Як приготувати соковиті зрази з фаршу з яйцем

Зрази по зовнішньому вигляду - це звичайні котлети з м`ясного фаршу, але все-таки у них є одна перевага - начинка. Так, всередину цих котлет можна поміщати різні начинки з овочів, картоплі, грибів, курячих яєць. А в підсумку виходить оригінальне частування, яке відрізняється досить хорошими смаковими якостями.

Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати смачні м`ясні зрази з начинкою з курячого яйця. А якщо ви ще жодного разу не готували це частування, то пропонуємо кілька способів приготування цієї страви з наочними фото.

традиційний рецепт

Які компоненти підготуємо:

• 500 грам фаршу з свинячого м`яса;
• 4 курячих яйця;
• 3 цибулини середнього розміру;
• 2-3 шматочки білого батона або хліба;
• Склянка молока;
• 3 великі ложки рослинної олії;
• Кріп, петрушка - 7-8 стебел;
• Сіль, приправи за своїм бажанням.

Тривалість готування - 80 хвилин.

Харчова цінність - 290 ккал.

Як готувати зрази м`ясні з яйцем:

1. Для початку варимо яйця круто;
2. Викладаємо м`якоть батона в чашку, заливаємо молоком і залишаємо постояти;
3. Після того як м`якоть батона трохи розмокне, перемелює її блендером або розминаємо виделкою до однорідності;
4. Очищаємо цибулю від шкірки. Шаткуємо цибулини середніми кубиками;
5. Після того як яйця будуть готові, охолоджуємо прохолодною водою, зчищають шкаралупу;
6. Нарізаємо їх невеликими скибочками, вони повинні бути такого ж розміру, як і цибуля;
7. Зелень споліскуємо, нарізаємо дрібними шматочками;
8. На жаровню підливаємо рослинне масло, поміщаємо її на вогонь і прогріваємо;
9. У прогріте масло сипем цибулю, засмажуємо до напівпрозорого стану;
10. Потім засипаємо до цибулі посіченою зеленню, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще хвилин 2-3;
11. Перекладаємо обсмажену цибулю з зеленню в чашку з нарізаними яйцями, заправляємо сіллю і перемішуємо;
12. Далі викладаємо свинячий фарш в чашку, додаємо до нього батон. Для того щоб в процесі приготування зрази не розвалювалися, краще в фарш додати одне куряче яйце-
13. Солимо основу, заправляємо спеціями і перемішуємо;
14. Вимішувати основу слід руками, так можна швидко перемішати все до однорідного стану;
15. Потім з м`ясної основи робимо невеликі круглі коржі, але не занадто тонкіе-
16. У центр кожного коржика викладаємо по столовій ложці начинки з яйця, цибулі та зелені. Акуратно загортаємо в круглу або овальну котлету-
17. Ставимо на вогонь жаровню, додаємо в неї рослинне масло, прогріваємо;
18. У прогріте масло поміщаємо зрази, засмажуємо з обох сторін до золотистого. Кожну сторону треба смажити на невеликому вогні приблизно 10-15 хвилин-
19. Готові зрази з яйцем можна покласти на паперову серветку, щоб скло все зайве масло.

«Їжачки» в духовці

Які інгредієнти потрібні для приготування:

• 200 грам твердого сиру;
• 800 грам свинячого фаршу;
• 3 середні цибулини;
• Хліб - 4-5 скибочок;
• Склянка молока;
• 5 відварених яєць до крутого стану і 4 сирих;
• 2 середні моркви;
• 3 часникових зубця;
• 6 великих ложок сметани;
• Сіль і спеції на свій розсуд;
• Для прикраси - перець чорний горошком, вермішель.

Тривалість готування - 90 хвилин.

Харчова цінність на 100 грам - 300 ккал.

Як потрібно готувати м`ясні зрази «Їжачки»:

1. Для початку 5 відварених яєць потрібно очистити від шкаралупи;
2. Після цього розрізаємо їх на дві частини і виймаємо з них жовтки;
3. Викладаємо все жовтки в одну чашку, розминаємо виделкою до однорідного стану;
4. Шматочок сиру перетираємо теркою з дрібними гратами;
5. Викладаємо сир до жовтків;
6. Відварену моркву потрібно почистити, потім перетерти теркою з дрібними зубцями;
7. Викладаємо протерту моркву до жовтків з сиром, туди ж додаємо дрібно порубаний або пропущений через прес часник;
8. Приправляємо все сметаною і перемішуємо;
9. Далі отриману суміш викладаємо в половинки білків і з`єднуємо;
10. Потім готуємо основу для зраз. Фарш викладаємо в миску, додаємо туди одне яйце;
11. Хліб заливаємо молоком, перемішуємо і викладаємо в основу;
12. Цибулини чистимо, шматочками, засипаємо до фаршу;
13. Приправляємо все сіллю, спеціями і перемішуємо руками;
14. Робимо з основи коржі, щоб в них помістилося яйце;
15. Викладаємо в центр кожного коржика яйце, загортаємо і формуємо овальну зразу;
16. Решта яйця розбиваємо в миску, збиваємо до однорідності;
17. Кожна кулька занурюємо в суміш з яєць;
18. На одному кінці зробіть довгасту форму, вставте горошок у вигляді носика і трохи вище зробіть два ока, по всі поверхні вставте вермішель у вигляді голок;
19. Деко скроплюємо маслом і поміщаємо на нього все зрази в яєчної суміші;
20. Духовку прогреваем до 180 градусів і поміщаємо туди випікатися на 40-45 хвилин.

