Суп-пюре з кабачків: рецепти приготування з фото, поради

Тим, хто стежить за своєю фігурою, однозначно варто включити кабачки в свій раціон. Вони мають вкрай низьку калорійність (всього 22 ккал в 100 г), прекрасно засвоюються. А супи - пюре з кабачків значно покращують роботу кишечника.

суп з кабачків

Готувати їх зовсім нескладно, більшість необхідних інгредієнтів знайдуться в холодильнику у кожного. Головне - мати під рукою блендер.

Готуємо смачні і легкі супи-пюре з кабачків

класичний рецепт

необхідно:

2 невеликих кабачка;
1 цибулина;
1 морква;
2 великих картоплини;
літр курячого бульйону;
сіль, чорний перець.

Готується 35 хвилин.

Калорійність в 100 г - 100,5 ккал.

Як готувати суп-пюре з кабачків:

Всі овочі почистити. Картопля поставити варитися;
У каструлі як слід розігріти олію і відправити туди дрібно нарізані кабачки, цибулю та моркву;
Обсмажити овочі не довше 7-8 хвилин, влити половину курячого бульйону і тушкувати овочі до готовності;
Готові овочі збити в пюре за допомогою блендера (попередньо додавши до них зварити картоплю);
Влити необхідне для потрібної консистенції кількість бульйону, посолити, і, помішуючи, закип`ятити суп. Перець або інші улюблені приправи - за потребою. Зняти з плити і обов`язково дати трохи настоятися.

Порада! При подачі в суп можна також додати сухарики. Краще самостійно обсмажити їх, натер часником, але можна і просто купити готові. Це додасть страві пікантності і гостроти.

З цвітною капустою (ідеально для дієтичного харчування)

необхідно:

2 кабачка;
1 морква;
1 цибулина;
240 г цвітної капусти;
1 куряче яйце;
сіль.

Готується 30 хвилин.

Калорійність в 100 г - 55,0 ккал.

Як готувати дієтичний суп-пюре з кабачків і цвітної капусти:

Цибулю і моркву дрібно нарізати і смажити 6-7 хвилин на оливковій олії;
Цвітну капусту і нарізані кубиками кабачки відварити до готовності;
Покласти всі овочі в каструлю, збити блендером;
Поставити блюдо на повільний вогонь, попередньо посоливши;
Трохи збити яйце і тонкою цівкою обережно влити його в суп. Довести до кипіння і моментально зняти з плити. За бажанням, посипати петрушкою або зеленою цибулею.

З сиром

необхідно:

1 кабачок;
2 картоплини;
1 морквина;
пара зубчиків часнику;
1 цибулина;
літр курячого бульйону;
150 г твердого сир, (краще брати «Голландський» або «Пармезан»);
сіль перець;
грінки (за смаком).

Готується 45 хвилин.

Калорійність в 100 г - 162 ккал.

Рецепт приготування супу-пюре з кабачків з сиром покроково:

Кабачок, морква і цибуля нарізати, часник подрібнити якомога сильніше;
Картоплю відварити до готовності;
У каструлі розігріти вершкове і оливкове масло в рівних пропорціях. Потім додати моркву і цибулю і обсмажити до корочкі-
Додати в каструлю кабачок, обсмажити ще 5 хвилин, залити частиною курячого бульйону і тушкувати до м`якості на повільному вогне-
Коли всі овочі приготуються, з`єднати їх в каструлі і збити блендером, при необхідності підливаючи бульон-
Як випливає розігріти масло на сковорідці, додати часник і обсмажити на самому сильному вогні (важливо: обсмажувати слід не більше 2 хвилин, в іншому випадку часник втратить весь смак і аромат і додавати його в блюдо буде безглуздо);
Попередньо додавши в суп часник, посолити і поперчити, довести його до кипіння. Коли страва закипить, всипати натертий сир, як слід перемішати і накрити кришкою. Сир повинен як слід розплавитися, відразу після цього розливати суп по тарілках і подавати. Перед подачею прикрасити грінками.

Порада! Сир можна додавати не в процесі приготування, а безпосередньо перед подачею супу до столу. Це додасть страві більш апетитний вигляд.

З куркою

необхідно:

600 г курячого філе;
2 маленьких кабачка;
3 невеликих картоплини;
пара цибулин;
2 морквини;
сіль, перець, зелень.

Готується 1 година 10 хвилин.

Калорійність в 100 г - 82,2 ккал.

