Як смачно приготувати макарони з овочами

Приготувати смачно можна навіть звичайні макарони, а з додаванням овочів і грамотно підібраних приправ їх можна перетворити на справжній кулінарний вишукування.

Простий і швидкий рецепт

Склад інгредієнтів для приготування страви:

• паста (спагеті) - 400 гр .;
• невелика морква - 200 гр .;
• 15% вершки - 200 мл;
• солодкий болгарський перець;
• цукіні;
• цибулина;
• масло - 20 гр .;
• сіль, приправи, перець;
• вершковий сир - 55 гр.

Час готування: 45 хвилин.

Кількість калорій: 152.72 ккал.

Поетапне приготування макаронів з овочами:

1. Спагеті поставити варитися і в кінці відкинути на сито або друшляк;
2. Соломкою нашаткувати перець з морквою. Обсмажити і додати нарізану півкільцями цибулину;
3. Цукіні також нарізати соломкою, покласти в сковороду до інших овочів. Влити кілька ложок води (можна відвар від макаронів) приправити за смаком спеціями і тушкувати;
4. В кінці теплової обробки влити вершки, додати масло і сир;
5. Готовий вершково-овочевий соус змішати з пастою і подати в гарячому стані.

Спагетті болоньєзе"

Безумовно, Італія - королева макаронних виробів і щоб насолодитися смаком традиційної кухні зовсім необов`язково залишати країну.

Склад інгредієнтів:

• сіль;
• оливкова олія - 85 мл;
• натертий пармезан - 150 гр .;
• червоне вино (сухе) - 1 склянка;
• цибулина;
• мелений перець (чорний);
• цукровий пісок - 10 гр .;
• морква;
• спагетті - 450 гр .;
• пучок селери;
• часник - 3 зубика;
• стиглі помідори середнього розміру - 5 шт .;
• будь-який фарш - 450 гр.

Час готування італійського блюда: 40 хвилин.

Кількість калорій: 208.17 ккал в 100 гр. готової пасти.

Поетапний процес приготування макаронів по-італійськи:

1. Наповнити велику каструлю 3 л води, закип`ятити, насипати морську сіль (0.5 ст. Л.) І влити оливкову олії (30 мл). Покласти пасту, по готовності відкинути виріб на друшляк;
2. Морква, часник і цибулю подрібнити. Розігріти кілька ложок оливкової олії і обсмажити цибулю до прозорості, а потім інші інгредієнти. Гасити до м`якості. Додати фарш і смажити без утворення грудок близько 8 хвилин;
3. У ошпарені помідор зняти шкірку дрібно нарізати кубиками. Вимитий і обсушенний селера подрібнити. Інгредієнти додати в сковороду до попередніх овочам, додати цукор і влити вино. Залишити в киплячому стані на повільному вогні на 15 хвилин.

Спагеті можна подати двома способами:

1. Викласти їх в сковороду і кілька разів перевернути, щоб блюдо змішалося з овочевим соусом;
2. Подавати обидві частини страви окремо.

Крім цього, «Болоньєзе» подають з тертим пармезаном, а саме блюдо посипають чорним перцем свіжомеленим.

Макарони з куркою і овочами

Зазвичай макарони подають як гарнір, але не в цьому випадку. Блюдо, приготоване з цієї рецептурою, можна подати самостійно.

Склад продуктів:

• мелений чорний перець;
• морквина - 2 шт .;
• філе курки - 400 гр .;
• сіль;
• ріжки - 350 гр .;
• масло - 80 мл;
• соус соєвий - 4 ст. л .;
• пучок зелені;
• помідори тверді - 250 гр .;
• зелена цибуля - 4 пера;
• цибуля - 2 шт .;
• болгарський перець - 250 гр .;
• зубчик часнику.

Час готування: годину.

Калорійність 100 гр. готового блюда: 148.93 ккал.

Поетапний процес:

1. Філе розрізати на тонкі полоскі-
2. Обсмажити курку і перші 5 хвилин не переворачівать-
3. Нарізати півкільцями перець з цибулею, крупно натерти моркву;
4. Овочі додати до курки і перевернути філе на іншу сторону;
5. Томати розділити навпіл і нарізати;
6. У сковороду влити соєвий соус, кинути помідори, злегка солимо, перчимо і тушкуємо 7 хвилин;
7. Поки готуються овочі, відварюємо макарони. В ідеалі вони повинні залишитися злегка твердими. Відкинути на друшляк;
8. Всипаємо їх до овочів, перемішуємо;
9. Посипаємо подрібненою зеленню і смажимо на середньому вогні, безупинно помішуючи не більш як 5 хвилин.

