Як смачно приготувати сирний крем-суп

Сирний крем-суп є французьким блюдом, рецепт якого потрапив до нас в роки правління перших імператорів. Як і в той час, він залишається популярним і сьогодні через свого ніжного і витонченого смаку.

Приготувати його нескладно. З цим завданням впорається і звичайна домогосподарка.

Класичний рецепт з фото

Для того щоб приготувати класичний сирний крем-суп, необхідно зробити бульйон. Найголовніше при приготуванні - прибрати весь жир з нього.

Якщо жир знаходиться в надмірній кількості в м`ясі, то разом з сиром бульйон вийде дуже наваристим і важким. Допустити цього не можна. Тому уважно читайте рецепт, готуйте і насолоджуйтеся цією стравою.

Для виготовлення візьмемо наступний набір продуктів у вигляді:

• Курки - 400 г;
• Картоплі середнього розміру - 5 шт .;
• Цибулі-порею - 1 шт .;
• Морквини - 5 шт .;
• Сиру - 400 г;
• Зелені, спецій до супу, сухариків, солі - за бажанням.

Час приготування: 60 хв.

Калорійність: 53 ккал.

Як приготувати сирний крем-суп?

Варимо бульйон, помістивши в каструлю м`ясо, картопля, цибуля і морква. За кінця цього дістаємо курку, охолоджуємо і рубаємо її на малі шматки.

Приготовлені в воді овочі подрібнюємо блендером.

Отриману масу ставимо на піч, додаємо туди сирок, чекаємо, коли він розплавиться. Перемішуємо суміш. Кладемо продукти у вигляді курки і солі з приправами.

До столу несемо з сухариками і зеленню. Знижуємо загальний рівень калорій, замінивши бульйон водою.

Варто пам`ятати, що це сирне блюдо прекрасним чином може поєднуватися з грінками з часнику. Для грінок потрібно приготувати продукт у вигляді свіжого білого хліба і зробити нарізку його на малі шматочки.

Скиби помістити на сковорідку, в якій вже заздалегідь лежить терта часникова суміш в олії. Готувати потрібно до появи золотого кольору, постійно помішуючи ложкою.

Сирний крем-суп з куркою

Суп з курки завжди користувався попитом у багатьох людей. Це традиційне блюдо для росіян. Однак його можна урізноманітнити, додавши туди смачний інгредієнт у вигляді сиру.

Вийде легке і ароматне блюдо, яке, до речі, готувати нескладно. Ця страва обов`язково порадує всю родину, тому обов`язково навчитеся його готувати.

Для виготовлення потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

• Грудки курки - 250 г;
• Картоплі - 4 шт .;
• Моркви - 1 шт .;
• Цибулі-порею - 3 шт .;
• Плавленого сиру - 3 шт .;
• Часнику - 3 зубці;
• Рисової крупи - 6 ст. л .;
• Спецій для супу.

Час приготування: 60 хв.

Калорійність: 63 ккал.

Суп із сиру з курочкою варити можна швидко. Важливе дію - варіння м`яса протягом сорока хвилин. Для цього потрібно покласти курку в каструлю з водою і кип`ятити. Потім по закінченню часу варто вийняти філе і помістити в каструлю промитий рис.

Поки суп продовжує варитися, можете порізати овочі: морква, картопля і цибуля. Їх потрібно покласти в суп незадовго приготування рису. Далі в суп слід опустити вже нарізану курочку.

Суп проваривается до готового стану картоплі. За пару хвилин до зняття супу з печі, в нього варто опустити розплавлений сирок, після цього суп слід ретельно перемішати, посолити, поперчити, додати зелені і порубаний часник.

Сирний крем-суп з плавленим сиром і креветками

Знадобиться взяти інгредієнти у вигляді:

• Сирків плавлених - 300 гр;
• Цибулі-порею - 2 шт .;
• Помідорів - 4 шт .;
• Перцю болгарського - 2 шт .;
• Рису - 4 ст. л .;
• Креветок - 150 гр.

Час приготування: 60 хв.

Калорійність: 60 ккал.

Для приготування супу з сиру з морським продуктом (креветками), потрібно поставити каструлю з водою на вогонь. Потім окремо на сковороді обсмажити цибулю-порей до золотистого тону. До нього необхідно додати дрібно подрібнені шматки з помідорів і солодкого перцю, згасити.

Далі під скипіла воду ввести сир поступово і заважати до тих пір, поки він повністю не розчиниться. У міру того як плавлений сирок буде розчинений в супі, в каструлю додати промитий заздалегідь рис і овочі зі сковороди.

Варити до готовності. Зварені креветки подаються вже до приготовленого страві, їх розкладають в суп в тарілках.

Протягом сорока хвилин варимо бульйон, періодично знімаючи пінку з майбутнього супу. Поки суп готується, сіль не додаємо. Додавати її варто вже після приготування.

Очищаємо, миємо й ріжемо моркву з цибулею, які обсмажуємо до золотого відтінку. Потім смажимо грибочки, разом з овочами і відправляємо це все в суп. Туди ж йде картопля, помита і дрібно порізана.

Варимо блюдо до стану готовності, за десять хвилин до завершення варіння додаємо сир. Подаємо до столу з зеленню і сухариками, які зробити досить просто: беремо хліб, ріжемо його на кубики.

Включаємо піч, дістаємо сковороду, додаємо на неї масло. Туди відправляємо сухарики. До них же відправляємо трохи сиру. Все швидко смажимо, постійно розмішуючи. Сухарі відправляємо на серветку, щоб стік весь жир з них. Подаємо до столу, до супу.

Підказки шеф-кухарів

Приготувати сирний крем-суп нескладно, знаючи деякі хитрощі від знаменитих французьких та італійських майстрів. Всі вони досить прості, тому запам`ятати їх нескладно.

1. Для додання страві пікантності, легкості і ароматності додайте туди трав. У літню пору можна застосувати свіжу пряну травичку, а в зимовий - підійдуть і свіжозаморожені, і засушені прянощі;
2. Для додання супу характерного його ніжного смаку, варто додати туди трохи вершків;
3. Для того, щоб все подрібнені продукти не занурювалися на дно, варто обсмажити борошно і додати її в блюдо. Для цього в сковороду з маслом додати дві ложечки борошна і обсмажити їх протягом п`яти хвилин. Робити обсмажування слід на середньому вогні і постійно робити помішування, для того, щоб борошно не прилипла до сковороди. Потім, не зупиняючись робити помішування, додати туди один стакан з вируючим супом, розмішати і все вилити в суп. Рекомендують навіть застосувати максимум однієї ложки з борошном на півтора літра бульйону, інакше суп стане дуже густий;
4. Звичайно, всі продукти повинні бути свіжими. Ніколи не використовуйте заморожені креветки, черствий несвіжий сир, заморожене вершкове масло. Однак, що стосується овочів, можна використовувати готовий столової набір, який продають в магазинах в замороженому вигляді. Такі овочі не зіпсують смак страви. Головне - вибирати їх уважно;
5. Хліб для сухариків можна взяти як бородинський, так і білий. Бородинський буде краще підкреслювати сирні нотки.

Смачного!