Як смачно приготувати пісний квасолевий суп

Бобові блюда, в тому числі пісні супи з квасолі, мають велику кількість шанувальників. Якщо ви один з них і вирішили догодити свої смакові потреби, то спеціально для вас представляються найкращі рецепти пісних квасоляних супів.

пісний квасолевий суп

Класичний рецепт першого страви

Найпростіший, традиційний рецепт приготування супу. Не вимагає багато інгредієнтів, хоча часу на приготування знадобиться чимало.

Необхідні продукти для рецепта:

  • картопля середніх розмірів - 3-4 штуки;
  • цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • морква середніх розмірів - 2 штуки;
  • червона квасоля - півтори склянки об`ємом 200 мл;
  • приправи (перець, зелень, сіль) - за смаком;
  • соняшникова або оливкова олія - 3 столові ложки або необхідну кількість для обсмажування овочів.

Загальний час приготування - від 70 до 80 хвилин, плюс 6 годин попереднє замочування квасолі. Суп виходить дуже ситний, але не калорійний, харчова цінність підсумкового продукту не більше 50 ккал на 100 грам.

Послідовність приготування пісного квасоляного супу з червоної квасолі наступна:

  1. Квасоля необхідно замочувати в очищеної прохолодній воді приблизно шість годин. Наприклад, можна зробити це на ніч, щоб продовжити до ранку.
  2. Розм`якшену квасоля, разом з водою перемістити в каструлю, додати ще води і варити, тобто близько 40 хвилин на максимальному вогні, до повної готовності.
  3. У цей час очистити і нарізати цибулю на дрібні кубики, очистити моркву і натерти, використовуючи терку середніх розмірів. натерти моркву
  4. Змішати цибулю і моркву, потім обсмажити на соняшниковій або оливковій олії, часто помішуючи.зробити зажарку
  5. Картопля позбавити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, відправити до киплячої квасолі і залишити готуватися на 10 хвилин. додати картоплю
  6. Додати в суп приправи за смаком, обсмажені овочі і знову залишити для кипіння на 10 хвилин.
  7. Зняти готовий суп з плити, дати охолонути і настоятися ще 15 хвилин обов`язково під кришкою.суп

Пісний суп з білої квасолі з грибами

Альтернативний спосіб приготування цього чудового блюда, на цей раз з білої квасолі і з додаванням грибів, любителі яких будуть просто в захваті.

Для приготування слід узяти:

  • картопля середніх розмірів - 4 штуки;
  • біла квасоля - один-півтора стакана, об`ємом 200 мл.
  • цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • свіжі гриби (шампіньйони) - 250-300 грам;
  • приправи і зелень - за смаком.

Час на приготування - 70 хвилин, а час на замочування квасолі у воді - до 6 годин. Даний варіант трохи більш калорійне (60 ккал на 100 грам), ніж попередній, але теж дуже легкий.

Покрокова інструкція:

  1. Замочити квасолю в чистій воді (як і в попередньому рецепті), залишити у воді на 6 годин.
  2. Варити квасолю в каструлі до готовності (це може зайняти до 40 хвилин).
  3. Очистити і сполоснути цибулю, картоплю і гриби.
  4. Нарізати цибулю і гриби на дрібні шматочки, картопля на великі кубики.
  5. Скласти все в каструлю з квасолею і продовжити кип`ятіння хвилин 10.
  6. Зменшити вогонь і томити до готовності картоплі.
  7. Додати зелень, приправи, тримати на вогні ще 15 хвилин.
  8. Зняти посуд з плити і настояти суп пісний з білої квасолі з грибами протягом 10 хвилин.

Квасолевий суп без м`яса в мультиварці

Використання мультиварки в процесі створення пісного страви збільшує час приготування, зате істотно знижує людський фактор, тобто ваша участь.

Для цього візьміть:

    суп в мультиварці
  • червона квасоля - один стакан;
  • ріпчаста цибуля - 1 штука;
  • часник - півтора-два зубчики;
  • картопля - 4 штуки великого розміру;
  • морква - 2 свіжих плода малого розміру;
  • томатна паста - 1,5-2 столових ложки;
  • олія соняшникова - необхідна кількість для смаження;
  • сіль і перець - за бажанням.

