Як смачно приготувати домашнє суфле з печінки

З печінки можна приготувати різні страви. Її можна додавати в салати, робити з неї підливи до гарнірів, використовувати в якості начинок для пирогів, робити паштет і готувати з неї суфле.

У суфле вона виходить дуже ніжною і неймовірно смачною. Крім цього, це блюдо має високий рівень корисних речовин, які так необхідні, особливо для дитячого організму. Тому обов`язково запам`ятайте кілька рецептів приготування цього частування.

класичний рецепт

Які продукти підготуємо:

• півкілограма печінки;
• яйця - 2 штуки;
• морква - 1 штука;
• 170 мл вершків;
• 120 грам борошна;
• трохи солі.

Витрачений час - 1 година 20 хвилин.

Калорійність на 100 грам - 155 ккал.

Процедура готування традиційного суфле з печінки:

1. Субпродукт потрібно сполоснути, очистити її від плівок, згустків крові і прожилок;
2. Нарізаємо субпродукт на середні скибочки, кладемо їх в чашу блендера і перемелює до рівномірного стану-
3. Викладаємо туди два яйця і заливаємо вершки. Добре розмішуємо;
4. Морквину очищаємо, промиваємо і натираємо теркою на велику стружку;
5. Засипаємо морква в суміш з перемеленої печінки;
6. У форму для запікання виливаємо готову суміш;
   прогреваем духовку до 180 градусів і поміщаємо туди форму з смесью-
7. Випікати слід близько 40-45 хвилин;
8. Виймаємо готове суфле, трохи охолоджуємо, нарізаємо на шматочки і подаємо на стіл.

Суфле з курячої печінки в духовці

Для приготування буде потрібно:

• 400 грам курячої печінки;
• два курячих яйця;
• 70 мл молока або вершків з жирністю 10%;
• манна крупа або вівсяні пластівці - 180 грам;
• одна морквина;
• дрібка солі;
• приправи на свій розсуд;
• рослинна олія;
• стебла зелені - 4-5 штук.

Витрачений час - 1 година.

Скільки калорій на 100 грам - 145 ккал.

Як правильно готувати куряче суфле в духовці:

1. Печінка добре споліскується в холодній воді, очищається від плівки, згустків крові, прожилок;
2. Розрізаємо його на невеликі скибочки і перемелює до рівномірного стану;
3. З моркви зчищають шкірку, ріжемо на середні скибочки, викладаємо в блендер і перемелює;
4. Зелень споліскуємо і шаткуємо на дрібні шматочки;
5. Далі в печінкову суміш викладаємо перемелені овочі, додаємо зелень, подсаливаем, заправляємо спеціями, засипаємо манку або вівсяні пластівці. Все розмішуємо;
6. Курячі яйця розбиваємо, збиваємо їх до стану піни;
7. Вводимо яєчну суміш в печінкову масу, все змішуємо;
8. Ємність для запікання потрібно полити олією і заливаємо туди суміш;
9. Духовку потрібно прогріти до 180 градусів;
10. Ставимо в духовку форму і тримаємо там 25-30 хвилин;
11. Обов`язково перевірте готовність суфле дерев`яною зубочисткою. Якщо вона буде суха, то значить готово, якщо волога, то суфле потрібно потримати в духовці ще хвилин 5;
12. Виймаємо з духовки, нарізаємо невеликими скибочками і подаємо на стіл з будь-яким овочевим гарніром.

Суфле з печінки як в дитячому садку

Компоненти для приготування:

• півкілограма печінки;
• 2 скибочки батона;
• півсклянки молока;
• одна морквина;
• два курячих яйця;
• одна головка цибулі;
• трохи солі;
• щіпка чорного перцю.

Час готування - 1 година 30 хвилин.

Калорійність в 100 грамах - 162 ккал.

Схема готування суфле з печінки як в дитячому садку:

1. Субпродукт потрібно відварити до м`якого стану;
2. Після цього її слід перемолоти в блендері або прокрутити м`ясорубкою;
3. Моркву і цибулю очищаємо. Овочі також слід перемолоти в блендері або пропустити м`ясорубкою цибулю, а моркву перетерти;
4. Викладаємо овочі до пропущеної печінки;
5. Два шматочка батона заливаємо молоком і розмочуємо;
6. Перекладаємо розмочений хліб в пропущену печінку з овочами;
7. Викладаємо туди яйця, додаємо сіль, перець і все ретельно розмішуємо до рівномірної структури;
8. Ємність для запікання поливаємо рослинним маслом, викладаємо в неї печінкову суміш, розрівнюємо;
9. Розпалює духову шафу до 180-200 градусів і ставимо ємність;
10. Піч потрібно 30-40 хвилин;
11. Після цього виймаємо, нарізаємо на шматочку і подаємо разом зі сметаною.

