Огірки з кетчупом «чилі» на зиму в домашніх умовах

Огірки з додаванням в маринад кетчупу «Чилі» приготувати нескладно. Існує кілька варіантів. Це може бути консервація, як зі стерилізацією, так і без неї.

Рецепт огірків, приготованих з кетчупом «Чілі», з`явився зовсім недавно. Але, незважаючи на це, користується вже чималою популярністю.

Крім гострого кетчупу, можна додавати різні приправи, які тільки додадуть страві родзинку.

Мариновані огірки з кетчупом «Чілі» на зиму

Цей рецепт маринування займе чимало часу, але результат себе виправдає прекрасними смаковими якостями продукту.

Список інгредієнтів, які знадобляться для приготування чотирьох літрових банок огірочків:

• Огірки невеликого розміру в кількості 4 кг;
• Листочки чорної смородини в кількості 16 шт .;
• 24 горошинки запашного перцю;
• Свіжий хрін - 4 шматочки невеликих розмірів;
• Лаврові листочки в кількості 4 шт .;
• Кропові гілки в кількості 4 шт .;
• Суха гірчиця в кількості 2 ч. Л ..

Для приготування маринаду знадобиться:

• 9% -й оцет об`ємом в 200 мл;
• Кетчуп «Чилі» в кількості 300 г;
• Вода обсягом не менше 1 л;
• Цукор - 1 склянка;
• Сіль - 2 ст. л.

Метод приготування гострих огірочків з кетчупом «Чілі» на зиму:

1. Огірки дуже уважно помити в холодній воді-
2. Банки також потрібно ретельно помить-
3. Потім в кожну з них викласти листочки чорної смородини - по 4 шт., Свіжий хрін - по 1 шматочку, запашний перець - по 6 горошин, лавровий лист - по одному, кропові гілки - по одній, суха гірчиця - по половині чайної ложкі-
4. Після цього викласти в банки огірки. Робити це потрібно так, щоб вільного простору залишалося якомога менше-
5. Тепер можна перейти до підготовки маринаду;
6. Підготувати ємність, в яку вилити весь обсяг підготовленої води і оцту. Висипати все кількість підготовленого цукру, кетчупу і солі-
7. Довести рідину до кипіння і вилити в огірки. У тому випадку, якщо маринаду буде недостатньо, можна додатково долити кіпяток-
8. Накрити банки спеціальними кришками для консервації;
9. Після цього огірки необхідно промаринувати. Для цього потрібно взяти ємність великих розмірів і поставити в неї все банки з огірками. Налити води в каструлю і поставити на плиту. Стерилізація повинна проходити протягом 20 хвилин на маленькому вогні;
10. Дістати банки з ємності і закатати кришки, застосувавши закаточную машінку-
11. Перевернути мариновані огірки з кетчупом «Чілі» на зиму кришками до низу і не чіпати до охолодження;
12. Для безпечного зберігання потрібно прохолодне і затемнене місце.

Рецепт заготовки без проведення стерилізації

Цей спосіб дуже невигадливий в приготуванні і займе невелику кількість часу. Для початку необхідно підготувати всі необхідні складові:

• Невеликі огірочки в кількості 2 кг;
• Вода (очищена) обсягом в 1,3 л;
• Кетчуп «Чилі» в кількості 300 г;
• Кам`яна сіль в кількості 2 ст. л .;
• Цукор в кількості 1 ст. л .;
• 9% -ний оцет об`ємом в 100 мл;
• 6 горошин чорного перцю;
• 2 шматочки хрону;
• 2 кропового гілочки;
• 2 часникових зубчики.

Рецепт огірків на зиму з кетчупом «Чілі» без стерилізації поетапно:

1. Овочі перебрати, добре помити в холодній воді і обрізати трохи з двох сторін. Для того щоб овочі вийшли хрусткими можна залишити їх у воді холодної температури на деякий час;
2. Підготувати банку, обсяг якої повинен складати 3 л. Покласти на її дно хрін, часник, кріп, чорний перець;
3. Покласти в банку огірки;
4. Воду закип`ятити і залити їй овочі в банку. Накрити ємність металевою кришкою і не чіпати протягом 10 хвилин;
5. Після закінчення даного періоду вилити воду в ємність і знову довести на плиті до кипіння. Висипати туди сіль, цукор, а також налити оцет. Також необхідно відправити туди кетчуп. Терпляче вимішати і довести отриману рідину до кипіння;
6. Вилити до овочів отриманий маринад. Герметично закрити кришкою;
7. Розташувати банку «догори ногами» і загорнути в теплу ковдру. Там консервація повинна повністю охолонути;
8. Для зберігання варто створити затемнення і прохолодні умови.

Огірки з кетчупом «Чілі» на зиму, приготування яких виконано за запропонованим рецептом, не потребують стерилізації і зможуть зберігатися протягом довгого часу.

Дізнайтеся також, як приготувати кетчуп в домашніх умовах на зиму. Навчіться готувати його самостійно і відмовтеся від магазинного аналога з консервантами раз і назавжди!

А тут читайте рецепти салатів із зелених помідорів на зиму. От уже точно, пікантні заготовки!

Ніжне яблучне пюре на зиму можна заготовити дуже просто, достатньо відкрити статтю і слідувати інструкціям з підказками.

Засолка хрустких огірків з кетчупом «маху-чилі» на зиму

У цьому рецепті використовується кетчуп торгової марки «маху». Завдяки йому, огірочки виходять дуже ароматними і хрусткими.

Для приготування знадобиться:

• Огірки в кількості 4,5 кг;
• 4 часникових зубчики;
• Одна сушена гвоздика;
• 5 горошин чорного перцю;
• Одна кропова гілка.

Для того щоб приготувати маринад, потрібно:

• Вода об`ємом в 3 л;
• Кетчуп «маху-лечо» в кількості 500 г;
• Кетчуп «маху-чилі» в кількості 500 г;
• Цукор в кількості трьох склянок;
• Сіль в кількості шести столових ложок;
• Три склянки оцту 9% -го.

Поетапне приготування смачних огірків на зиму:

1. Всі підготовлені спеції розкласти по підготовлених банкам. Часник для цього попередньо очистити і порізати на пластинки;
2. Також розкласти в банки вимиті огірочки;
3. Приступити до безпосередньої підготовки маринаду. Для цього в ємність виливається вода, до якої додаються всі складові, підготовлені саме для цього маринаду. Довести отриману рідину до кипіння і вилити в розкладені по ємностей огірки;
4. Накрити банки кришками для закочування і простерилізувати. Це можна зробити на плиті або в духовці. Для літрових банок потрібно стерилізація протягом 10 хвилин, для банок, обсяг яких становить 0,5 л - протягом п`яти хвилин;
5. Герметично закрити кришками, застосувавши спеціальну машинку для закачування, а потім накрити будь теплою тканиною і залишити до повного охолодження.

Можна скоротити і спростити процес консервування, вибравши рецепт для огірочків без проведення стерилізації. Все залежить від переваги господарок.