Розсольник з нирками по дюканов. 3 і 4 етапи дієти

Щоб розсольник вийшов ароматним і без специфічного запаху, який зазвичай супроводжує приготування свинячих нирок, їх потрібно приготувати окремо. Нирки спочатку посипаємо содою, витримуємо деякий час, соду змиваємо, додаємо сіль і оцет, знову витримуємо і потім відварюємо до напівготовності приблизно 5 хвилин в солоній киплячій воді. У такому вигляді нирки можна зберігати в холодильнику 2-3 дні. В цілому, на підготовку нирок йде приблизно 45 хвилин.




Робимо основу розсольнику - обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла цибулину і крупно нарізану моркву. Коли овочі стануть м`якими, додаємо жменю сушеного листя каррі, обсмажуємо їх 2 хвилини, потім наливаємо гарячий курячий бульйон.


Кладемо в розсольник картоплю, нарізану невеликими кубиками, пекінську капусту і невеликий стручок свіжого перцю чилі. Картопля і пекінська капуста додадуть розсольнику солодкуваті нотки. Варимо овочі 15-20 хвилин, до готовності картоплі.


Додаємо нирки, нарізані тонкими скибочками і солоні огірки. Огірки потрібно очистити від шкірки і нарізати тонкою соломкою або кубиками. Огірки і нирки готуємо приблизно 3-4 хвилини, після цього знімаємо розсольник з вогню.


Готовий суп приправляємо свіжомеленим чорним перцем. На друге радимо приготувати запечені овочі з грибами в духовці і повноцінний обід буде готовий.


Подаємо розсольник гарячим, посипаємо зеленою цибулею.