Як смачно приготувати запіканку з гарбуза

Про достоїнства гарбуза сказано багато. Це смачний, корисний і ситний овоч, з якого готують безліч основних страв та десертів.

Які з неї виходять смачні каші, а пироги з начинкою з гарбуза чого варті, напевно, рідко, хто відмовиться від цих ласощів.

Але сьогодні ми поговоримо про приготуванні не менше смачного частування - запіканки з гарбуза.

Та й готувати його досить просто.

Простий рецепт - швидко і смачно

Що знадобиться:

• Кілограм гарбуза;
• Три курячих яйця;
• Половина склянки молока;
• Половина пачки вершкового масла (100 грам);
• Цукровий пісок - 0,5 склянки;
• Дрібка солі.

Скільки потрібно готувати - 45 хвилин.

Калорійність - 230.

Готування запіканки з гарбуза:

1. Гарбуз необхідно добре промити, вичистити з неї насіння і очистити шкурку-
2. Далі м`якоть гарбуза перетираємо теркою в велику стружку і викладаємо в глибоку емкость-
3. Готуємо заливку. Шматочок вершкового масла розтоплюємо до рідкого стану;
4. У миску викладаємо три яйця, наливаємо молоко і гарненько збиваємо до однорідності;
5. Потім вливаємо туди розтоплене масло, насипаємо цукор і трохи солі. Все розмішуємо і розтираємо цукор, він повинен растворіться-
6. Далі заливку вливаємо в протерту гарбуз, перемішуємо;
7. Форму для запікання промазуємо рослинним маслом з усіх сторін-
8. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів;
9. Прибираємо форму в прогріту духовку і запікаємо 25-30 хвилин-
10. Після цього виймаємо готову запіканку, охолоджуємо і подаємо на стіл зі сметаною або згущеним молоком.

Солодке сирне частування

Складові компоненти:

• Півкілограма гарбуза;
• Яйця курячі - 4 штуки;
• 500 грам сиру,
• Вершкове масло - 100 грам;
• 60 грам крохмального порошку;
• 4 столові ложки цукрового піску;
• Щіпка кориці;
• Трохи ванільного порошку;
• Цедра лимона на свій смак;
• 3 великі ложки панірувальних сухарів.

Час приготування - 60 хвилин.

Скільки міститься калорій - 245.

Як робити сирну запіканку з гарбузом:

1. Гарбуз промиваємо, виймаємо насіння, чистимо від шкірки. Ріжемо м`якоть на невеликі скибочки;
2. Розміщуємо на вогонь сковорідку, викладаємо 1 велику ложку вершкового масла і обсмажуємо гарбузове шматочки до напівготовності. Викладаємо їх у чашку;
3. Далі залишаємо трохи масла для змащування форми, іншу частину розтоплюємо до рідкого стану;
4. Лимон споліскуємо, перетираємо цедру в дрібну стружку;
5. Розбиваємо яйця, поділяємо жовтки і білки;
   Викладаємо жовтки в чашку з розтопленим маслом і ретельно перемішуємо до однорідності;
6. Потім, не перестаючи збивати, всипаємо цукровий пісок, корицю і додаємо лимонну цедру;
7. Далі додаємо сир і крохмальний порошок. Розмішуємо міксером до рівномірної структури;
8. Білки гарненько збиваємо міксером. Половину білків додаємо в сирно-жовткову суміш і акуратно змішуємо;
9. Шматочки підсмаженої гарбуза потрібно подрібнити в ємності блендера або кухонним комбайном;
10. Поверхня форми для запікання змащуємо вершковим маслом і присипаємо паніруванням;
11. Викладаємо подрібнену гарбуз, присипаємо паніруванням;
12. Далі зверху панірування викладаємо сирну суміш, верх заливаємо збитими білками;
13. Прогріваємо духову шафу до 200 градусів і поміщаємо форму;
14. Запікаємо протягом 15 хвилин і виймаємо;
15. Подаємо на стіл тільки після повного охолодження.

