Різноманітні рецепти смачних страв з червоної квасолі

Цей вид бобових відомий по всьому світу. Найкориснішою з декількох видів квасолі вважається червона, вона містить безліч необхідних для нашого здоров`я речовин.

Доступний і корисний продукт - червона квасоля

Поживний продукт, який через наявність білка є близьким за складом до м`яса, але більш швидко засвоюється.

Регулярне її вживання благотворно позначиться і на здоров`я, так як ці бобові зміцнюють імунітет, і навіть на зовнішній вигляд шкіри. Через низьку калорійність цей продукт частий гість в меню тих, хто бореться із зайвою вагою і намагається вести здоровий спосіб життя.

Клітковина, яка міститься в квасолі, допомагає їй швидко перетравлюватися, тому вона корисна і для хронічних хворих шлунка і печінки. Ще один плюс продукту в тому, що після будь-якої обробки - консервування чи варіння - корисні якості бобового не зникнуть.

У сирому вигляді червону квасолю вживати не можна, через шкідливих токсичних речовин, які вона містить. При варінні частина токсинів зникають, частина - переходять в воду під час замочування. З неї варять супи, готують гарніри і салати.

Рецепти страв з червоної квасолі

Курячий суп

Квасоля часто готують на м`ясному бульйоні. Харчова культура прекрасно поєднується з усіма видами м`яса, приправами, зеленню і овочами. Суп з курячим філе виходить смачним і поживним.

Необхідні продукти:

• Червона квасоля - 200 грам;
• Філе курки - не менш 300 грам;
• Лук, морква - по 1 шт .;
• Три картоплини;
• Часник, будь-яка зелень, лавровий лист.

Варимо суп:

1. Замочену раніше квасоля ретельно промийте;
2. Філе помийте, поріжте невеликими шматочками;
3. Обсмажте дрібно нарізану цибулю і моркву;
4. М`ясо поставте варитися на повільний вогонь, потім додайте бобові та картопля.

Зажарку, спеції за бажанням, лавровий лист, в суп кладуть на вибір господині: відразу разом з бобовими або через якийсь час. Поки вариться суп, придушити часник, вимийте зелень, додайте ці інгредієнти за 8-10 хвилин до готовності страви.

Грузинське лобіо в мультиварці

Рецептів лобіо дуже багато. У мультіварочной машині це блюдо готується дуже просто, а виходить смачним і ароматним. Лобіо з червоної квасолі можна подавати як гарнір до м`яса, риби, печеним овочам, а можна вживати окремо. Причому блюдо залишається смачним навіть в холодному вигляді.

знадобиться:

• 4 мультістакана квасолі;
• цибулина;
• 100 гр томатної пасти;
• 6-7 зубчиків часнику;
• 70 гр зелені кінзи;
• Приправи за бажанням: перець, хмелі-сунелі;
• Сіль і цукор на свій смак.

Готуємо лобіо. Чим довше буде постояти квасоля, тим менше часу піде на її приготування.

1. Лук, кінзу, часник помити і порізати;



2. В мультиварці в маслі соняшнику до золотистого кольору обсмажити цибулю;



3. Покладіть квасоля, залийте все водою. Води повинно бути стільки, щоб вона покривала її приблизно на один палець;



4. Тепер можна поставити режим «Гасіння» приблизно на 1,5 години;
5. Коли вийде час, додайте решту складових: томатну пасту, часник, зелень, приправи, сіль, трохи цукру;



6. Ретельно перемішайте;
7. Продовжуйте готувати лобіо при режимі «Гасіння» 1-1,5 ч.

Блюдо при подачі на стіл можна прикрасити додаткової зеленню або крихтою з волоських горіхів.

Друге блюдо: квасоля з овочами

У цьому рецепті червона квасоля повинна добре розваритися, тому тривалий замочування перед приготуванням обов`язково.

На склянку бобового візьміть по одній моркви і цибулини. Щоб блюдо вийшло ароматним, до кількох зубчикам часнику і меленого перцю додайте інші улюблені спеції. Також знадобиться дві столові ложки томатної пасти (можна використовувати кетчуп).

приготування:

1. Викласти червону квасолю в посуд, яка підходить для гасіння, залити водою, закип`ятити, воду злити;
2. Налийте до неї чисту гарячу воду, посоліть і поставте варитися на повільному вогні;
3. При необхідності воду можна підливати, щоб вона вийшла дуже м`якою;
4. У готові бобові влийте трохи рослинного масла, додайте нарізані моркву і цибулю і залиште тушкувати під кришкою. Часник і зелень покладіть до овочів за кілька хвилин до готовності. Іноді перед подачею до такої страви додають сметану або майонез.

Квасоля з м`ясом - смачне гаряче

Тушкована з м`ясом квасоля - це просто і смачно. Для приготування можна взяти будь-яке м`ясо, в описуваному нижче рецепті використовується свинина.

Беруться такі продукти:

• Півкіло свинини (філе);
• 300 гр червоної квасолі;
• Стакан томатного соку (можна розвести пасту);
• Для панірування 3-4 столових ложок борошна;
• Цибулина, часник;
• Чайна ложка будь приправи для м`яса.

Квасоля перед приготуванням заздалегідь замочіть. Невеликими шматочками філе можна попередньо обсмажити, обвалявши в борошні. М`ясо смажте невеликими порціями, до отримання красивою скоринки, щоб воно приготувалося рівномірно.

