Покрокові рецепти тесту для піци як в піцерії

Приготувати смачну, справжню піцу в домашніх умовах виходить далеко не у всіх господинь. Багатьом, це завдання здається дуже складним і практично нездійсненним.

Приготувати тісто для піци як в піцерії можна за допомогою декількох, різних рецептів, в яких використовуються різні інгредієнти, від яких і залежить смак страви і товщина основи. Експериментуючи з різними начинками і всілякими варіантами заготовок, можна приготувати в домашніх умовах дуже смачне і оригінальне блюдо.

 класичний рецепт

Складові:

• 0,5 кг борошна;
• 3 столові ложки олії оливкової;
• 1,5 склянки води;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 чайні ложки сухих дріжджів.

Час приготування: 40-70 хвилин.

Калорійність: 251,3 ккал на 100 грам.

Процес приготування тіста для піци за класичним рецептом, займе не дуже багато часу і сил. Для цього необхідно виконати всього кілька дій.

1. Сухі дріжджі ретельно змішати з борошном, додати в отриману суміш оливкова олія, воду і замісити ніжне, але при цьому еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук;
2. Після цього помістити його в ємність, накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце, щоб воно піднялося. Цей процес займе приблизно від 30 хвилин до години;
3. Добре підійшло тісто обмять, розділити на три частини і розкачати качалкою або ж розтягнути руками. З нього повинно вийти три основи для піци діаметром 32-34 сантиметри.

На заготовлені основи можна покласти різні начинки і порадувати рідних і друзів піцами з різними смаками, вони будуть нітрохи не гірше, ніж в ресторані.

Тонке тісто для італійської піци як в піцерії

Багато кулінари знають, що для приготування смачної і справжньої піци необхідно, перш за все, приготувати гарне тісто. Справжня піца, як в Італії, робиться на дуже тонкому тесті і випікається при дуже високій температурі.

Складові:

• цукор - 2 столові ложки;
• вода - 600 мл;
• борошно - 1 кг;
• сухі дріжджі - 15 грам або 50 грам свіжих;
• сіль - 20 грам;
• оливкова олія - 6 столових ложок.

Час приготування: 1-1,5 години.

Калорійність: 260 ккал на 100 грам заготовки.

Приготування тонкого тесту як в піцерії займає не дуже багато часу і зусиль:

1. Воду підігріти, щоб вона була теплою, градусів 35-38 і розділити на дві частини. Частина води вилити в ємність, додати туди дріжджі, цукор і добре перемішати. До другої частини додати сіль і помішувати до її повного розчинення;
2. Борошно просіяти ситом в глибоку тарілку, зробити в центрі ямку і додати туди воду з сіллю і дріжджами, оливкова олія. Все акуратно перемішати, спочатку за допомогою ложки, а потім 10 хвилин руками, поки маса не почне відставати від пальців;
3. Велику ємність посипати невеликою кількістю борошна, викласти туди масу, накрити його вафельним рушником і залишити в теплому місці на 60-90 хвилин;
4. Що піднялося тісто добре обмять ще раз, розділити на 4 частини і розкачати тонким шаром. Повинні вийти 4 круглі основи діаметром 30 сантиметрів;
5. На основи викласти соус і улюблені начинки, випікати тісто при температурі 200-300 градусів, щоб в теплі воно не встигло сильно піднятися.

Піца, приготована за цим рецептом, порадує своїм вишуканим і ніжним смаком. Основи будуть тонкими і хрусткими, а якщо покласти хорошу начинку, то піца вийде соковитою. Таке блюдо обов`язково сподобається всім членам сім`ї і гостям.

Дріжджове тісто для піци на молоці

Тісто для піци можна готувати за різними рецептами і використовувати при цьому ті продукти, які є в холодильнику. Зазвичай, основа для цієї страви робиться на воді, але можна робити її і на молоці, щоб тісто вийшло в міру тонким, пишним і смачним.

Складові:

• 1 кілограм борошна;
• оливкова олія - 4 столові ложки;
• молоко тепле - 400 мл;
• яйця - 4 штуки;
• цукор - 2 чайні ложки;
• 10 грам сухих дріжджів;
• сіль - 1 чайна ложка.

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність: 271 ккал на 100 грам тіста.

Приготувати здобне дріжджове тісто для тонкої піци як в піцерії можна дуже швидко і легко:

1. Теплим молоком, температура якого не перевищує 35-40 градусів, потрібно залити сухі дріжджі. Для цього використовується не все молоко, а його невелика частина, в ємність також додається дрібка цукру, все перемішується і відставляється на 10 хвилин, щоб дріжджі почали действовать-
2. Коли з`явиться дріжджова пінка, в ємність додається молоко, що залишилося, цукор, яйця, оливкова олія, сіль. Все добре перемішується, а потім вводиться просіяне борошно-
3. Тісто потрібно добре вимісити, щоб воно було ніжним і м`яким, але при цьому не липло до рук. Підготовлена маса перекладається в ємність, накривається рушником і ставиться в тепле місце на 50 хвилин, щоб вона піднялася і збільшилася в обсязі в два рази-
4. Що піднялося тісто ще раз обмять, поділити на частини і розкачати в круглі заготовки. Щоб піца вийшла тонкої, розгортати його потрібно товщиною в 1,5-2,5 міліметра. Якщо заготовка буде товщі, то піца вийде більш пишним.

Корисні поради

Приготування тонкої піци як в піцерії - справжнє мистецтво, але при бажанні, можна завжди навчитися готувати смачну і домашню їжу. Використовуючи ці прості рецепти, можна приготувати дуже тонкі основи для майбутнього страви.

Щоб піца залишилася тонкої і після приготування, розгортати заготовки потрібно дуже тонко, товщиною в 1,5-2,5 міліметра і випікати при температурі в 200-300 градусів.

Можна також скористатися одним невеликим секретом при приготуванні цієї смачної страви. Тонке тісто в домашніх умовах вийде в тому випадку, якщо два дека попередньо розігріти на верхній і нижній полиці.

Нижній деко буде збирати все тепло і віддавати йому верхньому, на якому і буде лежати заготовка з начинкою. Піца, за допомогою цього простого секрету, пропечеться набагато швидше і залишиться тонкою.

Витративши трохи сил, кожна господиня зможе радувати своїх рідних і близьких тоненькими піцами з начинками на будь-який смак. В якості начинки можна сміливо використовувати всі, що є в холодильнику: ковбасу, м`ясо, цибулю, болгарський перець, помідори, анчоуси, різні види сирів, гриби, мариновані огірки, консервовану кукурудзу.

Експериментуючи і фантазуючи, можна створити справжній кулінарний шедевр.