйте фаршировані кускусом перці.
Супи з капустою
Овочевий суп з червоною сочевицею
Томатний суп з сочевицею
Булгур з овочами-гриль
Щавлевий суп без м`яса з молодими овочами
Суп-пюре з печеними баклажанами
Сочевиця в томаті з цукіні
Жовтий гаспачо
Легкий овочевий суп
Пісний овочевий суп по дюканов
Густий суп з куркою і нутом
Пісний сочевичний суп без картоплі
Гострий овочевий суп-пюре з каррі
Легкий капустяний суп
Овочевий бульйон «евгенія»
Пісний суп з бурим рисом і овочами по дюканов
Рас - гострий індійський суп з овочів
Суп-карі з кабачків і цвітної капусти
Рис з овочами і соєвим соусом
Томатний суп з імбиром і селерою. Індійська кухня (2 етап дієти дюка)
Дієтичний суп з брокколі і курячими грудками