Печіночне суфле яловичої з овочами

Складові компоненти:

• печінка яловича - 300 грам;
• морквина - 1 велика штука;
• головка цибулі;
• яйця - 3 штуки;
• білий хліб;
• півсклянки молока;
• трохи солі і спецій.

Витрачений час - 1 година.

Калорійність на 100 грам - 168 ккал.

Як робити суфле з яловичої печінки і овочів:

1. Печінка попередньо відварюємо до м`якого стану;
2. Білий хліб м`якоть розламуємо на невеликі шматочки, заливаємо молоком і залишаємо розмокати;
3. Викладаємо в ємність блендера відварну печінку і перемелює її до рівномірної структури;
4. Розбиваємо яйця, відокремлюємо білки і жовтки. Білки поміщаємо на деякий час в холодильник;
5. Жовтки викладаємо до печінки;
6. Цибулю і моркву очищаємо від шкірки. Цибулину ріжемо дрібними кубиками, моркву перетираємо в велику стружку;
7. Викладаємо овочі до печінки і снів все перемелює в блендері;
8. Викладаємо розмокший хліб;
9. Білки з`єднуємо з сіллю, розмішуємо і перекладаємо до печінки;
10. Все ретельно розмішуємо;
11. Форму для запікання змащуємо, викладаємо в неї всю суміш;
12. Прогріваємо духовку до 180-200 градусів і завадимо туди форму;
13. Ми залишаємо запікатися протягом 30 хвилин.

Суфле з манкою і печінкою в мультиварці

Які складові знадобляться:

• 450 грам курячої печінки;
• цибуля - 1 штука;
• два курячих яйця;
• манна крупа - 2 великі ложки;
• 80 мл вершків низької жирності;
• щіпка розпушувача;
• трохи вершкового масла;
• 1 маленька ложка солі;
• чорний мелений перець на кінчику ножа.

Час на підготовку - 1 година 30 хвилин.

Скільки калорій в 100 грамах - 149 ккал.

Як потрібно готувати суфле з печінки в мультиварці:

1. Субпродукт потрібно добре промити, видалити всі плівки, прожилки, згустки крові;
2. Ріжемо його середніми скибочками;
3. З цибулини зчищають шкірку і нарізаємо середніми кубиками;
4. Печінка разом з цибулею перекручуємо м`ясорубкою кілька разів;
5. Потім в готову масу викладаємо курячі яйця, додаємо манну крупу, щіпку розпушувача, сіль, чорний перець в молотом вигляді;
6. Заливаємо вершки, все розмішуємо віночком до рівномірної маси;
7. Ємність мультиварки потрібно змастити вершковим маслом з усіх боків;
8. Заливаємо в неї суміш;
9. Прикриваємо кришку, вибираємо програму випічка і період готування 50 хвилин;
10. Після закінчення залишаємо суфле постояти в мультиварці ще 15 хвилин;
11. Після цього розрізаємо суфле на невеликі шматочки і виймаємо на тарілку дерев`яною лопаткою;
12. Прикрашаємо все гілочками зелені. Подаємо до картопляного пюре або відварного рису.

Суфле із субпродуктів

Що нам знадобиться:

• 250 грам курячої печінки;
• 250 грам курячих сердечок;
• пластівці вівсяні - 70 грам;
• молоко - склянки;
• курячі яйця - 2 штуки;
• сіль;
• спеції на свій розсуд.

Час приготування - 1 година 15 хвилин.

Калорійність страви складе приблизно 140 ккал.

Як готуємо:

1. Викладаємо в чашку вівсяні пластівці, заливаємо теплим молоком;
2. Розбиваємо яйця і відділяємо білки і жовтки;
3. У ємність блендера викладаємо печінку, сердечка, жовтки, і набряклі вівсяні пластівці;
4. Все добре перемелює блендером до рівномірності;
5. Додаємо сіль, спеції;
6. Білки збиваємо до стану піни і потихеньку вливаємо в суміш;
7. Викладаємо отриману суміш у форму для запікання;
8. Розміщуємо випікатися суфле при 180 градусів протягом 30 хвилин.

Корисні поради

• якщо ви хочете, щоб суфле вийшло менш жирним, то його можна приготувати на пару в пароварці;
• в блюдо можна додати подрібнену броколі, цвітну капусту;
• для різноманітності в суфле можна додасть подрібнену зелень петрушки, цибулі та кропу.

Суфле з печінки - це відмінне доповнення до будь-якого блюдо. Воно буде чудово поєднуватися з тушкованими овочами, картопляним пюре, відвареним рисом і маринованими овочами. Також воно послужить відмінною закускою разом з хлібом у вигляді бутерброда. Його їстимуть все - і дорослі, і діти!