Як приготувати пасту з фаршем і томатною пастою

Традиційно італійське блюдо, яке за час свого існування стало відомо по всьому світу - ось, що таке паста. До неї можна готувати різні соуси, змішувати з різними овочами і додавати букет різних спецій. Це один з тих випадків, коли зміна рецепта або додавання нових інгредієнтів не тільки не погіршує смак, але і створює нові неповторні кулінарні шедеври!

Приголомшливо смачна паста по-італійськи

Складові:

• макарони - 400 грам;
• фарш (краще яловичий) - 0,4 кг .;
• томатна паста - 250 грам;
• морквина;
• ріпчаста цибулина;
• твердий сир - 150 гр .;
• кухонна сіль за смаком;
• листочки свіжого базиліка - 5-6 штук;
• сухий базилік - 10 гр .;
• мелений перець чорний - щіпка;
• рослинне масло - 20 мл.

Час: 60 хвилин.

Калорійність: 220 ккал на 100 грам.

Як готувати пасту з фаршем і томатною пастою по-італійськи:

• Розігріти сковороду з маслом. Фарш попередньо посолити, додати сушений базилік і чорний перець. Потім смажити до готовності .;
• В окремій сковороді спасерувати цибулю. Додати до нього морквину, потерту на тертці. Томатну пасту змішати з листочками базиліку, дрібно порізаними і всю масу додати в кінці смаження;
• Змішати м`ясо з овочами і згасити на вогні кілька хвилин;
• Макарони відварити і прибрати залишки води. Чи не промивати;
• В овочево-м`ясну суміш додати спагетті і добре перемішати;
• Викласти на тарілку і посипати натертим на тертці сиром.

Спагеті з фаршем, томатною пастою і вершками

Не менш смачною виходять макарони, приготовані в вершково-томатному соусі. Смак у страви стає дуже ніжним і пікантним одночасно.

Складові:

• спагетті - 0,4 кг .;
• фарш (будь-який за бажанням) - 0,4 кг .;
• вершки 30% -ві - 80 мл .;
• твердий сир - 100-130 гр .;
• томатна суміш - 200 гр;
• одна цибулина;
• масло для обсмажування;
• сіль, інші спеції - по щіпці.

Час: 30 хвилин.

Калорійність: 250 калорій на одну порцію.

Рецепт пасти з фаршем, томатною пастою і вершками покроково:

• Фарш обсмажити на середньому вогні до готовності. Смажити краще всього на оливковій олії. Коли він стане темного кольору кинути до нього нарізаний дрібно цибулю;
• Як тільки цибуля закарамелізуется - додати в сковороду вершки зі спеціями і тушкувати все 10 хвилин;
• Томатну пасту додати в цибульний-м`ясну суміш і помішуючи протушкувати;
• Довести до кипіння пару літрів води, посолити і кинути відварюватися макарони. Як тільки вони будуть готові, злити воду і відкинути їх на друшляк, щоб стекла зайва вода;
• На тарілку викласти спагеті, зверху покласти частину фаршу в вершково-томатному соусі;
• Зверху рясно притрусити тертим сиром.

Як приготувати справжні російські щі в мультиварці читайте в нашій статті.

Спробуйте приготувати пиріг зі згущеним молоком і волоськими горіхами за нашими рецептами.

До свят приготуйте домашню варену ковбасу, ми пропонуємо вам найцікавішу добірку рецептів.

Макарони з фаршем, грибами і томатною пастою

Будь-яка паста відмінно поєднується не тільки з томатами, але і грибами. Таке блюдо більш поживно і краще насичує. А готується неймовірно швидко!

Складові:

• спагетті або інші макарони - 400 грам;
• яловичий фарш - 400 грам;
• печериці - 0,4 кг .;
• цибулина;
• полголовкі часнику;
• 150 грам томатної пасти .;
• 50 грам борошна;
• 30 грам цукру;
• по 1 столовій ложці вершкового і оливкового мала;
• сіль за смаком;
• зелень для подачі;
• перець і майоран - по щіпці.

Витрати за часом: 50 хвилин.

Калорійність: 225 калорій на 100 грам.

Макарони з фаршем, грибами і томатною пастою потрібно готувати так:

• Розігріти сковорідку з оливковою олією на середньому вогні. Викласти в неї фарш, посолити, додати дрібку перцю і смажити до готовності;
• Цибуля, часник і гриби помити. Цибулю порізати кубиками, часник потерти на дрібній тертці, а гриби нарізати невеликими пластинами;
• Фарш перекласти в сотейник, а в сковороді, на тому ж маслі, почати обсмажувати овочі-
• Потім додати до м`ясної суміші томатну суміш, цукор, борошно і залишки спецій. Трохи прожарити ще пару мнуть і зняти з огня-
• У сотейник перекласти овочі, перемішати і дати трохи згасити на маленькому вогні;
• Макарони зварити, злити воду і перемішати з вершковим маслом;
• Додати макарони до м`яса і овочів. Подавати з зеленню.

