Як приготувати карбонара з беконом в домашніх умовах

Карбонара з беконом готується дуже просто. Існують різні рецепти з додаванням різних інгредієнтів. Це можуть бути гриби, вершки, помідори черрі. Для соусу часто використовується біле вино. Можна навіть приготувати цю страву з використанням мультиварки.

Карбонара - це блюдо італійського походження, яке вважається найсмачнішою пастою. Дане блюдо, приготоване в дуеті з беконом, сподобається багатьом любителям жирної і калорійної їжі. У його склад входять спагетті зі спеціальним соусом, який і називається карбонара. Розглянемо докладніше найбільш відомі рецепти приготування даної пасти.

Карбонара з беконом: простий рецепт

Цей рецепт дуже простий і не займе багато часу. Для приготування потрібно:

• спагетті в кількості 300 грам;
• бекон в кількості 200 грам;
• два курячих яйця;
• один курячий жовток;
• оливкова олія в кількості двох столових ложок;
• сир «Пармезан» в кількості 50 грам;
• сир «Пекоріно» в кількості 50 грам;
• сіль;
• перець.

Час приготування - 30 хвилин.

Калорійність - 342 ккал в 100 грамах.

Процес приготування:

1. Поставити каструлю для приготування спагетті на плиту з водою;
2. Паралельно можна зайнятися приготуванням соусу;
3. Порізати дрібно бекон і обсмажити в сковороді з використанням оливкової олії. Довести до готовності і викласти в окрему ємність;
4. До бекону додати всі яйця і один жовток. Також подрібнити на тертці сир і додати в суміш. Налити трохи води і ретельно перемішати. Поперчити і посолити, знову ретельно вимішати складу;
5. У готові спагетті висипати готовий соус і перемішати з високою швидкістю. Блюдо повністю готове до вживання.

Карбонара з беконом і вершками

Попередньо необхідно підготувати всі складові рецепту:

• приблизно 250-300 грам спагетті;
• бекон в кількості 100 грам;
• чотири курячих жовтка;
• вершки обсягом в 100 мл;
• сир «Пармезан» в кількості 50 грам;
• один часниковий зубчик;
• петрушка - використовуються тільки листочки з двох гілочок;
• сіль;
• перець.

Час приготування - 35 хвилин.

Калорійність - 387 ккал в 100 грамах.

Поетапне приготування пасти:

1. В першу чергу, необхідно зайнятися беконом. Нарізати його потрібно у вигляді досить тонкої соломки. При бажанні можна подрібнити його в вигляді кубиків;
2. Почистити часник, помити і подрібнити за допомогою ножа;
3. Для обсмажування необхідно використовувати сковороду з глибокими бортиками. У ній обсмажується бекон протягом декількох хвилин для повного випаровування жиру;
4. Додати до бекону часник і ще трохи обсмажити;
5. Висипати попередньо подрібнену петрушку і мелений перець. Ретельно вимішати і зняти сковороду з вогню;
6. В окремій ємності змішати жовтки курячого яйця, вершки, «Пармезан», попередньо подрібнений на тертці, і перець з сіллю;
7. Ретельно перемішати. Головне при цьому ні в якому разі не збивати соус;
8. Тепер можна зайнятися самими спагетті. Для цього в ємність наливається велику кількість води, підсолювати, доводиться до кипіння. У неї занурюються спагетті;
9. На упаковці завжди вказується час для приготування. Варити треба спагетті завжди на 1 хвилину менше заданого часу;
10. Злити воду зі спагеті через друшляк і висипати туди підготовлений бекон з приправами;
11. Тепер можна вилити соус і дуже швидко все перемішати. Від гаряче температури спагетті соус швидко дійде до готовності.
12. При подачі на стіл можна присипати окремо кожну порцію подрібненим сиром «Пармезан» і зеленню петрушки.

Рецепт пасти карбонара з беконом панчетта і білим вином

Для цього рецепта потрібні такі інгредієнти:

• чверть склянки оливкової олії;
• бекон панчетта в кількості 250 грам;
• половина склянки білого сухого вина;
• п`ять яєчних жовтків;
• сир «Пармезан», попередньо подрібнений на тертці в кількості 90 грам;
• чверть склянки сиру «Пекоріно Романо»;
• спагетті в кількості 0,5 кг;
• три часниковий зубчики, попередньо подрібнених;
• сіль;
• мелений чорний перець.

Час приготування - 20 хвилин.

Калорійність - 701 ккал в одній порції страви.

