Паста з брокколі, томатами черрі і соусом з цукіні

Відео: Zucchini Pasta with Basil - Спагеті з цукіні з соусом песто

Вважається, що для зниження ваги необхідно відмовитися від борошняних виробів. Це безсумнівно так, якщо мова йде про пироги, булочки і борошняних виробах з м`яких сортів пшениці. Однак я б не була така категорична щодо якісної пасти або виробів з інших корисних типів борошна (чим погана, наприклад, борошно з нуту, полби або гречки?)
Італійці залишаються стрункими незважаючи на те, що в їх щоденному раціоні присутня паста. Секрет в тому, що італійська паста зроблена з борошна твердих сортів пшениці. Вона повільно перетравлюється і дає довге відчуття ситості. А головне, італійці підбирають до пасти овочеві соуси, багаті клітковиною, які допомагають збалансувати блюдо.
Пропоную вам простий, але дуже смачний рецепт пасти з брокколі, томатами черрі і соусом з цукіні. Це пісне і корисне блюдо готується дуже швидко.
До речі, вибираючи порожнисту пасту великого розміру (великі черепашки, трубочки), ви обдурите організм: обсяг страви візуально буде здаватися більше.

Складові:
- 200 гр. макаронів з твердих сортів пшениці,
- 2 цукіні,
- 2 зубчики часнику,
- чверть маленької цибулини,
- жменю помідорів чері,
- третину качана брокколі,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- сіль і перець за смаком.

приготування

Спочатку поставимо на вогонь воду для пасти. Відваріть її відповідно до інструкції на упаковці. Поки паста готується, встигнемо зробити овочевий соус.

ріжемо цибулю і цукіні

Один цукіні піде на соус, другий додамо шматочками. Спочатку згасимо цукіні для соусу. Ріжемо його довільно. Цибулю дрібно нашаткувати.

тушкуємо цибулю і цукіні

Згасимо на сковороді цибулю і цукіні протягом п`яти хвилин. Можна без масла, додавши трохи води. Не забудьте посолити і поперчити цукіні.
Потім цукіні з цибулею перекладаємо в окремий посуд. Ними ми займемося пізніше.

Обсмажуємо часник в оливковій олії.

Викладаємо до часнику другий цукіні, нарізаний середніми за величиною шматочками.

викладаємо помідори

Помідори черрі розрізаємо навпіл і викладаємо на сковороду.

додаємо брокколі

Брокколі розділимо на дрібні суцвіття і відправимо до інших овочів. Тепер овочі можна посолити, накрити кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин.

Поки гасяться овочі, пюріруем цукіні з цибулею, які ми підготували заздалегідь.

У цей соус з цукіні можна додати свіже листя базиліка, сушений орегано або готове песто. Або інші приправи на ваш смак.

з`єднуємо соус з овочами

Викладаємо соус з цукіні до овочів, перемішуємо, прогріваємо разом.

викладаємо пасту до соусу

До цього моменту повинні бути готові макарони. Зливаємо з них воду і перекладаємо до соусу. Перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.

подаємо блюдо

Пісна паста з брокколі, черрі і соусом з цукіні готова! Спробуйте також приготувати пасту-намазку з сиру з гострим перцем і селерою, це дуже смачно.
Подавайте негайно.