Рецепти приготування м`яса по-французьки в мультиварці

М`ясо по-французьки має оригінальну назву «Veau Orloff».

Вперше блюдо було приготовлено в Парижі для російського графа Григорія Орлова - фаворита великої імператриці Катерини.

Воно являло собою телятину, запечену з картоплею, цибулею і обсмаженими грибами під соусом бешамель.

Примітно, що це блюдо не належить до вишуканої кухні Франції.

Аналоги страви існували і в Росії.

Наприклад, м`ясо, запечене під картопляною шубкою, у Владивостоці завжди називали «М`ясо по-капітанську», а ось в середній смузі Росії існували схожі страви «Дипломат» і «Сюрприз».

Особливості приготування в мультиварці

Такий прилад, як мультиварка, за досить короткий термін став улюбленцем тисячею господинь.

У чому ж відмінність приготування м`яса по-французьки в мультиварці і духовій шафі?

Кухонний прилад забезпечений спеціальним мікропроцесором, який встановлює необхідні умови для кожного режиму.

Завдяки цьому, температура рівномірно розподіляється по всій чаші, це дозволяє продукту залишатися соковитим.

Час приготування залежить від ваги продуктів, таким чином, м`ясо готуватися рівно стільки, скільки і повинно.

Приготування в духовці вимагає постійного нагляду, нерідко господині пересушують блюдо, до того ж, якщо духовка несправна.

М`ясо по-французьки, приготоване в мультиварці, не вийде сухим, але обов`язково покриється смачною скоринкою.

Класичний рецепт м`яса по-французьки в мультиварці

Для приготування класичного рецепту вам знадобиться:

• 500 г свинини;
• 1 цибулина;
• 2-3 томата;
• 1-2 моркви;
• 150-200 г твердого сиру;
• майонез за смаком;
• сіль за смаком;
• чорний перець за смаком.

 Багато хто любить їсти м`ясо з лавашем.

Помітили, що вас останнім часом тягне на солоденьке? у статті https://medukpro.ru/medicina/4251-hochetsja-solodkogo-prichini-rekomendacii.html ви дізнаєтеся причини і зрозумієте чому це відбувається.

Процес приготування:

1. М`ясо свинини добре промийте під теплою водою, а потім обсушити. Наріжте м`якоть тонкими скибочками і відбийте кухонним молотком.
2. Кожен шматочок свинини добре промажте майонезом, посоліть і поперчіть за смаком. Викладіть м`ясо на дно мультиварки, заздалегідь змащене невеликою кількістю рослинного масла. Увімкніть режим «Випічка» на півгодини.
3. В цей час підготуйте овочі. Морква і білий ріпчаста цибуля очистіть, моркву натріть на треку, а цибулю дрібно наріжте. Помідори наріжте тонкими скибочками. Також натріть сир.
4. Після закінчення півгодини відкрийте кришку мультиварки, переверніть свинячі скибочки, наверх кожного викладіть моркву, цибулю і нарізані томати. Зверху присипте все тертим сиром.
5. Увімкніть режим «Випічка» ще на півгодини. Коли м`ясо по-французьки буде готово, викладіть його з мультиварки на порційні тарілки. Подавати блюдо можна з відварною або запеченою картоплею і будь-якими іншими гарнірами.

М`ясо по-французьки з курки з грибами в мультиварці

Для приготування м`яса з куркою і грибами вам знадобиться:

• 600 г курячого філе;
• 500 г печериць;
• 2 цибулини;
• 150 г твердого сиру;
• 2 томата;
• майонез за смаком;
• сіль за смаком;
• 1 пучок зелені петрушки;
• 1 пучок зелені кропу.

Рецепт приготування:

1. Курку промити, обсушити і наріжте скибочками, після чого обов`язково відбийте. Кожен шматочок посоліть і поперчіть, за бажанням приправте улюбленими спеціями.
2. Печериці наріжте і окремо обсмажте на сковороді. Лук наріжте півкільцями, а томати - скибочками. Подрібніть свіжу зелень і натріть сир.
3. Дно ємності в мультиварці змастіть невеликою кількістю рослинного масла, викладіть курячі шматочки. Скибочки курки промажьте майонезом, поверх викладіть гриби, цибуля, помідори, зверху посипте тертим сиром.
4. Увімкніть режим «Запікання» на 40 хвилин. Приготоване м`ясо по-французьки з обсмаженими грибами посипте свіжою зеленню і подавайте.

М`ясо по-французьки з картоплею в мультиварці

Щоб приготувати цю страву з картоплею, вам знадобиться:

• 400 г м`яса (свинина або курка);
• 500 г картоплі;
• 150 г ріпчастої цибулі;
• 150 г помідорів;
• майонез за смаком;
• сіль за смаком;
• спеції за смаком.

Рецепт приготування:

1. М`ясо промийте, викладіть на дошку, наріжте на невеликі шматочки.
2. Картопля очистіть і наріжте кружальцями. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, а томати - тонкими скибочками.
3. Чашу мультиварки змастіть рослинною олією. Першим шаром викладіть м`ясо, посоліть його і приправте спеціями, верх промажьте майонезом.
4. Поверх викладіть нарізану цибулю, далі картопля. Знову посоліть і поперчіть, промажте.
5. Наступним шаром викладіть помідори, їх теж змастіть майонезом, а зверху посипте тертим сиром.
6. Увімкніть режим «Випічка» на 50 хвилин. Готового блюда дайте ще настоятися 10 хвилин. Подавайте зі свіжою зеленню.

Корисні поради

Кожній господині важливо, щоб її блюдо виходило найсмачнішим, а по можливості навіть вишуканим, тим більше, якщо мова йде про французьку кухню.

Корисні поради допоможуть правильно приготувати страву і добитися чудового смаку:

1. Для того щоб свинину було набагато легше нарізати на тонкі шматочки, заздалегідь охолодіть м`ясо в морозильній камері до легкого затвердіння.
2. Для приготування справжнього м`яса по-французьки замість майонезу необхідно використовувати знаменитий соус бешамель, а в якості сиру використовувати тільки пармезан.
3. Спробуйте перед приготуванням страви заздалегідь замаринувати цибулю. Приготуйте маринад з 1 столової ложки столового оцту, 1 столової ложки води, 1 чайної ложки цукру і дрібки солі. Витриманий в такому маринаді лук додасть страві особливий аромат.

Не бійтеся експериментувати, пам`ятайте, що найвідоміші кулінарні страви були приготовлені в ході експериментів.

А для всіх тих, хто вважає, що краще один раз побачити, ніж сто разів прочитати рецепт, пропонується до перегляду відео-сюжет з приготування м`яса по-французьки в мультиварці.