М`ясне суфле: рецепти

Суфле може урізноманітнити як святковий, так і буденний стіл. Прекрасно підійде на обід або вечерю. Рецепти суфле найрізноманітніші: з яловичини, курки, фаршу, на пару, в мультиварці. Цю страву можна готувати різними способами з різних продуктів. Це завжди ситно і шалено смачно!

Суфле з яловичини

М`ясне суфле з яловичини готується досить просто. Нам знадобиться:

Відео: М`ЯСНЕ СУФЛЕ | ГОТУВАТИ ЛЕГКО

200 грам м`яса
Столова ложка вершкового масла
Курине яйце
Чайна ложка сметани
Сіль.

М`ясо нарізають невеликими шматочками і заливається водою. Його потрібно варити на повільному вогні до готовності. Далі можна перекрутити його двічі через м`ясорубку або перетворити в фарш за допомогою блендера.

Коли все готово, додаємо сметану, масло і жовток, солимо і розмішуємо до однорідності за допомогою блендера або підручних засобів. Білок збиваємо міксером до стану густої піни, акуратно змішуємо з м`ясним фаршем, викладаємо у форму і відправляємо в добре розігріту духовку (близько 200 градусів). Суфле з м`яса готується близько 45 хвилин.

Суфле з фаршу

Рецепти суфле з фаршу майже не відрізняються від м`ясних. Але є один особливий рецепт, який просто тане в роті. Нам знадобиться:

Пол кіло фаршу (будь-якого)
2 плавлених сирка (дружба)
1-2 зубчики часнику
2 яйця
Третину склянки крохмалю
майонез
Панірувальні сухарі
Сіль перець.

Отже, як приготувати м`ясне суфле з нашого фаршу. Для початку готуємо суміш: додаємо до фаршу сіль, перець, трьом туди ж сирки, пресований часник, жовтки яєць і крохмаль і гарненько вимішуємо. Жовтки можна попередньо збити, тоді суфле буде більш повітряним. Форму для запікання змащуємо маслом і посипаємо сухарями, потім кладемо туди готову масу для суфле, змащуємо майонезом і запікаємо близько 40 хвилин в розігрітій духовці.

куряче суфле

Існують різноманітні рецепти суфле з м`яса птиці, але куряче - найніжніше з них. Суфле з м`яса курки можна готувати також і для дитини. Для нього нам потрібні:

Маленька упаковка сметани
3 яйця
Одна куряча грудка без шкіри
Одна цибулина невеликого розміру
трошки часнику
третина лимона
Сіль і спеції.

М`ясо нарізаємо кубиками, підливаємо лимонним соком, солимо, перчимо і залишаємо маринуватися. Лук ріжемо дрібно або подрібнюємо блендером, часник трьом на тертці або пресуємо, обсмажуємо його з цибулею пару хвилин, додаємо курку, збиваємо яйця, додаємо до них сметану, і вливаємо на сковороду, коли курка підсмажиться. Отриману масу запікати в духовці.

Ніжне і повітряне куряче суфле

М`ясне суфле в мультиварці

Дієтичне м`ясо? це традиційно яловичина. Рецепт для суфле з неї в мультиварці наведено нижче.

Відео: м`ясне суфле рецепт

Складові:

Яловичий фарш
Куряче яйце
Вершкове масло
Столова ложка борошна
Гриби (близько 100 г)
Склянка молока
1 морква
1 цибулина
Сіль перець.

Гриби з цибулею і морквою підсмажуємо на маслі, інші інгредієнти збиваємо блендером, змішуємо з грибами і знову збиваємо. В мультиварці вибираємо режим «Випічка» і готуємо до сигналу.

М`ясне суфле для дитини (м`ясне суфле на пару)

Рецепти суфле з м`яса для дитини відрізняються від стандартних тим, що в них менше жирних продуктів і більше молочних. Молочні продукти надають суфле легкість і легкість в засвоєнні. Готуються ж такі м`ясні суфле найчастіше на пару. Отже, для того щоб порадувати наших діток, нам знадобиться:

250г. м`яса або фаршу
1 яйце (краще взяти 5 перепелиних)
4 столових ложки сиру (брати той, у якого відсоток жирності нижче)
Молоко (небагато, десь з чверть склянки)
Невеликий шматочок сиру
Зелень (петрушка і кріп)
Сіль перець.

М`ясо перекрутити з сиром в м`ясорубці або блендері, суфле з яловичини, якщо воно готується для дітей, не повинно містити плівки і прожилок, які є в м`ясі. Їх потрібно вирізати, адже діткам потрібно давати краще. У суміш фаршу додаємо жовток, молоко і збитий білок. Змащуємо форму маслом і викладаємо туди нашу масу, зверху посипаємо сиром і зеленню, ставимо в пароварку або мультиварку і готуємо 35 хвилин, поки сир не покриється красивою скоринкою.

Ось такими нехитрими способами можна приготувати суфле з м`яса.