Як приготувати пасту з сьомгою у вершковому соусі

Батьківщиною страви є Італія. Спочатку пасту подавали з куркою або яловичиною, але з часом в дорогих ресторанах світу макарони почали поєднувати з морепродуктами. Сьогодні більшість господинь можуть дозволити собі приготувати пасту з рибою і креветками, здивувавши незвичайним смаком своїх близьких.

Знаменита паста з сьомгою у вершковому соусі

Складові:

• 250 грамів будь-яких макаронних виробів;
• 250 грамів філе сьомги;
• 250 мілілітрів свіжих вершків;
• 1 зубчик часнику;
• кріп;
• вершкове масло - 25 грамів;
• 80 грамів сиру Пармезан.

Час приготування: 20-25 хвилин.

Калорійність: 460 ккал / 100 грам.

Спосіб приготування:

1. У каструлю потрібно налити воду і дочекатися, коли вона закипить. Додати солі і засипати макаронні вироби. Коли вони будуть готові, додати трохи холодної води і поварити пару хвилин. Після цього макарони промити під холодною проточною водою за допомогою друшляка;
2. Сьомгу потрібно порізати на маленькі шматочки;
3. Часник почистити і дрібно порізати;
4. У сотейник потрібно покласти вершкове масло і додати до нього три столові ложки рослинної. Коли воно розтопиться, обсмажити нарізаний часник приблизно хвилину;
5. Потім до часнику додати рибу. Постійно помішуючи, смажити сьомгу близько двох хвилин. Вогонь найкраще зменшити на повільний;
6. У сотейник додати вершки, тертий сир і кріп;
7. За смаком додати солі і перцю;
8. Дочекатися, коли соус закипить, і готувати ще три хвилини;
9. Коли соус буде готовий, до нього потрібно додати макарони і добре перемішати.
10. Подавати на стіл потрібно в гарячому вигляді.

Рецепт пасти з сьомгою, сиром і креветками у вершковому соусі

Складові:

• 300 грамів спагеті;
• 400 грамів сьомги;
• 100 мілілітрів вершків;
• 150 грамів креветок;
• 3 зубчики часнику;
• 50 грамів сиру твердих сортів;
• 50 мілілітрів соняшникової олії;
• сіль, спеції.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 450 ккал / 100 грам.

Спосіб приготування:

1. Філе сьомги ріжеться маленькими кубиками;
2. Зубчики часнику розчавити за допомогою широкого леза ножа;
3. На невеликому клаптику вершкового масла обсмажити часник. Після чого його потрібно прибрати, а в сковороду покласти сьомгу. Готувати приблизно п`ять хвилин;
4. Додати до риби креветки і готувати сім хвилин. Під час смаження може з`явитися зайва рідина, її трохи можна злити;
5. Додавши вершки, вміст довести до кипіння;
6. Сир потрібно потерти на тертці і засипати в сковороду, коли креветки і риба будуть готові. Добре перемішати. За бажанням в соус можна додати будь-яких спецій;
7. Макарони потрібно відварити в солоній воді. Коли вони будуть готові, промити в холодній воді;
8. Спагеті викласти на велике блюдце і полити приготованим соусом.

Паста з брокколі і сьомгою в вершково-часниковому соусі

Складові:

• 400 грамів спагеті;
• 350 грамів сьомги (філе);
• 500 мілілітрів вершків;
• 300 грамів броколі;
• 1 зубчик часнику;
• свіжа петрушка;
• сіль перець.

Час приготування: 25 хвилин.

Калорійність: 440 ккал / 100 грам.

Спосіб приготування:

1. Відварити в підсоленій воді макаронні вироби;
2. Гілочки петрушки помити, промокнути рушником і дрібно порізати;
3. Часник подрібнити часничницею або дрібно нарізати;
4. На вершковому маслі обсмажувати часник і петрушку приблизно п`ять хвилин;
5. Вимиту і оброблену на суцвіття брокколі залити окропом і, накривши кришкою, почекати п`ять хвилин;
6. Філе сьомги при необхідності помити і нарізати маленькими шматочками. Після чого викласти на сковороду, перемішати з петрушкою і часником. Обсмажувати п`ять хвилин;
7. Пропарену капусту додати до риби і готувати ще хвилин шість;
8. Влити вершки, посолити, поперчити. Вміст сковорідки добре перемішати і тушкувати десять хвилин;
9. Пасту додати в соус, підігріти і розкласти по тарілках. Блюдо прикрасити тертим сиром і будь-якою зеленню.

Капуста для голубців в мікрохвильовці готується дуже просто, достатньо лише слідувати декільком правилам.

Суп харчо зі свинини - спробуйте це буйство смаку кавказької кухні!

Якщо ви любите бутерброди, спробуйте приготувати копчено-варену ковбасу в домашніх умовах. рецепти тут.

Паста з сьомгою у вершковому соусі з помідорами

Складові:

• 400 грамів макаронних виробів;
• 300 грамів філе сьомги;
• 250 грамів сиру Пармезан;
• 250 мілілітрів вершків;
• 6 помідорів чері;
• свіжа зелень і цибулю;
• 2 зубчики часнику;
• 70 грамів вершкового масла;
• оливкова олія;
• сіль, приправи;
• біле вино.

Час приготування: 25 хвилин.

Калорійність: 410 ккал / 100 грам.

Спосіб приготування:

1. Макарони варяться в підсоленій воді. Коли вони будуть готові, зливається водо-
2. Риба очищається від шкірки і кісточок, нарізається невеликими кубікамі-
3. На сковороду налити трохи оливкового масла, додати вершкове;
4. Коли масло загостриться, додати нарізану зелену цибулю, через кілька хвилин додати рибу і обсмажувати хвилини три-
5. Помідори розрізати на чотири частини і відправити до риби і цибулі;
6. Додати роздавлений часник. Гасити овочі кілька хвилин-
7. Вогонь зменшити на повільний. Додати вершки, приправу і сіль;
8. Вміст сковорідки потрібно гасити протягом десяти хвилин. За дві хвилини до готовності влити одну чарку білового вина;
9. Макарони викласти на тарілку і полити приготованим соусом;
10. Після цього страву посипати тертим сиром.

Поради кулінарних майстрів

1. Перед тим як подати страву на стіл, при бажанні його можна прикрасити червоною ікрою, свіжими овочами;
2. Щоб масло не гірчило, часник потрібно обсмажувати не більш двох хвилин;
3. Купуючи філе сьомги потрібно звернути увагу на термін придатності. Філе риби не повинно бути м`яким і не деформуватися при натисканні. Вибирати сьомгу потрібно тільки в цілій упаковці. Різні відтінки прожилок на філе, крім білого, кажуть про присутність барвників;
4. Перед приготуванням з філе сьомги потрібно видалити всі кісточки;
5. Пасту з сьомгою потрібно подавати на стіл відразу після приготування. Розігріву дане блюдо не підлягає: макаронні вироби почнуть розмокати, а смак придбає інший відтінок;
6. Якщо пасту потрібно подати через кілька годин, то макарони і соус зберігати в окремому посуді. А перед тим, як подати на стіл розігріти і перемішати.

Паста з сьомгою у вершковому соусі прекрасно підійде для святкового столу, прикрасивши його не тільки приголомшливим смаком, але і красивим зовнішнім виглядом. У соус можна додавати зелень, спеції, зробити його гострим або ніжним. Все залежить від фантазії господині і переваг оточуючих!