Як смачно приготувати котлети з квасолі

Бобові здавна використовують в російській кухні. Сьогодні мова піде про квасолі, точніше, про котлетах з неї. Це ситне, але не дуже калорійне блюдо, з достатнім вмістом білка. Виглядає апетитно, готується просто.

Ми зібрали найцікавіші рецепти приготування котлет з квасолі і розмістили їх з наочними фото, пропонуємо вам їх розглянути.

традиційний рецепт

Необхідні інгредієнти:

• квасоля (зерна) - 300 г .;
• куряче яйце - 2 шт .;
• ріпка-цибуля - 1-2 шт .;
• білий часник - 3 зубки;
• крупа манна - 3 ст. л .;
• борошно з пшениці - 3-4 ст. л .;
• дрібна сіль;
• будь-яку рослинну олію - 120 мл;
• вершкове мало - 2 ст. л .;
• зелень цибулі - кілька пір`їнок.

Час приготування страви - 35-40 хвилин.

Калорійність - 160 ккал на 100 г готового продукту.

Рецепт приготування котлет з квасолі:

1. Суху квасоля, червону або білу, обов`язково потрібно замочити на всю ніч у холодній воді;
2. Вранці промити набряклі зерна водою і відварити до м`якості;
3. Перекручуємо варені бобові в м`ясорубці або перемелює в блендері до пюреобразной маси-
4. Обсмажити у вершковому маслі дрібно різаний лук-репку-
5. Викладаємо в ємність квасоляну масу, обсмажену цибулю, розбиваємо туди яйця, вводимо манку, сіль, порізаний зелений лук, і все це акуратно перемішуємо ложкой-
6. Далі ділимо столовою ложкою фарш на однакові кульки і кожному надаємо форму на свій розсуд - круглу або овальную-
7. Обвалюють квасолеві кульки в борошні і викладаємо в сковороду з гарячим соняшниковою олією-
8. Обсмажуємо до золотисто-коричневого кольору з двох сторін-
9. Викладаємо в тарілку на серветку, щоб промокнути зайве масло.

Ці ніжні квасолеві котлетки підходять до будь-якого гарніру. Їх можна їсти з томатним або іншим соусом.

Пісні котлети з квасолі

Необхідні інгредієнти:

• відварна або консервована квасоля - 800 г .;
• цибуля-ріпка -2 шт .;
• 2 зубчики часнику;
• борошно пшеничне - 2 стіл. л .;
• крохмаль картопляний - 1 стіл. л .;
• манка - 1 ложка;
• ядро 4-5 штук волоських горіхів;
• зелень кропу або петрушки, сіль, білий або чорний перець;
• соняшникова або оливкова олія - 0,1 л.

Час приготування страви: 20-35 хвилин.

Калорійність: 149 ккал на 100 г продукту.

Процес приготування пісних котлет:

1. Консервовану або відварену квасолю подрібнюємо до однорідної маси в блендері або розминаємо виделкою в мисці;
2. Цибулю чистимо, ріжемо на кубики;
3. Часник дрібно рубаємо;
4. Горіхи змолоти до крихти;
5. Вимиту зелень нарізати дрібно;
6. Викласти всі підготовлені продукти в простору ємність, додати спеції і манку;
7. Інтенсивно перемішати отриманий фарш до одноманітного стану;
8. Можна дати йому постояти для набухання манки;
9. В останню чергу ввести крохмаль і борошно, ще раз добре вимішати;
10. Сформувати кульки, потім надати їм форму і обваляти їх у борошні;
11. Смажити котлетки в розігрітій олії з кожного боку до бажаного кольору.

Подавати на стіл краще зі свіжими овочами, відварною рисом або томатним соком.

Які ж вони різні, ці котлети з бобових!

Грибні котлети з бобами

Важливо: яйця в фарш не додавати, квасоля використовувати у відварному вигляді. Підходять для тих, хто поститься і людей, охочих схуднути.

Необхідні інгредієнти:

• квасоля в сухому вигляді - 1 склянка;
• гриби (краще шампіньйони) - 300 г .;
• цибуля-ріпка - 3 штуки;
• морквина - 1 штука;
• часник - 2 зубчики;
• пшеничне борошно - 4 ложки;
• рослинне масло - 100 г .;
• перець, сіль.

Час приготування страви: 40 хвилин.

Калорійність: 160-170 ккал на 100 г продукту.

Процес приготування:

1. Суху квасоля замочити у воді на 8 годин, потім промити і варити на тихому вогні протягом 20 хвилин;
2. Зливаємо воду, що залишилася, перекручуємо квасоля, додавши часник;
3. Ріжемо цибулю і моркву, обсмажуємо на соняшниковій олії;
4. Печериці нарізаємо, пасеруємо;
5. Складаємо все підготовлені овочі, гриби, спеції, додавши борошно для зв`язування фаршу. Ретельно вимішуємо;
6. Сформуємо котлети, вкачувавши їх в борошні;
7. У рослинному маслі обсмажити їх до золотистої скоринки. Можна накрити кришкою і трохи потім. Додавши в вийшло блюдо будь-який соус і потішив котлети з ним, добиваємося більш ніжного результату.

Рецепти смачної і соковитої яловичини в фользі в духовці.

