Суфле з риби по дюканов. 2, 3, 4 етапи дієти

Суфле винайшли у Франції, зазвичай в його склад входить кілька продуктів, подрібнених до кремової консистенції і збиті білки, які і надають суфле легкість. Суфле з риби в духовці з низькокалорійними овочами - дуже корисне і смачне блюдо, яке ви можете готувати на будь-якому етапі дієти Дюка, його також можна включити в дитяче меню, малятам подобається ніжна структура суфле, а риба корисна всім без винятку.
Суфле готують в вогнетривкої посуді, через збитих в міцну піну яєчних білків воно сильно збільшується в об`ємі, але через 15-20 хвилин опадає.
на приготування куряче суфле з морквою вам знадобиться 1 година 20 хвилин, з перерахованих продуктів вийде 4 порції.

Складові:
- філе минтая (хека) - 350 г;
- морква - 50 г;
- цибуля порей - 50 г;
- селера - 70 г;
- яйце куряче (білок) - 2 шт .;
- перець чорний - 6 горошин.
Для подачі:
- перепелині яйця, зелена цибуля.

складові

приготування

Дрібно нарізаємо моркву, цибулю порей і стеблова селера. Наливаємо на дно сотейника трохи гарячої води, додаємо всі овочі і тушкуємо до м`якості, прикривши кришкою, приблизно 10 хвилин.

нарізати овочі
Остигнули овочі відкидаємо на друшляк, щоб видалити надлишок води, подрібнюємо блендером до стану пюре.

Подрібнити тушковані овочі
Робимо фарш з рибного філе. Для цього суфле підходить будь-яка риба з щільною білою м`якоттю - минтай, хек або тріска.

подрібнити рибу
Коли овочеве пюре охолоне, змішуємо його з рибним фаршем, додаємо мелений чорний перець, солимо до смаку.

Змішати рибу з овочами
Збиваємо в міцну піну білки двох великих курячих яєць, акуратно змішуємо з іншими інгредієнтами, намагаючись не руйнувати повітряну структур білка.

Додати білки
Форму для випічки змащуємо вершковим маслом (масла потрібно зовсім небагато, трохи менше чайної ложки), викладаємо масу, розрівнюємо.

Викласти в форму
Наливаємо в деко гарячу воду, розігріваємо духовку до 160 градусів Цельсія, ставимо форму з суфле в деко з водою, готуємо 40-50 хвилин. Ви також можете приготувати це суфле в мультиварці.

Запікаємо в духовці
Готове суфле з риби нарізаємо на порційні шматки, подаємо з перепелиними яйцями і зеленою цибулею. А любителям солодких страв радимо звернути увагу на рецепт приготування яблучного суфле, яке теж нескладно приготувати.

Подаємо до столу

схоже