Спагеті з фаршем і томатною пастою, запечені в духовці

Класична італійська паста дісталася і до американського континенту, де зазнала суттєвих змін в рецепті. Саме з Америки почалася популярність запечених макаронів. Блюдо стало набагато калорийнее, але в кілька разів смачніше.

Складові:

• макарони твердих сортів - 500 грам;
• фарш яловичий - 1 кілограм;
• по 1 столової ложки рослинної і вершкового масла;
• пару цибулин;
• часник - 3 часточки;
• сіль і перець по щіпці;
• томатна паста - 100 грам;
• цукор - 0,5 ч. л .;
• пармезан - 200 грам;
• вода - 3,5 літра;
• соєвий соус (при бажанні) - 30 мл.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Калорійність: 380 калорій в одній порції.

Як запекти спагетті з фаршем і томатною пастою в духовці:

• Часник і цибуля очистити від лушпиння. Часник пропустити через давилку, а цибулини порубати півкільцями;
• У фарш додати спеції і часник, добре перемішати;
• У гаряче масло на сковорідку викласти порізану цибулю. Смажити до прозорості, а потім викласти нього фарш і добре прожарити, постійно перемішуючи. Додати пару ложок води і тушкувати 4 хвилини;
• Макарони відварити до напівготовності. Найкраще брати середні макарони по тип спіральки або ріжки, але можна використовувати і спагетті. Кілька разів їх енергійно струснути разом з вершковим маслом;
• Соєвий соус, цукор, спеції і томатну суміш змішати. Суміш повинна вийти рідкої, в іншому випадку можна розбавити її водою;
• У промаслений форму викласти половину всіх макаронів. Зверху на них покласти частину фаршу, потім знову макарони. Вилити в форму томатну суміш так, щоб вона доходила майже до верхнього шару макаронів;
• Випікати при 180 градусах 10 хвилин;
• Дістати макарони і посипати натертим на тертці сиром. Потім знову відправити все в духовку ще на 15 хвилин;
• Коли сир стане коричневим, дістати блюдо і, нарізаючи як запіканку, подавати на стіл.

Паста з фаршем в соусі «Болоньєзе»

Один з класичних соусів - це соус «Болоньєзе». Готуватися він швидко, а от смак цієї страви запам`ятовується надовго!

Складові:

• італійська паста твердих сортів - 0,3 кг .;
• фарш свинячий і яловичий - по 20 гр. кожного;
• морквина;
• цибулина;
• стебло селери;
• томати у власному соку - 250 гр .;
• кілька зубчиків часнику;
• оливкова олія - 30 мл .;
• сіль і перець по 0,5 ч. л .;
• листя базиліка для прикраси.

Час приготування: 25 хвилин.

Калорійність: 200 ккал.

Рецепт приготування пасти з фаршем в соусі «Болоньєзе» по кроках:

• Почистити і помити моркву і цибулю. Лук з селерою нарізати дрібними кубиками, а моркву потерти на дрібній тертці;
• У сотейник налити масло і розігріти на середньому вогні. Додати цибулю і обсмажувати його хвилину, потім до нього додати селера і обсмажувати їх разом пару хвилин, а слідом додати моркву. Тримати овочеву масу на вогні до тих пір, поки всі овочі не стануть м`якими;
• Томати з подрібненим часником додати до овочів і згасити 3 хвилини;
• Фарш змішати і додати спеції. На готельної сковороді добре обсмажити фарш, постійно заважаючи його, щоб не було великих грудочок. Необхідно щоб у фаршу з`явилася коричнева скоринка, але не варто занадто зажарювати його;
• Змішати разом фарш і овочі, трохи загасити;
• Відварити пасту в трьох літрах підсоленої води;
• Подавати пасту, виклавши її на тарілку, зверху додавши соус «Болоньєзе».

Кулінарні поради

Важливо знати декілька хитрощів, щоб паста вийшла особливо смачною:

1. Томатна паста легко замінюється густим томатним соком або томатами у власному соку. Можна використовувати і стиглі помідори;
2. Калорійність страви буде менше при використанні макаронів твердих сортів;
3. Важливо варити спагетті правильно: на кожні 100 грам макаронів - 1 літр води і 10 грам солі;
4. Сир необхідно брати тільки твердих сортів, в іншому випадку він буде швидко плавитися;
5. При додаванні олії в готові макарони не варто заважати їх ложкою, найкраще перемішати їх струшуючи;
6. В якості спецій можна використовувати вже готову суміш «Італійські трави»;
7. Найкраще до пасти з фаршем і томатною пастою додавати пармезан;
8. Паста відмінно поєднується з вершковими, томатними і овочевими соусами.

Італія знаменита на весь світ своєю пастою. Але можна і вдома влаштувати маленьку Італію, якщо готувати цю страву правильно і тільки зі свіжих овочів і спецій!