Тривалість складе близько 140 хвилин на додачу до часу на розм`якшення квасолі. Калорійність така ж низька, як і в попередніх рецептах.

Готувати суп квасолевий пісний в мультиварці потрібно так:

  1. Замочити квасолю по вже знайомому принципом.
  2. Дрібно нашаткувати цибулю і часник, крупно натерти моркву, почистити і крупно нарізати картоплю.
  3. Включити мультиварку на режим «смажити», залити чашу маслом, викласти в неї овочі (цибуля, часник і морква).
  4. Помішуючи час від часу, довести все вищеперелічене до кірки золотистого кольору.
  5. Додати в чашу томатну пасту і трохи води, тушкувати пару хвилин.
  6. Після цього запустити всередину картопля і квасоля.
  7. Влити в мультиварку гарячу воду, посипати сіллю і перцем.
  8. Закрити кришку, перевести в режим «гасіння» і готувати 2 години.

Все, ваш суп готовий.

Веганські суп-пюре з консервованої квасолі

суп пюре

Якщо під рукою немає свіжих або морожених квасолі, це не привід відмовляти собі в задоволенні поласувати улюбленою стравою, просто замініть цей інгредієнт на консервований аналог. Може бути, смак буде менш насиченим, зате скоротитися час приготування.

Необхідні інгредієнти:

  • консервована червона квасоля - 1 банка;
  • цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • 2 маленьких зубчики часнику;
  • томатна паста (за бажанням) - 2 столових ложки;
  • картопля - 4 штуки;
  • 2 морквини невеликого розміру;
  • сіль, мелений чорний або червоний перець і зелень за смаком;

На це блюдо знадобитися найменше часу, всього близько півгодини. Енергетична цінність - менше 50 ккал на сто грам готового продукту.

Як готувати пісний суп-пюре з консервованої квасолі:

  1. Картоплю почистити, крупно нарізати, помістити в киплячу воду.
  2. Варити не більше 15 хвилин, бажано 10.
  3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, цибулю нарізати дуже дрібно, моркву крупно натерти.
  4. Обсмажувати цибулю з морквою в сковороді 5-7 хвилин.
  5. У цей час відрити банку з квасолею, злити воду, промити боби і додати в сковороду, туди ж відправити і томатну пасту з невеликою кількістю води.
  6. Обсмажувати ще 3 хвилини.
  7. Коли картопля буде готова, тобто, зварена, додати туди вміст обсмажування.
  8. Варити 5 хвилин, додавши спеції.
  9. Остудити, прибравши з плити. Потім перемолоти в блендері і дати настоятися. Через чверть години ваш суп буде готовий.

Корисні поради

Для зручності в такому трудомісткий, але цікавому процесі, як створення кулінарного шедевра, можуть стати в нагоді корисні поради і деякі секрети від справжніх майстрів домашньої кухні:

  • якщо ви готуєте суп з грибами, замість води рекомендується використовувати грибний бульйон, залишений після мариновки, це додасть страві яскраво виражений смак і аромат;
  • частина квасолі можна розім`яти разом з картоплею (якщо не використовуєте мультиварку) прямо в каструлі, але іншу частину все одно потрібно залишити цілої;
  • якщо ви плануєте готувати цю страву неодноразово, зваріть відразу більшу кількість квасолі, ніж потрібно. Надлишок можна заморозити, тоді не буде необхідності в багатогодинному замочуванні бобових;
  • в кожному рецепті допустима зелень (петрушка, кріп), але потрібно врахувати, що вона сильно перебиває власний запах і смак супу;
  • якщо в інгредієнтах вказана томатна паста, то при готуванні, вона розводиться водою. Інший спосіб - відразу використовувати натуральний томатний сік.

Вибравши найбільш вподобаний рецепт, будь-хто може приготувати собі пісний суп з червоною або білою квасолею, як то кажуть, на свій смак і колір. При цьому можна додавати томатну пасту, гриби і моркву, використовувати свіжу або консервовану квасолю, варити на плиті або в мультиварці. А якщо ви до сих пір жодного разу не пробували це блюдо, обов`язково зробіть його. Після цього, ви напевно поповните ряди поціновувачів смачних і низькокалорійних бобових супів.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
схоже