Як смачно приготувати квасолевий суп

Страви з квасолі вважаються не тільки ситними і дуже поживними, але і вельми корисними. Адже в квасолі міститься величезна кількість вітамінів, які так потрібні для повноцінної роботи органів людини.

Особливо добре вона впливає на роботу серця і судин. Тому не варто нехтувати цим продуктом, а хоча б раз на тиждень готувати з нього будь-які страви.

суп з квасолі

Що примітно, дуже смачними виходять супи з бобових. Їх вже точно будуть їсти навіть ті, хто є затятим противником бобових культур. Давайте розглянемо смачні рецептури квасоляних супчиків.

Класичний покроковий рецепт

Буде потрібно наступне:

  • 300 грам квасолі червоної;
  • Бульби картоплі - 3-4 штуки;
  • 1 морквина;
  • Ріпчасту цибулю - 1 штука;
  • 1 літр яловичого або курячого бульйону;
  • Томатна паста - 70 грам;
  • Сіль - за власним смаком і смаком;
  • Приправи та спеції;
  • Рослинна олія;
  • Гілочки свіжого кропу і петрушки - 5 штук.

Скільки потрібно готувати - 60 -70 хвилин.

Харчова цінність - 70.

Як робити:

  1. Квасоля потрібно ще за день перебрати, промити і залити водою. Залишити її в воді 5-6 годин, за рахунок цього вона швидше звариться;
  2. квасолю замочити

  3. Каструлю з бульйоном поміщаємо на плиту, доливаємо туди ще 1-1,5 літра води і розігріваємо;
  4. Як тільки рідина почне кипіти, з квасолі зливаємо воду і викладаємо її в бульйоном. Проварюємо хвилин 30-40;
  5. бульйон підготувати

  6. З картоплі прибираємо шкірку, промиваємо і розрізаємо бульби на скибочки;
  7. З цибулі прибираємо лушпиння і ріжемо маленькими квадратиками;
  8. Морква промиваємо, прибираємо бруд і розрізаємо у вигляді соломки;
  9. підготувати овочі

  10. На газ ставимо жаровню з рослинним маслом і спочатку засипаємо туди цибульні шматочки. Смажимо пару хвилин до золотистого;
  11. Далі викладаємо туди соломку моркви і засмажуємо близько 3-4 хвилини, поки шматочки моркви не стануть м`якими;
  12. зробити піджарку

  13. Все приправляем томатом, подсаливаем, додаємо спеції і приправи. Все потрібно змішати і тушкувати компоненти ще 4-5 хвилин на невеликому вогні;
  14. Через півгодини варіння квасолі запускаємо картопля і відварюємо хвилин 10;
  15. Далі запускаємо овочеву зажарку і перемішуємо суп. Відварюємо ще хвилин 20;
  16. квасолевий суп

  17. Зелень обполіскувати і ріжемо дрібними шматочками;
  18. Приблизно за 5 хвилин до кінця, поверхня супу присипаємо зеленню.

суп готовий

Суп квасолевий з м`ясом

Що потрібно:

  • Квасоля біла або червона - 1 склянка;
  • М`ясо будь-яке (свиняче, яловиче) - 300 грам;
  • Морквина - 1 штука;
  • 3-4 бульби картоплі;
  • Одна цибулина;
  • 3 часникових зубця;
  • Рослинна олія;
  • 3-6 стебел петрушки і кропу;
  • Пара листочків лаврушки;
  • Трохи солі і приправ.

Период приготовления - 1 година 10 хвилин.

Калорійність - 98.

Починаємо готувати:

    квасолевий супчик з м`ясом
  1. Якщо ви використовуєте звичайно не консервовану квасолю, то її потрібно вимочити в холодній воді, за рахунок цього вона звариться швидше. Замочувати її слід щонайменше 3 годин;
  2. Вимочену квасоля потрібно викласти в каструлю і налити воду;
  3. Ставимо її на плиту і проварюємо хвилин 15-20. Далі прибираємо з газу, виливаємо воду;
  4. Шматок м`яса промиваємо і розрізаємо на брусочки. Кладемо їх в каструлю з квасолею, наливаємо воду;
  5. Розміщуємо ємність на газ, прогріваємо до кипіння і зменшуємо вогонь;
  6. Додаємо туди лаврушку і чорний перець. Все варимо до готовності квасолі;
  7. З картоплин прибираємо шкірку і розрізаємо їх на квадратики;
  8. Знімаємо з лука лушпиння і ріжемо невеликими квадратиками;
  9. Морквину промиваємо, прибираємо шкірку з брудом і нарізаємо тонкими смужками;
  10. Приблизно за 20 хвилин до готовності квасолі в каструлю засипаємо картопляні шматочки і відварюємо до м`якості;
  11. На вогонь виставляємо сковорідку з олією і засипаємо цибулю;
  12. Потім висипаємо туди шматочки моркви і обсмажуємо;
  13. Хвилин за 5 до готовності всіх інгредієнтів в суп викладаємо зажарку і варимо до готовності. Також суп подсаливаем;
  14. Готовий суп наливаємо в тарілки і додаємо туди трохи часнику і зелень.

