Як смачно приготувати індичку в вершковому соусі

М`ясо індички - це дуже ніжне, легке і в той же час живильне м`ясо. Воно містить у своєму складі високий рівень корисних речовин. Крім цього, його можна їсти навіть під час багатьох дієт. З індичого філе можна робити різні страви - запікати, додавати в салати, супи і багато інших частування.

Особливо смачним воно виходить в поєднанні з вершковим соусом. Також його можна поєднувати з сиром, овочами, грибами. Так, як же можна зготувати це м`ясо, щоб воно вийшло смачним.

Розглянемо кілька способів приготування індички під соусом з вершків.

Традиційний рецепт індички у вершковому соусі

Що нам буде потрібно:

• М`якоть індичих - 700 грам;
• Одна цибулина;
• 150 мл жирних вершків;
• Борошно - 100 грам;
• Петрушка і кріп - 8-10 гілочок;
• Мускатний горіх мелений - 1 маленька ложечка;
• Трохи солі;
• приправи;
• Рослинна олія.

Тривалість готування - 40 хвилин.

Харчова цінність - 230 Кл.

готування:

1. М`ясо індички потрібно обполоснути в холодній воді і просушити рушником з паперової основи. Розрізаємо його на середні шматочки;



2. Знімаємо з цибулини шкірку і ріжемо соломкою;
3. На плиту ставимо сковорідку, наливаємо рослинне масло і розігріваємо;
4. На гаряче масло кладемо м`ясо, шматочки цибулі, наливаємо невелику кількість води, присипаємо сіллю і чорним меленим перцем;



5. Готуємо близько 15-20 хвилин під закритою кришкою. Не забуваємо періодично перемішувати всі інгредієнти;
6. Після цього заливаємо в сковороду вершки, додаємо борошно і ложечку мускатного горіха. Все добре перемішуємо;



7. Тушкуємо все хвилин 5 на маленькому вогні під закритою кришкою;
8. Кріп і петрушку шаткуємо дрібно ножем;
9. В кінці всі присипаємо зеленню і знімаємо з плити;
10. Викладаємо м`ясо з соусом на тарілку і подаємо разом з вареною картоплею або спагетті.

Філе індички у вершковому соусі з грибами (печерицями)

Компоненти для готування:

• Півкілограма індички;
• 300 грам печериць;
• Солодкий перець - 3 штуки;
• 2 часникових зубця;
• 250 мл вершків жирних;
• Два курячих яйця;
• Півпачки вершкового масла;
• Келих білого сухого вина;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Скільки готується - 60 хвилин.

Калорійність - 182.

Як робити:

1. М`ясо індички промити, обсушити паперовими серветками і розрізати невеликими скибочками;
2. У жаровню заливаємо олію, гріємо і викладаємо шматочки м`яса. Засмажуємо до рум`яності;
3. Кожен стручок перцю очищаємо від плодоніжок і насіння. Розрізаємо на тонку соломку;
4. В окрему сковорідку кладемо шматочок вершкового масла, протоплюємо і засипаємо на нього соломку перцю. Смажимо хвилин 3-4;
5. Гриби миємо, сушимо серветками з паперової основи і ріжемо тонкими пластинками;
6. Засипаємо грибні пластинки до перцю і прожарюємо хвилин 7-8;
7. Потім вершки заливаємо в гриби і перець і проварюємо. Тушкуємо в овочі в вершках хвилин 3-4;
8. Перекладаємо овочі разом з вершками до м`яса, приправляємо перцем, подсаливаем, перемішуємо і закриваємо кришкою. Готуємо 8-10 хвилин;
9. Часникові зубчики очищаємо від шкірки, подрібнюємо на дрібні шматочки, викладаємо в овочі, змішуємо і готуємо ще хвилини 3-4;
10. Розбиваємо курячі яйця, поділяємо білки і жовтки;
11. Жовтки змішуємо з білим сухим вином, гарненько збиваємо до однорідності;
12. Соусом з вина та жовтків поливаємо готове м`ясо з грибами і перцем.

Індичка в вершковому соусі з білим вином в мультиварці

Що потрібно:

• 800 грам індички;
• Вершки з 20% -ної жирністю - 250 мл;
• Стакан білого сухого вина;
• Гриби печериці - 200 грам;
• Головка ріпчастої цибулі;
• Одна морквина;
• Вода - півсклянки;
• Рослинна олія;
• Шматочок сиру пармезану на 100-150 грам;
• Запашний перець - 5-6 горошин;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Скільки готується - 1 година.

Калорійність 1 порції - 242.

