Як смачно приготувати солянку з капусти

Солянка є стародавнім класичним стравою в національній кухні російського народу. Вона завжди вважалася блюдом, яке може вгамувати голод, надати сил, а також освіжити в жарку пору року. Існує безліч рецептів її приготування, деякі складні в своєму виконанні, інші ж відрізняються простотою і легкістю.

Класична солянка з капусти

Класичним варіантом виконання відомого страви є той варіант, де потрібно свіжа капуста.

Складові:

• Свіжа капуста - 1,5 кг;
• Цибуля - 1 шт .;
• М`ясо яловичини - 0,5 кг;
• Паста з стиглих томатів - 2 ст.л .;
• Томати - 2 шт .;
• Морквина - 1 шт .;
• Баклажан - 2 шт .;
• Масло (будь-яке) рослинне - 50 гр .;
• Сіль, зелень - за бажанням.

Час готування: 1 година.

Калорійність: 52 ккал на 100 гр.

Кулінарна обробка:

1. Яловиче м`ясо подрібнюється дрібними кубиками, обсмажують. Потім в сковороду наливається вода, воно гаситься до додання йому ефекту м`якості;
2. Готуються баклажани: промиваються водою, розрізають, очищаються від шкірки, посипаються сіллю, залишаються на півгодини;
3. Морква перетирається на тертці з невеликими зубчиками, цибуля ріжеться тонкими кільцями, все це обсмажується з додаванням томатів і пасти томатної;

Такий рецепт приготування страви досить простий і легкий, а головне - не займе великої кількості часу.

Рецепт пісної капустяної солянки

Солянка - таке блюдо, від якого багато хто не може відмовитися навіть в період великого посту. Для цього випадку в запасі повинен завжди бути простий рецепт її пісної варіації.

Складові:

• Свіжа капуста - 0,5 кг;
• Морквина - 3 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• Оцет, харчова кислота якого 70% - 1/2 ч.л .;
• Огірки пружні мариновані - 3 шт .;
• Вода - 2,5 склянки;
• Квасоля в консервованому вигляді - 1 банка;
• Оливки - 1 банка;
• Кріп, петрушка, сіль - за бажанням;
• Масло (будь-яке) рослинного походження - 50 гр.

Час, який буде потрібно для приготування: 1 - 1,5 години.

Калорійність: 31 ккал на 100 гр.

Готуємо так:

1. Чиститься морква і перетирається теркою з дрібними різьбярами;
2. Чиститься і дрібно ріжеться цибуля;
3. Свіжа капусточка дрібно ріжеться смужками, переминається руками;
4. Виготовляється маринад для капусти: оцет змішується з половиною склянки води-капуста туди поміщається на 15 хвилин;
5. На сковорідці з маслом обсмажуються морква, цибуля;
6. До даного місиву додається капуста;
7. Всі інгредієнти в сковорідці заливаються водою, гасяться там близько години, поки вона не википить;
8. Перетіраются дрібної теркою мариновані огірки, додаються до складу основної страви;
9. За п`ять хвилинок до закінчення готування в блюдо додаються квасоля, оливки, все ретельно гаситься;
10. Готова солянка посипається рубаною зеленню, ставиться на стіл.

Солянка пісна - відмінний спосіб не відмовлятися від улюбленої страви, дотримуючись усіх канонів. Існує ще один простий рецепт приготування такої страви.

Складові:

• Вода - 1,5 л .;
• Болгарський перчик - 1 шт .;
• Картопля середніх розмірів - 10 шт .;
• Морква - 2 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Маслини - 1 банка;
• Помідор - 1 шт .;
• Мариновані пружні огірки - 2 шт .;
• Лимон - 1 шт .;
• Масло (звичайне) рослинна - 2 ст.л .;
• Паста з томатів - 2 ст.л .;
• Сіль, перчік- за бажанням;
• Лист лавра - 3 шт .;
• Зелень - за бажанням кулінара.

Час приготування: 1 година.

Калорійність: 34 ккал на 100 гр.

