Як вибрати сорт м`яса, якщо ви худнете?

М`ясо - це важливий продукт, який корисний для нашого організму. Однак не будь-який його сорт рекомендується до вживання. Слід звести до мінімуму вживання жирних сортів і вибирати дієтичне м`ясо. Саме такі сорти містять мало жиру і багато корисних речовин.

Корисні властивості

Цей продукт містить амінокислоти, які не синтезуються в організмі самостійно. Завдяки їм, гормональна, м`язова і ферментативна системи працюють правильно.

Крім того, в ньому містяться вітаміни А, С, Е і групи В, а також залізо, фосфор, цинк, йод і калій, креатин, карнозин, глікоген, глюкоза, мальтоза. Окремо слід сказати про білку. Ця речовина обов`язково потрібно для нормального будови клітинних структур, для транспортування необхідних солей, вітамінів по всьому організму до різних органів, для постачання організму енергією.

Недолік білка дуже погано позначається на здоров`ї людини. Організм починає розщеплювати власний білок, це призводить до дистрофії.

Яке ж м`ясо вважається дієтичним? В якому міститься мало жиру.

До дієтичним видам м`яса відносяться:

  • телятина;
  • курка;
  • індичка;
  • кролятина;
  • конина;
  • м`ясо кіз.

Телятина корисна для діабетиків і гіпертоніків, її треба включати в меню хворим на сечокам`яну хворобу. Курка корисна для зору, нервової системи. Крім того, вона покращує роботу шлунка і зменшує запальні процеси. Індичка корисна для профілактики остеохондрозу, остеопорозу та інших хвороб суглобів.

Вживання цього продукту знижує ризик розвитку онкології. Кролятина нормалізує обмін речовин, знижує внутрішньоочний тиск, зміцнює скелет. Конина покращує потенцію, має жовчогінну дію, допомагає схуднути. Козяче м`ясо корисно при ослабленні імунітету і атеросклерозі.

До цього списку дієтичного м`яса, як не дивно, можна приєднати баранину. Не всі знають відповідь на питання: баранина є дієтичним м`ясом чи ні?

ТТак ось, відповідь позитивна. Але справа в тому, що для дієтичних страв використовується тільки молодого двомісячний баранчик або однорічний баран. Вони ще не обросли жиром, не мають специфічного запаху, тому їх сміливо можна вживати тим, хто стежить за своєю вагою і здоров`ям. А звичайна баранина - ні, не відноситься до дієтичного продукту.



А ось качка відноситься до жирного продукту. Звичайно, можна видалити більшу частину жиру, тоді вона буде більш пісної. Але сказати, що качка є дієтичним м`ясом не можна.

Звичайно, саме дієтичне - це кролятина. Тут міститься 21% білка, а жиру - 15%.

Смачні дієтичні страви з м`яса

Як смачно і корисно приготувати дієтичне м`ясо? Щоб отримати максимальну користь, слід його правильно готувати. Найкраще запікати, відварювати або гасити. Важливо правильно поєднувати його з іншими продуктами. Переважно є його з овочами і зеленню.

З овочами по-турецьки

Буде потрібно:

  • баранина - 1 кг;
  • баклажан - 1 штука;
  • цибуля-шалот - 10 штук;
  • томати - 2 штуки;
  • стручкова квасоля - 150 г;
  • болгарський перець - 3 штуки;
  • картопля - 2 штуки;
  • морква - 2 штуки;
  • кріп, чорний перець і сіль.

приготування:

  1. крупно наріжте картоплю і перець-
  2. стручки квасолі розріжте навпіл;
  3. цибулю наріжте кубиками;
  4. баклажани наріжте смужками;
  5. морква - великими кубиками;
  6. помідори наріжте кружальцями;
  7. баранину - порційними шматками;
  8. тепер укладайте на дно горщиків баранину, помідори, квасоля, баклажани, перець, цибулю-шалот, картопля, морква, помідори;
  9. все посоліть і поперчіть, посипте нарізаним кропом;
  10. додайте води і тушкуйте все близько двох годин.

Ще один смачний рецепт.

Печеня з родзинками «Досконалість»

Вам буде потрібно:

  • телятина - 400 г;
  • картопля - 6 штук;
  • морква - 1 штука;
  • цибуля - 1 головка;
  • часник - 5 зубчиків;
  • гарбуз - 300 г;
  • капуста - 200 г;
  • родзинки - жменька;
  • вершкове масло, кетчуп, сіль.

приготування:

  1. телятину наріжте кубікамі-
  2. моркву - кружальцями, цибулю - півкільцями;
  3. капусту наріжте квадратиками, картопля - скибочками, гарбуз - кубиками;
  4. в горщик викладіть телятину, посоліть і поперчіть, потім цибулю і картоплю, знову посоліть;
  5. зверху покладіть моркву і нарізаний часник;
  6. потім гарбуз з родзинками, посоліть, а зверху - капусту;
  7. додайте в горщик воду, змастіть зверху кетчупом і покладіть шматочки масла;
  8. тушкуйте, поки м`ясо не перестане виділяти рожевий сік (пробуйте тонким ножем на прокол)
  9. подавайте з салатом.

Аромат у страви буде незвичайним, і смак відповідним.

Як бачите, смачно приготувати м`ясні страви нескладно. Проявіть трохи фантазії, і ви будете радувати рідних і друзів шедеврами, які не тільки корисні, але й смачні!


схоже