Як готувати кабачковий суп-пюре з куркою:

Зварити філе в підсоленій воді (варити не більше 40 хвилин). Потім витягнути м`ясо і процідити бульйон;
В цей час всі овочі дрібно порізати кубиками;
Лук з морквою обсмажити до скоринки на рослинному маслі. Потім додати до них картопля і кабачок, третина курячого бульйону і тушкувати овочі до м`якості на маленькому вогні, не забуваючи помішувати;
Готові овочі скласти в каструлю і збити за допомогою блендера в пюре, при необхідності підливаючи бульйон;
Посолити і поперчити, закип`ятити суп, після чого додати нарізане філе. Блюдо готове! Подавати до столу, посипавши зеленню. До цього супу ідеально підійде базилік, він відмінно гармонує з куркою.

Порада! Курку можна подрібнити разом з овочами. Блюдо стане хорошим варіантом дитячого харчування. Прекрасна альтернатива магазинним пюре в банках.

З вершками і картоплею

необхідно:

2 кабачка;
3-4 маленьких картоплини;
2 моркви;
2 цибулини;
1,5 л курячого бульйону;
100 г нежирних вершків (максимум 20%);
4 плавлених сирка;
сіль перець.

Готується 50 хвилин.

Калорійність в 100 г - 123,3 ккал.

Як готувати суп-пюре з кабачків з вершками і картоплею:

Дрібно порізати цибулю і смажити на олії не більше 7 хвилин;
Морква, цибуля і кабачок нарізати невеликими кубиками і відварити до м`якості;
Коли всі овочі будуть готові, перекласти їх в каструлю, додати плавлені сирки (їх також можна нарізати для зручності) і збити блендером. Влити необхідне для потрібної густоти кількість бульйону;
Вершки підігріти в мікрохвильовій печі 35 - 40 секунд. Потім вилити їх в суп;
Посипати суп сіллю, можна додати перець або будь-які спеції. Довести до кипіння, простежити, щоб сирки добре розчинилися. Потім дати страві трохи настоятися під кришкою і подавати, посипавши кропом або петрушкою.

Порада! Для приготування такої страви краще брати спеціальні сирки для супу. Вони швидко і добре розчиняються і надають насичений вершковий смак.

Антрекот зі свинини - Це блюдо відрізняється простотою, але в той же час це смачно. Навчіться правильно готувати це класичної ресторанне блюдо.

Візьміть на замітку рецепт смачного торта «Ведмедик на Півночі». Читайте покроковий рецепт цього десерту.

Наша добірка салатів з маринованими опеньками стане в нагоді тим, хто взимку любимо влаштовувати застілля.

Гострий суп з королівськими креветками

необхідно:

2 кабачка;
гострий мелений перець;
12-15 очищених королівських креветок (можна тигрових, тоді вистачить 10 штук);
100 г вершків 10 - 15% жирності;
4-5 зубчиків часнику;
сіль перець.

Готується 45 хвилин.

Калорійність в 100 г - 45,1 ккал.

Як готувати такий вишуканий кабачковий суп-пюре:

Часник постаратися нарізати якомога дрібніше. Кабачки нарізати дрібними кубиками;
Тим часом, розігрів оливкова олія в каструлі, додати кабачки. Обсмажити 7 - 8 хвилин, і, накривши кришкою, тушкувати до м`якості. Не забувати періодично помішувати;
Підігріти вершки в мікрохвильовці 30 секунд на найвищій потужності. Також можна за годину до приготування страви дістати їх з холодильника і залишити при кімнатній температурі. У цьому випадку, підігрівати непотрібно;
До готових кабачків додати вершки, пюрировать блендером. Якщо маса вийде надто густа - підлити кип`яченої води;
Додати в суп сіль, чорний і гострий перець. Закип`ятити. Прикрити кришкою і залишити на виключеною плиті:
Смажити королівські креветки 5-6 хвилин на добре розігрітій оливковій олії. За пару хвилин до готовності додати часник. Тим, хто любить дуже гострі страви, рекомендується додати ще трохи гострого перцю;
Розкласти страви по тарілках, прикрасити креветками і подавати до столу.

Порада! Такий суп рекомендується готувати невеликими кількостями, щоб з`їсти за один раз. Якщо підігрівати його в мікрохвильовці, загубиться пекучість - головна «родзинка» страви. До речі, ті, хто не любить кабачки, можуть приготувати цей же суп з гарбуза. У такому разі не буде зайвим влити столову ложку рідкого меду до креветок під час смаження, щоб вони Карамелізовані. Вийде дуже цікаве пікантне блюдо, яке ідеально зігріває взимку.