Як смачно приготувати котлети з курячої грудки

Котлети з курячої грудки - це дуже смачне блюдо, яке можна зробити на вечерю чи обід. Котлети з цієї частини курячої тушки виходять легкими, соковитими і ароматними.

Прості котлети з курячої грудки

Компоненти, які будуть потрібні:

• Грудка курки на 300 грам;
• Одне куряче яйце;
• Борошно - 1 велика ложка;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• 6-7 стебел кропу і петрушки;
• Трохи спецій;
• Щіпка солі і чорного меленого перцю;
• Сухарі для панірування;
• Рослинна (звичайнісіньке) масло.

Час приготування - 60 хвилин.

Харчова цінність - 190.

Як зробити:

1. Курячі грудки добре промити, висушити і обробити середніми шматочками;



2. Пропускаємо м`ясо м`ясорубкою або в кухонному комбайні;



3. Розбиваємо куряче яйце і добре його збиваємо вінчиком. Вливаємо збите яйце в курячий фарш;
4. Цибулька чистимо від шкірки і нарізаємо маленькими кубиками. Засипаємо в фарш;



5. Петрушку з кропом обполіскувати і нарізаємо дуже дрібно. Засипаємо зелень в фарш;
6. Потім додаємо спеції, сіль і борошно. Все добре вимішуємо до рівномірної структури;



7. На тарілку або обробну дошку сипем паніровці;
8. Ставимо сковорідку на плиту, ллємо туди масло соняшнику (рослинне) і розпалює;
9. Потім ложкою набираємо суміш для котлет, робимо котлету, обвалюють у паніровці. Так само формуємо інші котлети;



10. Викладаємо обсмажувати на сковорідку і засмажуємо з двох сторін до появи золотистої скоринки;



11. Обсмажені котлети кладемо на тарілку і подаємо на стіл з гарніром з варених овочів або рисом.

Рубані котлети з курячого філе

Нам буде потрібно наступне:

• Пол кілограма курячого філе;
• Цибулина - 1 штука;
• 2 часникового зубця;
• Курячі яйця - 2 штуки;
• Вершки або майонез - 150 мл;
• 150 грам борошна;
• 5-6 гілочок кропу;
• Трохи солі і чорного меленого перцю;
• Рослинна (найпростіше) масло.

Період готування - 60 хвилин.

Скільки калорій - 190.

готування:

1. Курячі грудки промиваємо, сушимо на паперовому рушнику. Зрізаємо шкірку і видаляємо кістки і хрящі;
2. М`якоть ріжемо на дрібні шматочки, можна нарізати кубиками або смужками. Кладемо шматочки в глибоку чашку;
3. Додаємо сіль, чорний мелений перець і добре перемішуємо;
4. Курячі яйця розбиваємо і кладемо в чашку з м`ясом;
5. З цибулі попередньо видаляємо лушпиння, промиваємо і розрізаємо на дрібненькі шматочки. Його можна подрібнити в блендері. Викладаємо цибулю до м`яса;
6. Зубчики часнику чистимо від шкірки і пропускаємо через землянку або трьом дрібною стружкою. Викладаємо його в чашку з усіма інгредієнтами, часничок додасть котлет аромат;
7. Гілочки кропу обполіскувати і подрібнюємо на шматочки. Засипаємо зелень в чашку;
8. Додаємо до всіх компонентів вершки або майонез, все перемішуємо до однорідності;
9. В кінці в фарш засипаємо борошно, за рахунок неї котлети будуть тримати форму. Все ретельно перемішуємо і залишаємо хвилин на 30;
10. Через цей час поміщаємо на газ сковорідку з рослинним маслом і гріємо до кипіння масла;
11. Готовий фарш набираємо великою ложкою і викладаємо на киплячу олію;
12. Обсмажуємо котлети двох сторін хвилини 3-5 на середньому вогні;
13. Після цього зменшуємо вогонь, прикриваємо кришкою і залишаємо нудитися чверть години;
14. Готові курячі котлетки кладемо на тарілку і подаємо на стіл з овочами або маринованими помідорами і огірками.

Рецепт курячих котлеток з грибами в духовці

Що з продуктів буде потрібно:

• Півкілограма курячих грудок;
• 200 грам грибів (шампіньйони);
• Цибулина - 1 штука;
• 2 великі ложки молока;
• 1 штучка солодкого перцю;
• 2 штучки часниковий часточок;
• Близько 100 мл сметани або вершків;
• Петрушка і кріп - 6 стебел;
• Трохи приправ;
• Сіль і чорний мелений перець - все по 1 чайній ложці.

Период приготовления - 60 хвилин.

Рівень калорійності - 154.