Суп з квасолею і фрикадельками

Які компоненти будуть потрібні:

  • Банка консервованої квасолі;
  • Картопля - 3-4 середніх бульби;
  • Одна морквина;
  • 300 грам фаршу змішаного;
  • Одне куряче яйце;
  • Одна штучка цибулини середнього розміру;
  • Часниковий зубчик;
  • Рослинна олія;
  • Пучок з гілочок петрушки і кропу;
  • Сіль - за власним смаком;
  • Спеції та приправи - за бажанням;
  • Трошки чорного меленого перцю.

Скільки триває приготування - 45 хвилин.

Калорійність - 70.



Як готувати:

    квасолевий суп з фрикадельками
  1. Насамперед необхідно зварити картоплю. Для початку потрібно поставити на плиту каструлю, залити 2,5 літра води і розігріти до кипіння;
  2. Поки вода прогрівається, бульби картоплі чистимо від шкірки і ріжемо скибочками;
  3. Викладаємо картопляні шматочки в киплячу воду, знижуємо вогонь і варимо хвилин 10;
  4. Поки картопля вариться, робимо фрикадельки. З цибулі прибираємо лушпиння і нарізаємо його на дрібні шматочки, намагаємося різати дуже дрібно;
  5. З часникового зубця прибираємо шкірку і протираємо його на тертці з дрібними зубцями;
  6. Викладаємо цибулю з часником в фарш, додаємо сіль, чорний мелений перець, приправи і перемішуємо;
  7. Потім в піалу розбиваємо яйце і гарненько його вбиваємо. Переливаємо яєчко в фарш і вимішуємо;
  8. Робимо круглі фрикадельки, їх діаметр повинен бути приблизно 3 см;
  9. Викладаємо фрикадельки в бульйон з картоплею, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і прикриваємо кришкою;
  10. З моркви зчищають бруд, шкірку. Протираємо в велику стружку;
  11. У сковорідку заливаємо масло і ставимо на плиту. На прогріте масло висипаємо стружку моркви і готуємо до м`якості;
  12. Коли картоплею стане м`якою, в суп можна викласти квасолю;
  13. Суп розмішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і кип`ятимо хвилини 2-3;
  14. Після цього заправляємо засмажкою, змішуємо. Додаємо сіль, заправляємо спеціями і залишаємо доварюватися ще хвилин 5-7;
  15. Готовий суп посипаємо зеленню.

Розбавимо блюдо копченостями

Для готування буде потрібно наступне:

  • Квасоля червоного виду - 250 грам;
  • Півкіло копченостей, можна використовувати свинячу грудку;
  • Бульби картоплі - 3-4 штуки;
  • Цибулька - 1 головка;
  • Один помідор;
  • 1 часникова часточка;
  • 300 г моркви;
  • Рослинна (звичайне) масло;
  • Зелень ароматної петрушки і кропу - 4-6 стебел;
  • Трохи солі;
  • Спеції та приправи;
  • Трохи чорного меленого перцю.

Час готування - 1 година 20 хвилин.

Рівень калорійності - 100.

Правила готування:

    квасолевий суп з грибами
  1. Попередньо вимочену квасоля, потрібно промити і засипати в каструлю. Наливаємо воду, поміщаємо на плиту відварюватися. Готуємо її на маленькому вогні, з відкритими кришкою протягом 50 хвилин;
  2. З цибулини прибираємо лушпиння і ріжемо на дрібні квадратики;
  3. Морквину обполіскувати, прибираємо шкірку, бруд і трьом на тертці з великими зубцями;
  4. Копчену свинячу грудку обробляв, на невеликі кубики;
  5. З картоплі прибираємо шкірку і ріжемо невеликими брусочками;
  6. Помідор розрізаємо дрібними кубиками;
  7. На чисту сковороду наливаємо трохи олії, поміщаємо туди шматочки грудинки і смажимо до золотистого. Викладаємо грудинку в суп через 25 хвилин після початку відварювання квасолі;
  8. Потім засипаємо туди кубики картоплі і відварюємо до готовності;
  9. На сковорідку ллємо олію, ставимо на газ і розпалює;
  10. У киплячу олію висипаємо цибульні кубики і смажимо кілька хвилин до жовтого кольору;
  11. Кладемо туди стружку моркви і слідом помідорні шматочки. Обсмажуємо все приблизно 10 хвилин, поки морквина не стане м`якою;
  12. Овочеву зажарку викладаємо в суп, заправляємо спеціями і сіллю;
  13. За 2-3 хвилини до кінця готування в суп кладемо шматочки часнику і посипаємо все зеленню.