Салат з консервованими печерицями - прекрасне і просте блюдо, яке завжди доречно на столі.

Спробуйте ескалоп зі свинини, приготований на нашу рецептом. Ви такого смачного м`яса ще не пробували!

Котлетки курячо-квасолеві

Цікаве поєднання продуктів, до того ж, смачне і дуже корисне блюдо.

Необхідні інгредієнти:

• квасоля суха - 200 г .;
• фарш з курки - 500 г .;
• сир твердий - 100 г .;
• яйця - 2 штуки;
• помідори свіжі - 3 шт .;
• масло вершкове - 50 г .;
• олія оливкова або соняшникова - 0,5 склянки;
• сухарі або борошно для панірування - 2-3 ст. ложки;
• перець, сіль, зелень, часник.

Час приготування страви: 50-55 хвилин.

Калорійність: 190-210 ккал.

Процес приготування:

1. Червону квасолю, заздалегідь замочену, варимо до готовності, охолоджуємо і подрібнюємо до однорідності;
2. До цього пюре додаємо сирої курячий фарш, все спеції, яйця, борошно або сухарі для в`язкості і перемішуємо;
3. Вершкове масло і твердий сир протираємо через крупну тертку, кладемо дрібно різану зелень, потім часник і заважаємо отриману масу для котлет. Потім робимо кульки;
4. З котлетного фаршу заготовив корж, помістимо в неї кульку начинки, формуючи у вигляді котлети;
5. Запаніруем її, для цього в рецепті борошно або сухарі. Смажимо в маслі на сковороді;
6. Перетираємо на терці помідори, додавши сіль і перець. Виливаємо томатний сік в котлети і тушкуємо 10 хвилин;
7. Такі котлети краще подавати з картоплею в будь-якому вигляді або як самостійну страву.

Квасолеві котлети з рисом

Дуже ситний, ароматний продукт. Квасоля краще брати білого кольору.

Необхідні інгредієнти:

• біла суха квасоля - 1 склянка;
• рис - 1/2 склянки;
• волоські горіхи - 1/2 склянки;
• часник - 1-2 зубків;
• цибуля - 2 головки;
• томатна паста - 2 столові ложки;
• мелені сухарі - 1 склянка;
• будь-яка зелень - 1 середній пучок;
• будь-які спеції;
• масло рослинне.

Час приготування: 1 година.

Калорійність: 200 ккал.

Процес приготування котлет з квасолі і рису:

1. Заздалегідь замочену у воді квасолю відварити до м`якості;
2. В окремій каструлі зварити рис. Злити воду;
3. Перекрутити квасоля і часник в м`ясорубці, додати відварений білий рис;
4. Порубати дрібно петрушку, кріп, можна базилік. Відправити її в фарш;
5. Покласти спеції і томат в фарш;
6. Додати волоські горіхи, попередньо порубані. Все перемішати;
7. Змочити руки водою, наліпити котлети, Паніруємо їх в сухарях;
8. Смажити в киплячій рослинній олії. Можна в кінці потомить, накривши кришкою;
9. Подавати їх найкраще з круп`яними гарнірами або окремо.

Квасоля з картоплею

Необхідні інгредієнти:

• консервована квасоля - 2 банки по 400 г;
• картопля сирої - 500 г;
• 2 зубчики часнику;
• борошно - 0,5 - 1 склянка;
• спеції - сіль, перець;
• пучок кропу;
• масло рослинне будь - 0,5 склянки.

Час приготування: 35-40 хвилин.

Калорійність: 190 ккал.

Процес приготування:

1. Відварити картоплини в шкірці. Робиться це для збереження форми і всередині продукту крохмалю;
2. Під час варіння картоплі відкрити банки з квасолею і злити рідину;
3. Очистити часник і подрібнити його разом з кропом;
4. Остудити картопля, очистити і перекрутити з бобовими в м`ясорубці;
5. Додати в цей фарш кріп, часник, спеції;
6. Сформувати котлетки ложкою, посипаючи борошном;
7. Засмажити в олії, не накриваючи кришкою, до красивої хрусткої скоринки;
8. Подавати такі котлети з квасолі найкраще зі свіжими овочами або томатним соусом.

Поради на замітку

1. Якщо в квасолевий фарш класти не сирої, а смажену цибулю, то котлети вийдуть ароматні;
2. Коли вдома немає курячого яйця для скріплення квасоляного фаршу його благополучно можна замінити сиром;
3. Для обсмажування треба використовувати розпечене масло, щоб під стійкою скоринкою зберігся сік;
4. Котлети виходять набагато смачніше, якщо фарш ретельно вимішувати і відбивати;
5. Котлетки будуть соковитіше, якщо всередину покласти шматочок масла вершкового;
6. Фарш можна начинити навіть солоним огірочком, ковбасою, зеленню, сиром і кожен раз буде зовсім інший смак;
7. Страви з квасолі виходять ситними, тому краще їх вживати як самостійні, не перевантажуючи гарнірами і складними соусами.

Здавалося б, що нового можна знайти в котлетах? Виявляється, можна! Якщо приготувати їх з квасолі. Мало хто здогадається, що в них немає м`яса. При цьому, смак продукту буде незвичайним.