Хід кулінарного процесу:

1. Курячі грудки промиваємо, обсушуємо, видаляємо шкірку і кістки. Розрізаємо на середні шматочки. Подрібнюємо в блендері і прокручуємо м`ясорубкою. Викладаємо курячий фарш в миску;
2. Гриби промиваємо, очищаємо і розрізаємо тонкими пластинками;
3. З цибулини зчищають лушпиння і ріжемо дрібними скибочками;
4. На розпечене масло засипаємо цибулю з грибочками і готуємо до готовності грибів;
5. Засипаємо грибну зажарку в курячий фарш;
6. Потім в фарш заливаємо охолоджене молоко і добре перемішуємо, фарш не повинен бути надто рідким;
7. Солодкий перчик очищаємо від насіння і ріжемо дрібними квадратиками, намагаємося різати його якомога дрібніше. Засипаємо в чашку з усіма компонентами;
8. Стебла зелені миємо й нарізаємо дрібними шматочками. Викладаємо зелень в чашку;
9. Часникові зубчики чистимо і видавлюємо через прес. Приправляємо часником фарш. Також додаємо туди сіль, спеції і чорний мелений перець;
10. В кінці кладемо туди сметану або вершки. Все добре змішуємо;
11. На деко викладаємо пергаментний папір або промазуємо його рослинним маслом;
12. Формуємо з фаршу невеликі котлети і кладемо на деко;
13. Духова шафа прогреваем до 180-200 градусів і прибираємо деко з котлетами;
14. Ми залишаємо запікатися хвилин 35-40;
15. Після запікання котлетки кладемо на тарілку і подаємо з соусом із сметани.

Котлети по-київськи з курячого м`яса

Складові компоненти:

• Куряча грудка - 2 штуки;
• Вершкове масло - півпачки;
• Яйця курячі - 4 штучки;
• 5-6 штук гілочок кропу, петрушки;
• Рослинна (звичайне) масло;
• Сік лимона - 1 велика ложка;
• Панірувальні сухарі;
• Трохи солі і спецій.

Тривалість готування - 60 хвилин.

Калорійність - 440.

Переходимо до приготування:

1. Гілочки кропу з петрушкою промиваємо, обсушуємо і розрізаємо дрібними шматочками;
2. Вершкове масло розм`якшує до середнього стану, додаємо туди подрібнену зелень, сік лимона, трохи солі і перемішуємо;
3. Потім формуємо з вершкового масла невеликі ковбаски. Для цього набираємо масло в руку, зживається в кулак і разжимаем. Отримані ковбаски прибираємо в морозильник на деякий час, до повного застигання;
4. Готуємо м`ясо. Грудки промиваємо, прибираємо шкурки і обсушуємо;
5. Кожну грудку розрізаємо на два шматочки. Обов`язково один шматочок повинен бути більше;
6. Великий шматочок приправляем з усіх боків сіллю і приправами;
7. Далі на великий шматок викладаємо маленький шматочок, поміщаємо масляну ковбаску і акуратно загортаємо. Прибираємо в холодильник;
8. Курячі яйця викладаємо в миску, додаємо воду і добре збиваємо. Котлети виймаємо з холодильника, занурюємо в яєчну суміш і обвалюють у паніровці з усіх боків. Прибираємо в морозильник на хвилин 10-15;
9. Після цього знову занурюємо в яєчну суміш і обвалюють у паніровці;
10. Потім у фритюрницю наливаємо масло, розпалює і обсмажуємо там котлети з усіх боків протягом 10 хвилин;
11. Потім викладаємо котлети на деко, попередньо змащений олією, і поміщаємо в духову шафу;
12. Випікаємо 15 хвилин при стандартній температурі в 200 градусів.

Дієтичні котлети з ніжного курячого м`яса на пару

Нам знадобиться наступне:

• Грудка куряча - 400 грам;
• 60 грам вівсяних пластівців;
• 200 мл води;
• Одне куряче яйце;
• Цибуля - 1 штучка;
• Трохи солі;
• Рослинна (найпростіше) масло.

Час приготування - 50 хвилин.

Калорійність - 235.

готування:

1. Курячі грудки промиваємо, видаляємо шкірку, просушують і ріжемо середніми скибочками. Прокручуємо м`ясо м`ясорубкою або подрібнюємо в блендері;
2. Воду прогреваем до кипіння і викладаємо туди вівсяні пластівці. Ми залишаємо на деякий час, до розбухання пластівців;
3. Після набухання пластівців викладаємо їх в фарш;
   Розбиваємо куряче яйце і кладемо в чашку з інгредієнтами;
4. Цибулька чистимо, розрізаємо маленькими квадратиками і трохи засмажуємо на рослинному маслі. Викладаємо його в основу для котлет;
5. В кінці додаємо трохи солі і гарненько вимішуємо до рівномірної структури;
6. Дієтичний фарш слід готувати на пару. Найкраще скористатися мультиваркою або пароваркою;
7. У пластикові формочки викладаємо основу для котлет, в них фарш буде добре тримати форму;
8. Потім формочки викладаємо в мультиварку, ставимо програму «На пару», залишаємо готуватися 18 хвилин;
9. Після цього готові котлети викладаємо на тарілку і подаємо на стіл.

Корисні поради

• Котлети вийдуть ніжними і соковитими, якщо в фарш додати трохи молока;
• Котлети можна робити з начинками. Начинку можна зробити з грибів, сиру або вершкового масла;
• Найкраще фарш підсолювати в самому кінці, оскільки багато приправ вже містять сіль і з сіллю можна переборщити.

Соковиті і м`які котлетки, та ще з гарніром або соусом - це дійсно смачне і ароматне блюдо, перед яким мало хто встоїть. Обов`язково зробіть це блюдо на вечерю чи обід, і ваші близькі будуть в захваті!