Як приготувати пишні млинці на дріжджах і молоці

Мало хто встоїть перед ароматними і смачними млинцями. А як їх не любити? Адже ці ласощі дуже смачне. А якщо в млинці загорнути будь-яку начинку або змастити їх сметаною з цукром, медом або згущеним молоком, так це взагалі буде смакота. Давайте розглянемо декілька варіантів приготування млинців на молоці і дріжджах.

Рецепт класичних млинців на дріжджах і молоці

Підготуємо наступні продукти:

• 300 грам пшеничного борошна;
• 800 мл молока;
• Цукровий пісок - 100 грам;
• 2 курячого яйця;
• 20 грам сухих дріжджів;
• Трохи кухонної солі;
• 120 мл рослинного масла.

Етапи приготування:

1. Молоко необхідно прогріти до теплого стану;
2. Далі в тепле молоко висипаємо цукор-пісок і сухі дріжджі, добре перемішуємо;



3. Накриваємо миску з молоком, дріжджами і цукром теплим матеріалом і поміщаємо в тепле місце на 20 хвилин. На поверхні повинна утворитися пінка;
4. Після цього в чашку з молоком кладемо пару курячих яєць, і ретельно змішуємо вінчиком до однорідності;
5. Просіваємо борошно і повільно засипаємо в молочно-яєчну суміш з дріжджами. Обов`язково перемішуйте, інакше утворюються грудочки;



6. Далі рідке тісто солимо і поміщаємо в тепле місце на 40 хвилин. За цей період тісто підійде;



7. У підійшло тісто наливаємо рослинне масло і змішуємо. Це робиться для того, щоб при обсмажуванні сковороду не треба було змащувати маслом;
8. Якщо раптом суміш вийде густий, то в неї можна налити півсклянки гарячої води;
9. Ставимо на плиту млинцеву сковороду і промазуємо один раз рослинним маслом надалі її змащувати не потрібно;
10. Потім виливаємо на поверхню сковороди невелику кількість тіста і розливаємо по всій сковороді;



11. Кожен млинець прожарівается по обидва боки пару хвилин до золотистого;
12. Все млинці необхідно скласти стопкою на тарілку. При бажанні їх можна промазати вершковим маслом.

Товсті і пишні млинці на дріжджах і манки

• Стакан теплого молока;
• Тепла вода - 250 мл;
• Склянка манної крупи;
• Сухі дріжджі невеликий пакетик;
• Цукор - 100 грам;
• Одне куряче яйце;
• Дрібка солі;
• ванілін;
• 100 мл рослинного масла.

Як робиться:

1. У глибоку чашку розбиваємо курячі яйця, додаємо цукровий пісок і інтенсивно розтираємо віночком, щоб весь цукор розійшовся;
2. Далі прогріті молоко і вода повільно вливаються в цю суміш, при цьому всі перемішуємо;
3. Кладемо туди сухі дріжджі, сіль і ванілін. Знову все змішується;
4. Після цього в суміш починаємо поступово сипати борошно і манку. Обов`язково все добре збивайте віночком або міксером, щоб розбити всі грудочки;
5. Наливаємо туди рослинне масло і змішуємо;
6. Потім чашку з рідким тестом прикриваємо кришкою або накриваємо плівкою з целофану. Закутують все теплим рушником і прибираємо в тепло на пару годин;
7. За цей період манна крупа набубнявіє, і тісто придбає пишну і пористу структуру;
8. Сковороду для млинців змащуємо і ставимо на газ;
9. На прогріту сковорідку в центральну частину заливаємо одні ополоник рідкого тесту і круговими рухами розливаємо по всій сковороді;
10. Обсмажувати ці млинці слід під кришкою. Кожна сторона смажиться 2-3 хвилини;
11. Готові млинці можна промазати рослинним маслом, від цього вони стануть ще смачніше.

Млинці на дріжджах і воді

Підготуємо таке:

• Півлітра води;
• Борошно - 10 великих ложок;
• Цукор - 100 грам;
• Рослинна олія - 120 мл;
• 50 грам сухих дріжджів;
• Дрібка солі;
• Трохи ваніліну.

