Як приготувати пасту з креветками у вершковому соусі

Паста з креветками - страва, що відрізняється унікальним, ніжним смаком. Багато що, звичайно ж, залежить від соусу, з яким воно подається, проте ще ніхто не залишився байдужим до такого способу приготування креветок. Може скластися враження, що це занадто важко, але є рецепти, які можна вважати простими у виконанні.

Паста з креветками у вершковому соусі

Складові:

• Паста (за бажанням - будь-яка) - 250 гр .;
• Креветки, очищені, заморожені - 400 гр .;
• Часник - 4 зубчики;
• Вершки 10% -ої жирності - 1 склянка;
• Плавлений сир - 100 гр .;
• Масло з оливок - 100 гр .;
• Орегано, майоран - за бажанням;
• Сіль, перець - за бажанням;
• Висушений кріп - за бажанням.

Час приготування: 30 - 35 хвилин.

Калорійність: 101 ккал на 100 гр.

Спосіб приготування:

1. У каструлю значних розмірів наливається вода, поміщається на вогонь. У міру її закипання туди додається паста (спагеті або будь-які інші макарони за бажанням) і відварюється;
2. Зварені спагетті відкидаються на сито;
3. Готуються креветки: очищені, вони розморожуються, розміщуються на сито, щоб стекла зайва вода;
4. Чиститься часник, розрізається наполовину в будь-якому напрямку;
5. У розігріту ємність з маслом з оливок додається часник, трохи обсмажують, потім викидається;
6. Замість часнику додаються креветки, смажаться на великому вогні близько 4 хвилин;
7. Додаються за бажанням спеції, вершки і сир плавленого типу;
8. Креветочний соус помішує, доводиться до стану середнього загустіння, після чого поливається поверх спагетті і подається до столу.

Паста з молюсками в вершково-часниковому соусі

Іншим варіантом пасти з креветками є її розведення вершково-часниковим соусом. Дана паста вийде трохи гострої, однак це тільки зробить її смачніше і привабливішим.

Складові:

• Паста - 450 гр .;
• Креветки - 600 гр .;
• Вершки - 1,5 склянки;
• Часник - 4 зубчики;
• Масло рослинного походження - за бажанням;
• Сушеного виду базилік - 1 щіпка;
• Сіль, спеції - за бажанням.

Час приготування: 35 - 40 хвилин.

Калорійність: 106 ккал на 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Паста відварюється, згідно покрокової інструкції на її упаковці;



2. У ємність додається масло рослинного походження, де кілька хвилин смажиться часник, а потім він викидається;
3. У ємність додаються креветки, що смажаться близько 2 хвилин і викладаються в інший посуд;



4. У ємність замість креветок додаються вершки, сіль, і спеціі- суміш доводиться до загустіння;







5. Додаються креветки і тужать близько 10 хвилин;
6. Паста поливається соусом, посипається базиліком, подається на стіл.

Рецепт пасти з морепродуктами в вершково-томатному соусі

Вершково-томатний соус є найпоширенішим доповненням до креветочной пасті. Одним з інгредієнтів такого блюда є сухе біле вино, тому його можна використовувати і в якості основного на святковому столі.

Складові:

• Томати - 4 шт .;
• Очищені креветки - 300 гр .;
• Вершки - 0,5 склянки;
• Сухе біле вино - 0,5 склянки;
• Лимон - 1 шт .;
• Часник - 3 зубці;
• Масло з оливок і вершкове - за бажанням;
• Петрушка - 1 пучку;
• Локшина сухого виду - 300 гр.

Час приготування: близько 30 хвилин.

Калорійність: 99 ккал на 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Томати бланшують в окропі, облити холодною водою, після чого з них счищается шкірка;
2. Лимон чиститься від шкірки, вичавлюється з нього сік, чиститься, раздавливается зубок часнику;
3. Розтоплюється масло вершкового виду з додаванням туди масла з оливок, в цю ж ємність поміщаються креветки, цедра лимона, часник, які смажаться до двох хвилин;
4. У ємність додається вино, маса протушіваем ще близько 5 хвилин;
5. У соус додаються сіль, перець, лимонний сік;
6. Поки соус доводиться до певної міри загустіння, відварюється паста по інструкції, що дається на упаковці
7. Досягла ступеня готовності, паста викладається на тарілки, рясно поливається соусом, посипається петрушкою, після чого її можна подавати до столу.

Обов`язково варто попередити їдців про те, що перед вживанням пасти її необхідно ретельно перемішати з соусом.

Корисні рекомендації

Існують певні рекомендації талановитих кухарів, дотримання яких дозволить зробити блюдо ще смачніше, а його приготування перетворити в казкове подія. До таких порад відносяться наступні:

1. Не варто купувати пасту на вагу - можна придбати неякісний товар;
2. Обов`язково виконується інструкція з приготування спагетті: важливо вчасно витягнути спагетті з води, щоб вони не зварилися;
3. Варто звертати увагу на те, які хвостики у креветок - у свіжих вони загнуті, а колір головки буде з зеленим відтінком. Якщо ж головка креветки чорна або сіра - вона непридатна до вживання;
4. Не варто купувати ті креветки, що покриті товстим шаром льоду - швидше за все вони прострочені, або занадто давно зберігаються;
5. Всі інгредієнти повинні бути свіжими і пройти попередню обробку. Так, наприклад, часник повинен бути ретельно вимитий і вичищений, щоб він не надав маслу гіркий смак. Помідори вибираються середньої величини або зовсім маленькі, але обов`язково міцні, інакше смак соусу буде трохи змазаним;
6. Часник видаляється з розігрітого масла з тієї причини, що необхідно масло з його смаком для додання соусу пікантності, а не сам овоч.

Блюдо такого типу підійде як для обіду, так і для вечері. Ідеальною паста стає і тоді, коли хтось чекає приходу великої кількості гостей. Хоча її наявність на столі передбачає якусь дружньо-сімейну атмосферу, притаманну всім італійським заходам. Та й вечеря в колі близьких - що може бути приємніше?

Смачного!