Процес приготування пасти:

1. У каструлі великих розмірів закип`ятити воду в кількості 4 л;
2. Подрібнити сир «Пекоріно Романо» на самій дрібній тертці;
3. Взяти велику сковороду і поставити на вогонь середньої інтенсивності. Розігріти в ній оливкове масло практично до температури кипіння;
4. Бекон, попередньо нарізаний на невеликі шматочки, викласти в мало і смажити до тих пір, поки він не стане хрустким;
5. Потім додати подрібнений часник і вилити все підготовлене вино;
6. Смажити до тих пір, поки алкогольний запах зовсім вивітриться. Кількість вина має помітно зменшитися;
7. Прибрати з плити, але кришку відкривати не варто;
8. В окремій ємності добре збити сир і яйця;
9. Вода для спагетті вже закипіла, і можна насипати в неї сіль в кількості однієї столової ложки, висипати спагетті добре перемішати в міру можливості. Варити до готовності;
10. Злити воду через друшляк, але обов`язково залишити трохи (приблизно половину склянки);
11. Викласти спагеті в попередньо кілька підігріту ємність;
12. Перевірити, якщо вони недостатньо мокрі, то варто додати трохи залишеної води;
13. Вилити підготовлений соус із сиру і яєць. перемішати;
14. Додати також приготований бекон з білим вином. Посолити і поперчити, добре перемішати і подавати на стіл.

Суп з пельменями - Здавалося все так просто, але і у цієї страви є свої секрети. Читайте як правильно готувати його.

Читайте як правильно зварити курячу грудку для супу в нашій статті.

Рецепт смачної юшки з голів судака з покроковими фото та кулінарними підказками.

Паста карбонара з беконом, помідорами чері, базиліком і вершками

Для того щоб приготувати цю страву потрібно:

• спагетті в кількості 65 грам;
• бекон в кількості 40 грам;
• олія оливкова об`ємом в 10 мл;
• вино біле сухе об`ємом в 10 мл;
• часниковий зубчик, попередньо дуже дрібно подрібнений;
• вершки (жирність 35%) в кількості 65 грам;
• жовток з одного яйця;
• сіль;
• білий перець мелений;
• один помідор черрі;
• щіпка сушеного базиліка;
• сир «Пармезан», попередньо подрібнений в кількості 10 грам.

Час приготування - 15 хвилин.

Калорійність - 848 ккал в одній порції страви.

Безпосереднє приготування:

1. Відварити спагетті до стану, яке професійною мовою називається «аль-денте»;
2. Одночасно можна зайнятися підготовкою соусу;
3. Бекон розділити на досить великі шматочки, обсмажити на сковороді з додаванням олії олівкового-
4. Додати подрібнений часник і біле вино. Смажити до тих пір, поки вино не зменшиться в обсязі, а алкогольний запах не ісчезнет-
5. Додати спочатку спагетті в соус
6. Потім слідують вершки;
7. Потім підходить черга приправ: сіль, білий перець мелений, базилік. Залишити до випарювання слівок-
8. Додати жовток одного яйця і перемішати спагетті;
9. Перекласти їх в тарілку, поверхню посипати сиром «Пармезан»;
10. Розрізати помідор на дві частини і прикрасити блюдо. Можна подавати до столу.

Спагеті карбонара з беконом і грибами в мультиварці

Будь-господині сподобається готувати спагетті в мультиварці, оскільки це набагато простіше і все одно дуже смачно. Для приготування необхідно:

• спагетті в кількості 300 грам;
• бекон в кількості 350 грам;
• гриби в кількості 250 грам;
• сир в кількості 200 грам;
• вершки обсягом в 200 мл;
• томатна паста в кількості двох столових ложок;
• три часниковий зубчики;
• вершкове масло;
• сіль;
• перець;
• зелень.

Час приготування - 20 хвилин.

Калорійність - 887 ккал в 100 грамах страви.

Етапи приготування пасти:

1. Подрібнити бекон, гриби очистити і також подрібнити;
2. Часник також очистити і дуже дрібно подрібнити;
3. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом і обсмажити гриби, бекон на режимі «Жарка». В кінці додати часник;
4. Потім додати туди ж томатну пасту, зелень. Через дві хвилини налити вершки;
5. Дочекатися моменту закипання суміші, при цьому постійно помішуючи;
6. Відварити окремо спагетті;
7. Злити з них воду через друшляк і викласти в ємність;
8. Вилити до них підготовлений соус.

Корисні поради

1. Часто в пасту карбонара додається ще й червоне вино. Досить буде всього лише кількох крапель, але при цьому блюдо знайде незабутній смак і аромат;
2. Для більш насиченого смаку варто додавати кілька сирів, як мінімум два;
3. Для пасти бажано використовувати тільки оливкове масло.

Паста карбонара відмінно підходить для шанувальників італійської їжі. Ця страва дуже калорійне, але, незважаючи на це, має неповторними смаковими характеристиками.