приготування:

1. Воду прогреваем до теплого стану. Засипаємо туди цукровий пісок і сухі дріжджі;
2. Добре змішуємо до розчинення сухих інгредієнтів і прибираємо в тепло на 35 хвилин;
3. Після цього засипаємо сіль, ванілін і добре змішуємо;
4. Борошно просіваємо і невеликими порціями висипаємо в суміш. Обов`язково збиваємо все до повного розбивання грудочок. Повинна вийти однорідна суміш;
5. Потім заливаємо олію і змішуємо. Накриваємо все теплим матеріалом і поміщаємо в тепле місце на півгодини;
6. Через півгодини все знову змішуємо, закриваємо рушником і ставимо в тепло на 30 хвилин;
7. Як тільки суміш збільшиться в об`ємі, її не потрібно буде знову перемішувати;
8. На плиту ставимо жаровню і змащуємо;
9. На розігріту жаровню наливаємо невелику кількість тіста і рівномірно розподіляємо по всій жаровні. З кожного боку прожарюємо по 1-2 хвилини.

Смажені креветки з часником і соєвим соусом - Смачна і проста закуска на будь-який випадок.

Читайте як правильно приготувати м`ясо свинини в мультиварці, щоб приготувати ніжне, соковите блюдо.

Дізнайтеся найцікавіші і дієві способи відділення жовтка від білка. Це стане в нагоді, адже дуже часто доводиться розділяти яйця для різних страв.

Рецепт млинців без дріжджів і яєць

Компоненти, які будуть потрібні:

• Літр нежирного молока;
• Борошно пшеничне - 500-600 грам;
• Вершкове масло - шматочок на 50 грам;
• 2 великі ложки рослинної олії;
• Цукровий пісок - 100 грам;
• Сода харчова - 0,5 ч. Ложки;
• Трохи солі.

рецептура:

1. У велику чашку насипаємо борошно, цукровий пісок, сіль і соду, погашену оцтом;
2. Далі невеликими порціями наливаємо половину молока і ретельно перемішуємо вінчиком або міксером, намагаємося розбивати все грудки. За зовнішнім виглядом суміш повинна бути схожа на густі вершки;
3. Наливаємо рослинне масло і розмішуємо до його повного розподілу;
4. Іншу половину молока прогреваем до кипіння і гарячим вливаємо в рідке тісто;
5. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану. Заливаємо його також в тісто;
6. Ставимо на плиту сковорідку, змащуємо і прогріваємо;
7. Потім наливаємо на неї підлогу ополоника тесту і розливаємо по всі поверхні;
8. Кожен млинець обсмажується з обох сторін по 2-3 хвилини.

Кислі мереживні млинці на дріжджах

Що нам знадобиться:

• 850 мл кислого молока;
• Сухі дріжджі - 30 грам;
• 100 грам цукрового піску;
• Маленька ложечка солі;
• Яйця - 2 штуки;
• Шматочок вершкового масла на 50 грам;
• Рослинна олія для обсмажування і 2 великі ложки в тісто;
• Півкілограма пшеничного борошна

готування:

1. Кефір наливаємо в металеву ємність і поміщаємо на газ. Прогріваємо його до теплого стану;
2. Відливаємо невелика кількість кефіру в тарілку і сипем туди сухі дріжджі і половину цукрового піску;
3. Все ретельно перемішуємо до розчинення інгредієнтів, накриваємо і залишаємо в теплі на півгодини;
4. Рослинна олія викладаємо в невелику каструлю і розтоплюємо до рідкого стану;
5. Курячі яйця розбиваємо і викладаємо в чисту миску. Збиваємо їх віночком;
6. Як тільки опара підніметься, її слід змішати з рештою теплим кефіром. Додаємо туди сіль, що залишилися цукор і заливаємо збиті яйця і перемішуємо;
7. Невеликими порціями засипаємо борошно і змішуємо, розбиваючи все грудки;
8. Миску затягуємо харчовою плівкою або закриваємо кришкою. Розміщуємо в тепле місце на півгодини;
9. Після цього наливаємо туди рідке вершкове масло і рослинна олія, все добре змішуємо. Наполягаємо тісто ще 50 хвилин;
10. На плиту ставимо млинцеву сковорідку, промазуємо і розпалює;
11. На прогріту поверхню заливаємо ополоник тесту і розливаємо по всій ширині;
12. Кожен млинець обсмажується з двох сторін пару хвилин до золотистого.

хитрощі кулінарів

• У процесі приготування масу потрібно добре збивати. Зручно використовувати міксер, за допомогою нього можна швидко розбити всі грудочки;
• Не додавайте занадто багато цукру, інакше млинці підгорять;
• Бажано для обсмажування використовувати сковороду з товстим дном невеликого розміру;
• Разом з млинцями на стіл потрібно поставити тарілочки зі сметаною, джемом і медом.

Ну, ось тепер ви знаєте, як можна зробити млинці на молоці і дріжджах. Крім цього, виявляється, їх можна готувати і на воді, а також без яєць і дріжджів. Існує дуже багато способів приготування цього частування. Але хоч як мене готувалося, воно завжди виходить дуже смачним і поживним!