Овочевий смузі

Листовий або качанний салат для овочевого смузі розбираємо на листочки. Промиваємо під холодною водою, кладемо в простору миску і заливаємо чистою водою хвилин на 5. За цей час непомічені смітинки або пісок спливуть або осядуть на дно і салат стане чистим.



Огірки очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками або сегментами. Шкірку потрібно зчищати навіть з молодих грунтових огірків, в готовому овочевому смузі вона буде відчуватися, і напій вийде не зовсім однорідним. Але, якщо огірочки виросли у вас на грядці і ви віддаєте перевагу отримати максимум користі від смузі з овочів, тоді огірки подрібніть не очищаючи. Огірки з базару все ж краще очистити.



З декількох гілочок селери обриваємо листочки, моєму їх в проточній воді. Обсушуємо, подрібнюємо ножем.



Пучок петрушки обдаємо водою, струшуємо і рвемо зелень руками.





Молоду м`яту можна додати в смузі з овочів разом з гілочками, якщо гілочки загрубелі, то візьмемо тільки листочки.



Солодкий болгарський перець звільнимо від серединки з насінням. Наріжемо невеликими кубиками.



У склянку блендера викладемо огірки, зверху засипаємо кубики перцю. Якщо вам подобається смак болгарського перцю, то обов`язково також приготуйте грецьке блюдо буюрді.



Потім додаємо всю зелень - салатні листя, петрушку, селеру, м`яту.



Збиваємо овочевий смузі блендером протягом 2-3 хвилин. Повинна вийти густа, майже однорідна за консистенцією овочева кашка.



Розбавляємо овочеве пюре натуральним йогуртом або кефіром. Якщо хочете надати смузі гостроту, то на цьому ж етапі додайте в напій кілька крапель гострого соусу табаско або щіпку меленого чорного перцю. Ще раз все збиваємо.



Отримуємо яскравий і дуже корисний зелений смузі з овочів. Розливаємо напій по склянках, прикрашаємо часточками свіжих овочів і відразу ж подаємо.


До смузі можна зробити овочевий салат і буде готовий ще більш корисний і ще більш смачний легкий сніданок або вечерю.

Смачного!

Автор - Олена Литвиненко (Sangina)