Як зварити грибний суп із заморожених грибів

Заморожені продукти хороші тим, що вони максимально довго зберігають корисні властивості. Це ж стосується і грибів, які багаті рослинним білком, вуглеводами і клітковиною. Вони прекрасно доповнять і урізноманітнюють меню, збалансують ваше харчування.

Однак будьте обережні, страви з грибів часто не підходять людям з хворобами шлунково-кишкового тракту. Бажано також обмежити споживання грибів дітьми, які не досягли семирічного віку.

І не слід використовувати в готуванні гриби, які пролежали в морозилці більше півроку, оскільки до цього часу від їх користі не залишається і сліду.

Грибний суп із заморожених грибів з перловкою

Інгредієнти (на 4 порції):

• гриби заморожені - 0,1 кг;
• перлова крупа - 0,1 кг;
• картопля (невелика) - 3 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• морква - 1 штука;
• сіль за смаком;
• масло вершкове - 1/4 пачки;
• сметана - за потребою.

Час приготування: 115 хвилин (час на вимочування перловки не враховується).

Калорійність: 48 ккал.

Хід приготування:

1. Покласти перловку в досить велику ємність, пару раз промити її;
2. Долити холодну воду так, щоб її рівень був вище рівня перлової крупи на ширину двох пальців, вимочувати крупу 3-4 години (можна ставити її вимочувати і напередодні, на цілу ніч);
3. Відварити перловку: нагодована водою крупу покласти в окріп (бажано, щоб окропу було лише трохи більше, ніж перловки), додати солі, помішуючи, ще раз закип`ятити, зробити вогонь поменше і накрити каструлю кришкою;
4. Вогонь не вимикати, поки вода повністю не випарується;
5. Хвилин за 5 - 10 до готовності перловки можна братися за грибний бульйон: гриби дістати з морозилки, сполоснути проточною теплою водою, помістити їх в каструлю об`ємом на 3 літри, долити воду майже до верху (повинно залишитися 3 - 5 сантиметра до краю);
6. Гриби закип`ятити, зменшити полум`я, накрити кришкою, залишивши невелику щілину;
7. Чверть години потому почистити і нарізати картоплю, додати його до грибів, знову закип`ятити вміст каструлі і зменшити вогонь;
8. Очистити, нарізати цибулю, викласти на попередньо розігріту сковороду, туди ж додати вершкове масло, дочекатися поки цибуля підсмажиться;
9. Викласти на сковорідку перловку і підсмажувати разом з цибулею трохи менше 10 хвилин, погасити вогонь.
10. Почистити і нарізати соломкою моркву, додати до грибного бульйону;
11. Знову закип`ятити бульйон, зменшити вогонь і варити поки картопля не буде готова;
12. Викласти перловку з цибулею в каструлю з грибами, перемішати, спробувати на сіль (при необхідності досолити), закип`ятити останній раз, почекати 3 хвилини і вимкнути вогонь;
13. Подавати суп на стіл, приправивши сметаною.

Плов в мультиварці зварити дуже просто і легко, якщо ви будете слідувати нашим радам.

Візьміть на замітку кілька наших простих, але в той же час дуже смачних дієтичних страв з курячої грудки.

Скільки мілілітрів в ложці сиропу і багато інших цікавих відомостей в нашій статті.

Рецепт пісного грибного супу з заморожених грибів з квасолею

Дотримуючись даного рецептом ви зможете приготувати суп з незрівнянним ароматом, а його смакові якості не залишать байдужим жодного з членів вашої сім`ї.

Складові:

• заморожені гриби - 0,25 кг;
• квасоля - 0,1 кг;
• морква - 2 штуки;
• цибуля ріпчаста - 2 головки;
• масло рослинне - 3 столові ложки;
• зелень петрушки - 20 - 30 гр .;
• сіль, приправи - за смаком.

Час приготування: 50 хвилин (без урахування часу на замочування квасолі).

Калорійність: 46 ккал.

Хід приготування:

1. Квасолю замочити у воді ввечері, залишити до наступного ранку (багато води не знадобиться, тільки щоб вона трохи покривала квасоля);
2. На ранок злити воду, що залишилася, викласти квасолю в каструлю, долити свіжої води (2,5 літра) і поставити каструлю на вогонь;
3. У момент закипання води, зробити полум`я менше і залишити варитися на півгодини;
4. Через зазначений відрізок часу потрібно викласти в каструлю промиті проточною водою гриби і варити суп ще чверть години, трохи зменшивши вогонь-
5. Почистити і подрібнити цибулину і два моркви, викласти їх в бульон-
6. В самому кінці посолити, поперчити суп і додати рослинне масло, почекати ще хвилин п`ять і зняти каструлю з вогню;
7. Подаючи суп на стіл, потрібно в кожну тарілку досипати подрібненої зелені.

