Список сортів нежирної риби і рецепти до них

Риба і морепродукти по праву вважаються найбільш дієтичною їжею. Ця їжа має бути присутня на нашому столі не менше двох разів на тиждень. Звичайно, якщо це не виділяє жир лосось і не копчена скумбрія.

Дієтична риба не тільки допомагає підтримувати фігуру в хорошому стані, але і є цінним джерелом поживних і корисних речовин.

Корисні властивості

Велико в цьому продукті вміст йоду і фосфору. У всіх давно на слуху, як важливо отримувати їх з їжею регулярно. Багата вона і сіркою, міддю, молібденом, цинком, бромом, магнієм, калієм, фтором, залізом, кобальтом, кальцієм і марганцем. Вітамінний ряд, який міститься в цьому продукті, теж значний. Це вітаміни РР, А, Н, D, а також вітаміни групи В.

Білок, який в ній міститься, по повноцінності відповідає м`ясного. Однак при цьому він набагато краще засвоюється організмом. Крім того, в цьому продукті містяться пуринові основи, ці речовини дуже корисні для хворих гастритами.

Дуже важлива наявність унікальних кислот - Омега-3 і Омега-5. Ви можете не купувати аптечні добавки в капсулах, якщо часто їсте рибні страви. Вміст жиру залежить від сорту.

Зазвичай їх ділять на три категорії:

  • худі сорти - до 4% жиру;
  • помірно-жирні - до 8%;
  • жирні - більше 8%.

Для схуднення краще вживати перший і другий сорти. До таких сортів риби відноситься і морської, і річковий продукт. Існує список риби, яка відноситься до дієтичної.

Ось список нежирної дієтичної риби:

  • лящ;
  • путасу;
  • судак;
  • тріска;
  • короп;
  • щука;
  • минтай;
  • окунь;
  • карась;
  • камбала;
  • хек;
  • сайда;
  • навага;
  • сазан;
  • кефаль.

Як готувати дієтичну рибу?

Оскільки в цьому продукті мало сполучної тканини, готується вона швидко. Ці страви не подразнюють шлунок, навіть якщо вона буде приготовлена великими шматками.

Як гарнір слід подавати запечені або відварені овочі - спаржу, капусту, моркву, картоплю. Для того щоб посилити смак можна полити лимонним соком.

Дієтичні страви з риби не обмежуються відварною продуктом. У духовці виходять соковиті рибини цілком або великими шматками в соусі, в пароварці добре готувати з додаванням ароматних трав, наприклад, звичного кропу або модного зараз лемонграсса, в мультиварці легко гасити у власному соку з рослинним маслом. Ще цей продукт підійде для виготовлення котлет, фрикадельок, запіканок.

Звичайно, щоб блюдо було дієтичним, необхідно виключити майонез, жирну сметану або сир при приготуванні. Дієтичні страви, приготовані з риби, для схуднення можна готувати з великою кількістю прянощів і спецій. Якщо ж цей продукт вживає людина, в зв`язку зі станом здоров`я, кількість приправ треба скоротити.

Смачні та корисні страви



Готувати цей продукт досить легко.

У фользі

Вам буде потрібно:

  • риба - 1 штука;
  • цибуля - 2 головки;
  • часник - 3 зубці;
  • сік лимона, соус соєвий, трави.

Як зробити:

  1. тушку розрізати вздовж хребта і покладіть її в соус на кілька хвилин;
  2. часник розріжте навпіл, кільцями наріжте цибулю;
  3. на тушку вичавіть сік лимона або хоча б розведеного водою оцту;
  4. викладіть зверху часник і цибулю і посипте травами;
  5. загорніть фольгу і запікайте в духовці півгодини.

Подавати можна з картоплею або рисом.

З овочами

знадобиться:

  • тушка - 1 штука
  • морква - 1 штука;
  • кабачок - 100 г;
  • картопля - 200 г;
  • чорний перець, сіль, лимон.

Як приготувати:

  1.  наріжте кільцями кабачок, а морква - смужками і тушкуйте;
  2. тушку наріжте великими шматками;
  3. картоплю відваріть, оформите нарізку, як вам подобається і складіть у жароміцних форму;
  4. зверху покладіть інші овочі, посипте сіллю і викладіть порційні шматки;
  5. ще посоліть і поперчіть, випікайте 30 хвилин;
  6. при подачі наріжте лимон тонкими кружечками, згорніть їх і прикрасьте блюдо.

Дієтичну рибу в духовці можна готувати і більш оригінальним чином. Спробуйте наступний рецепт.

рулетики

Буде потрібно:

  • гарбуз - 300 г-
  • філе - 600 г;
  • картопля - 0,5 кг;
  • зелена цибуля - 30 г;
  • чебрець, прованські трави, сіль і перець.

Як приготувати:

  1. кубиками наріжте гарбуз і картопля, зверху поперчіть і посоліть;
  2. тримайте в духовій шафі на середньому спеку до м`якості;
  3. філе посоліть і поперчіть, обваляйте в травах;
  4. загорніть філе рулетиками і зав`яжіть пір`ям лука;
  5. викладіть рулети до овочів, посипте чебрецем і запікайте 20 хвилин.

Не дарма риба вважається дієтичним продуктом.

Тому якщо ви хочете стати стрункішою і бути здоровіше, частіше включайте в своє меню смачні і корисні страви з цього продукту. Тільки не забувайте, що використовувати треба нежирні сорти.


схоже