Як приготувати лазанью з лаваша

У багатьох, при одній лише думці про лазіння, відразу починають текти слинки. Яке ж це смачне і ситне блюдо, просто не передати словами. Її обов`язково потрібно приготувати. Тим більше існує величезна безліч рецептур цього частування.

Виявляється, її можна робити не тільки з листів тесту, для приготування з таким же успіхом можна скористатися і лавашем. Він додасть страві ніжність, а сам просочиться соками м`яса і овочів. Так, як же приготувати лазанью з лаваша в домашніх умовах? Давайте з`ясуємо, а в цьому допоможуть наступні способи готування.

Лазанья з лаваша з фаршем

Що знадобиться:

• Фарш з яловичого і свинячого м`яса - 500 грам;
• 4 листа лаваша;
• 2 штуки помідорів;
• Цибуля - 1 велика головка;
• Шматочок сиру - на 250-300 грам;
• 1 морквина невеликого розміру;
• Невеликий пучок зелені - кріп, петрушка, кінза;
• Дрібка солі;
• Рослинна олія.

Для соусу бешамель:

• Молоко - 500 мл;
• Масло вершкове на 50 грам;
• 2 великі ложки борошна;
• Трохи солі.

Период приготовления - 1 година.

Калорійність - 117.

Починаємо готувати:

1. Цибулину і моркву очищаємо від шкірки і розрізаємо невеликими кубиками;
2. Ставимо на плиту сковорідку, підливати масла і прогріваємо. Засипаємо цибулька і обсмажуємо хвилин 5, постійно перемішуємо;



3. Потім викладаємо до цибулі фарш, перемішуємо і залишаємо обсмажувати хвилин 10;



4. На помідорах робимо надрізи у вигляді хрестів і викладаємо їх на кілька хвилин у гарячу воду, виймаємо і кладемо в холодну воду;
5. Знімаємо з помідорів шкірку, викладаємо м`якоть в чашку, розминаємо виделкою до стану пюре;
6. Викладаємо томатне пюре до фаршу, перемішуємо. Тушкуємо все ще близько 5-7 хвилин. підсолюємо;



7. Зелень обполіскувати, ріжемо шматочками. Засипаємо зелень до начинки. Готову начинку знімаємо з вогню і залишаємо остигати;
8. Робимо соус. Половина молока відливаємо в миску, засипаємо борошно і розмішуємо віночком;
9. У металеву ємність кладемо вершкове масло, ставимо на плиту і розтоплюємо;
10. Потім туди заливаємо суміш з молока і борошна, все перемішуємо;
11. Продовжуємо гріти і вливаємо залишки молока;
12. Все перемішуємо вінчиком, варимо до густоти;
13. Знімаємо соус з плити, додаємо сіль і розмішуємо;
14. Шматочок сиру перетираємо теркою в дрібну стружку;
15. Змащуємо форму для запікання вершковим маслом. Підливаємо туди невелику кількість соусу і викладаємо на нього лист лаваша;



16. Поділяємо начинку на три частини. Одну частину викладаємо наверх лаваша, поливаємо соусом і додаємо трохи тертого сиру;



17. Потім накриваємо лавашем, викладаємо начинку з сиром і соусом, накриваємо одним листом;



18. Кладемо останній шар, накриваємо листом лаваша, виливаємо залишки соусу і щедро посипаємо сиром;



19. Прогріваємо духову шафу до 180-190 градусів, ставимо лазанью і випікаємо 40-45 хвилин.

Лінива лазіння: рецепт з лавашем

Що знадобиться:

• 3 листа лаваша;
• 300 грам сиру моцарелла;
• Пармезан - 150 грам;
• Півкілограма м`ясного фаршу;
• Півлітра перетертих помідорів;
• 1 часниковий зубець;
• Шматочок вершкового масла;
• Щіпка гострого перцю чилі;
• Трохи чорного меленого перцю;
• сіль;
• Рослинна олія.

Тривалість приготування - 60 хвилин.

Харчова цінність - 118.

Як готувати:

1. Розміщуємо на плиту сковорідку, підливати олію і гріємо. На розігріту олію викладаємо фарш і засмажуємо хвилин 10;
2. М`ясо подсаливаем, перчимо і знімаємо з плити. Ми залишаємо остигати;
3. Моцареллу перетираємо в стружку, а пармезан в дрібну;
4. Зубчик часнику чистимо і рубаємо дрібненькими шматочками. Викладаємо його на сковороду з маслом і обсмажуємо кілька хвилин;
5. Потім до часнику заливаємо перетерті помідори, заправляємо сіллю, перцем. Проварюємо томатну суміш до загустіння;
6. Форму для запікання гарненько змащуємо вершковим маслом;
7. Кладемо перший пласт лаваша і поливаємо його томатним соусом, кладемо половину фаршу і присипаємо стружкою пармезану;
8. Далі кладемо пласт, змащуємо томатом і посипаємо моцарелою;
9. Наступні два шари будуть аналогічними - спочатку з фаршем, потім з сиром;
10. Прогріваємо духову шафу до 200 градусів і ставимо туди лазанью на 30 хвилин.