Подавати блюдо на плоскій тарілці, попередньо розклавши листя салату.

Пісні макарони з овочами

Навіть в пост можна приготувати не менш смачні макарони, а пікантності в цій рецептурі додасть орегано.

Склад інгредієнтів:

• макаронні вироби (феттуччіні або локшина) - 250 гр .;
• манка - 40 гр .;
• бульйон (на овочах) - 300 мл;
• кольорова капуста - 1 головка;
• брокколі - 2 головки;
• помідор;
• орегано - 10 гр .;
• оливкова олія - 15 мл;
• часник - 3 зубика;
• масло - 50 мл;
• сіль;
• маслини.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 49.7 ккал.

Поетапне приготування пісного страви з макаронів:

1. Відварити до напівготовності локшину;
2. Всі овочі нарізати і обсмажити до м`якості;
3. Змішати з макаронами, влити оливкове масло, насипати манку, приправити і налити бульйон. Гасити 10 хвилин.

При подачі прикрасити блюдо нарізаними маслинами.

Макарони в вершковому соусі з овочами в мультиварці

Соус з вершків здатний надати макаронів неповторний смак.

Склад інгредієнтів:

• «Тальятелле» - 300 гр .;
• цибуля;
• брокколі - 2 головки;
• морква;
• квасоля і кукурудза консервовані - по 50 гр .;
• 33% вершки - 100 мл;
• морська сіль;
• часник - 3 зубика;
• мелений перець духмяний;
• вода - 2 склянки;
• пармезан - 50 гр.

Витрачений на приготування час: 25 хвилин.

Калорії в 100 гр .: 142 ккал.

Поетапне приготування:

1. Встановити на мультиварці режим «смаження» і обсмажити протягом 15 хвилин подрібнені цибулю з часником;
2. Чи не відключаючи режим, кидаємо залишилися нарізані інгредієнти (овочі), перемішати і смажити ще 3 хвилини;
3. Влити воду і дочекатися кипіння;
4. Додати «тальятелле», посолити і включити режим «мультіповар», таймер 10 хвилин, при 100С;
5. Через кілька хвилин влити вершки, поперчити, перевірити сіль і закрити кришку;
6. Перед подачею посипати гаряче блюдо пармезаном.

Макарони з замороженими овочами в сирному соусі

Блюдо виручить вас, коли на порозі виявляться несподівані гості і треба буде приготувати щось смачне і швидке.

Компоненти рецепта:

• паста - 400 гр .;
• заморожені овочі - зелений горошок, квасоля стручкова, цибуля, кукуруза- солодкий перець, селера і моркву - 300 гр;
• сіль.

Час готування страви: 1 година.

Калорійність: 192.57 ккал.

Покроковий процес приготування:

1. Пасту відварити і відкинути на друшляк;
2. Природним шляхом розморозити овочі і розігріти на сковороді олію;
3. Обсмажити розморожені овочі, залити їх 50 мл води, тушкувати при закритій кришці чверть години;
4. За 20 хвилин квасоля, морква і горошок приготуються до напівготовності;
5. Через зазначений час прибрати кришку і продовжити теплову обробку ще чверть години;
6. Готові овочі перемішати з пастою і подати до столу.

Рекомендації до приготування смачних макаронних виробів

• в якості начинки для макаронних гнізд можна використовувати будь-який фарш, навіть м`ясо індички;
• макаронні вироби купуйте виключно вищих сортів. Такі при варінні у воді або мультиварці ніколи не перетворяться в кашу;
• вода повністю повинна покривати пасту під час варіння;
• щоб паста не злиплися, обов`язково додавайте кілька ложок олії;
• ідеальна пропорція для варіння: на кожні 125 гр. пасти 4 склянки води;
• час приготування: феттуччіні і тонка локшина варяться за 2 хвилини, інші вироби до 12 хвилин;

Італійці запевняють, що кожен вид пасти подається з відповідним соусом: спагетті подають з вершковим або томатним. Пенне, рігатоллі і спіральки - з м`ясними і неоднорідними по консистенції соусами. З вермішеллю краще використовувати - сирний, яєчний або вершковий. Широкі і плоскі вироби подають з томатним соусом на основі дичини. Ріжки та інші дрібні вироби додають в супи, а бантики з черепашками супроводжують красиво нарізані овочі, мідії або креветки.

Готуйте макарони з овочами, експериментуйте з інгредієнтами! Можливо, ви придумаєте свій унікальний рецепт цієї страви, який ще ніколи ніде не згадувався.