Переходимо до готування:

1. Морквину чистимо, промиваємо від бруду і протираємо крупною стружкою;
2. Звільняємо цибулину від лушпиння і рубаємо кубиками;
3. Обполіскуємо печериці, просушують і ріжемо тонкими пластинками;
4. М`ясо індички обполіскувати і ріжемо середніми брусочками;
5. У чашку мультиварки наливаємо рослинне масло, вибираємо програму «Випічка» або «Жарка» і викладаємо туди м`ясо;
6. Прожарюємо його хвилин 10, перемішуємо і поливаємо білим сухим вином;
7. Потім викладаємо туди пластинки шампіньйонів, кубики луки і стружку моркви, все перемішуємо, тушкуємо пару хвилин;
8. Після цього заливаємо все вершками, додаємо запашний перець, мелений чорний перець, подсаливаем;
9. Вибираємо режим «Гасіння» і готуємо півгодини під закритою кришкою;
10. Шматочок сиру пармезану протираємо на крупній тертці;
11. Через півгодини до всіх інгредієнтів додаємо протертий сир, перемішуємо і залишаємо нудитися в режимі «Підтримка тепла» хвилин 10-15;
12. Готове м`ясо вийде дуже ніжним, а вино додасть йому соковитість.

Індичка в вершковому соусі з сиром в духовці

Що знадобиться:

• Індичка - 700 грам;
• Гірчиця - великий ложки;
• Паприка -1 маленька ложечка;
• Вершки - 200 грам;
• Шматочок сиру на 150 грам;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Период приготовления - 1 година.

Калорійність 1 порції - 245.

Приступаємо до готування:

1. Індиче м`ясо промиваємо в холодній воді, ріжемо великими квадратами;
2. На жаровню наливаємо рослинне масло, ставимо на плиту і гріємо;
3. На прогріте масло кладемо м`ясні скибочки і смажимо з двох боків до золотистої скоринки. Обсмажуємо їх хвилин 5-6, не надто довго;
4. Форму для запікання промазуємо маслом і кладемо туди обсмажену птицю;
5. Вершки заливаємо в велику миску, кладемо туди гірчицю, паприку, трохи солі і чорного меленого перцю. Добре змішуємо до однорідної суміші;
6. Шматочок сиру протираємо дрібної теркою;
7. 2/3 протертого сиру засипаємо в соус з вершків і розмішуємо;
8. Заливаємо шматочки м`яса вершковим соусом з сиром;
9. Висипаємо зверху залишилася стружку сиру;
10. Ставимо форму з блюдом в заздалегідь прогріту духовку до 190 градусів і залишаємо пекти;
11. Запікаємо страву приблизно хвилин 30. Якщо раптом сир зверху підгоратиме, то його можна прикрити шматочком фольги.

смачний Лоранскій пиріг з куркою і грибами - Ніжний смак і аромат неймовірний.

Філе запеченого лосося припаде до смаку багатьом. Це не тільки смачна страва, але і дуже корисне, тому що червона риба має масу мікроелементів.

Хочеться чогось незвичайно соковитого? Приготуйте курочку гриль в духовці на решітці. Читайте рецепт.

Паста з індичкою у вершковому соусі

Продукти для готування:

• Половина упаковки пасти;
• Індиче м`ясо - півкілограма;
• Цибуля - 1 штука;
• Борошно - півтори склянки;
• Вершки з 10% -ної жирністю - 200 мл;
• Шматочок сиру пармезану на 100 грам;
• Щіпка меленої паприки;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Час готування - 40 хвилин.

Калорійність 4 порцій - 670.

Як приготувати:

1. З цибулини прибираємо шкірку і розрізаємо її тонкими скибочками;
2. На сковороду наливаємо рослинне масло, розпалює і засипаємо цибулю. Засмажуємо до золотистого пару хвилин. Потім викладаємо його на тарілку;
3. М`ясо індички промиваємо, розрізаємо на середні квадратики і викладаємо на ту ж сковороду, на якій до цього обсмажувався цибулю;
4. Обсмажуємо м`ясо всіх сторін пару хвилин, присипаємо з усіх боків борошном, що не перемішуємо;
5. Через хвилин 3-4 додаємо туди мелену паприку, прожарений цибулю і змішуємо;
6. Шматочок сиру протираємо на дрібній тертці;
7. Хвилин через 5-7 все інгредієнти заливаємо вершками, додаємо протертий сир, солимо і приправляємо меленим чорним перцем;
8. Всі інгредієнти розмішуємо, прикриваємо кришку і готуємо хвилин 5 на маленькому вогні;
9. На плиту ставимо ємність з водою, додаємо туди сіль і розігріваємо;
10. У киплячу воду засипаємо пасту і відварюємо до готовності;
11. Готову пасту відкидаємо в друшляк, промиваємо і кладемо в сковороду з м`ясом і вершковим соусом з сиром;
12. Все добре перемішуємо, прибираємо з плити і подаємо на стіл.

