Як спекти пиріг на кефірі з яблуками

Домашня випічка не зрівняється ні з одним подібним виробом, купленим в кондитерському магазині. Адже, коли печемо здобу для своїх близьких, ми передаємо всю любов і позитивні емоції, які відчуваємо самі.

Не всі господині мають достатньо досвіду в цій нелегкій праці, однак не варто засмучуватися, адже існує безліч легких рецептів пирогів, рогаликів, коржиків з фруктами і варенням.

Випічка з яблуками завжди користувалася великою популярністю у дітвори, оскільки цей твердий фрукт після термічної обробки стає м`яким, соковитим і набуває непередаваний аромат.

Існує така кількість рецептів шарлотки, а саме так прийнято називати з яблуками пиріг, що готувати цю солодкість можна кожного разу по-новому. Крім фруктів, в тісто можна підкладати горіхи, мак, сухофрукти і цедру. Готують пиріг на кефірі з яблуками в електродуховці, мультиварці або навіть в мікрохвильовці.

Пиріг на кефірі з яблуками

Для приготування випічки підійде як куплений магазинний кефір, так і домашнє кисле молоко. Фрукти краще застосовувати кисло-солодкі або кислі - вони будуть ідеально поєднуватися з солодкістю борошняної маси.

складові:

• Пшеничне борошно - 3 склянки;
• Яйця - 3 шт .;
• Цукор - 200 г;
• Симиренка - 3 шт .;
• Сода - 1 ч. Л .;
• Кисле молоко - 250 мл;
• Кориця - 1 пакет.

Виготовлення: годину.

Калорійність: 107.7 ккал / 100 г.

Розчиняємо в кисломолочний продукт кімнатної температури соду, залишаємо на півгодини.

Яблука очищаємо, вирізаємо серединку, шаткуємо на довгі пластини, притрушуємо корицею і все старанно перемішуємо. Теж даємо постояти.

Коли на поверхні кефіру з`являться бульбашки, вбиваємо яйця, сиплемо цукор, а в кінці додаємо обов`язково просіяне борошно.

Підмішуємо не надто рідке тісто, так щоб ложка стояла і не падала.

Форму простягається пекарської калькою, відокремлюємо половину тіста, розподіляємо її долонею по всій поверхні. Висипаємо фрукти, кладемо шар тіста, що залишилося.

Запускаємо агрегат на 180 ° С. Занурюємо пиріг на кефірі з яблуками на сорок п`ять хвилин. Перевіряємо ступінь готовності зубочисткою або сірником.

Зверху, за бажанням, можна присипати пудрою або рубаними горіхами.

Заливний пиріг з яблуками: рецепт покроково

складові:

• Борошно - 200 г;
• Яйця - 4 шт .;
• Розпушувач - 1 ч. Л;
• Антонівка - 5 шт .;
• Крохмаль - 1 склянка;
• Вершкове масло - 300 г;
• Біокефір - 2 склянки;
• Цукор - 300 г.

Виготовлення: годину.

Калорійність: 112.5 ккал / 100 г.

Готувати заливний пиріг з яблуками на кефірі простіше простого. Масло, розтоплене на водяній бані, додаємо в кефір, додаємо цукор, яйця і протрушенную борошно, змішане з розпушувачем для випічки і крохмалем. Суміш вийде дуже рідкої, але не лякайтеся, так і повинно бути.

Фрукти миємо й разом з шкіркою нарізаємо на маленькі квадратики, посипаємо цукром і змішуємо з борошняної масою до гомогенного стану.

Силіконову форму для випічки рясно промазуємо м`яким маслом вершковим і виливаємо заготовку на майбутній пиріг.

Ставимо готуватися в заздалегідь розігріту електродуховку на п`ятдесят хвилин. Як побачите красиву коричневу скоринку, перевіряйте випічку на готовність.

Яблучний пиріг

Бувають ситуації, коли дуже швидко треба спекти щось до чаю. Наприклад, чоловік повернувся з відрядження або несподівано зібралися прийти гості. Чи врятують ситуацію набір найпростіших продуктів, наявних завжди під рукою, і досить нехитрі способи.

складові:

• Борошно - 450 г;
• Сода - 1 ч. Л .;
• Сік лимона - 1 ст. л .;
• Ванілін - 2 ч. Л .;
• Яблука - 4 шт .;
• Цукор - 200 г;
• Яйце - 2 шт .;
• Маргарин - 300 г;
• Кисле молоко - 200 мл.

Виготовлення: 120 хвилин.

Калорійність: 108 Ккал / 100 г.

Збиваємо яйця з розм`якшений спредом, перетертим в пудру цукром і ваніллю. Коли маса придбає легкість, починаємо партіями всипати протрушенную борошно. У кефір вливаємо суміш харчової соди, погашеної свіжовичавленим соком лимона.

У густу борошняну масу додаємо пінистий кефір і швиденько все промешівают до гомогенного стану.

Промиваємо фрукти в холодній воді, розкладаємо на рушник просохнути, зчищають шкірку і шаткуємо тоненькі часточки, скориставшись філейним ножем.

Вистилаємо промазаний маргарином пергамент в спеціальну форму для випічки, перекладаємо в неї основну частину тесту. Розподіляємо зверху яблука у вигляді віяла і закриваємо рештою тестом.

