Як зробити малосольні огірки в пакеті

Приготування малосольних огірків по більшості рецептів вимагає тривалого часу. Середній період готування займає приблизно від одних до трьох діб.

Гострі малосольні огірки в пакеті

Але ці рецепти підкажуть вам, як приготувати такі огірки за короткий часовий проміжок (може бути за 5 хвилин, 1 годину, 2 години). Це зовсім недовго. Існує чимала кількість варіантів приготування «швидких» малосольних огірочків. Починаємо готувати!

класичний рецепт

Класичні малосольні огірки в пакеті готуємо сухим методом. Особливо підходить такий спосіб приготування для пікніків і дачного відпочинку.

складові:

  • Невеликий за розмірами огірки - 1 кг;
  • Сіль - 1 столова ложка;
  • Чорний перець горошком;
  • Лавровий лист;
  • паприка;
  • Часник - 2 зубки;
  • Пакет на змійці (поліетиленовий пакет);
  • Зелень: кріп, смородиновий і вишневий лист, гілочки розмарину, корінь або лист хрону, листя базиліка, листя дуба.

продукти

Нарізаємо зелень (зручно ножицями) і кладемо в пакет. Букет формуємо за бажанням. Обов`язковою інгредієнтом є кріп.

зелень

Розміщуємо в пакет овочі, солимо, додаємо перець горошком, пасеровану (або вичавлений через землянку) часник, паприку, лавровий лист.

Укладання овочів в пакет

Струшуємо пакет, рівномірно розподіляючи складові.

кидаємо зелень

Потім застібаємо (зав`язуємо) і 1 годину чекаємо.

дістаємо

Можна дегустувати!

готова закуска

Овочі, що кладемо в контейнер, накриваємо дрібно порізаною зеленню і додаємо часник.

При використанні парасольок кропу отримуємо більш насичений аромат.

Ємність з овочами поміщаємо в холодне місце на 2 години.

Малосольні огірки в пакеті: швидкий рецепт за 5 хвилин

Цей рецепт підійде найбільш нетерплячим. Час приготування апетитних, пахнуть часником і зеленню, овочів становить лише 5 хвилин.

Більш ароматні і смачні огірки вийдуть, якщо поставити їх на годину в холодне місце.

Складові:

  • Половина кілограма невеликих огірків;
  • Кілька зубків часнику;
  • Половина чайної ложки солі (краще дрібного калібру);
  • Зелень (смородиновий лист, кріп, салатні листя, петрушка, хрін).

Солоні огірочки за 5 хвилинПочинаємо готувати швидкі малосольні огірки в пакеті. Спочатку ретельно вимити огірки, обрізаємо кінчики. Далі розрізаємо овочі уздовж на чотири частини і посипаємо сіллю.

У разі достатньої кількості часу, огірки також ріжемо, але перед цим замочуємо їх на 30 хвилин або 1 годину. За цей час вони стануть більш хрусткими, з них піде гіркоту.



Коли занадто гіркі овочі, то краще їх залишити вимочувати в холодній воді до двох годин. Бажано воду міняти кожні 30 хвилин.

Чи не кладемо часточки огірків в посуд, а поміщаємо в пакет (бажано, на змійці). Для маринаду вибираємо зелень (листя смородини, кріп, салат, петрушка, листя хрону), миємо її, нарізаємо дрібно. Часник чистимо, розчавлює або ж дрібно страхуємо.

Поліетиленовий пакет наповнюємо часником, зеленню. За бажанням, сипем приправи. Далі застібаємо (зав`язуємо) пакет, не залишаючи в ньому повітря.

Потім струшуємо, рівномірно розміщуючи по пакету всі інгредієнти. 3-5 хвилин - і можна ласувати.

Коли є час, то кладемо пакетик в холодильник досолюють. Це дозволить малосольні огіркам просочитися ароматом зелені.

Кілька разів дістаємо його і струшуємо. Подаємо малосольні овочі, не очищаючи зелень.

Сподіваємося, вам сподобається!

Швидка закуска

Тепер докладніше про те, як зробити огірки малосольні швидкого приготування з часником в пакеті. Промиваємо під проточною водою овочі. Далі зрізаємо з обох сторін кінчики (прибираємо нітрати). Використовуємо повністю гілочки кропу.

