Пісний суп з квасолею і грибами: рецепт з фото

Відео: Пісний томатний суп з квасолею і грибами

Надзвичайно смачний супчик з білою квасолею і печерицями хороша альтернатива наваристим м`ясним перших страв, особливо для тих людей, хто дотримується православний піст.

Цінні рослинні білки, що містяться в бобових і грибах, а також цілий комплекс вітамінів і мікроелементів, якими багаті ароматні коріння селери і петрушки, низька калорійність продуктів робить суп корисним і дієтичним. Якщо ви не дотримуєтеся постів, але любите легкі дієтичні супи, то до інгредієнтів страви можете додати курячу або індиче грудку, що зробить цей суп ще смачніше.

Пісний суп з квасолею і грибами - рецепт з фото.

складові (На 3 літри):
- біла велика квасоля - 200 г;
- печериці - 300 г;
- картопля - 2-3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- корінь петрушки - 1 шт .;
- корінь селери - 1 шт .;
- цибуля -1- 2 шт .;
- перець чилі - 1 шт .;
- суха зелень петрушки і кропу - 1 ст. л .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- сіль, перець за смаком;
- соняшникова олія - 0,5 ст.

приготування

1. Приготувати всі інгредієнти. Квасоля бажано на ніч залити холодною водою.

готуємо продукти

2. Нарізаний кубиками картоплю і замочену білу квасолю скласти в 3-х літрову каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Додати сіль і лавровий лист. Варити все 30 хвилин.

3. Морква і біле коріння почистити і натерти на крупній тертці. Потрібно врахувати, що селера має інтенсивний специфічний аромат. Досить буде чверті кореня для нашого пісного квасоляного супу з грибами.

Натерти моркву і коріння

4. Велику цибулину нарізати кубиками.

нарізати цибулю

5. Цибулю, моркву, селеру і петрушку згасити на соняшниковій олії до готовності.

смажимо морква

6. Свіжі печериці почистити і нарізати.

нарізати гриби

7. У каструлю з супом перекласти тушковані овочі і гриби. Додати суху зелень. Суп повинен покипіти ще 15 хвилин.

Додати спеції

8. Для гостроти в суп можна додати перчик чилі, а для більш насиченого смаку - супову приправу. Ще 5 хвилин кипіння і наш апетитний пісний квасоляно-грибний суп можна розливати по тарілках.

Додати перець чилі

Приємного всім апетиту!
Автор: Лілія Пургіна

Розлити по тарілках

А ви вже знаєте,як приготувати воду Сассо?