Як смачно приготувати вареники з вишнею

Вареники з вишнею є стравою української кухні, яке у багатьох давно є традиційним частуванням в літній період, коли достигає вишня. Ця страва багатьох ще знайоме з самого дитинства, коли мама чи бабуся робила вареники з вишнею і поливала сметанкою.

Як згадаєш, так слинки відразу починають текти. Якщо хтось призабув або не знає, як зробити смачні вареники з вишнею, можна скористатися наступними рецептами.

Покроковий рецепт вишневих вареників

Складові компоненти:

• 400 грам борошна;
• Одне куряче яйце;
• Цукровий пісок - 6 великих ложок;
• Пол кілограма свіжої вишні;
• Половина склянки води;
• Трохи солі.

Час готування - 1 година.

Калорійність - 175.

Як готувати:

1. Для початку робимо тісто. Для цього борошно засипаємо на поверхню робочого столу у вигляді гірки;



2. В середині гірки робимо невелику ямку. Розбиваємо яйце і викладаємо в поглиблення;
3. Засипаємо туди 1 велику ложку цукру і дрібку солі;



4. Заливаємо воду і вимішуємо тісто. Для початку краще перемішувати ложкою, а коли суміш стане густою, вимішуємо вручну;



5. В результаті має вийти круте тісто. Робимо з нього кульку і залишаємо на деякий час, приблизно на півгодини;



6. Тепер приступаємо до приготування начинки. Свіжу вишню бажано попередньо очистити від кісточок, тому що з кісточками буде якось незручно потім їсти;



7. Потім трохи ложкою віджимаємо від зайвої рідини і зливаємо;
8. Додаємо до вишні 5 великих ложок цукрового піску і змішуємо;
9. Відстояне тісто можна використовувати далі. Для цього його викладаємо на стіл, попередньо присипаний борошном, поділяємо на дві частини;
10. З кожної частини розгортаємо тонкі коржі і за допомогою невеликої піали або склянки вирізаємо кружечки. Розмір діаметра кружечків повинен складати приблизно 6 см;



11. В середину кружалець викладаємо начинку з вишні і акуратно слепляем краї тіста один з одним. Щоб вареники не розклеїлись під час варіння їх краю можна змастити курячим яйцем;



12. Тепер розберемося, як і скільки часу варити вироби. На плиту ставимо ємність з водою, розігріваємо;







13. Як вода почне закипати, запускаємо туди вареники. Відварюємо їх до готовності. Як тільки вони почнуть спливати на поверхню їх можна виймати на блюдо;
14. Готові вареники можна полити сметаною або розтопленим вершковим маслом.

Заморожені вишні для вареників

Компоненти для готування:

• 600 грам борошна;
• Куряче яйце - 1 штука;
• 1 стакан кефіру;
• Половина пачки маргарину або масла;
• Вишня заморожена - 300 грам;
• Цукровий пісок - 4 великі ложки;
• 1 маленька ложечка крохмального порошку;
• Трохи сметани;
• Вершкове масло.

Скільки готувати - 1 година.

Калорійність - 170.

Процес приготування:

1. Для початку на плиту ставимо ємність з товстими стінками, кладемо туди маргарин або вершкове масло, розтоплюємо до рідкого стану;
2. У велику чашку засипаємо просіяне борошно, в центральній частині робимо поглиблення, заливаємо стакан кефіру;
3. Далі виливаємо розтоплений маргарин;
4. Підсолюємо і викладаємо куряче яйце. Всі компоненти вимішуємо ложкою;
   Коли суміш стане густою, і її буде важко перемішувати, починаємо місити вручну;
5. В результаті має вийти круте тісто, залишаємо його минути на 20-30;
6. Робимо начинку. У миску викладаємо заморожену вишню без кісточок і розморожуємо;
7. Коли вона розмерзнеться, зливаємо сік, що виділився;
8. Тісто розділяємо на кілька частин, з кожної частини прокатуємо тонкий пласт;
   за допомогою склянки або піалушкі вирізаємо з нього круглі коржики;
9. На центральну частину кожного коржика кладемо вишню, присипаємо цукром і слепляем краю між собою;
10. На газ поміщаємо металеву ємність, наливаємо воду, сипем солі за смаком і гріємо;
11. Як тільки вода почне кипіти закидаємо туди вареники і відварюємо;
12. Як вареники почнуть спливати на поверхню, це буде означати, що вони вже готові;
13. Готові вареники витягуємо за допомогою шумівки на плоску тарілку;
14. Поливаємо все сметаною і подаємо на стіл.

Пісні вареники з ягодами

Для тесту буде потрібно:

• Склянка води;
• Борошно - 600 грам;
• Рослинна олія - 1 велика ложка;
• Цукровий пісок - 1 маленька ложечка;
• Дрібка солі.

Для начинки:

• Вишня свіжа - півкілограма;
• Цукор - на свій розсуд.

Период приготовления - 1 година 15 хвилин.

Калорійність - 150.

Як робити:

1. Для початку робимо тісто. У металеву ємність наливаємо рослинне масло, теплу воду, засипаємо сіль;
2. Ємність з усіма інгредієнтами ставимо на плиту і розігріваємо до кипіння;
3. У киплячу суміш висипаємо половину борошна, все швидко перемішуємо;
4. Іншу частину борошна висипаємо на поверхню столу;
5. Ємність з сумішшю знімаємо з плити. Викладаємо всі інгредієнти на борошно і замішуємо руками тісто;
6. Тісто має вийти м`яким і мати еластичну структуру;
7. Вишню обполіскувати і виймаємо всі кісточки. Викладаємо в чашку, віджимаємо ложкою зайвий сік;
8. Тісто розділяємо на кілька порцій. З кожної порції прокатуємо тонкий корж;
9. Склянкою з коржі вирізаємо невеликі кружечки;
10. В середину кожного кружечка кладемо вишню, присипаємо цукром і слепляем краю коржі між собою. Робимо акуратні вареники;
11. На вогонь ставимо каструльку з водою, додаємо сіль і прогріваємо;
12. Як вода закипить, починаємо закидати туди вареники по одному;
13. Після того як вареники піднімуться на поверхню води х можна виймати;
14. Готові вареники викладаємо на велику тарілку і подаємо зі сметаною або вершковим маслом.

Корисні поради

• Борошно для тіста найкраще просівати. Це допоможе позбутися від зайвого сміття і зробить борошно більш пишною;
• Обов`язково перед приготуванням з вишні вийміть кісточки, інакше начинка буде зіпсована. Адже немає нічого хорошого, коли в варениках будуть потрапляти одні кісточки від вишні;
• Сахара для начинки не шкодуйте, адже вишня сама по собі дуже кисла, тому найкраще класти побільше цукрового піску;
• Після приготування вареники можна полити вершками, розтопленим маслом, медом або соком від вишні.

Вареники з вишнею виходять досить незвичайними і смачними. Кислинка від вишні надає їм оригінальний смак, а сама ягода истончает прекрасний аромат. Вони відмінно поєднуються з різними солодкими соусами, наприклад зі згущеним молоком, сиропами, з джемом, а також з вершками і розтопленим маслом. Обов`язково зробіть це блюдо, воно сподобається всім. А діти від нього будуть в захваті і попросять ще добавки!

Смачного!