Тефтелі з індички у вершковому соусі

Що знадобиться:

• 700 грам фаршу з індичого м`яса;
• Одна цибулина;
• 150 грам рису;
• Сіль і трохи чорного меленого перцю;
• Лаврушка - 1 штука;
• Трохи сушеної зелені.

Для соусу:

• 250 мл жирних вершків;
• Цибуля - 1 штука;
• Невеликий шматочок вершкового масла;
• Одна морквина;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Час готування - 1 година.

Калорійність 4 порції - 200 ккал.

Як готувати:

1. М`ясо промиваємо, ріжемо середніми шматочками і прокручуємо м`ясорубкою або кухонним комбайном;
2. З головки цибулі знімаємо лушпиння, ріжемо на 4 частини і також пропускаємо разом з м`ясом;
3. Сир промиваємо і відварюємо до напівготовності;
4. Потім рис додаємо в фарш. Також туди сипем сіль, чорний мелений перець, сушену зелень;
5. Все ретельно змішуємо до однорідності;
6. З готового фаршу робимо невеликі круглі тефтелі;
7. Форму для запікання промазуємо рослинним маслом і кладемо туди тефтелі;
8. Розігріваємо духову шафу до 150 градусів і поміщаємо туди тефтелі. Запікаємо їх до злегка рум`яного кольору;
9. Поки готуються тефтелі, готуємо соус. Моркву чистимо, миємо й трьом крупною стружкою;
10. Лук звільняємо від лушпиння, ріжемо півкільцями;
11. На плиту поміщаємо сковорідку, заливаємо олію і розігріваємо;
12. Кладемо на розпечене масло протерту моркву, півкільця цибулі і обсмажуємо;
13. Пассируем овочі до золотистого кольору. Перемішуємо їх дерев`яною лопаткою;
14. Далі до овочевої нарізці додаємо трохи борошна, перемішуємо і прожарюємо;
15. Заливаємо все вершками і додаємо шматочок вершкового масла. Все змішуємо;
16. У соус кладемо трохи солі, лаврушку, чорний мелений перець, сушену зелень. Готуємо пару хвилин;
17. З духовки виймаємо підлозі готові тефтелі, заливаємо вершковим соусом і знову відправляємо в духовку;
18. Запікаємо до готовності, поки тефтелі не стануть рум`яного кольору.

Макарони з індичкою у вершковому соусі

Складові продукти:

• Пол кілограма м`яса індички;
• 300 грам макаронів;
• Половина цибулини;
• 300 мл жирних вершків;
• 2 часникових зубця;
• 120 мл грецького йогурту;
• 1 велика ложка кмину;
• Шепотка мускатного горіха;
• Чорний мелений перець - 1/3 маленької ложечки;
• 2-3 гілочки орегано;
• 4-6 гілочок петрушки;
• Рослинна олія;
• Трохи солі.

Скільки готується - 60 хвилин.

Калорійність - 347.

Як готується:

1. М`ясо промити, просушити і порізати дрібними скибочками;
2. Викладаємо шматочки на розігріте масло і засмажуємо хвилин 15-20;
3. З цибулі очищаємо лушпиння і ріжемо на маленькі квадратики;
4. Зубчики часнику чистимо і ріжемо дрібними шматочками або протираємо дрібної теркою;
5. Додаємо в м`ясо нарізану цибулю, часник, кмин, мускатний горіх і орегано;
6. Через 3-4 хвилини заливаємо вершки;
7. На плиту поміщаємо ємність з водою, додаємо сіль і розігріваємо;
8. Засипаємо в киплячу воду макарони і варимо до напівготовності;
9. Полу готові макарони викладаємо в сковороду з м`ясом і вершковим соусом, змішуємо;
10. Петрушку шаткуємо на дрібні шматочки і посипаємо макарони з м`ясом і соусом.

Корисні поради кухарів

• Щоб м`ясо вийшло рум`яним його попередньо можна обваляти в борошні;
• Якщо немає вершків, то їх можна замінити сумішшю з сметани, майонезу і молока;
• Часник краще додавати в кінці приготування і бажано його попередньо прожарити на рослинному маслі. Інакше він зіпсує смак вершків;
• Для того щоб соус з вершків вийшов густим, в нього можна додати трохи обсмаженої борошна.

Індичка з вершковим соусом - це дійсно відмінне блюдо, яке буде відмінним частуванням на сімейну вечерю. Також його можна готувати на різні святкові вечори. Обов`язково додавайте в нього прянощі і спеції, вони зроблять його ароматним і дуже смачним.