Зрази м`ясні з яйцем і овочами на пару

Які компоненти потрібно підготувати:

• 700 грам м`ясного фаршу;
• Морквина - 2 штуки;
• Лук - 3 штуки;
• 4 яйця;
• Хліб або батон - 3-4 шматочки;
• Молоко - неповна склянка;
• Трохи солі і спецій.

Загальний час підготовки і приготування страви на пару - 80 хвилин.

Харчова цінність на 100 грам - 270 ккал.

Як готувати парові м`ясні зрази:

1. Для початку промиваємо моркву, очищаємо від бруду;
2. Викладаємо моркву в каструлю, туди ж викладаємо 3 курячих яйця, заливаємо воду і ставимо на газ відварюватися;
3. Поки відварюються овочі, готуємо фарш. Викладаємо м`ясо в чашку, туди ж розбиваємо залишився яйце;
4. Викладаємо скибочки хліба в молоко, розминаємо і перекладаємо в основу;
5. Додаємо сіль, спеції і добре перемішуємо;
6. Цибулини очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками;
7. Розміщуємо жаровню на низ, наливаємо масло, прогріваємо;
8. У розігріте масло засипаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого і знімаємо з плити остигати;
9. Яйця очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками;
10. Морква слід порубати невеликими кубиками;
11. У чашці змішуємо всі нарізані компоненти разом з цибулею;
12. З фаршу робимо невелику коржик, викладаємо в центр трохи начинки і формуємо овальну зразу. Також робимо інші зрази;
13. Форму пароварки скроплюємо невеликою кількістю рослинного масла, викладаємо на неї зрази;
14. Готувати в пароварці слід протягом 40 хвилин.

Курча тютюну рецепт в духовці - Приготуйте це неймовірне блюдо, яке сподобається вам безсумнівно.

Деруни з м`ясом - рецепт простого і смачного страви.

Читайте як приготувати смачний курячий суп в мультиварці. рецепт тут.

Як приготувати зрази з рибного фаршу

Що підготуємо:

• Півкілограма рибного фаршу;
• 4 курячих яйця;
• Одна цибулина;
• 120 грам панірувальних сухарів;
• 2-3 часникових зубчиків;
• Базилік сушений на свій смак;
• Рослинна олія - 4 великі ложки;
• Сіль на свій смак;
• 5-6 гілочок петрушки;
• Чорний перець на свій смак.

Скільки готувати - півтори години.

Рівень калорій в 100 грамах - 240 ккал.

Як потрібно готувати зрази з рибного фаршу:

1. Для початку ставимо відварюватися курячі яйця до крутого стану;
2. Викладаємо рибний фарш в чашку, додаємо панірувальні сухарі, сире яйце, сіль і спеції;
3. Лук очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними скибочками;
4. На сковорідку наливаємо рослинне масло і прогріваємо на плиті;
5. Засипаємо цибулю в розігріте масло і обсмажуємо до золотистого;
6. В кінці додаємо до цибулі часник, пропущений через прес;
7. Перекладаємо цибулю з часником в основу, перемішуємо руками до однорідності;
8. Відварені яйця нарізаємо на 4 частини;
9. Формуємо з основи корж, викладаємо скибочку яйця і закриваємо фаршем. Робимо овальну зразу. Також робимо інші зрази;
10. На сковороду наливаємо рослинне масло, прогріваємо;
11. Викладаємо в гаряче масло зрази і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Блюдо з грибами в мультиварці

Які інгредієнти підготуємо:

• 700 грам курячого або свинячого фаршу;
• 8-9 штук шампіньйонів;
• 2-3 скибочки хліба;
• Склянка молока;
• 4 курячих яйця;
• 2 середні цибулини;
• 2 часникові часточки;
• Трохи рослинного масла;
• Сіль і спеції на свій смак.

Час готування - 1 година 20 хвилин.

Калорійність на 100 грам - 280 ккал.

Як робити м`ясні зрази з яйцем і печерицями в мультиварці:

1. Курячі яйця відварюємо до крутого стану;
2. Фарш викладаємо в чашку, розбиваємо туди 1 яйце, заправляємо сіль, спеціями;
3. Хліб заливаємо молоком, розминаємо і викладаємо в основу;
4. Лук очищаємо і рубаємо дрібними шматочками, пересипаємо до фаршу;
5. З часнику видаляємо шкірку, пропускаємо через прес, додаємо в основу. Все перемішуємо руками;
6. Далі гриби промиваємо, нарізаємо пластинками;
7. У чашу мультиварки наливаємо масло, ставимо режим жарка, прогріваємо. Засипаємо шматочки печериць і обсмажуємо протягом 15 хвилин;
8. Курячі яйця нарізаємо кубиками, змішуємо з обсмаженими грибами;
9. З фаршу формуємо коржі, викладаємо начинку і загортаємо у вигляді овальної форми;
10. Наливаємо трохи олії в мультиварку, викладаємо зрази, закриваємо кришку і залишаємо готуватися в режимі «жарка» або випічка »протягом 15-20 хвилин. Не забудьте через 7-10 хвилин їх перевернути.

Корисні поради

• Фарш можна використовувати будь-який - свинячий, курячий, яловичий;
• Для того щоб основа не розпадається, в неї слід додати одне сире яйце;
• Начинку можна доповнювати грибами, зеленню, цибулею, овочами;
• Зрази можна смажити, випікати, готувати на пару.

М`ясні зрази з яйцем по цих рецептах - це відмінне ласощі, яке можна подавати на обід, вечерю, святкові вечори, а також використовувати в якості частування для гостей. Звичайно, над їх приготуванням доведеться трохи попрацювати, але в підсумку виходить ситне блюдо з відмінним смаком!