Етапи будуть наступними:

1. Вода наливається в ємність і поміщається на вогонь;
2. Очищаються від шкірки картопля, морква, цибуля, потрошити перець, готуються помідори. Картопля робиться кубиками, поміщається в воду до використання;
3. Морква, цибуля, перець, помідори, огірки потрошать дрібною соломкою;
4. Зелень робиться з лимонами і викладається в окрему посудину;
5. Готуються маслини: нарізаються кільцями;
6. Додається в киплячу воду картопля, вариться близько 15 хвилин;
7. Морква поміщається в каструлю з маслом рослинним, смажиться до трьох хвилин, після чого туди додаються цибулю і перець, мариновані огірки і помідори і смажаться ще три хвилини;
8. Овочі заливаються половиною окропу, в якому вариться картопля, додається паста томатного типу, все гаситься до п`яти хвилин;
9. До картоплі додається заправка з овочів, часточки лимона, маслини, листочки лавра, сіль, перець;
10. Вариво змішалась, готується ще до семи хвилин, після чого плита вимикається, і маса настоюється близько 25 хвилин;
11. Перед подачею до вживання блюдо приправляється дрібно посіченою зеленню.

Солянка з сосискою зі свіжої капусти

Ще одним варіантом приготування смачного страви є рецепт, де використовуються сосиски.

складові:

• Свіжа капуста -1 кг;
• Сосиски - 0,5 кг;
• Масло (звичайне) рослинне будь - 50 гр .;
• Чорний мелений перець - на розсуд кухаря;
• Морквина середня - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Паста томатна - 4 ст.л .;
• Лист лавра - 3 шт.

Тимчасові витрати: 1 година.

Калорійність: 56 ккал на 100 гр.

приступимо:

1. Капустка дрібно ріжеться смужками, поміщається в ємність з маслом рослинним;
2. До капусти додається мала кількість води, після чого вона гаситься;
3. На іншій сковороді обсмажують подрібнена на тертці моркву, тонко порізану цибулю з додаванням туди нарізаних сосисок;
4. За 20 хвилин до закінчення процесу до капусти додаються інгредієнти, обсмажуємо на іншій сковороді, після чого все прикривається кришкою, дотушівается;
5. Готова солянка приправляється перцем, томатною пастою.

Такий рецепт приготування є найпростішим і швидким способом ситно нагодувати всю сім`ю. Існує і ще один спосіб приготування солянки з сосисками.

Складові страви:

• Сосиски - 300 гр .;
• Капуста - 1 кг;
• Морквина - 1 шт .;
• Паста томатна - 1 ст.л .;
• Томати - 1-2 шт .;
• Часник - 3 зубчики;
• Масло (звичайне) рослинне - 50 гр .;
• Перець чорний перемелений - за бажанням;
• Сіль, спеції - на розсуд кухаря.

Тимчасові витрати: 1 година.

Калорійність: 56 ккал на 100 гр.

Готується так:

1. Очищається, тонко робиться капуста;
2. Очищається, перетирається морква теркою з дрібними зубчиками;
3. Очищається, тонко робиться цибуля;
4. Очищається, пропускається через землянку часник;
5. Подрібнюються сосиски;
6. У сковороду поміщається масло, туди поміщається цибулю, моркву - все пересмажується;
7. Додаються сосиски, все пересмажується ще близько 10 хвилин;
8. Додається капуста, все перемішується, посипається сіллю і перцем;
9. Паста томатного типу змішується з водою, туди додаються томати, часник, після чого всім цим заливається туша маса, блюдо нудиться до готовності;
10. Вимкнена солянка настоюється близько 8-10 хвилин, після чого готова.

Збірна м`ясна солянка з капусти в мультиварці

Ідеальним варіантом приготування цієї страви буде використання мультиварки. Солянка в ній виходить нічим не гірше, ніж при споживанні газу, а може, ще й краще.

компоненти:

• Белокочанка - 1 кг;
• Лук червоного сорту - 1 шт .;
• Часник - вистачить 2 зубчики;
• Куряче м`ясо - 350 гр .;
• Морква - 1шт .;
• Олія - 50 гр .;
• Томатна паста - 2 ст.л .;
• Сіль, запашні спеції - за своїми смаковими відчуттями.

Готування займе 1,5 години.

Харчова цінність складе 43 ккал на 100 гр.