Беремо пакет (бажано, на змійці) і наповнюємо його кропом і овочами. Потім посипаємо сіллю (краще великого розміру). Трясемо пакет, рівномірно розподіляючи сіль. Чистимо головку часнику. Нарізаємо його пластинами і відправляємо в пакет з овочами.

Зав`язуємо (застібаємо) його і знову трясемо. Потім кладемо на сонці. Середній час готування становить дві години. Але чим тепліше, тим швидше будуть готові огірки в пакеті малосольні з часником. При подачі овочі промити від солі.

Рецепт гострих малосольних огірків в пакеті за 2 години

Захотілося огірків малосольних гострих? Невеликі зусилля і хрусткі ароматні овочі у вас на столі! Приступимо.

Нам знадобиться:

Двогодинні солоні огірочки

  • 500-600 гр. невеликих (наприклад, корнішонів) огірків;
  • 1 столова ложка солі;
  • 1 столова ложка цукру;
  • Кілька зубків часнику - 3-4;
  • Пучок кропу;
  • Перець горошок - 4-5 шт .;
  • Червоний перець - чверть стручка;
  • Лавровий лист - 1-2 шт .;
  • Зелень, прянощі: аніс, смородинові і вишневі листя, кмин, розмарин, хрін (корінь, листя), гвоздика, базилік.

Отже, як зробити малосольні огірки в пакеті за пару годин? Моєму невеликого розміру овочі, замочуємо їх у воді (10-15 хвилин). Чистимо часник. Моєму кріп, гострий перець, відрізаємо четверту частину перцю. Беремо поліетиленовий пакет зі змійкою.

Насипаємо в нього кріп, різноманітну зелень (за бажанням) часник, овочі, перець горошок, лаврове листя.

З зеленню можна поекспериментувати і створити букет.

Крім цього, різні трави мають вітамінами. Додаємо цукор, сіль, червоний перець.

Якщо пакет на змійці, то застібаємо його, попередньо випустивши повітря. В іншому випадку, зав`язуємо на вузол. Струшуючи, розподіляємо рівномірно всі складові. Кладемо пакет на 2 години в холодильник.

Смачного!

Корисні поради

Приготування малосольних огірочків в пакеті має свої секрети:

  1. Більш тривалий соління - більш насичений пряний аромат овочів;
  2. Спекотніше температура на кухні - процес соління йде швидше;
  3. Чим менше розмір овочів, тим швидше вони засаливаются;
  4. Для отримання хрустких огірків необхідно потримати їх в холодній воді;
  5. Слабосолоні огірки готуються 3 способами: за допомогою гарячого мул холодного рассола- приготування овочів у власному соку- сухий спосіб;
  6. Використовуйте не гладкі, а пупирчатие овочі;
  7. Дефектні частини овочів потрібно видалити;
  8. Вибір огірків однакового розміру забезпечить рівномірну засолювання;
  9. Обрізання кінців овочів прибирає з них нітрати і прискорює засолювання;
  10. Занадто щільна укладка веде до втрати хрускоту овочів;
  11. Щоб овочі засолені швидше, можна виделкою або зубочисткою зробити проколи;
  12. Особливий смак огірків надають дубовий лист, парасольку анісу;
  13. Рекомендована зелень для соління: парасольку кропу, хрін, смородиновий і вишневий лист. Смородиновий лист надає овочам хрусткость і аромат, хрін - характерний смак і запах;
  14. Пересоленние огірки потрібно покласти в холодну воду на 12 годин;
  15. Якщо використовувати парасольки кропу, то аромат буде більш яскраво вираженим;
  16. Додавши трохи яблука, чорної або червоної смородини, ви додасте малосольні огіркам в пакеті кислинку;
  17. Одним з кращих сортів огірків для соління є «Ніжинський» Також можна використовувати сорти: «Паризький корнішон», «Моравський корнішон»;
  18. Дрібну, йодовану сіль не рекомендується використовувати для соління, тому що огірки в пакеті можуть стати м`якими;
  19. Вертикальна укладання сприяють рівномірному соління;
  20. Заміною поліетиленового пакета може бути пластиковий контейнер.

Методів засолювання огірків існує дуже багато. Тому кожен може вибрати найбільш підходящий за часом і бажаним інгредієнтів.


схоже