Запікаємо п`ятдесят п`ять хвилин в прогрітій до 190 ° С електродуховці. Після закінчення цього часу швидкий пиріг на кефірі з яблуками готовий!

Пиріжки з яблуками в духовці - Прості рецепти випічки смачних десертів.

Приготуйте курочку в сметані на нашу рецептом.

Читайте як приготувати салат з червоною рибою, рецепти з фото.

Варіант приготування в мультиварці

Борошняна випічка з плодами унікальна тим, що її готують в незалежно від сезону. А якщо під рукою є кухонний агрегат мультиварка, взагалі не представляє складності.

складові:

• Борошно - 550 г;
• Розпушувач - 1 пачка;
• Цукор - 300 г;
• Яйця перепілок - 8 шт .;
• Яблука - 3 шт .;
• Біокефір - 1 склянка;
• Ваніль - 1 пакетик;
• Масло вершкове - 200 г.

Виготовлення: дві години.

Калорійність: 98 ккал / 100 г.

Варто відзначити, що всі компоненти пирога з яблуками на кефірі повинні бути кімнатної температури - це запорука вдалої випічки. Яйця збиваємо з ваніллю і цукровим піском до утворення гомогенної повітряної маси.

Якщо у вас не виявилося перепелиних яєць, замініть звичайними курячими, з розрахунку 1: 2. Тонкою цівкою в білкову суміш вливаємо підігрітий кефір і продовжуємо збивати. На завершення підкладаємо пекарський порошок з протрушенной борошном.

Яблука промиваємо, обсушуємо серветками і розрізаємо на рівноцінні шматочки, в процесі видаляючи серцевину. Якщо вам попалися занадто великі фрукти, використовуйте тільки два, і цього буде достатньо.

Запускаємо прилад на функцію «Випічка», промазуємо дно чаші залишками масла. Розрівнюємо половину тіста, на нього - шар фруктів, завершуємо наступної прошарком тесту.

Герметично закриваємо кришку і запікаємо шістдесят хвилин. Після закінчення не поспішайте виймати пиріг, дайте постояти п`ятнадцять хвилин. Потім переверніть на підготовлену грати і не чіпайте, поки остаточно не охолоне.

Цю випічку готують не тільки з яблуками. Апельсини, сливи, груші і родзинки теж відмінно підійдуть.

Пиріг «Шарлотка»

Випічка на основі бісквітного тіста і яблук під назвою «Шарлотка» готується в кожній родині ще з радянських часів. Варіантів виконання дуже багато, найдоступніший з них - на магазинної кісломолочку.

складові:

• Борошно - 440 г;
• Яйце - 2 шт .;
• Цукор - 200 г;
• Кефір - 200 мл;
• Олія нерафінована - 100 мл;
• Пудра - 2 ст. л .;
• Порошок в тісто - 1 ст. л.

Виготовлення: години дві.

Калорійність: 113.3 ккал / 100 г.

Пиріг «Шарлотка» з яблуками на кефірі, попри усталену народна думка, що він вимагає навичок, може приготувати навіть абсолютно недосвідчена господиня. Розберемо рецепт покроково.

Збиваємо гоголь-моголь.

Підливаємо теплий кефір, не перестаючи працювати міксером.

Підбавляти протрушенную борошно з розпушувачем, тільки вже не збиваємо, а переходимо на віночок для тесту, щоб воно не вийшло жорстким. В кінці вливаємо нерафіновану олію.

Вимиті фрукти шаткуємо півкільцями, обов`язково вирізаючи серцевину.

Змащуємо роз`ємну форму маслом, виливаємо частина тесту, на неї розкладаємо порубані яблука, присипаємо цукром і покриваємо залишилася борошняної масою. Запускаємо електродуховку на 185 ° С.

Ставимо пропікатися «Шарлотку» на п`ятдесят хвилин. Коли побачите рум`янець зверху, перевірте зубочисткою на готовність, і якщо вона виявилася липкою з шматочками тіста, готуйте ще п`ять - сім хвилин.

Остиглий готовий пиріг з яблуками притрусіть за допомогою металевого сита цукровою пудрою.

Секрети смачної випічки

1. Часто виникає проблема: яблука при випічці зморщилися і осіли, а верхівка пирога занадто високо піднялася, таким чином в випічці з`явилася діра. Щоб цього уникнути, рекомендується перед додаванням фрукта підігріти його;
2. Готувати випічку з яблуками потрібно на помірному вогні, так пиріг добре пропечеться, що не буде вологим, і весь сік залишиться всередині;
3. Рекомендується застосовувати відразу два види яблук, щоб смак вийшов більш насиченим, а аромат - яскравим;
4. Змішайте тростинний і коричневий цукор, притрусіть цією сумішшю фрукти, і смак вийде пікантним і незвичайним;
5. Кефір можна використовувати будь-якої жирності. Його завжди можна замінити кислим молоком або ряжанкою;
6. Ніколи не ставте борошняні вироби в холодну духовку;
7. Щоб не пригоріла верхівка пирога з яблуками, поставте форму на самий нижній ярус або натягніть зверху щільно фольгу.

Смачного!