Як швидко приготувати малосольні огірки в пакеті

Як часто хочеться подати до столу смачну, а головне швидку закуску. Багато людей дуже люблять малосольні огірочки і вважають їх саме такий, простий в приготуванні, але дуже смачної добавкою до основної страви.

Багатьом господаркам дуже полюбився рецепт малосольних огірків в пакеті: вам не знадобиться розсіл, а спробувати результат своєї праці можна буде вже через 4-5 годин. Це дуже зручно! До того ж, малосольні огірочки хороші тим, що їх можна вживати навіть людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, адже в них не використовується оцет.

Вони не містять жодних продукти бродіння, а значить, їх можна їсти без побоювання. Якщо ви ще не готували це блюдо або просто хочете знайти для себе новий і цікавий його рецепт, то обов`язково прочитайте цю статтю.

Рецепти малосольних огірків в пакеті

Для того щоб приготувати малосольні огірочки, вам знадобляться:

• Кілограм молодих огірочків;
• Голівка часнику;
• Столова ложка солі;
• Кріп, петрушка, пара горошин запашного перцю;
• 2 поліетиленових пакети.

Ретельно промийте огірки проточною водою і відріжте кінчики. Покладіть їх в пакет і туди засипте спеції і зелень, а також дрібно нарізаний часник. Щільно зав`яжіть пакет і добре перемішайте його вміст, щоб приправи рівномірно розподілилися по огірочками.

Покладіть для надійності в ще один пакет і також зав`яжіть, щоб уникнути протікання. Залиште на 5 годин при кімнатній температурі.

Для більш пікантного смаку додайте до основного рецептом:

• Листя вишні;
• Листя смородини;
• Листя хрону;
• Столову ложку цукру;
• Кілька горошин коріандру;
• кінзу;
• Тархун;
• лимон;
• м`яту;
• Селера.

Природно, не намагайтеся змішати всі ці додаткові інгредієнти між собою, а додавайте 1-2 для отримання нового смаку ваших домашніх огірочків.

Щоб приготувати такі огірочки, візьміть:

• Кілограм свіжих огірків;
• Столову ложку солі;
• Столову ложку цукру;
• Половина лимона;
• Кілька гілочок м`яти;
• Можна тархун;
• Два целофанові пакети.

Промийте огірки в холодній воді і залиште на півгодини, щоб вони стали більш хрусткими. Якщо ви використовуєте свіжі, щойно зібрані огірки, цей пункт можна пропустити.

Відріжте від огірків кінчики і покладіть овочі в целофановий пакет. Туди ж засипте сіль, цукор і видавіть півлимона. Видавлену половину поріжте невеликими шматочками і також додайте в пакет.

Покладіть зелень: м`яту і, якщо є, тархун. Все ретельно перемішайте протягом декількох хвилин. Зауважте зверху другий пакет і залиште огірочки засолюють на шість годин у холодильнику.

По закінченні цього часу перевірте, якщо будуть солодкими, додайте ще солі і залиште ще на годину.

Для того щоб приготувати гостренькі пікантні огірочки по старим рецептом, приготуйте:

• Один червоний пекучий перець;
• Коріння і листя хрону;
• Пару зубчиків часнику;
• Кілограм огірків;
• Кріп і петрушку;
• Столову ложку солі;
• Пару поліетиленових пакетів.

Все як і в минулих рецептах: промийте огірочки і замочіть їх у холодній воді. Поки вони отмокают, дрібно наріжте перець і часник (його можна пропустити через часниковий прес), корінь хрону почистіть, і також дрібно поріжте, зелень порвіть руками або покладіть в пакет цілком.

Тепер туди ж закиньте огірки і всипте нарізані перець з часником. Додайте сіль і щільно зав`яжіть пакет. Все перемішайте, а потім приберіть в другій пакет. Якщо не дотримуватися цього правила, вміст пакету може протекти і ви не отримаєте бажаного ефекту.

Приберіть на 5-6 годин і можна їсти.

Огірочки наріжте на часточки, а потім ще розріжте навпіл. Це потрібно для того, щоб за такий короткий проміжок часу вони встигли як слід засолити.

Можна нарізати огірки кружечками, але перевірте їх на смак: можуть бути занадто солоними, тому додайте трохи цукру і залиште на пару хвилин. Кріп дрібно поріжте або порвіть руками, з петрушкою поступите також.

Часник покришите ножем або роздушіть в чеснокодавилке. Огірочки засипте в пакет і додайте зелень, лаврові листи і сіль. Влийте рослинне масло і все ретельно перемішайте через пакет, щоб рідина повністю покрила огірки. Тепер зав`яжіть зверху ще одним пакетом і залиште від трьох до п`яти хвилин.

Ви будете приємно здивовані, що за такий короткий проміжок часу огірочки придбали приємний аромат і незвичайний смак.

секрети приготування

1. Вибирайте для засолювання свіжі, пружні, ні в якому разі не перезрілі огірки;
2. Найсмачніше огірочки вийдуть, якщо засолити їх в той же день, в який вони були зібрані;
3. Для того щоб зробити огірочки хрусткими, а також позбавити гіркість, можна замочити їх перед приготуванням на пару годин у холодній воді. Оптимальний час - це 3-4 години;
4. Щоб огірочки вийшли смачними, в пакеті повинно бути якомога менше повітря, тому просто під час зав`язування поставте його в миску з водою;
5. Для засолювання в пакеті найкраще вибирати огірочки 10 сантиметрів і менше: вони просолюється набагато швидше за своїх великих «товаришів»;
6. Щоб зелень не виділив велику кількість вологи, її потрібно покласти в пакет цілком або покришити руками;
7. Солити огірки добре на ніч, так як оптимальний час засолкі- 6 годин і не буде спокуси з`їсти їх ще до кінця приготування;
8. Під час засолювання для хорошого розподілу спецій і огіркового соку можна кілька разів протягом двох хвилин ретельно перемішувати вміст пакета;
9. Якщо огірки вийшли занадто солоними, додайте в пакет пару ложок цукру і залиште від декількох хвилин до декількох годин;
10. Зберігайте свої малосольні огірочки в холодильнику;
11. Сіль вибирайте не йодовану, а звичайну велику, кам`яну. В іншому випадку огірки можуть стати м`якими;
12. Можна прискорити час приготування малосольних огірків, зробивши на них поздовжні надрізи перш ніж покласти в пакет. В такому випадку вони будуть повністю готові до вживання вже через чотири години;
13. Дуже важливо, щоб для засолювання ви вибирали огірки приблизно одного розміру, так як вони повинні просолитися одночасно. При звичайному солінні цього не потрібно, адже овочі знаходяться в розсолі досить тривалий час;
14. Гідною альтернативою поліетиленовому пакету може стати харчової пластиковий контейнер з кришкою або невелика скляна банка з щільно закривається кришкою;
15. Якщо ви додаєте до огірочками насіння кмину, то не полінуйтеся спочатку розчавити їх качалкою або розтовкти в ступі. Так вони дадуть більше смаку і аромату;
16. Час засолювання залежить і від розміру огірків, і від температури на вашій кухні: чим там спекотніше, тим швидше огірочки приготуються.

Смачного!