Процес кулінарної обробки:

1. Готуються овочі: очищається, натирається дрібної теркою Морква очищається, дрібно нарізають цибулька;
2. Морква, цибуля поміщаються в чашу, де вже приготовлено рослинне масло, виставляється режим «Варка» близько 10 хвилин;
3. Через 10 хвилинок в чашу викладається дрібно нарізане куряче м`ясо, після чого відкривається кришка, виставляється режим «Жарка» близько 20 хвилин;
4. Через 20 хвилин до загальної маси додається тонко нашаткована капуста, а також паста томатного типу, сіль, спеції. Виставляється режим «Гасіння» ще на 20 хвилин;
5. Готову страву подається холодним.

Як приготувати незабутню солянку з квашеної капусти по-селянськи

Багато хто дивується, коли дізнаються, що в рецепті основним інгредієнтом є не свіжа капуста, а квашена. Блюдо з нею набуває особливі відтінки смаку.

Складові:

• Квашена капуста - 330 гр .;
• Свиняче сало - 100 гр .;
• Бульйон на м`ясі - 200 гр .;
• Грудинка копчено-вареної типу - 250 гр .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Солоний пружний огірок - 1 шт .;
• Пшеничне борошно - 15 гр .;
• Томатна паста - 2 ст.л .;
• Сіль і улюблені спеції - за власним смаком;
• Чорний мелений перець - теж за бажанням;
• Зелень - за бажанням.

Тимчасові витрати: 1 година.

Харчова цінність: 69 ккал на 100 гр.

Процес виглядає так:

1. Квашена капуста очищається від розсолу;
2. Дрібно нарізають цибулю, натирається морква, після чого вони обсмажуються зі свинячим салом;
3. До цибулі, моркви додаються сіль, спеції, капуста, томатна паста, гасяться близько півгодини;
4. Через півгодини до страви додаються повністю очищений від шкірки і насіння солоний огірок, туди ж поміщається і дрібно нарізана грудинка;
5. В іншій сковороді обсмажують пшеничне борошно, потім вона змішується з бульйоном і цим заливаються інгредієнти, що гасяться в іншій сковороді;
6. Блюдо нудиться ще близько півгодини, після чого посипається зеленню.

Млинці з сиром та родзинками в декількох варіантах. Читайте і пробуйте приготувати.

Чітатйте як приготувати різотто з морепродуктами - це смачне і ситне блюдо з іспанськими нотками. рецепт тут.

неймовірно смачний рецепт різотто з овочами по-італійськи. Соковиті овочі додадуть пікантності і вишуканості страви.

Як на рахунок заготовок на зиму?

Люди, що люблять солянку, найчастіше намагаються заготовити її в достатній кількості на зиму. Найпростішою заготівлею є блюдо з додаванням грибів.

Складові:

• Свіжа капуста - 3 кг;
• Гриби - 2 кг;
• Паста томатна - 250 гр .;
• Масло (будь-якого виду) рослинна - 250 мл .;
• Цибуля - 1 кг;
• Морква - досить 1 кг;
• Цукор - 100 гр .;
• Оцет - 100 гр .;
• Сіль - 2 ст.л.

Час приготування: 1,5 години.

Калорійність: 78 ккал на 100 гр.

Як приготувати шалено смачну і поживну солянку зі свіжої капусти з грибочками на зиму:

1. Капуста шаткується тонкими смужками;
2. Половина нашаткованої капусти викладається у велику каструлю;
3. На капусту викладаються грибочки;
4. Дрібно нарізають цибулю, гаситься з маслом рослинним, після чого поміщається до грибів;
5. Морква натирається дрібної теркою, гаситься в маслі, що залишилося, потім викладається поверх лука в каструлі;
6. Зверху моркви викладається інша половина капусти, додається туди паста томатного типу, цукор, сіль;
7. Всі гаситься близько 1,5 годин, після чого додається оцет, а потім все розкладається по банках, ємність яких зручна для господині, і заходить.

Солянку у вигляді зимової заготовки можна подавати як основну страву, а також в якості салату або добавки до м`ясних страв.

Кухарі усього світу вважають, що дуже смачна солянка виходить тоді, коли в ній велика різноманітність інгредієнтів. Ну, а якщо куховарити її з квашеної капусти, обов`язково варто позбутися від змісту розсолу в ній. Інших рекомендацій немає, досить вкладати душу, щоб страва вийшла дивовижно смачним.

Смачного!