Кумжа

Кумжа - Цей яскравий представник сімейства лососевих риб володіє багатьма характеристиками властивими класу лучеперих. Це і характерна зовнішність, зі скошеним ротом, і забарвлення молодих особин, що нагадує мальків форелі, і досить великі розміри - до 70 см. Довгою при вазі близько 5 кг.

Кумжа вважається прохідний рибою і з успіхом може мешкати як в річках і озерах, так і в морських водах. Нерестяться самки на річкових мілководдях, тому перші 2-6 років молоді особини проводять в річках. Далі, вони скочуються в озера або моря, де перетворюються в хижаків, що харчуються мальками, жабами і безхребетними. Кумжа добре пристосовується до умов навколишнього середовища і її розміри часто залежать від розмірів водойми в якому вони живуть. У великих річках і морях особини кумжі виростають більш метра і можуть важити більше 15 кг.

Кумжа цінна промислова риба, тому її штучно виводять і розселяють в різних регіонах світу. Ніжне і легке м`ясо кумжі дуже цінується кулінарами різних країн.

Відео: Кумжа .... Тисячі закидів ..

Кумжа - калорійність продукту

М`ясо кумжі легке, але досить калорійне, воно містить 104 ккал. в 100 грамах.

Відео: Зимовий спінінг. Кумжа в мінус 16

Кумжа - склад продукту

Понад 70% м`яса кумжі становить легкий і поживний білок. Риба насичена корисними жирними полі- і монокіслотамі (омега-3, омега-6), вітамінами груп А, В, Е і хімічними елементами необхідними для організму: фосфор, йод, фтор, магній, селен і цинк.

Корисні властивості кумжі і можливу шкоду

Вживання м`яса кумжі позбавляє організм від холестерину, покращує прохідність і роботу судин, що запобігає виникненню атеросклерозу і покращує серцеву діяльність. Насиченість вітаміном В6, благотворно впливає на здоров`я жінок в критичні періоди і під час вагітності та менопаузи. Селен, запобігає прискорене старіння клітин організму, вітамінний комплекс В, Е і А стимулює обмінні процеси і добре впливає на роботу травної, імунної та нервової систем.

Легкий білок добре насичує людини, повністю засвоюючи організмом, що дозволяє віднести м`ясо кумжі до продуктів, корисним для дієт.

Шкідливих властивостей риби виявлено не було. Обережність при вживанні кумжі потрібно дотримуватися тим, хто має алергію на морепродукти або окремі компоненти риби.

Кулінарне застосування кумжі

Варіантів приготування ніжного і делікатесного м`яса цієї риби безліч: від банального смаження на сковороді або грилі, до вишуканих страв з соусами з вин або шампанського. У зв`язку з тим, що м`ясо кумжі більш дієтичне, ніж у сьомги, воно активно включається в меню, що бажають скорегувати свою вагу. Для таких клієнтів кумжа готується на пару або відварюється з овочами. А всі решта з задоволенням насолоджуються смаком цього представника лососевих як в свіжому, так і в копченому, солоному або консервованому вигляді.