Приступаємо до готування:

1. Яблука промиваємо, очищаємо від шкірки, далі розрізаємо і вичищаємо серцевину з насінням;
2. Далі м`якоть яблук нарізаємо тонкими соломками;
3. Гарбуз споліскуємо, вичищаємо насіння, видаляємо шкірку і перетираємо м`якоть теркою з крупними гратами;
4. Ізюм промиваємо, викладаємо в чашку і заливаємо гарячою водою, залишаємо постояти хвилин 15;
5. Далі готуємо сирну основу;
6. У ємність блендера викладаємо сир, борошно, сметану, яйця, цукровий пісок, щіпку солі;
7. Всі компоненти добре збиваємо протягом 5-7 хвилин;
8. Далі переливаємо основу в глибоку чашку, викладаємо туди протерту гарбуз, шматочки яблук і родзинки. Все перемішуємо;
9. Чашку мультиварки намазуємо вершковим маслом і кладемо всю суміш;
10. Вибираємо програму «Випічка» і час 80 хвилин;
11. Після цього наполягаємо хвилин 15-20 і подаємо на стіл в теплому вигляді.

А тепер дивіться цей же рецепт, але з приготування в духовці:

Ласощі з горіхами і курагою в мультиварці

Що потрібно підготувати:

• Стакан кураги;
• Горіхи - півсклянки;
• Півкіло гарбуза;
• Два курячого яйця;
• 50 грам вершкового масла;
• Манка - 70 грам;
• Півсклянки цукру;
• Дрібка солі.

Період готування - 1 година 15 хвилин.

Калорійність - 250.

Як робити таку запіканку з гарбуза:

1. Гарбуз чистимо від насіння і видаляємо шкірку;
2. М`якоть ріжемо невеликими квадратиками і посипаємо цукром. Ми залишаємо постояти деякий час, поки вона не пустить сік;
3. Далі перекладаємо її в каструлю, підливають трохи води і тушкуємо до готовності;
4. Курагу промиваємо, викладаємо в чашку і виливаємо гарячу воду, даємо постояти хвилин 10-15;
5. Далі виймаємо курагу з води, нарізаємо соломкою;
6. Готову гарбуза розминаємо, додаємо курагу, горіхи, яйця, манну крупу і все перемішуємо міксером до однорідної суміші;
7. Чашку мультиварки промазуємо вершковим маслом з усіх боків, можна присипати манною купою;
8. Далі перекладаємо туди суміш з гарбуза, кураги і горіхів. Верх гарненько разравниваем;
9. Виставляємо програму «Випічка» і залишаємо готуватися приблизно на 40 хвилин;
10. Готову запіканку залишаємо постояти хвилин 15-20. Подавати на стіл можна в теплому або в холодному вигляді.

Поради і підказки

• Якщо гарбуз відварюється, то її слід варити в підсоленій воді. Сіль збереже аромат і колір овоча;
• Форму для запікання обов`язково потрібно посипати панірувальними сухарями, борошном або манною крупою. За рахунок цього запіканку можна буде легко вийняти з форми;
• Для того щоб основа для запіканки була ароматною, в неї можна додати цедру лимона або апельсина, ванілін, корицю;
• Для того, щоб запіканка добре тримала форму і не розвалювалася після випікання в основу слід додавати трохи крохмального порошку;
• Можна в основу додавати рис, чорнослив, будь-які горіхи і фрукти.

Гарбуз в запіканці виходить дуже смачною, поживною і ароматною. Вона сподобається всім, навіть тим, хто не любить гарбуз. Додаткові інгредієнти зроблять запіканку ніжною і більш ситної.

А готувати її буде одне задоволення, адже під час приготування не потрібно використовувати дорогі інгредієнти. Все, що потрібно, знайдеться у кожного вдома. Та й приготування не забере надто багато часу.