Як спекти незвичайну шарлотку з вишнею

Що може бути краще домашнього теплого затишку, а саме: теплий плед, чашка гарячого чаю, ласкавий кіт і, звичайно ж, ні з чим незрівняний запах свіжої спеченої шарлотки. Звідки ж прийшов рецепт цього затишного домашнього пирога?

Спочатку, його готували німці і рецепт складався з хліба білого, заварного крему і лікеру ... хм, привабливий рецепт. Далі перейняли виготовлення шарлотки і англійці. В їх десерт входив розмочений білий хліб на дні форми, нарізані яблука і «шапка» з моченого хліба. Подавали його з морозивом і у вигляді пудингу.

На даний же вік гастрономічного достатку цей простий десерт можна зустріти з яблуками, вишнею, грушею, полуницею, малиною та іншими фруктами, ягодами, приправлений шоколадними мусами, лікерами, морозивом.

Розглянемо кілька варіантів приготування домашнього пирога!

Покроковий, простий рецепт

Вишня додає десерту маленьку пікантність у вигляді кислинки, пиріг дуже простий у приготуванні. Але має свої секрети. Свіжі ягоди вишні легше придбати влітку, так що цей варіант більше підходить до літньої пори.

Інгредієнти (для 10-12 персон):

• яйця - 4 шт;
• ягоди вишні (без кісточок) - 500 г;
• цукор - стакан (регулювати за смаком);
• сметана - 150 г;
• сода харчова - чверть чайної ложки.

Час приготування - 45 хвилин.

Калорійність десерту: 315 ккал на 100 г.

Спосіб приготування:

• крок 1. Готуємо вишню - моєму, позбавляємо від косточек-
• крок 2. Збиваємо в густу піну яйця з цукром. Вводимо повільно муку-
• крок 3. До попередньої масі додаємо сметану і харчову соду, трохи солім-
• крок 4. У готове тісто кидаємо вишню, добре замешіваем-
• крок 5. Виливаємо тісто у форму для випікання. Печемо до готовності-
• крок 6. Вже готову шарлотку можна приправити цукровою пудрою або натерти зверху шоколад. Готово!

Шарлотка з замороженої вишнею - для зимової пори

Що потрібно:

• заморожена вишня - 400 г;
• стакан цукрового піску;
• сметана - 200 г;
• курячі яйця (білки) - 5 шт;
• маргарин - 2 столові ложки;
• ванілін - пакетик;
• розпушувач - чайна ложка.

Час приготування - 50 хвилин.

Калорійність десерту: 275 ккал на 100 г.

Збиваємо білки з цукром до стійких пік. Всипаємо поступово борошно і розпушувач, заважаємо до розчинення грудочок. На дно форми для випікання викладаємо вершкове масло і вишню, присипаємо її ваніліном, викладаємо сметану (можна підсолодити). Випікаємо пиріг при 180 градусах.

Шарлотка з «п`яної» вишнею

А ось і ще один рецепт на замітку господарочкам - шарлотка з «п`яної» вишнею. З`явився цей десерт в пострадянський час, багато жінок робили настоянку на вишні. Настоянку випивали, а ягоди відмінно підходили для різних десертів.

Складові:

• склянка борошна;
• 3 яйця;
• яблуко;
• 3 ст. ложки вишні;
• 3 ст. ложки вишневої настойки;
• склянка цукру;
• пол пакетика кориці (регулювати за смаком);
• какао-порошок за смаком.

Час приготування - годину.

Калорійність страви 287 ккал на 100 г.

Почнемо з тіста - збиваємо яйця з цукром. Засипаємо борошно, заважаємо до розчинення грудочок. Сюди ж висипаємо какао-порошок, розпушувач і спеції. Додаємо вишню і настойку. Форму рясно змащуємо маслом (бажано вершковим).

Виливаємо в форму отримане тісто. Яблуко очищаємо, нарізаємо шматочками, викладаємо поверх тесту. Рекомендована температура випікання - 180 - 190 градусів.

яловича печінка, смажена з цибулькою - це смачне і ситне блюдо.

Рецепт обладнаного пирога з киселю. створіть цей шедевр вже сьогодні!

Як варити смачний молочний суп з макаронами читайте в нашій статті.

Шоколадна шарлотка з вишнею в мультиварці - для ласунів

Яка ж ласун відмовиться від пирога з шоколадом і додаванням шоколадної глазурі? Таких просто немає. Ще один цікавий і смачний рецепт шарлотки в скарбничку. Так само готувати її ми будемо в мультиварці.

