Салат "сільський" з картоплею і солоним огірком

Відео: Рецепт сирної запіканки з тунцем і вівсянкою

салат "сільський" з картоплею і солоним огірком ви можете готувати цілий рік, але смачніше він вийде влітку, коли з`являється молода картопля, і можна засолити малосольні огірочки. Сільська їжа завжди відрізнялася простотою, але саме в цьому криється її чарівність. Самі звичайні продукти і незмінний успіх, такі рецепти переходять з рук в руки багато років.
Цей картопляний салат по-селянськи підходить для вегетаріанського меню, суворим вегетаріанцям потрібно замінити молочний йогурт соєвим.
Замість малосольних огірків ви можете використовувати бочкові або мариновані, або замінити їх свіжими, кожен раз у страви буде трохи новий смак.

салат "сільський" з картоплею і солоним огірком - рецепт з фото

На приготування знадобиться 45 хвилин. Із зазначених інгредієнтів виходить 2 порції.

Складові:
- картопля молода - 230 г;
- морква - 180 г;
- огірок малосольні - 120 г;
- цибуля зелена - 40 г;
- сметана з вмістом жиру до 3% - 100 г;
- кріп свіжий - 20 г;
- рослинна олія,
- сіль.

приготування

Молода картопля моєму щіткою в проточній воді, шкірку залишаємо. Морква також ретельно очищаємо, нарізаємо великими шматками.
Відварюємо овочі в гарячій воді до готовності (приблизно 20 хвилин).
Варену картоплю нарізаємо великими скибочками. У сковороді з товстим дном нагріваємо олію, обсмажуємо картоплю до утворення рум`яної скоринки, перекладаємо в глибокий салатник.

смажимо картоплю

Морква нарізаємо кружечками, обсмажуємо після картоплі, додаємо в салатник, посипаємо овочі сіллю за смаком.

смажимо морква

Малосольні огірочки нарізаємо тонкими скибочками, додаємо до решти інгредієнтів.

нарізати огірки

Обсмажуємо 2-3 хвилини дрібно посічену білу частину зеленої цибулі, кладемо в салатник. Перемішуємо інгредієнти, залишаємо на кілька хвилин, і готуємо йогуртовий соус, який з`єднає всі продукти разом.

Додати цибулю

Робимо соус. Розтираємо в ступі порубаний кріп і дрібку солі до тих пір, поки не виділиться яскраво-зелений сік, потім змішуємо розтерту масу із знежиреним йогуртом. За смаком можна приправити соус гострим червоним перцем або свіжо чорним.

готуємо заправку

викладаємо салат "сільський" з молодою картоплею і солоним огірком, поливаємо йогуртовим соусом і посипаємо кільцями зеленої цибулі. Подаємо до столу теплим. Смачного.