Як зварити грибний суп із заморожених білих грибів з вермішеллю

Дуже зручний варіант супу для будь-якого буднього дня. Відрізняється ситністю, наваристий і неповторним грибним ароматом.

Складові:

• білі гриби - 0,2 кг;
• вермішель - 50 гр .;
• картопля - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 2 головки;
• морква - 1 штука;
• паста томатна - 2 столові ложки;
• рослинне масло - 2 столові ложки;
• лист лавра - 2 штуки;
• сіль, приправи - за смаком.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 65 ккал.

Хід приготування:

1. Налити в каструлю воду (2 літри), поставити її на вогонь, дочекатися закипання води, викласти в каструлю гриби, залишити їх варитися протягом 15 хвилин;
2. Почистити картоплину, натерти на тертці і додати до бульйону;
3. Очистити і подрібнити обидві головки цибулі і моркву, на попередньо розігрітій сковороді підсмажити їх з рослинним маслом;
4. Коли колір піджарки стане золотистим, додати в неї томатну пасту, ретельно перемішавши, ще трохи доготувати і викласти все в каструлю;
5. Закип`ятити суп, почекати потім ще 5 хвилин і досипати вермішель;
6. Помішувати киплячий суп протягом 10 хвилин, додати спеції посолити і погасити вогонь;
7. Суп можна подавати на стіл.

Як варити грибний суп-пюре із заморожених грибів з кабачками

Супи-пюре засвоюються краще будь-яких інших і прекрасно підходять для тих, хто хоче насолодитися по-справжньому вишуканим блюдом з грибів.

Складові:

• кабачок - 2 штуки;
• картопля - 2 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• часник - 2 зубчики;
• заморожені гриби - 300 гр .;
• масло вершкове - 1/2 пачки;
• оливкова олія - 100 мл;
• вершки - 100 мл;
• сіль, приправи - за смаком.

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 78 ккал.

Хід приготування:

1. Очистити і подрібнити цибулю і часник і викласти в каструлю, де вже розігріти оливкову і вершкове масло, трохи обсмажити, вогонь не вимикати;
2. Почистити картоплю і кабачки (у кабачків необхідно вилучити серцевину) і нарізати їх в довільній манері, додати в каструлю з цибулею;
3. Почекати поки овочі розм`якнуть, посолити і додати спеції;
4. Гриби обсмажити на сковороді, потім викласти до інших овочів;
5. Окремо закип`ятити 300 мл води (можна замість цього скористатися яким-небудь бульйоном) і теж додати в каструлю;
6. Гасити овочі з водою протягом чверті години, поки вони не приготуються остаточно;
7. За допомогою блендера перетерти всю гущу;
8. До що вийшло пюре додати вершки, ретельно все змішати;
9. Розігрівати суп-пюре в каструльці ще протягом 5 хвилин;
10. Можна вимикати вогонь і подавати суп на стіл.

Грибний суп із заморожених грибів з гречкою в мультиварці

Цей різновид грибного супу має спеціальну назву - грібовніца. Якщо готувати його за допомогою мультиварки, то воно стає особливо простим, але не менш смачним.

Складові:

• заморожені гриби - 0,3 кг;
• картопля - 3 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• гречка - 0,1 кг;
• олія соняшникова - 2 столові ложки;
• сіль - 2 чайні ложки.

Час приготування: 110 хвилин.

Калорійність: 96 ккал.

Хід приготування:

1. Промити гриби в проточній теплій воді, крупно порізати;
2. Почистити, нарізати і злегка обсмажити цибулю;
3. Почистити і нарізати у вигляді кубиків картопля;
4. Всі підготовлені продукти разом з промитої гречкою покласти в мультиварку;
5. Долити туди ж ще пару літрів води і готувати в режимі гасіння протягом 1,5 годин;
6. Грибний суп з гречкою готовий.

Кулінарні поради

Приготування грибних страв пов`язано з деякими значущими моментами. Нижче наведено деякі з них:

1. Якщо продукт заморожений, то його попередньо розморожують і замочують на півгодини в прохолодну воду;
2. Відталі гриби необхідно окремо відварювати в киплячій воді протягом 10 хвилин, потім вода із залишками піску і всіма неприємними присмаками зливається;
3. Якщо доводиться заморожувати продукт самостійно, то бажано відварити його до того, як він виявиться в морозилці, це забезпечить їм краще збереження;
4. Щоб зробити грибний суп із заморожених грибів більш ситним і поживним, можна розбавляти рецептуру різними крупами (рис, перловка) або невеликою кількістю додається в бульйон борошна.

Дотримуйтеся даних рекомендацій, щоб радувати себе і своїх близьких по-справжньому смачними і цікавими стравами.