Отже, нам знадобиться:

• яйця - 2 шт;
• екстра борошно - півсклянки;
• цукор - півсклянки;
• вишня (в будь-якому вигляді) - півсклянки;
• темний шоколад - підлогу плитки;
• масло вершкове - 3 столові ложки;
• сіль (на смак) - на кінчику ножа.

Для шоколадної підливи:

• шоколад темний - 70 г;
• жирні вершки (33%) - столова ложка.

Час приготування - 55 хвилин.

Калорійність пирога на 100 г - 389 ккал.

Почнемо з тіста. Для цього віночком збиваємо цукор з яйцями до пишної маси. Для кращого розчинення цукру можна перемолоти його в кавомолці або блендером в дрібний пил. Дістати вершкове масло з холодильника і дати йому постояти до розм`якшення. Додати масло в тісто. Тепер поступово вводимо просіяне борошно в тісто, так, щоб не було грудочок.

Обробляємо вишню, моєму, при необхідності витягаємо кісточки. Якщо вишню розморожували, то сік зливаємо. Шоколад ламаємо або натираємо на тертці, змішуємо з вишнею. Вишнево-шоколадну суміш додаємо в тісто.

Готуємо форму для мультиварки, змастивши маслом, заливаємо в неї тісто. Закриваємо і вибираємо програму «Випічка» або «Пиріг». Після приготування, залишити пиріг в мультиварці, що б він трохи охолов. Витягуємо десерт і викладаємо на блюдо.

Готуємо шоколадний соус: для цього беремо весь шоколад. Ламаємо його на шматочки. Вливаємо ложку вершків і ставимо на водяну баню, очікуємо повного розчинення шоколаду.

Заливаємо шарлотку шоколадною глазур`ю. Щоб пиріг був посочнее, варто залишити його на пару годин для просочення.

Шарлотка з ягідним асорті - для гурманів

Так само пиріг шарлотка добре поєднується з декількома фруктами або ягодами, наприклад, грушею і яблуком або смородиною і вишнею, чому б не спробувати? Отже, шарлотка зі смородиною і вишнею, ягода надає пирога кислинку, і досить соковитий смак. Так само не соромимося приправляти пиріг різними добавками, наприклад, шоколадом, кокосовою стружкою або горішками.

Що знадобиться:

• борошно - стакан;
• смородина (чорна, червона на вибір) - стакан;
• вишня - стакан;
• цукор - стакан;
• яйця - 3 шт;
• горіхи волоські - жменю;
• маргарин - 1 ст. л.

Час приготування - годину.

Калорійність страви - 321 ккал на 100 г.

Тісто для пирога - змішуємо цукор з яйцями, і добре збиваємо міксером, до пишної піни. Борошно всипаємо обережно маленькими порціями, не допускаючи грудочок. Тісто готове. Готуємо форму для пирога, краще використовувати круглу, змащуємо її вершковим маслом.

Ягоди можна змішати, а можна викладати шарами. Наприклад, на дно закладаємо смородину, присипаємо цукром (за бажанням), зверху наливаємо частина тесту, на нього викладаємо вишню і доливаємо залишки тіста. Поверх кидаємо горіхи.

Пиріг ставимо в духовку при 180 градусах, перевіряємо готовність зубочисткою.

Корисні поради

Багато гурманів сходяться в єдиній думці про те, що чим простіше блюдо, тим воно більш точно передає свій неповторний смак. Але щоб пиріг вийшов смачним, є свої секрети в приготуванні, навіть в самому звичайному рецепті:

• що б шарлотка вийшла більш ароматна можна в процесі приготування додавати різні спеції: корицю, розмарин, ванілін або цедру лимона;
• є ще одна хитрість, якщо додається за рецептом сода, то гасимо її свіжим лимонним соком;
• яєчні білки збиваються окремо лише для того, щоб тісто вийшло більш повітряними і м`яким;
• якщо ви бажаєте високий пиріг, то потрібно готувати заварне бісквітне тісто, тобто збивати цукор з яйцями на водяній бані;
• щоб десерт менше кришився, одну чверть борошна замінюємо на крохмаль.

І пам`ятайте, шарлотка з вишнями - це не просто пиріг до чаю, а ціла історія родинної злагоди і такого теплого затишку!