Суп з бобами і курячим м`ясом

Нам буде потрібно:

  • Півкіло квасолі;
  • Куряче м`ясо - близько 400 грам;
  • 1 морквина;
  • Цибулька - 1 штука;
  • Рослинна (звичайне) масло;
  • Зелень запашної петрушки і кропу - 4-6 стебел;
  • Сіль і чорний мелений перець - на розсуд кулінара;
  • 1-2 лаврушки.

Скільки готувати - 2 години.

Калорійність - 85.

готування:

  1. Квасоля потрібно попередньо замочити. Далі викладаємо її в ємність з водою і відварюємо близько години до готовності;
  2. Третю частину квасолі розминаємо до стану пюре в блендері;
  3. Куряче м`ясо кладемо в каструлю, наливаємо воду і відварюємо до готовності. Після закипання прибираємо зверху піну і відварюємо півгодини;
  4. Очищений цибулю ріжемо кубиками, моркву протираємо крупною стружкою;
  5. Викладаємо овочі на киплячу олію і смажимо пару хвилин. Додаємо туди сіль, чорний мелений перець;
  6. Коли курка буде готова, бульйон заправляємо спеціями, сухими овочами і перемішуємо;
  7. Через пару хвилин виймаємо курятину і обробляв, на кубики;
  8. Далі в киплячий суп викладаємо квасолеві пюре, шматочки м`яса і цілу квасолю. Все перемішуємо;
  9. Через пару хвилин викладаємо туди зажарку, додаємо лаврушку, подсаливаем якщо потрібно і відварюємо до готовності;
  10. В кінці посипаємо все посіченою зеленню.

Готуємо в мультиварці: суп з квасолею

З яловичиною

Складові компоненти:

  • М`ясо яловиче - 500 грам;
  • 2 ріпчасті цибульки;
  • Одна штука морквини;
  • 4-5 бульб картоплі;
  • 3 помідори;
  • 1 мультістакан квасолі;
  • 2500 мл на води;
  • Рослинна (звичайне) масло;
  • Сіль і спеції - за своїм бажанням.

Час приготування - 3 години 15 хвилин.

Калорійність - 100.

Саме приготування:

  1. Яловиче м`ясо розрізаємо на квадратики;
  2. Цибулю, моркву і помідори ріжемо брусочками;
  3. У мультиварку наливаємо масло, кладемо туди овочі і м`ясо. Виставляємо програму «Випічка» на 15 хвилин;
  4. Після цього наливаємо туди воду, викладаємо квасоля, міняємо програму на «Гасіння» і варимо 2 години;
  5. Картоплини очищаємо і ріжемо скибочками. Через дві години засипаємо в суп картопля, додаємо сіль, спеції, виставляємо програму «Гасіння» ще на 1 годину.

З сардельками

Буде потрібно наступне:

  • Півкіло копчених сардельок;
  • Цибулька - 1 головка;
  • Морквина - 1 штука;
  • 2 баночки консервованої квасолі;
  • 3-4 бульби картоплі;
  • Рослинна (звичайне) масло;
  • Сіль і спеції.

Час готування - 1 година.

Калорійність - 95.

Процес приготування:

  1. Цибулька і морква розрізаємо дрібними шматочками;
  2. У мультиварку заливаємо масло, вибираємо програму «Випічка» і засипаємо туди овочеві шматочки. Обсмажуємо пару хвилин;
  3. Бульби картоплі чистимо, нарізаємо кубиками, викладаємо в мультиварку, також туди поміщаємо квасоля;
  4. Всі заливаємо водою, додаємо сіль, приправи і виставляємо програму «Гасіння» на 1 годину;
  5. За 10 хвилин до кінця викладаємо туди шматочки сардельок.

Корисні рекомендації кухарів

  • Якщо потрібно щоб квасоля зварилася швидше, то можна використовувати консервовану;
  • Обов`язково перед приготуванням боби замочуйте на кілька годин у холодній воді;
  • Сіль додавайте тільки через 30-40 хвилин після засипання бобів, інакше вони будуть повільно варитися.

Суп з квасолею - це відмінне блюдо, яке виходить наваристим і ароматним. Хоч він дуже довго готується, результат виходить відмінним. Не тягніть з цією справою, а прямо зараз приступайте до готування цього частування.

Смачного!


схоже