Окремо пасеруйте цибулю. Складіть бобові, обсмажене м`ясо і цибулю, спеції, посоліть, влийте трохи води і тушкуйте близько години. Потім додайте дрібно порізаний часник, томат, трохи цукру (за бажанням), ще води.

Квасоля повинна закипіти, а потім залиште ще гасити блюдо на хвилин п`ятнадцять.

Суккоташ: гарнір з квасолі і кукурудзи

Існує кілька версій, звідки прийшло це оригінальне блюдо. За однією з них, це блюдо готували в Америці стародавні індійці, за іншою - батьківщиною Суккоташ є Угорщина.

Основою гарячого є квасоля і консервована кукурудза. Особливість наведеного нижче рецепта в тому, що Суккоташ буде пісним, без додавання вершків або масла.

Складові:

• 1,5-2 склянки червоної квасолі;
• Стакан консервованої кукурудзи;
• Лук, перчик болгарський - 1 шт .;
• Часник, сіль, спеції (коріандр, чилі, куркума, кориця і т. Д.);
• За бажанням: стебло селери, зелень петрушки, чебрецю.

Замочену попередньо квасоля спочатку відваріть. Обсмажте перець і цибулю. Змішайте варену квасолю кукурудзу, піджарку, додайте роздавлений часник, спеції, посоліть. Тушкуйте суміш 20 хвилин, потім додайте зелень. Ароматне страва готова.

Салат з консервованої квасолею і кукурудзою

Ця страва готується досить швидко, так як продукти не потрібно готувати окремо, вони беруться консервовані. Салат виходить поживним і в той же час дієтичним: в якості заправки використовується винний оцет або оливкове масло.

Візьміть по 0,5 банки консервованої кукурудзи і квасолі. Квасоля промийте від соку. Поріжте невеликими кубиками помідор, цибуля - тонкими півкільцями. Перемішайте всі інгредієнти, додавши подрібнену зелень петрушки і сіль.

Приготуйте заправку для салату: видавлений через прес часник змішайте змеленим перцем, 2 столовими ложками оливкової олії. Замість масла, можна взяти 3 столові ложки червоного винного оцту. Заправте сумішшю салат.

Салат з червоною квасолею і грибами

Блюдо виходить ніжним і дуже ситним, а консервовані гриби додадуть особливої пікантності. У цьому рецепті присутній майонез, тому сіль в салат потрібно додавати з обережністю.

Для салату знадобиться:

• Банка консервованої червоної квасолі;
  Банка консервованих печериць;
• За однією морквині і цибулині;
• 100 грам твердого сиру;
• помідор;
• Зелень кропу, часник, чорний мелений перець;
• Майонез по своєму смаку.

Натерту моркву і дрібно нашатковану цибулю відправте на сковороду. Туди ж додайте консервовані печериці та, помішуючи, обсмажте протягом 10 хвилин.

Консервовані бобові викладіть в блюдо для салату.

Поріжте кубиками помідор. Видавіть часник. Сир потріть. Змішайте всі продукти, додайте майонез. Дрібно порізаним кропом прикрасьте блюдо. Салат готовий для подачі до столу.

Квасоля і свинячі вушка

Складові:

• Червона квасоля - 500 грам;
• Зелена стручкова квасоля - 200 грам;
• Субпродукти (вуха свинячі) - 2 шт .;
• Копчені продукти: ковбаса, свинячі реберця, бекон і ін. - 300 грам;
• 2 цибулини;
• Стакан томата (протерті помідори, розведена томатна паста чи кетчуп);
• Гострі приправи: перець чилі або чорний мелений.

приготування:

1. Підготуйте головні складові страви: потрібно замочити боби і пару раз змінити воду;
2. Підготуйте вуха: необхідно добре їх почистити, якщо потрібно попалити і вимити;
3. Спочатку рекомендують проварити вуха і бобові окремо, а потім з`єднати і налити стільки води, щоб вона лише трохи покрила вміст каструлі;
4. Через хвилин 30 додайте в киплячу воду порізані копченості та залиште на повільному вогні ще на годину.

Поки варяться основні компоненти, поріжте цибулю. Потім вийміть вуха. Коли вони охолонуть, поріжте їх на тонкі смужки. Складіть обсмажувати цибулю і порізані вуха на рослинному маслі.

Туди ж додайте томат, спеції, бульйон з каструлі і зелену квасолю. Тушкуйте 10 хвилин і викладіть все назад в каструлю. І на завершення поперчіть і посоліть.

У готову страву, при бажанні, додайте зелень.

Може стати в нагоді!

• Якщо ви купуєте квасоля в магазині, переконайтеся, що всі зерна хорошої якості;
• Перед приготуванням її замочують, мінімум на півгодини. Ідеальний варіант - з вечора залити її холодною водою, а перед варінням обов`язково промити;
• Якщо продукт надалі буде використовуватися в салаті або для гарніру, то варити потрібно недовго, щоб зерна були цілісними. Для супу і каш тривалість варіння збільшують;
• Ще пара рекомендацій, щоб квасоля при варінні вийшла смачнішою: в воду додайте пару ложок олії, а сіль в самому кінці приготування;
• Даний продукт може варитися від 30 хвилин до 2-3 годин. Все залежить від сорту бобових і від часу попереднього замочування.

Готуйте з задоволенням і смачного!