Рецепт овочевий лазаньї з лаваша

Підготуємо таке:

• Тонкі пласти лаваша - 2 штуки;
• 300 грам шпинату;
• Один кабачок;
• Середній пучок зелені;
• Скибочку м`якого сиру на 200 грам;
• 2 курячих яйця;
• Трохи солі;
• ч. Ложки чорного меленого перцю.

Тривалість готування - 40-50 хвилин.

Скільки калорій - 75.

Як робити:

1. Кабачок промиваємо, зчищають шкірку, вийняти насіння. М`якоть перетираємо теркою. Викладаємо в друшляк, щоб витекла зайва рідина;
2. Шпинат обполіскувати, відварюємо до готовності. Виймаємо з води, просушують;
3. Зелень обполіскувати і ріжемо зі шпинатом шматочками;
4. У чашку викладаємо кабачок, зелень;
5. Сирок перетираємо в маленьку стружку;
6. Яйця звільняємо від шкаралупи, кладемо до овочів, додаємо частину сиру, подсаливаем, заправляємо спеціями і перемішуємо;
7. Форму для запікання змащуємо маслом;
8. Викладаємо лист лаваша і кладемо на нього начинку рівномірним шаром;
9. Закриваємо другим листом і посипаємо залишками сиру;
10. При бажанні можна залити соусом бешамель, він додасть соковитість;
11. Ставимо лазанью в прогріту духовку до 180 градусів і залишаємо запікатися на 30 хвилин.

Лазанья з прісних листів з куркою і грибами

Що потрібно підготувати:

• Лаваш вірменський тонкий - 4 листи;
• Півкіло курячого м`яса;
• Печериці - 500 грам;
• Цибулька ріпчаста - 2 головки;
• Помідори - 4 штуки;
• Трохи солі;
• Рослинна олія.

Для соусу:

• Молоко - 3 склянки;
• Сирок твердого сорту - 350 грам;
• Моцарелла - 100 грам;
• Шматочок вершкового масла на 100 грам;
• Борошно - 150 грам;
• ч.ложки мускатного горіха;
• Трохи солі і чорного меленого перцю;
• Сухий базилік - 1 маленька ложечка;
• Зелень базиліка свіжого - для прикраси.

Скільки потрібно готувати - 1 година.

Калорійність - 115.

готування:

1. М`ясо курки споліскуємо прохолодною водою і нарізаємо смужками;
2. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями;
3. Грибочки промиваємо і ріжемо пластинками;
4. На сковороду наливаємо рослинне масло, прогріваємо і закидаємо цибулька, обсмажуємо;
5. Потім кладемо курку, смажимо ще хвилин 10;
6. На окремій сковороді обсмажуємо грибочки до середньої готовності;
7. Курку, цибулю і гриби викладаємо в чашку, приправляємо сіллю, перцем, сухим базиліком;
8. Помідори промиваємо, ріжемо на тонкі кільця;
9. Готуємо соус Бешамель. На сковорідку кладемо вершкове масло, розтоплюємо;
10. У рідке масло всипаємо борошно, перемішуємо і розбиваємо грудочки;
11. Потім вливаємо молоко і розмішуємо до однорідності;
12. Засипаємо мускатний горіх, залишаємо варитися до загустіння;
13. Твердий сир перетираємо в дрібну стружку, моцарелу ріжемо пластинками;
14. Форму для запікання змащуємо масло і кладемо лаваш;
15. Викладаємо шар з курки і грибів. Наверх шару поміщаємо кільця помідор і поливаємо соусом;
16. Потім кладемо лист лаваша і начинку, помідори, соус;
17. Наступні два шари викладаємо таким же чином;
18. Останній верхній шар посипаємо сиром, викладаємо пластинки моцарели, кружечки помідорів і поливаємо залишками соусу;
19. Духова шафа прогреваем до 180 градусів і ставимо запікатися на 20 хвилин.

Кулінарні підказки

• Перед запіканням верх слід закрити фольгою, щоб він не підгорів;
• Запікати її потрібно в формі з керамічної основи або з жарознижуючого скла, в цьому посуді лазіння збереже соковитість і аромат;
• Замість соусу бешамель можна використовувати кефір, але попередньо його слід приправити спеціями і зеленню.

Під час готування лазаньї буде розноситися приємний аромат по всьому будинку, який заманить всіх домочадців до столу. Будьте готові, що після готування частування розлетиться, не встигнувши охолонути. Тому готуйте якомога більше, щоб усім вистачило вдосталь!

Смачного!